Какво да не се яде при болен черен дроб: противопоказания и хранителни препоръки, списък с полезни храни, меню

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Модерен ритъм на живот: стрес, недохранване, злоупотреба с алкохол, тютюнопушене - оказва изключително негативно влияние върху състоянието на вътрешните органи. По-специално, черният дроб страда. Според статистиката през последните години делът на токсичния хепатит нараства. И това заболяване е пряко свързано с приемането на лекарства, недохранването, пиенето на алкохол. Какво не можете да ядете с болен черен дроб и примерна диета с правилно хранене - всичко това е описано в статията.

Заболявания на черния дроб и жлъчния мехур

В нашето тяло черният дроб и жлъчният мехур са съседни и функционирането на единия орган е тясно свързано с правилното функциониране на другия. Така че списъкът с това, което не можете да ядете с болен черен дроб, е почти еквивалентен на това, което е забранено за употреба при дисфункция.жлъчен мехур. В първите етапи на развитие на чернодробни заболявания пациентът практически не изпитва никакъв дискомфорт. Симптомите обикновено се появяват, когато патологията вече се е развила и изисква специално лечение. Хепатолозите (лекари, които лекуват черния дроб) обикновено предписват хепатопротектори и хранене според медицинската таблица номер 5. Това е името на специална диета, чието меню включва само продукти за болен черен дроб. Диетата е основният ключ към възстановяването от чернодробно заболяване. В зависимост от диагнозата, някои пациенти ще трябва да се придържат към правилното хранене до края на живота си. Ако пациентът реши да яде опасни ястия с болен черен дроб, тогава го очаква обостряне на хронично заболяване.

Основната опасност се крие във факта, че почти всички заболявания на органа: токсичен хепатит, фиброза, хемангиоми - рано или късно водят до предцирозно състояние, а след това и до развитие на цироза. А това от своя страна е необратимо и смъртоносно състояние. Само чернодробна трансплантация може да помогне - но това е много сложна и скъпа операция. Освен това донорският орган може да не пусне корени. Така че е по-добре да проучите задълбочено списъка с това, което не трябва да ядете с болен черен дроб и да не го нарушавате.

Причини за чернодробни патологии

Можете да идентифицирате най-честите причини, поради които се развиват чернодробни патологии:

1. Неправилно хранене и изобилие от мазнини в диетата в продължение на много години. Това е пряк път към факта, че здравите клетки на тялото започват да се заменят с мазнини. Какколкото по-дълго пациентът се храни неправилно, толкова повече щети нанася той на състоянието на черния дроб. Освен това се развива неправилен отлив на жлъчка, с течение на времето може да се диагностицира жлъчнокаменна болест - а това от своя страна може да доведе до резекция (отстраняване) на жлъчния мехур. В този случай пациентът ще бъде принуден да спазва дори по-строга диета от таблица номер 5.
2. Злоупотреба с алкохол. Кой не знае, че алкохолиците често умират от цироза? Но това може да се случи и на привидно заможни хора, които просто са свикнали редовно да „отпускат“с помощта на впечатляващи дози напитки, които включват етилов алкохол.
3. Инфекциозните заболявания, по-специално хепатит С, са друг често срещан фактор за увреждане на черния дроб. Без подходяща терапия, която трябва да бъде придружена от строга диета, няма надежда за възстановяване.
4. Паразити, заселили се в тъканите на черния дроб и жлъчния мехур. Опитен лекар обикновено винаги проверява пациента за наличие на паразити - за това е достатъчно да проведете само няколко прости теста. След диагнозата трябва да се подложите на кратко лечение, което ще ви помогне да се отървете от паразитите веднъж завинаги.

Основни забрани за чернодробни заболявания

В съвременния свят чернодробните заболявания стават все по-чести, това се дължи на токсични, вирусни и лекарствени натоварвания върху организма. Черният дроб, като филтър, предпазва тялото от отрови, поема целия удар върху себе си. Най-често срещаният клас патологии на органите е хрониченхепатит. На фона на развитието на заболяването пациентът може да не се оплаква, просто се чувства слабост и неясно неразположение. С течение на времето усеща тежест в десния хипохондриум, страда от лошо храносмилане - поради тази причина се консултира с лекар, в резултат на което получава диагноза и препоръки.

Основни забрани за чернодробни заболявания:

• установете строг режим на пиене (отказ от алкохол и някои други напитки);
• строг хранителен режим (правила за хранене за маса №5);
• приемане на специални лекарства.

С развитието на различни патологии черният дроб се увеличава по размер, започва мастна дегенерация на органа. В резултат на това се нарушава отлагането (запазването) на гликоген, намалява имунитетът и се нарушава метаболизмът на въглехидратите. С напредването на болестта всяка система на тялото страда, човекът се чувства все по-зле и по-зле. Ако не промените диетата и не вземете други мерки за възстановяване на органа, с течение на времето ще се развие цироза и ще настъпи смърт. Смъртта от цироза е много болезнена. Предшества се от чернодробна енцефалопатия, по време на която коремът набъбва до големи размери, пациентът страда от потискане на съзнанието: съгласуваността на речта, фините двигателни умения се нарушават, настъпва сънливост и загуба на съзнание. Всичко това може да се избегне, ако започнете да се храните по правилата на менюто своевременно с болен черен дроб. Диетата може да бъде разнообразна и дори вкусна, ако се научите да готвите и проявите въображение.

Какво да ядем с болен черен дроб: списъкпродукти

Списъкът е доста голям, от тези продукти могат да се приготвят много ястия. Разрешени храни за болен черен дроб (по време на обостряне на заболяването) и ястия от тях:

• включете липотропни храни в диетата: извара с минимален процент на мазнини, суроватка, каша от елда, сварена във вода;
• диетични супи, приготвени със зеленчукови бульони;
• като дресинг за ястия и сосове е разрешено използването на заквасена сметана с нисък процент на мазнини, мляко или сметана;
• хляб е разрешен, но само в изсушен вид или под формата на бисквити (без подправки и с минимум сол), не повече от 100 грама на ден;
• постно месо и риба;
• лоши бисквитки (не повече от 100 g на ден);
• каши на вода: грис, овесени ядки, елда, ориз;
• тънко варено фиде от твърда пшеница;
• всеки ферментирали млечни продукти с нисък процент на мазнини;
• масло - в оскъдни количества и не всеки ден;
• можете да ядете яйчен белтък;
• малко количество натурално растително масло (няколко супени лъжици на ден) - не пържете храна върху него, а го добавете към салати или зърнени храни;
• зеленчуци - варени картофи, карфиол, тиква, цвекло (при готвене смилайте възможно най-ситно, чак след това яжте);
• плодовете могат да се консумират само когато са узрели, внимателно нарязани (например настъргани на ренде или превъртани в блендер).

Примерно меню е включеноняколко дни

Меню за болен черен дроб за няколко дни:

1. Закуска - овесени ядки на вода с добавка на чаена лъжичка растително масло, лека закуска - протеин от няколко варени яйца, обяд - зеленчукова супа с парче пилешко филе, лека закуска - една средно голяма ябълка, настъргано, вечеря - тиквено пюре с лъжица растително масло, чаша нискомаслено кисело мляко.
2. Закуска - каша от елда с мляко, лека закуска - крутон от черен хляб, обяд - гулаш на вода с малко пуешко месо и варени картофи, лека закуска - салата от моркови с нискомаслена заквасена сметана, вечеря - a парче, изпечено във фурната без мазна риба (избягвайте червена, мазна риба).
3. Закуска - чаша чай и крутон черен хляб, лека закуска - гювеч с извара, обяд - пилаф с пилешко филе, лека закуска - няколко банана, вечеря - риба хек в сос от заквасена сметана, чаша кефир.
4. Закуска - протеинов омлет с карфиол, лека закуска - кисело мляко с настъргани плодове, обяд - супа на зеленчуков бульон или супа на пюре, лека закуска - зеленчукова салата, подправена с минимално количество олио, вечеря - кефир или кисело мляко с няколко бисквити.
5. Закуска - овесени ядки с пресни настъргани плодове, обяд - гювеч с извара, лека закуска - зеленчукова яхния, вечеря - риба, приготвена в доматен сос, можете да вземете бисквити или варени картофи за гарнитура.

Какво да не се яде при болен черен дроб: списък с храни

При съставянето на менюто е важно да се ръководите не толкова от списъка на разрешенитепродукти, колко са забранени от списъка. Какво да яде с болен черен дроб, пациентът решава. Въпреки това, той трябва да помни, че ако включи следните храни в диетата си поне от време на време, тогава състоянието на черния дроб неусетно ще се влоши:

• ястия, приготвени в богати месни и рибни бульони;
• различни видове консерви;
• овкусени храни с много сол и подправки, люти и пикантни храни;
• инстантни супи, чипс, осолени ядки, пуканки и други така наречени нездравословни храни;
• зеленчуци с високо съдържание на киселини, по-специално оксалова киселина (това са репички, репички, лук, спанак, чесън и киселец);
• месо от тлъсти сортове: еленско месо, гъска, свинско, говеждо филе, колбаси, бекон, пръжки, раци, раци, скариди, миди са забранени от морски дарове;
• червена риба - сьомга, пъстърва, розова сьомга и др.;
• пържени пилешки яйца, забранено да се яде яйчен жълтък;
• сосове: майонеза, мазна заквасена сметана, хрян, горчица, различни видове кетчупи (от време на време е позволено да се използва само малко количество доматено пюре, разредено с вода - например задушено месо или риба в такъв сос);
• карантии от животински произход - сърца, черен дроб, бъбреци и др.;
• бобови растения и зеленчуци с прекалено груби фибри (репички, ряпа, репички, бяло зеле с болен черен дроб са забранени);
• ферментирали млечни продукти със съдържание на мазнини над 5% (трябва да изберете продукти с най-нисък процент на мазнини);
• пържени пайове, пасти, хачапури и др.;
• бърза храна;
• трябва да се използва мляко с болен черен дроб със съдържание на мазнини не повече от 1,5%;
• кисели плодове и плодове (червени боровинки, червен касис, касис, зелени ябълки);
• сладкарски изделия (с изключение на постни бисквитки);
• шоколад, сладкиши, торти, сладолед и др.

Бърза храна за заболявания на черния дроб и жлъчния мехур

И така, разбрахме какво можете да ядете на диета с болен черен дроб. Особено трябва да се спрете на такава категория хранителни продукти като бързо хранене. Това са пържени картофи, различни видове бургери, пасти, подлези. На хора с болен черен дроб е строго забранено да ядат такива ястия.

Факт е, че при производството на ястия за бързо хранене се използва огромно количество мазнини, както и овкусители. Разбира се, крайният продукт е много вкусен. Простите варени ястия, в сравнение с бързото хранене, изглеждат безвкусни и напълно непривлекателни. Но ако има анамнеза за чернодробно заболяване, бързото хранене ще трябва да бъде изоставено веднъж завинаги.

Употреба на алкохол и здравето на черния дроб

Въпреки факта, че храната с болен черен дроб е от голямо значение, режимът на пиене е не по-малко важен. Ако се храните правилно, но пиете всичко - резултатът от лечението ще бъде незадоволителен. Например кафето с болен черен дроб е забранено, както и силният черен чай. Но особено си струва да се спрем на проблема с пиенето на алкохолни напитки.

Ако на човек е дадена такавадиагноза, независимо дали става дума за мастна хепатоза, токсичен хепатит, хемангиом и т.н., трябва веднъж завинаги да забравите за пиенето на алкохол. В противен случай болестта ще се влоши и рано или късно ще премине в стадия на цироза. В съвременното общество съществува мит, че алкохолът в малки количества помага за отпускане, облекчаване на нервното напрежение. Това не е така: всъщност дори малки дози алкохол водят до смъртта на неврони (нервни клетки), а също така влияят неблагоприятно на черния дроб. Не е необходимо да си хроничен алкохолик, за да "спечелиш" цироза. Достатъчно е да злоупотребявате с алкохол стабилно веднъж седмично. С течение на времето ще се развие мастна хепатоза. Ако човек не се откаже от навика си, след няколко години това състояние може да провокира развитието на цироза. Следователно, ако пациентът е по някакъв начин скъп за собствения му черен дроб, той ще трябва да спре да пие алкохол.

Лесни диетични рецепти

Рецептите за болен черен дроб включват липса на пържене и добавяне на голямо количество олио. Продуктите трябва да се натрошат възможно най-фино и да се варят в малко количество вода. От време на време може да се добави сос от доматено пюре.

1. Супата с тиквички е обилна и диетична, калоричното съдържание на една порция е около 200 kcal. Зеленчуци: моркови и броколи - нарязват се и се задушават във вода с масло. Потопете ситно нарязаните картофи (250 грама) в зеленчуковия бульон и след 15 минути. добавете нарязани тиквички (200 грама), доматено пюре, сол. Поръсете с нарязани билки при сервиране.
2. Гювеч с пилешко филе итиквички. Вареното пилешко месо (200 грама) нарежете възможно най-ситно или прекарайте през блендер, добавете разбит протеин и няколко супени лъжици нискомаслена заквасена сметана. Смесете каймата, получена от варено пилешко филе с настъргани сурови тиквички (200 грама), посолете, сложете във форма и залейте отгоре с останалия млечен сос. Печете във фурната при температура 180-200 градуса за половин час. Ако желаете коричка, времето за готвене може да се увеличи.
3. Пилешки кнедли с извара. Прекарайте пилешкото месо през месомелачка няколко пъти, добавете настъргана извара. Разбъркайте добре, добавете разбитото яйце, маслото, солта. Нарязаните кенели се задушават. Сервирайте с мляко или сос от заквасена сметана.

Както можете да видите от рецептите, наборът от продукти е доста богат и с достатъчно въображение можете да измислите много различни необичайни и вкусни ястия - гювечи, яхнии, супи и др.

Какво можете да ядете с болен черен дроб от сладкиши? Ето пример за прост и вкусен десерт:

1. Ябълки с канела. Изберете няколко големи сладки ябълки (не вземайте зелени, те са много богати на киселина). Разрежете на половинки, отстранете костите с върха на ножа. Поръсете с малко канела и сложете във фурната за 10 минути. Ябълките са изпечени и можете да хапнете ароматен и сладък десерт директно от нарязаните половинки с лъжица.
2. Гювеч с извара. Разбийте няколко белтъка, добавете подсладител на вкус и 200 грама извара към тях, разбъркайте до гладкост. Печете в малка форма за 10-15 минути. Ако е възможно, например, аков момента няма влошаване, тогава вместо подсладител е напълно възможно да се използва обикновена захар.

Тиква с болен черен дроб е не само разрешен, но и желан продукт. Този зеленчук е богат на витамини и микроелементи, при приготвянето му няма нужда да отделяте време за смилане и нарязване, тъй като самата готова тиква има консистенция на картофено пюре. Тиквата може да се запече на фурна, да се задуши в тиган с малко вода. Когато готвите, не използвайте много подправки или захар. Тиквата е вкусна сама по себе си и може да бъде включена в ежедневната ви диета.

Плодове с болен черен дроб могат да заменят обичайните висококалорични и мазни десерти. Разбира се, в началото ще бъде трудно да се откажете от обичайните десерти. С течение на времето обаче и здравето, и външният вид само ще се подобрят. Яденето на високо киселинни плодове и горски плодове трябва да се избягва. Това са зелени ябълки, червени боровинки, черно и червено касис. Други плодове са разрешени, но трябва да ги нарежете възможно най-внимателно, преди да ядете.

Хепатологични съвети: как да предотвратим развитието на чернодробно заболяване

Заболяването винаги е по-лесно за предотвратяване. Тази теза може да се отдаде на чернодробни патологии. Лесни съвети, които да следвате, за да не отидете никога при хепатолог:

• от време на време организирайте разтоварване на тялото и храносмилателните органи, като се придържате към храненето по правилата на таблица №5;
• откажете цигарите и пиенето напълноалкохол;
• избягвайте физическото претоварване (има изключително негативен ефект върху всички системи на тялото);
• избягвайте възможността за заразяване с вирусен хепатит;
• редовно се подлагайте на прегледи, дарявайте кръв (биохимичен анализ) за най-важните показатели, които могат да сигнализират за започващи проблеми с черния дроб - това е общ билирубин, ALT, AST.

Уви, рядко някой се замисля за необходимостта от превантивни мерки за чернодробни заболявания. И когато се появят симптомите на заболяване на този орган, често е твърде късно да се предприемат някакви действия. Хората безсмислено злоупотребяват с алкохол, ядат нездравословна храна и изобщо не мислят как това ще се отрази на здравето им в бъдеще. Лесен начин да помогнете на черния си дроб да функционира правилно е да ядете пълноценна и правилна диета, която е балансирана във всички необходими хранителни вещества и витамини и трябва да се спазва постоянно.