Захаросан джинджифил: ползи, вреди, лечебни свойства и методи на готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ползите и вредите от захаросания джинджифил са от голямо значение за всеки, който планира да ги използва за медицински цели. Има буквално легенди за ползите от този десерт, но трябва да разберете, че може да е противопоказан за някои. Ще говорим за това в статията. Трябва ясно да се разбере при какви заболявания този продукт наистина ще бъде полезен и при кои ще бъде вреден.

Описание

Важно е да разберете ползите и вредите от захаросания джинджифил, за да използвате правилно този деликатес и да го приемате само когато е наистина необходимо и гарантирано, че няма да навреди на здравето.

Всъщност тези захаросани плодове са сушени парченца корен от джинджифил, сварени в богат захарен сироп. Джинджифилът е едно от най-полезните за човешкото тяло и удивителни билкови растения. Официално за негова родина се смята Западна Индия, но в днешно време джинджифилът може да се намери и на други континенти. Расте във Виетнам, Китай, Западна Африка, Япония, Аржентина, Бразилия и Ямайка.

В същото време си струва да се признае, че външно захаросаните плодове в джинджифилова захар изглеждат изключително непредставими. Това са бледожълти силно захаросани филийки с много малък размер. В същото време те запазват парещия вкус на пресен джинджифил, който става по-слабо изразен поради факта, че е омекотен от сладост. Най-важното е, че захаросаните плодове запазват по-голямата част от полезните свойства, присъщи на оригиналния продукт. Но джинджифилът има не просто много от тях, а невероятно количество! Това растение се счита за едно от основните лечебни средства в източната медицина.

Полза

Разгледайте по-отблизо ползите и вредите от захаросания джинджифил. Смята се, че те имат много полезни свойства, като прясно растение. Съставът на захаросан джинджифил съдържа голям брой полезни компоненти, което ни позволява да считаме този деликатес за ефективно средство за много добре познати заболявания. Сред веществата, важни за нашето тяло, джинджифилът съдържа:

• магнезий;
• калий;
• фосфор;
• манган;
• калций;
• натрий;
• chrome;
• силикон;
• iron;
• германий;
• витамин C;
• олеинова, никотинова и линолова киселина;
• холин;
• триптофан;
• фенилаланин;
• аспарагин;
• valine;
• метионин;
• треонин.

Заслужава да се отбележи, че дори това не е пълен списък. Всъщностима още повече полезни вещества, това са само най-основните и важни.

Джинджифилът дължи своя характерен горящ вкус, по който това растение може да се разпознае веднага, на гингерол. Това вещество, което спомага за ускоряване на метаболитните процеси в организма, има аналгетичен, противовъзпалителен ефект, а също така предотвратява образуването на тумори.

Благодарение на толкова много различни вещества, захаросаният джинджифил има много полезни свойства.

Най-важните от тях са:

• лечение на различни заболявания на горните дихателни пътища, дължащи се на затоплящо, противовъзпалително, дезинфектантно, потогонно, отхрачващо, деконгестантно и аналгетично действие;
• укрепване на човешката имунна система;
• осигуряващ спазмолитичен ефект;
• активиране на храносмилателните процеси в организма; захаросаните плодове облекчават интоксикацията, облекчават запека, стимулират апетита;
• лечение на различни пустуларни кожни заболявания;
• почистване на кръвта от токсини и подобряване на кръвообращението;
• нормализиране на женските и мъжките хормонални системи;
• забавяне на стареенето на тялото;
• подобряване на сърдечно-съдовата система;
• регулиране на липидния метаболизъм, което значително допринася за загубата на тегло;
• антитуморен ефект;
• увеличете издръжливостта и подобрете паметта.

По този начин ползите от захаросания джинджифил, когато се използва правилно, са наистина страхотни.

Лечебни свойства

Лечебните свойства на тази традиционна медицина са от особен интерес. Повечето от пациентите, които са ги използвали за различни заболявания, отговарят положително на въпроса дали захаросаният джинджифил е полезен. В същото време си струва да се признае, че под формата на захаросани плодове това растение не е толкова ефективно, колкото в прясно, но все пак може да помогне при различни заболявания. Захаросаният корен от джинджифил се използва при комплексното лечение на различни заболявания, както и за тяхната профилактика.

На първо място, тези захаросани плодове са ефективни в борбата срещу настинките. Те имат способността да унищожават патогенните бактерии, неутрализират възпалителните процеси, облекчават отока. В същото време те затоплят добре, стимулират отхрачването, премахват студени тръпки. Ако пациентът има възпалено гърло, се смята, че е достатъчно пациентът да дъвче старателно малко парче захаросан джинджифил, за да изчезнат напълно болезнените и неприятни усещания в гърлото.

Захаросаните плодове се препоръчват и при пациенти със заболявания на стомашно-чревния тракт. Това здравословно сладко ефективно стимулира храносмилателната система, подобрявайки значително стомашната секреция, повишава апетита и облекчава оригването.

Джинджифилът, включително под формата на захаросани плодове, се счита за ефективен антипаразитен агент, който ви позволява да се отървете от хелминтни инвазии. В допълнение, той ефективно почиства кръвта, укрепва кръвоносните съдове и премахва вредния холестерол от тялото. Поради последните изброени свойства често се препоръчва да се приема при стабилно високо кръвно налягане.налягане, с разрушаване, като помощно средство в борбата срещу атеросклерозата.

Разбира се, захаросаният джинджифил (снимките са представени в статията) не е панацея за всички болести. Подчертаваме, че това все още е народен метод на лечение, поради което при сериозни заболявания може да се използва само като помощно средство при комплексно лечение. Заедно с лекарства, предписани от лекар, тези захаросани плодове помагат при артроза, артрит и ревматизъм. Смята се, че коренът на джинджифил може ефективно да спре растежа на раковите клетки, така че се препоръчва за превенция на рак.

Често захаросаният джинджифил се приема от нежния пол. За тях това средство се препоръчва за облекчаване на спазми с твърде болезнени периоди. Освен това коренът от джинджифил има способността да стимулира матката. Смята се, че това помага, когато се опитвате да се отървете от безплодието.

Препоръчайте лекарство на основата на джинджифил и за токсикоза. Захаросаните плодове ефективно облекчават симптомите, които го придружават. И накрая, джинджифилът има свойството да изгаря мазнините, затова се включва в различни диети, препоръчвани на пациенти, които се отърват от излишните килограми. Трябва да се има предвид, че захаросаните плодове обаче показват ефективност само в малки дози, тъй като поради наличието на захар в тях се считат за висококалорични и богати на въглехидрати. Захаросаните плодове съдържат три пъти повече калории от пресния джинджифил. Така че за тези, които се борят с наднорменото тегло, все пак е по-добре да изберат прясно растение, без допълнителни примеси.

Накрая нека добавим, че джинджифилът отдавна е известен като ефективен афродизиак, който значително повишава либидото както на жените, така и на мъжете.

Противопоказания

Важно е да запомните ползите и вредите от захаросания джинджифил. За съжаление, този инструмент не се счита за безопасен за всички. Има категория пациенти, за които е противопоказан, тъй като може да причини реална вреда. Факт е, че самият корен на джинджифил е растение, което е много богато на състав. Следователно приемането му, дори под формата на захаросани плодове, не винаги може да се счита за абсолютно безопасно. Както всичко на този свят, захаросаният джинджифил има противопоказания.

На първо място, трябва да се внимава на пациентите с диабет. В този случай на пациентите се забраняват захаросани плодове под каквато и да е форма, включително тези, приготвени на базата на джинджифил, тъй като съдържат голямо количество захар в състава си. Това е един от основните компоненти, без които не можете (как да направите захаросани плодове от джинджифил ще бъде описано в статията). Следователно при захарен диабет това лекарство е категорично противопоказано.

Също така, захаросаният джинджифил ще навреди при язва на дванадесетопръстника и язва на стомаха. Факт е, че някои от компонентите, които съставляват този деликатес, могат силно да раздразнят лигавицата. В резултат на това възпалителните процеси в стомашно-чревния тракт се увеличават значително.

Освен това, джинджифилът не се препоръчва при тежки бъбречни и чернодробни заболявания, особено уролитиаза или холелитиаза. Стимулиращото му действие може да провокирадвижение на камъни, което само по себе си е много болезнен процес. Освен това има вероятност камъните да заседнат, което да доведе до операция. Струва си да се признае, че ефектът, който имат захаросаните плодове, е много по-слаб от този на прясно растение, но все пак е много силен. Ето защо е по-добре да се въздържате от това лекарство при наличието на това заболяване.

Освен това джинджифилът е противопоказан при кървене от всякакъв вид, тъй като може значително да влоши състоянието на пациента. Не можете да го приемате и при повишена телесна температура.

Трябва да се има предвид, че джинджифилът има способността значително да засилва ефекта на почти всички лекарства, с които се използва паралелно. Трябва да сте особено внимателни, когато приемате лекарства за аритмии, високо кръвно налягане, разредители на кръвта и лекарства, които понижават нивата на кръвната захар.

Подчертаваме още веднъж, че самият джинджифил е много ефективен в борбата с наднорменото тегло. Но приемането на захаросани плодове на негова основа, за да се отървете от излишните килограми, все още се счита за неподходящо. 100 грама от продукта съдържат 216 kcal, което е много висок показател, особено за тези, които се опитват да отслабнат. Разбира се, захаросаните плодове съдържат гингерол, който допринася за изгарянето на калории, но все пак не трябва да злоупотребявате с този продукт, тъй като това може да доведе до обратен ефект. В резултат на това може да не отслабнете, а напротив, да станете по-добри.

Винаги си струва да помним индивидуалната непоносимост къмджинджифил и отделни компоненти, които съставляват този продукт. Поради факта, че джинджифилът е мощно растение, съдържащо много различни вещества, е възможно да се провокира силна алергична реакция. Затова се препоръчва да го използвате с изключително внимание.

Подготовка за готвене

Можете лесно да направите захаросан джинджифил у дома. Има много начини да направите това, но първо трябва да решите как да изберете правилното растение, което ще бъде най-ефективно.

Когато приготвяте захаросан джинджифил у дома, трябва да вземете само пресен корен с лека и винаги гладка кожа. Факт е, че от стария корен ще получите твърде остри захаросани плодове, а от младия - недостатъчно горещ и следователно неефективен.

Когато приготвяте растение, винаги трябва да помните, че повечето от хранителните вещества са концентрирани директно под кожата, така че трябва да се отлепи много внимателно, на тънък слой, след като го измиете. Например, някои дори не използват нож или резачка за зеленчуци за това, а обикновена чаена лъжичка, просто изстъргвайки кожата. За да направите беленето на джинджифил още по-удобно, можете да счупите корена на няколко малки парчета, така че работата ще върви още по-бързо.

След като джинджифилът е обелен, той се натрошава, нарязва се на дълги ивици или кръгчета. В този случай дебелината на среза зависи от това колко остър искате да получите крайния продукт. Захарован джинджифил, у доматези, направени от тънки филийки, ще вкусят по-малко пикантни от тези, направени от пръчици или кубчета.

За да се отървете от излишната горчивина, се препоръчва да накиснете джинджифила. Този метод се препоръчва в много рецепти за захаросан джинджифил. За да направите това, детайлът трябва да се напълни с ледена вода, като се остави в тази форма за три дни. Водата трябва да се сменя на всеки дванадесет часа.

Класически

За да приготвите захаросан джинджифил у дома по рецепта, която е призната за класическа, ще ви трябват 300 г кристална захар и корен от джинджифил, доста чиста питейна вода.

Обелете кожата от джинджифила и нарежете на тънки филийки. След това го сварете във вода за 30-40 минути, така че да загуби твърде силната си пикантност и да стане по-мек. След това се препоръчва да се подсуши малко и да се охлади.

Докато джинджифилът изсъхне, пригответе захарния сироп. За да направите това, в три чаши вода трябва да сварите захарта, докато се разтвори напълно. В получения сироп се слагат парченца джинджифил, като се вари на слаб огън, докато цялата влага се изпари напълно. Джинджифилът трябва да стане леко прозрачен. По време на този процес е важно да се уверите, че бъдещите ви захаросани плодове не изгорят. Можете да избегнете това, като ги разбърквате редовно.

След като джинджифилът се свари в сироп, поставете върху тава за печене, поръсена със захар и покрита с пергамент. Отгоре поръсете отново със захар. Общо ще ви отнеме около две трети от чаша. Сега го сложете във фурната на40 градуса за около половин час. По принцип можете да направите и без фурна, като оставите захаросаните плодове да изсъхнат на стайна температура. Но в този случай готвенето ще отнеме много повече време (около един ден).

Готовият захаросан джинджифил се изсипва в буркан с плътен капак или се увива в целофан. В тази форма те могат да се съхраняват в продължение на три до четири месеца. Това е класическият начин за приготвяне на захаросан джинджифил у дома.

Интересно е, че те се използват не само като традиционна медицина, но и активно се използват в кулинарията. Той е често срещана съставка при приготвянето на мармалад, конфитюр, конфитюр и много други сладкиши. С помощта на захаросани плодове можете да подобрите полезните и вкусови свойства на тези сладки. Те също така допринасят за процесите на опазване на природата. Факт е, че джинджифилът сам по себе си е отличен консервант и няма значение в каква форма е - захаросан или пресен.

Захаросаният джинджифил се добавя към всички видове сладкиши. В този случай ароматът става пикантен, а самият вкус става по-наситен. Например, те се използват в традиционните руски меденки, поради което се наричат джинджифил.

Захаросаният джинджифил е позната съставка за мнозина при приготвянето на компоти. Използват се и за приготвяне на някои алкохолни напитки, предимно ликьори.

Много хора предпочитат да заменят бонбоните със захаросан джинджифил. Не само е вкусно, но и много по-здравословно. Препоръчително е да се пие чай с тях в студения сезон като профилактика на вирусни и настинки. В същото време захаросаните плодове могатсложете директно в чашата. Парчетата джинджифил ще ви помогнат да се затоплите, да ви направят по-енергични и да подсилят имунната ви система.

Освен това сиропът, който остава след приготвянето на захаросани плодове, можете да добавите и към чая. В този случай ще придобие изненадващо приятен аромат и устойчив послевкус.

Метод на готвене с лимонена киселина

За този вариант ще трябва да вземете 200-250 г нарязан корен от джинджифил, който се залива с две чаши вряла вода и след това се вари на слаб огън за един час. Това е необходимо, за да се изпари частично цялата излишна горчивина. Ако планирате да използвате тези захаросани плодове като обикновен десерт, а не като лекарство, тогава се препоръчва да смените водата няколко пъти. Така че на практика няма да остане неприятна горчивина.

Сега трябва да направите сиропа. За да направите това, вземете половин чаша вода и 200 г захар. Предварително свареният и след това добре изсушен джинджифил (това става най-добре на сито) се поставя в тенджера със сироп, в която се вари, докато сиропът се сгъсти напълно и парченцата от самото растение станат прозрачни. Това ще покаже, че джинджифилът е напълно наситен със захар, което е много важно за нас.

След това в плоска чиния смесете една четвърт от лъжица лимонена киселина с две супени лъжици гранулирана захар. С помощта на кухненски щипци или най-обикновена вилица, разпределете парчетата джинджифил в приготвената смес, като внимателно я разточете от всички страни. Това е проста рецепта за захаросан джинджифил,което дори начинаеща домакиня може да приложи.

Рецепта за захаросани плодове, варени със сол

Това е много необичаен начин за приготвяне на захаросан джинджифил. В този случай ще ви трябват два големи корена от джинджифил, една чаена лъжичка сол и 250 г захар.

Джинджифилът се нарязва на тънки филийки с дебелина не повече от пет милиметра. Залива се с вода, така че течността да покрие напълно разреза с около два сантиметра. В същата купа добавете четвърт чаена лъжичка сол. В този разтвор джинджифилът трябва да се вари 30 минути.

След това течността трябва да се изцеди, а джинджифилът да се залее с прясна вода с точно същото количество сол. Сега варете 20 минути. Повторете процедурата, като смените солената вода и оставете да къкри за 20 минути още два пъти.

След варене в солена вода в тази рецепта за захаросан джинджифил у дома, се препоръчва основната съставка да се покрие с цялата сварена захар и да се налее един литър студена вода. Коренът трябва да се вари на слаб огън за час и половина. В този случай тигана не трябва да се покрива с капак.

Поръсете готовите филийки със захар от всички страни и подсушете до омекване. Ето една оригинална рецепта, която да ви помогне да направите захаросан джинджифил.

Опция за сушилня

Това ястие може да се суши при стайна температура, във фурната или с помощта на електрическа сушилня. Това е ефективен и ефективен начин за приготвяне на захаросан джинджифил.

В този случай се нуждаем от следнотокомпоненти:

• 800 г обелен пресен джинджифил;
• 400g гранулирана захар;
• 1 литър чиста питейна вода;
• 150-200 г захар за поръсване.

Клубените от джинджифил се обелват. Очаквайте, че от един килограм клубени ще получите само около 800 г пресен джинджифил. Нарязваме го на тънки плочи, ако желаете, можете да използвате специално ренде.

Сложете джинджифила в тенджера и изсипете захарта. Залейте всичко с вода и изчакайте, докато сиропът заври. Водата трябва да се излее толкова много, че да покрие напълно корена. Основното тук е да не прекалявате, тъй като не трябва да има твърде много течност.

Когато сиропът заври, огънят трябва да бъде намален, след което гответе джинджифила до омекване. Цялата вода трябва да изври, така че да имате гъст и карамелизиран сироп на дъното на тигана. В този случай лентите джинджифил ще станат прозрачни и лъскави на вид. Това означава, че правите всичко правилно и сте разбрали как да направите захаросан джинджифил.

Поставете парчетата джинджифил върху сито, оставяйки сиропа да се отцеди в специално подготвена купа. Изсипете кристална захар в чиния, поставете чиниите върху нея. Всяка старателно оваляйте в захар и след това я изпратете в палетите на електрическата сушилня. Включете висок режим. Приготвянето на захаросан джинджифил в сушилня отнема около 5 часа. След като изключите уреда, се препоръчва да оставите джинджифила върху тавите, докато изсъхне напълно.

Наподобяващи бонбони захаросани плодове

Ако готвите захаросани плодове по тази рецепта, ще получите не само ефективно лекарство, но и истинскоделикатес, на който могат да завиждат много сладкиши. В резултат на това такива захаросани плодове са подобни на истинските сладки. Този ефект се постига чрез продължително накисване и варене, при което губят по-голямата част от неприятната си острота.

Трябва да започнете с накисване на резенчета джинджифил във вода за три дни. През това време водата трябва да се смени три до четири пъти. Накиснатият джинджифил се залива с вода и след това се вари още 20 минути на умерен огън. След това водата се източва, като се заменя с чиста вода. Коренът се вари още 20 минути. Същата процедура трябва да се повтори за трети път.

След готвене поставете парчетата джинджифил в гевгир, като изчакате, докато течността се отцеди напълно. Сега се препоръчва да се претегли джинджифиловата маса, за да се определи необходимото количество захар. Съотношението на варения джинджифил и кристалната захар трябва да бъде едно към едно. В този случай водата трябва да се приема в размер на половината от използваната захар. След това сиропът се приготвя от вода и захар.

Приготвените парчета джинджифил се варят в сладка маса за 20 минути, след което се оставят в тенджера за осем до десет часа, докато изстинат напълно. След това джинджифилът се вари отново за 20 минути, отново се охлажда. Общо тази процедура трябва да се повтори три пъти. Сварените в сироп резени се поръсват внимателно със захар и се подсушават.

Между другото, има много начини за сушене на захаросани плодове. Например, те могат да бъдат поставени върху лист за печене, покрит със специална хартия за печене, или можете да изградите структура, която ще се състои от лист за печене ирешетка, поставена над него. Захаросаните филийки се поставят върху решетката, като се сушат на стайна температура.

Ако решите да сушите захаросани плодове във фурната, препоръчителната температура трябва да бъде 60-70 градуса. В този случай се препоръчва да оставите вратата леко отворена. Поставете кухненска кърпа, кутия кибрит или поставка за саксии в останалия отвор.

Когато използвате електрическа сушилня в повечето рецепти, се препоръчва да настроите температурата на 50-60 градуса и да сменяте решетките на всеки час и половина до два часа.

Готвене без захар

Малко хора знаят, че можете да приготвите захаросан джинджифил без захар. Тази рецепта ще бъде особено подходяща за диабетици, за които тази съставка е строго противопоказана. В този случай се препоръчва да се вземат 100 г джинджифил, пет супени лъжици вода за приготвяне на сироп и 15 мерителни лъжици "FitParad" - обикновен подсладител.

Джинджифил почистете, като отстраните тънък слой кора от него. Нарежете корените на тънки филийки. Моля, обърнете внимание: ако попаднете на стар джинджифил, който има груби влакна, това не трябва да ви притеснява. В готовите захаросани плодове те ще станат нежни и приятни на вкус, тази неприятна характеристика ще бъде елиминирана. "Окосмеността" няма да повлияе на вкуса на десерта ви по никакъв начин, само на външния вид.

Гответе резени джинджифил в обикновена вода за не повече от половин час. По правило това време е достатъчно, за да премахнете прекомерната острота. Основното е да напълните напълно всички нарязани чинии с вода за няколко сантиметра.

След това бульонът се отцежда. И не е нужно да се отърваваш от него. Съхранявайте го в буркан и го охладете. Може да се добави към чая, което ще разнообрази напитката. Той, подобно на джинджифила, ще насърчи загубата на тегло и ще засили имунитета. Изсипете точно пет супени лъжици вода в тигана с джинджифил, добавете FitParad. След това под затворен капак гответе на минимален огън за около половин час. В резултат течността трябва да се изпари напълно.

Ако желаете, можете да добавите супена лъжица лимонов сок и малко лимонова кора, които ще придадат на захаросаните плодове необичайна киселинност. За да направите това, по-добре е да приготвите корите предварително: сварете пет минути предния ден в сироп, след това оставете за няколко часа и след това сварете още малко. Най-общо постъпете както с обикновените захаросани плодове, които се получават от кората на цитрусовите плодове.

Препоръчително е да изсушите такъв захаросан джинджифил във фурна на най-ниска температура или в силиконова форма. В резултат, дори и без захар, ще получите сладки, тръпчиви, пикантни и ароматни захаросани плодове, които ще имат приятна киселинност, ако добавите към тях лимон. Можете да ги използвате като лека закуска за чай или да ги използвате за печене.