Какво можете да ядете с болен черен дроб: здравословни храни, менюта, рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-02 16:14

Черният дроб е един от най-важните вътрешни органи на нашето тяло, тъй като изпълнява много жизненоважни функции. Следователно всеки човек трябва да се погрижи за това и в случай на развитие на някакви заболявания незабавно да започне лечение, за да се сведе до минимум развитието на много сериозни усложнения. Лекарствената терапия обаче не е достатъчна за пълно възстановяване. Пациентът трябва да се придържа към специална диета, насочена към намаляване на натоварването на вътрешния орган. Хранителната програма включва пълно елиминиране на всякакви вредни и тежки храни от ежедневната диета и използване на здравословни храни, богати на витамини, минерали и хранителни вещества. Нека се опитаме да разберем какво можете да ядете с болен черен дроб и как можете да увеличите ефективността на терапията с правилно хранене.

Основни причини и клинични прояви на заболявания

Нека разгледаме това по-отблизо. Хранене за болен черен дроб (меню навсеки ден ще бъде обсъден по-долу) - това е голям тест дори за най-силните по дух, тъй като по-голямата част от продуктите са забранени. Въпреки това, преди да говорим за диета, нека първо разберем основните причини за развитието на заболявания на вътрешния орган и симптомите, които ги придружават. Клиничните прояви се развиват поради факта, че черният дроб започва да работи неправилно. По правило това се случва в резултат на следните фактори:

• тежка интоксикация;
• нарушение на метаболитните процеси;
• патогенни микроорганизми;
• различни вирусни и инфекциозни заболявания;
• прекомерна консумация на твърде мазна и пикантна храна.

Правилното хранене за болен черен дроб и панкреас ще забави или дори предотврати по-нататъшното развитие на патологията, което ще повлияе положително на състоянието на пациента и ще увеличи ефективността на основното лечение. За да разберете, че има някакви проблеми с вътрешния орган, ще ви помогнат следните симптоми:

• тежест и болка в долната част на дясната страна;
• вкус на постоянна горчивина в устата;
• гадене и задушаване;
• загуба на апетит;
• отвращение към храната;
• слабост по цялото тяло;
• умора;
• смени в настроението;
• повишено кървене на венците;
• увеличен размер на корема;
• пожълтяване на кожата;
• лош дъх;
• загуба на тегло.

Забелязване на всички или някои от тяхгорните симптоми, трябва да отидете в болницата възможно най-скоро, за да се подложите на преглед, да поставите точна диагноза и да започнете лечение. В този случай пациентът трябва напълно да преразгледа живота си и качеството на храненето. Какво можете да ядете с болен черен дроб ще бъде описано подробно по-късно.

Общи съвети и трикове

В повечето случаи при чернодробни патологии се предписва диета номер 5. Съчетава се с прием на определени медикаменти, които се подбират от квалифициран специалист индивидуално за всеки пациент, в зависимост от диагнозата. Ако говорим за новата класификация, тогава се използват следните опции за диетичното меню за болен черен дроб:

• обща диета - с възпалителни лезии на вътрешния орган, при поддържане на нормалното му функциониране, остър холецистит и холелитиаза;
• протеинова диета - за пациенти с диагноза цироза на черния дроб, придружена от липса на телесно тегло;
• ниско протеинова диета - при чернодробна недостатъчност.

Диетата се избира от лекаря въз основа на клиничната картина на пациента, етиологията, формата и стадия на патологията, както и наличието на съпътстващи усложнения.

Основни принципи за промяна на диетата

Много хора се интересуват от въпроса какво можете да ядете с болен черен дроб. Много е трудно да се отговори еднозначно и да се каже кои продукти са разрешени, тъй като правилното менюзависи от много фактори. Ключът е видът на заболяването. В тази статия ще анализираме подробно оптималните опции на менюто за най-често срещаните чернодробни патологии, което ще улесни състоянието на пациента и ще ускори процеса на неговото възстановяване.

Обостряния на различни заболявания

Нека разгледаме това по-отблизо. Диета за болен черен дроб (менюто за една седмица може да се състави самостоятелно въз основа на препоръките на лекуващия лекар) включва по-чести хранения. Пациентите трябва да се хранят поне 5 пъти на ден с интервал от около 3-4 часа. Необходимото количество протеини, мазнини и въглехидрати се изчислява в зависимост от физиологичните характеристики на организма на всеки човек.

Препоръчва се да се консумират повече животински протеинови продукти, докато растителните храни са сведени до минимум. Дневната им норма трябва да бъде 1 g на килограм телесно тегло. С развитието на чернодробна дисфункция количеството консумиран протеин намалява.

Мазнините се изключват от диетата само ако заболяването е придружено от лошо храносмилане и повишаване на съдържанието на карбоксилни киселини в изпражненията. Във всички останали случаи дневната норма на мазнини е 70 грама. В същото време се препоръчва продуктите да не се пържат, тъй като те вредят на тялото и нарушават функционирането на много вътрешни органи, а да се варят, задушават или на пара. Ако патологията протича в остра форма, тогава при болен черен дроб храната се консумира в пюрирана форма. Сред разрешеното месо от всякакви животни, освен растителни масла, сол, спанак, билки,киселецът, както и подправките и билките, се препоръчва да бъдат изключени от диетата.

Когато става дума за въглехидрати, лекарите и диетолозите все още не са съгласни как да ги консумират. Някои твърдят, че те трябва да бъдат напълно забранени, докато други са убедени в обратното. Следователно всички съвременни диети са насочени към намаляване на съдържанието на въглехидрати в храната с приблизително 50 процента.

Цироза на черния дроб

Ако заболяването протича спокойно, без интензивни и изразени симптоми, тогава черният дроб е в състояние да се справи нормално с натоварването, така че пациентът може да използва обичайните храни с леки корекции в менюто. При липса на протеин в организма или при силно намаляване на нивото на съдържанието му в кръвта, както и голям дефицит на тегло, експертите избират специално хранене за пациенти с чернодробна цироза. По правило на пациентите се предписват лесно смилаеми смеси, съдържащи голямо количество аминокиселини. В много тежки случаи хранителните вещества се дават интравенозно.

Специално внимание се отделя на храненето на пациента при развитие на усложнения като чернодробна дисфункция, злокачествен тумор и коремна воднянка. Такива патологии са следствие от последния стадий на цироза. В този случай количеството мазнини и протеини намалява, а въглехидратите, напротив, се увеличават. За да се стимулира ефективността на вътрешния орган, се изисква много калий. Добър източник на този минерал са сушени кайсии, мед, сини сливи и цитрусови плодове. При асцит солта, млякото, яйцата под каквато и да е форма са забранении месото на някои животни.

Нарушение на метаболитните процеси

Хепатозата е едно от най-честите заболявания, които, ако не се лекуват, в крайна сметка се развиват в NAFLD. Какво трябва да бъде храненето в този случай с болен черен дроб? Менюто се определя в зависимост от причината, довела до развитието на патологията. Например, ако проблемът е с наднормено тегло, тогава на пациента се предписва диета с ниско съдържание на протеини, при която количеството на консумираните мазнини и въглехидрати се намалява с приблизително 20 процента. Освен това трябва да се положат много усилия за борба със затлъстяването.

Диабет

Това заболяване е много тежко. В повечето случаи се развива поради неправилно функциониране на черния дроб, така че ако патологиите се появят заедно, тогава човекът се чувства зле, а терапията е бавна и неефективна. Храненето в този случай се усложнява от факта, че не само трябва да е насочено към насищане на тялото с всички хранителни вещества, но и към намаляване на нивото на захарта в кръвта.

Най-често срещаният е диабет тип 2. Разрешени са следните храни:

• хлебни изделия от ръжено и пшенично брашно 2-ри клас;
• пилешко, телешко и заешко месо;
• постна риба;
• извара с ниско съдържание на мазнини и млечни продукти;
• горски плодове и плодове;
• различни видове зеленчуци.

При диабет се препоръчва да се сведе до минимум приема на захар, който всъщност е насочен къмдиета.

Хепатит

Диетата се различава в зависимост от хода на патологията. При остър хепатит се избира щадящо меню с ниско съдържание на сол. Ако пациентът има нарушение на нормалното функциониране на храносмилателната система или има проблеми с усвояването на мазнините, тогава дневната им норма се намалява до 50 грама. При липса на апетит хранителната програма се съобразява с индивидуалните предпочитания на човека.

С възстановяването на апетита и подобряването на функционирането на организма, диетата за болен черен дроб постепенно се допълва с храни, съдържащи протеини. Но в същото време лекарят постоянно следи състоянието на пациента, за да могат, ако е необходимо, да се вземат необходимите мерки, тъй като излишъкът от този компонент може да причини развитие на чернодробна кома.

При хепатит от всякаква форма трябва да ядете храни, съдържащи големи количества метионин и холин. Най-добрите им източници са морска риба, соя, червено месо, както и елда и овесени ядки. Освен това можете да пиете специални протеинови шейкове, които добавят витамин B_{12 и фолиева киселина, която укрепва имунната система. За възстановяване на увредените клетки на вътрешния орган, лецитинът се въвежда в диетата. Спиртни напитки, пушени меса, билкови продукти, богати на етерични масла, сода и подправки са строго забранени.}

Подготовка за ултразвук

Много е важно да се спазва правилното хранене за болен черен дроб за хора, които се подготвят за медицински преглед. най-точни иИнформативен метод за лабораторно изследване е ултразвукът, така че лекарите най-често го предписват. За да бъде поставена възможно най-точно диагнозата, е необходимо да се намали концентрацията на газове в дебелото черво. За целта няколко дни преди влизане в болницата от диетата се изключват напълно храните, които стимулират газове. Те включват зеле, мляко, трици, ряпа и репички. Ако не сте ходили до тоалетната дълго време, тогава трябва да вземете слабително или клизма.

Седмично меню за чернодробни патологии

Всяка диета, независимо дали за отслабване или за медицински цели, не трае 1-2 дни, а по-скоро дълъг период от време, така че е изключително важно да изберете правилното хранене за болен черен дроб. Менюто за седмицата се съставя от квалифициран диетолог или лекар въз основа на събраните данни за здравословното състояние на пациента и индивидуалните характеристики на тялото му.

Диетата включва четири хранения на ден, схемата на които за всеки ден е следната:

1. Закуска - всяка каша и натурална извара или варено яйце.
2. Снек - ябълка и 200 мл кисело мляко.
3. Обяд - първо ястие, приготвено без бульон и варено месо.
4. Вечеря - задушена риба с гарнитура и лека салата.
5. Втора вечеря - лека салата от пресни плодове или зеленчуци.

За да не е твърде скучна храната и да има поне малко разнообразие, можете самостоятелно да правите промени в менюто според препоръките на лекаря или да следвате следнотоплан за хранене:

1. Понеделник: сутрин трябва да ядете овесена каша, сварена в обезмаслено мляко, и след няколко часа една печена ябълка. Постна оризова супа, пилешки парни котлети и плодов сок с бисквитки са добри за обяд. Следобедната закуска не трябва да е твърде гъста, затова се препоръчват нискомаслен кефир и бисквити. За вечеря винегрет и зелен чай без захар са идеалното решение.
2. Вторник: Започнете сутринта с грис, към който можете да добавите пресни плодове или сладко, за да подобрите вкуса. Като лека закуска можете да хапнете домашно приготвена извара и един банан или настърган морков със захар. За обяд гответе зеленчукова супа и варено месо, за предпочитане постно свинско или говеждо месо. За вечеря се поглезете със зелеви рулца и салата със сини сливи.
3. сряда: маник е добър за закуска, а печена ябълка или банан е добър за обяд. За обяд можете да приготвите супа от елда в нискомаслен бульон и варено месо с лека салата. След няколко часа се допуска една ябълка с мед, а за вечеря - картофено пюре с парче задушена риба.
4. Четвъртък: Можете да започнете сутринта с печени чийзкейк и билков чай, като шипки. За обяд - плодова салата с мед и 100 мл натурално кисело мляко. За обяд се допускат пилешко филе, изпечено във фурната с нискомаслена заквасена сметана, и салата от краставици и домати със зехтин. За следобедна закуска можете да хапнете протеинов омлет, а за вечеря - ориз с варена риба и чаша прясно изцеден сок.
5. Петък: можете да започнете сутринта си със зеленчукова салата и чашазелен чай. Закуска - разрешено е да се яде една печена ябълка и банан, както и да се пие 100 мл нискомаслено кисело мляко или ферментирало печено мляко. За обяд диетолозите препоръчват супа от тиквички и парче задушено месо или риба без сол. Гювеч с месо и пудинг с обезмаслено мляко като десерт са разрешени за вечеря на петия ден.
6. Събота: сутрин всяка каша, приготвена в мляко и сок от червена боровинка, ще бъде полезна. За обяд обикновено ядат кефир с бисквитки. За обяд можете да приготвите постен борш без пържене, а за втория - парни телешки котлети. Всичко това се измива със зелен чай без захар или компот. За следобедна закуска всяко плодово пюре е добър вариант, а за вечеря можете да изпечете пиле без кожа със зеленчуци.
7. Неделя: за закуска можете да хапнете протеинов омлет с домати и сирене, а като втора закуска се препоръчват винегрет и сок с бисквитки. За обяд са разрешени картофено пюре със задушени телешки кюфтета и лека салата. А вечер можете да хапнете парче варена риба със салата, преди да си легнете, изпийте чаша топло мляко с мед.

Бременните и кърмещите жени трябва да обърнат специално внимание на качеството на диетата си. Това се дължи на факта, че мащабните промени в тялото на бъдещата майка, хормоналният дисбаланс и тежката интоксикация създават много голямо натоварване на черния дроб, така че той се нуждае от подкрепа. На първо място, храната за болен черен дроб и панкреас при бременни жени трябва да бъде нискокалорична. Важно е да се вземе предвид фактът, че плодът за нормално развитиенеобходимо е голямо количество хранителни вещества, така че мазнините, протеините и въглехидратите не се намаляват. При изчисляване на оптималния им дневен прием трябва да се придържате към съотношението 1 към 1. Също така в диетата трябва да присъстват полиненаситени мастни киселини. За нормализиране на функционирането на черния дроб и подобряване на общото състояние на тялото като цяло, бъдещите майки се препоръчват да пият курс от витаминни комплекси.

Диетични рецепти

Ако искате вашата диета да бъде не само здравословна, но и вкусна, тогава трябва да планирате дневното си меню.

Ето няколко много прости, но вкусни кулинарни шедьоври, които можете лесно да приготвите у дома:

1. Обелете няколко картофа, нарежете ги на кубчета и оставете да къкри на слаб огън с броколи. Когато зеленчуците са готови, поставете ги в прорезите, направени върху пилешките бутчета и запечете до готовност във фурната.
2. Вземете трохите от стар хляб и ги подсушете леко в тиган. След това смесете мляно телешко или свинско месо с едно пилешко яйце, ситно нарязан лук и настъргани моркови. Разбъркайте всичко старателно и посолете малко за вкус. Оформете малки топчета, потопете в галета и задушете.
3. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и гответе заедно с оризовите зърна за около 15-20 минути на умерен огън. Добавете настърганите броколи и настърганите моркови в тенджерата и оставете да заври.

Опитайте тези прости ястия у дома и ще видите, че диетичната храна може да бъде невероятнавкусно.

Заключение

Различните заболявания винаги са трудни, така че човек трябва поне за периода на терапията да ограничи консумацията на вредни храни. В тази статия разгледахме подробно какво можете да ядете с болен черен дроб, представихме основните съвети и препоръки на диетолозите за правилното хранене. Спазвайки описаните диети, можете да намалите натоварването на черния дроб и да ускорите пълното възстановяване. Яжте качествено, вкусно и здравословно и винаги бъдете здрави!