Как се готви задушен заек със заквасена сметана: вкусни рецепти, допълнителни съставки и съвети от домакини

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Rabbit е диетичен продукт. Мнозина обаче си го отричат, вярвайки, че е трудно да се справят с готвенето. Въпреки това не е така. Най-често това е марината. Страхотно се чувства и заек, задушен в сос от заквасена сметана. Този млечен продукт незабавно изпълнява две функции: той е марината и ви позволява да получите сос. Как да готвя заек, задушен в заквасена сметана? За да направите това, има много различни рецепти за вкусни ястия.

Лесна рецепта с лек сос

При тази опция за готвене заквасената сметана се слага в самия край, само за да добавите кремообразна нотка. Нека да преминем към рецептата за заек, задушен в заквасена сметана. Снимката е представена в статията. Ще ви трябват следните съставки:

• заешки труп;
• 200 ml заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини;
• 150 грама растително масло;
• сок от половин лимон;
• супена лъжица сол;
• половин чаена лъжичка сушен розмарин.

Как се готви заек, задушен в заквасена сметана? За начало трупът се нарязва на малки парчета,измийте ги, след това ги подсушете. Залейте филиите с лимонов сок, сложете подправки. След това слагат всичко в купа, покриват го със стреч фолио и прибират заека в хладилник за един час. През това време месото ще има време да се маринова.

Загрейте олиото в тиган. Заешките резени се изпращат да се запържат. Запържете парчетата от двете страни, след което ги прехвърлете в казан или тиган с дебело дъно. Налейте 500 мл вода в заека, задушете за около три часа. След това се въвежда заквасената сметана, разбърква се и след това се задушава само за няколко минути.

Готов заек, задушен в заквасена сметана (снимката е в статията), поднесен с пресни билки и прости гарнитури. Например, можете да сварите ориз. Трябва да се залее с месен сос.

Заек в заквасена сметана и чеснов сос

В тази версия заекът има по-ярък вкус, благодарение на много малко количество чесън. Любителите на пикантното могат да добавят и малко люта чушка. За такова просто и вкусно ястие ще ви трябват следните съставки:

• заешки труп;
• двеста грама заквасена сметана;
• сто грама масло;
• два глави лук;
• чифт дафинови листа;
• чаена лъжичка смес от пипер;
• четири супени лъжици брашно;
• три скилидки чесън;
• малко сол.

Как се готви заек, задушен в заквасена сметана? Нарежете трупа на порционни парчета. Измити и след това изсушени. Натрийте заека със сол и черен пипер, разбъркайте в купа. Можете да оставите парчетата да престоят поне петнадесет минути.

Процес за готвене на заек със сос

Главите лук се обелват и след това се нарязват на малки кубчета. Чесънът се обелва, прекарва се през преса. Сложете брашното върху плоска чиния, ще бъде по-удобно. Всяко парче заек се овалва в него. В тиган се разтопява олиото, всяко парче заек се запържва от всички страни. Това обикновено отнема около седем минути. Месото се прехвърля в казана.

В същия тиган запържете лука до промяна на цвета, тоест около три минути. Изсипват се две чаши вода, разбърква се, след което тази течност се инжектира в заека. Варете около четиридесет минути. Сложете дафинови листа, заквасена сметана, добавете отново вода. Оставете да къкри още десет минути на слаб огън. Добавете чесъна, разбъркайте и свалете от котлона. Сервирайте, след като ястието се запари още петнадесет минути.

Заек в заквасена сметана и бяло вино

Какво ви е необходимо, за да приготвите нежен заек със заквасена сметана? За тази рецепта трябва да вземете следните съставки:

• заешки труп;
• 400 мл заквасена сметана;
• чаша сухо бяло вино;
• два глави лук;
• три скилидки чесън;
• един лимон;
• клонче пресен розмарин;
• любими сушени билки;
• сол и черен пипер;
• растително масло.

Сушен босилек, мащерка, риган са страхотни подправки. Пресният розмарин може да се замени с дафинови листа.

Заек, задушенв заквасена сметана: стъпка по стъпка рецепта

За начало заекът се нарязва на парчета, измива се и след това се залива с чиста студена вода. Тук също се добавят розмарин и лимонов сок, слага се сол. Мариновайте заека поне един час, по-дълго е по-добре.

След това всяко парче се изсушава, за да не „изстрелва” маслото по време на пържене. Чесънът се обелва, нарязва се на половинки. Задушете леко чесъна в сгорещено растително масло. Една минута е достатъчна. След като парчетата се отстранят. В ароматно олио заешките филийки се запържват от всички страни, докато се образува коричка. След като се прехвърлят в казан. Лукът се обелва и нарязва на половин пръстени, запържва се в останалото олио до златисто кафяво. След това се залива с вино и, като се разбърква, се задушава, докато алкохолът се изпари. Изсипете лука с виното в котел, задушете около тридесет минути под капак на минимален огън.

Няколко супени лъжици заешки бульон се разреждат със заквасена сметана, залива се със заешки сос, задушава се още тридесет минути. Добавете любимите си сушени билки пет минути преди да е готово.

Рецепта за мултикукър

Как се готви заек, задушен в заквасена сметана? За това можете да използвате и бавна готварска печка! За такова просто, но вкусно ястие трябва да вземете следните съставки:

• 700 грама заек;
• два моркова;
• глава лук;
• 340 грама заквасена сметана с 15% мазнини;
• три супени лъжици растително масло;
• две скилидки чесън;
• 700 ml запас;
• черен и червен пипер - на вкус;
• малко сол.

Вместо бульон същоможете да използвате обикновена вода, но тогава вкусът ще бъде по-малко наситен. Също така си струва да вземете пресен магданоз, за да украсите готово ястие.

Как да сготвим заек в бавна готварска печка?

Заекът се нарязва на парчета, излишната мазнина и кожата се отрязват. Обелете морковите и лука. Морковите се нарязват на кръгчета, не много дебели. Лукът се нарязва на тънки половин пръстени. Чесънът се обелва, счуква се с плоската страна на нож.

Изсипете растително масло в купата на мултикукъра, задайте режим "Пържене" и запържете парчетата заек с чесън за около двадесет минути. Ако чесънът почернее, значи се отстранява от маслото. И парчетата заек периодично се обръщат, за да се изпържат равномерно.

След добавяне на сол и подправки се добавят зеленчуците и всичко се залива с вода или бульон. Задайте режима "Гасене". Ароматният заек, задушен в заквасена сметана, се готви в бавна готварска печка в режим "Задушаване" за още тридесет минути. Ястието се сервира горещо с прости гарнитури.

Заек с ябълки

Заекът, задушен в заквасена сметана във фурната, може да се окаже много крехък и сочен. За този метод на готвене трябва да вземете следните съставки:

• заешки труп;
• един морков;
• няколко лука;
• две ябълки, киселият сорт е по-добър;
• два дафинови листа;
• 450 грама заквасена сметана;
• сол и черен пипер на вкус;
• малко растително масло за пържене на съставките.

Зеленчуците се пържат в горещо растително масло. Първият лук, ситно нарязанкубчета, а след това и моркови, настъргани на ситно ренде. Извадете зеленчуците от тигана. Заекът се нарязва на парчета, поръсва се със сол и черен пипер и се разбърква старателно в купа, така че всяка филийка да е в подправки.

След като изпържете заека в олио за пет минути, докато се образува коричка.

Поставете парчета месо в тава за печене, опитайте се да го направите плътно. Отгоре поставете слой лук и моркови. Ябълките се обелват, семките се отстраняват, нарязват се на филийки и се поставят върху заек. Заквасената сметана се разрежда леко с вода, също се посолява и пиперва. Заливат й заек със зеленчуци. Отгоре сложете дафинови листа. Фурната се загрява до 180 градуса, след което заекът се пече около петдесет минути. В този случай е по-добре да покриете формата с капак или фолио.

Заек и картофи

Тази опция е добра, защото не изисква допълнителна гарнитура. За тази рецепта трябва да вземете:

• 350 грама заек;
• също количество картофи;
• глава лук;
• четири супени лъжици растително масло;
• две яйца;
• половин чаена лъжичка сол;
• сто грама заквасена сметана;
• три пера от зелен лук;
• щипка черен пипер.

Заек, нарязан на парчета, добавете половин порция сол. Лукът се обелва и нарязва на половин пръстени. Върху супена лъжица олио запържете лука до омекване, тоест за около три минути. Запържете леко парчетата заек в две супени лъжици олио.

Поставете лука и месото върху слой фолио, увийте с плик. Гответе около четиридесет минути при температура 190градуси. Картофите се сваряват в люспите, докато омекнат. След почистване нарежете на тънки ивици. Месото е леко охладено, нарязва се на парчета.

Дъното на съда за печене се намазва със супена лъжица растително масло. Поставете слой картофи. Месо върху него. Повторете слоевете. Разбийте яйцата със заквасена сметана, черен пипер и сол, добавете ситно нарязан зелен лук. Залейте ястието със соса. Заек, задушен в заквасена сметана с картофи, се готви още тридесет минути при температура от 190 градуса. При сервиране можете отново да поръсите с пресни билки.

Вкусно приготвеният заек е лесен. Според класиката се задушава в заквасена сметана. Но зеленчуците, включително картофи, ябълки, различни подправки, могат да действат като допълнителни съставки. Можете да задушите заек в тенджера, във фурна и в бавна готварска печка. Оризът или пастата често се използват като гарнитура.