Лазаня: калории, рецепта, съвети за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-02 16:14

Лазанята е вид италианска паста, която стана популярна в цял свят. Първо, лазанята е лесна за приготвяне. Второ, това е много задоволително и питателно ястие. На трето място, калоричното съдържание на лазанята ви позволява да я включите дори в диети, макар и с няколко резерви. Сега за всичко по ред.

Ще ни трябва

Lasagna е многослойна запеканка с юфка със сосове: болонезе (месо) и бешамел (кремообразен). За да приготвите шест порции от това ястие, ще ви трябва следния набор от продукти:

• сухи листа за лазаня (8-10 броя);
• 500 грама смляно говеждо месо;
• пет узрели домати (или 400 грама домати в собствен сок);
• сто милилитра сухо бяло вино;
• 150 грама меко сирене;
• два глави лук;
• две скилидки чесън;
• зелени босилек;
• 800 милилитра мляко;
• 100 грама масло;
• 100 грама брашно;
• индийско орехче, сол, смлян черен пипер.

Нека да започнемготвене

Приготвянето на лазаня е доста просто, но все пак малко дълго. Приготвянето на всички съставки на ястието отнема дори повече време, отколкото директното печене във фурната.

Първо трябва да приготвите соса болонезе. За да направите това, нарежете ситно лука и го запържете в масло за няколко минути, докато стане прозрачен със златист оттенък. Минута преди лукът да е готов, трябва да добавите ситно нарязан чесън, след което отстранете всичко от котлона.

В друг тиган трябва да започнете да пържите телешкото месо без олио. Някои го използват заедно със свинско, но това прави ястието още по-тлъсто. Това означава, че калоричното съдържание на лазанята се увеличава драстично. Когато месото започне да потъмнява, трябва да добавите към него лук и чесън заедно с олиото, в което са били пържени. След това разбъркайте добре и запържете на среден огън до омекване.

Когато ароматът на кайма със зеленчуци изпълни цялата кухня, трябва да добавите домати към месото.

Ако използвате домати в собствен сок, тогава трябва да отстраните кожата от тях и да прекарате през блендер. Ако са пресни, трябва да се бланшират и едва след това да се пюрират.

След няколко минути изсипете виното в каймата, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри 20-30 минути на слаб огън. В края добавете ситно нарязан босилек или магданоз - каквото искате.

Докато каймата достигне кондиция, нека да продължим със соса бешамел. За да направите това, разтопете 80 грама масло в тенджера, където постепенно добавете брашно, като непрекъснато бъркате сместа. След това внимателно изсипете половината мляко.(студено) и се довежда до хомогенна консистенция. След това добавете останалото мляко.

Накрая добавете сол, черен пипер и индийско орехче на върха на ножа. Не е необходимо да кипвате соса.

Сварете листовете за лазаня до полуготовност и ги извадете от водата. Изсушаваме ги с хартиени кърпи и пристъпваме към подреждането на лазанята във форма. Намазваме дъното със сос бешамел, след което слагаме тестото, след това плънката, отново кремообразния сос и отново листа за лазаня. Продължавайте да правите това, докато не свършат съставките. Последният слой трябва да бъдат листове, намазани с бешамел. Поръсете ги с настърган кашкавал и ги изпратете във фурната за 40 минути, до златисто кафяво. Моля, имайте предвид, че лазанята трябва да се сервира леко охладена. Горещо ястие няма да се нарязва на порции.

Бележка за тези, които са на диета

За да намалите съдържанието на калории в лазанята, можете да използвате малко по-малко бешамел.

Трикът с каймата е споменат по-горе. Също така, понякога пълнежът се заменя с по-малко мазен - пилето се смесва със зеленчуци и гъби, оказва се още по-вкусно. Лазанята с мляно птиче месо също е със значително по-ниско съдържание на калории.

Bechamel също може да бъде заменен. Например, като смесите нискомаслена заквасена сметана с кефир и чесън. Това ще помогне за намаляване на калоричното съдържание на лазанята.

Ако има два или три слоя ястие, тогава енергийната стойност на една порция ще стане по-скромна.

Калории за лазаня и енергийна стойност на класическата рецепта:

• калории - 200;
• протеини - 10 g;
• мазнини - 7g;
• въглехидрати - 17g;

_{приблизителна енергийна стойност и калорично съдържание на лазаня на 100 грама.}