Крем за торта Snickers: съставки и рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Любителите на шоколадов блок Snickers биха искали да повторят вкуса му в други продукти. Затова измислиха едноименната торта. За да бъдем точни, торти. В крайна сметка има много рецепти за Snickers. Има дори торта без печене. Но най-често се прави от медени или бисквитени сладки. Не е тайна, че основното нещо за тортата Snickers е сметаната. Може да бъде и различно. Има рецепти за кондензирано мляко (обикновено и варено), с фъстъци и карамел, шоколад, сметана, сирене Маскарпоне, извара. Можете да направите крем с меренге. Има дори и сладолед Snickers cake.

Но в тази статия ще дадем селекция от рецепти за печени изделия. Специално внимание ще обърнем на крема. В крайна сметка защо хората харесват толкова много шоколадовото блокче Snickers? Точно така, за специалния солен карамел и нуга. Как да приготвим тези компоненти, така че тортата да наподобява най-много вкуса на популярен шоколад?Следвайте тези рецепти и почерпете любимите си хора с вкусни сладкиши.

Classic Snickers торта (стъпка по стъпка рецепта у дома)

Приготвянето на всеки сладкиш започва с омесване на тесто. Тортата Snickers не е изключение.

1. Разбийте 2 яйца в купа и ги смесете със 120 грама захар.
2. Доведете масата до състояние на буйна бяла маса с миксер.
3. Добавете 220 г заквасена сметана. Разбийте с бъркалка.
4. В отделна купа смесете 200 г брашно, една чаена лъжичка бакпулвер и 30 г какао на прах. Пресейте насипната маса към течната.
5. Замесете гладко тесто.
6. Петдесет грама масло се разтопяват на водна баня. Добавете към тестото и го разбъркайте веднъж.
7. Печенето на торта Snickers не отнема много време и усилия. Покриваме разглобяемата форма с хартия за готвене. Разстелете половината от готовото тесто.
8. Фурната вече трябва да е добре загрята, така че сладкишите веднага да се „грабнат”.
9. Печете на 180 градуса за около половин час.
10. Проверяваме готовността на сладките с треска. Ако излезе сухо от тестото, можете да извадите формата от фурната.
11. По същия начин приготвяме и втората торта.

Межслой и импрегниране

Приготвянето на тортата Сникърс в класическия й вариант включва използването на два крема. В крайна сметка нугата и карамелът няма да накиснат тортите и те ще останат сухи. Затова за слоя ще използваме френския крем за сладкиши. Направете го много лесно. Всъщност това е обикновен ванилов крем, към който накраясе добавя масло. Такава маса, от една страна, накисва добре сладките, а от друга страна създава забележим слой.

1. Нека загреем до стайна температура 200 g масло.
2. От 300 мл студено мляко сипваме 50 милилитра. Разтворете две супени лъжици царевично нишесте в него.
3. Нека сварим останалото мляко със 150 грама обикновена захар и торбичка ванилия.
4. Изсипете студената маса в горещата на тънка струйка.
5. Къкри още на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти.
6. Свалете от котлона и оставете да изстине.
7. За да предотвратим навиването на крема и образуването на коричка, затягаме повърхността със стреч фолио.
8. Когато масата се охлади до стайна температура, разбийте пакет масло.
9. Добавяйте крема на партиди, без да изключвате миксера.
10. Разбийте до пухкавост. "Patissière" е готов.

Основната съставка на основния крем

Тортата става като шоколадово блокче Snickers благодарение на специалната маса от варено кондензирано мляко и ядки. Можете също да използвате кремообразен карамел или нуга. Но с кондензирано мляко кремът се приготвя многократно по-бързо. Има възможност да закупите готова „варенка“в магазина. Продава се в стъклени буркани под името "Taffy". Ако не сте могли да закупите такъв продукт, можете да го направите сами от обикновено кондензирано мляко.

1. Сложете (не слагайте!) тенекия в тигана.
2. Напълнете с вода, така ченивото му покриваше напълно буркана. Включете среден огън под тенджерата.
3. Остава само да разберем колко да варим кондензирано мляко до кафяво. Зависи от съдържанието на мазнини в млякото (тази цифра е посочена на етикета). Като цяло трябва внимателно да проучите състава на продукта. Ако в кондензираното мляко има растителни мазнини и нишесте, е невъзможно да се приготви такъв сурогат. Със съдържание на мазнини 8%, бурканът трябва да се държи на огън за два часа и половина, а ако тази цифра е 8,5%, тогава три.
4. Трябва непрекъснато да се уверите, че водата напълно покрива буркана и в случай на изпаряване, добавете гореща течност от чайника.
5. Кондензираното мляко също трябва да се охлади постепенно, в противен случай кутията ще експлодира.

Използвайте микровълновата

Съгласете се, че два или три часа непрекъснато готвене са дълго време (и скъпо). Микровълновата фурна позволява значително ускоряване на процеса. В него кондензираното мляко, което се използва за класическата торта Snickers, се приготвя само за 15 минути. Освен това имаме възможност да вземем толкова мляко, колкото ни е необходимо, а не да варим целия буркан.

1. Отворете съда и изсипете кондензираното мляко в подходяща за микровълнова купа.
2. Една малка торта изисква 150 грама мляко.
3. Сложете чинии с кондензирано мляко в микровълновата, включете я на пълна мощност за една минута.
4. Разбъркайте.
5. Задайте отново по същото време.
6. Разбъркайте отново.
7. Продължете да готвите, докато достигнете правилната консистенция на гъст карамел и шоколадов оттенък.

Snickers крем

И така, кнедлето е готово. Сега нека подготвим останалите съставки. Ще отнеме малко за крем от кондензирано мляко. Това е масло (сто грама) и ядки - лешници или фъстъци (150 г). Броят на съставките е посочен за малко количество сметана, когато са необходими 150 г варено кондензирано мляко.

1. Запържете ядките в сух тиган или във фурната и нарежете. Но не на прах, с кафемелачка, а на средни парчета, с точилка.
2. Доведете маслото до стайна температура и разбийте с миксер на пухкава маса.
3. Кондензираното мляко трябва да се свари до много гъст, почти твърд карамел и нотка на млечен шоколад.
4. Добавете този продукт с една чаена лъжичка към маслото и разбивайте непрекъснато.
5. Когато кремът стане хомогенен, красив цвят на кафе с мляко, изсипете ядки.
6. Разбъркайте масата с шпатула.

Сглобяване на класическа торта Snickers

Ако получите високи торти, можете да ги разрежете по дължина на две половини. Нека подрежем всеки слой, така че тортата да изглежда красива, а кремът да се разпредели равномерно.

1. Разстелете една торта върху плоска чиния с разрязаната страна нагоре.
2. Намажете го обилно с Patissier.
3. Налейте варена сметана от кондензирано мляко отгоре.
4. Следващият слой отново е Patissière.
5. Покрийте с втората торта. Трябва да лежи с разрязаната страна надолу.
6. Следващият слой е направен само от крем. Намазваме питките с нарезката нагоре.
7. Повторете нашите стъпки, както е описано по-горе (секции за кремсметана, Snickers, Patissier).
8. Покрийте с останалата торта, отрязана надолу.
9. Сложете тортата в хладилник за поне час. В същото време все още трябва да ни остане малко крем Snickers, за да украсим продукта.

Прост декор

Много готвачи пълнят тортата с шоколадова глазура, за да подобрят приликата с популярния бар. По-късно ще разгледаме тази опция за декор. А сега ще опишем как да украсим тортата с останалия крем от варено кондензирано мляко.

1. Първо запържете и смилайте 150 грама ядки с точилка.
2. Нека оставим настрана няколко супени лъжици крем Snickers.
3. Добавете пълна чаена лъжичка какао на прах към останалата маса.
4. Разбърквайте до гладкост.
5. Намажете тортата с този шоколадов крем - не само горната, но и страничните повърхности.
6. Нека го приберем в хладилника за няколко минути, така че масата да "грабне".
7. Украсете страните на тортата с натрошени ядки.
8. С крем без какао на прах напълнете кулинарна спринцовка или торбичка с накрайник.
9. Сега можете да украсите тортата Snickers: ще засадим бежови цветя, волани и други елементи на декора върху горната шоколадова повърхност на тортата.
10. Върнете го в хладилника, за да стегне.

Сложна торта. Готвене на карамел

Припомнете си какво отличава Snickers от другите шоколадови блокчета. Точно така: солен карамел. Можете ли да го приготвите у дома? Лесно! За това ще ви трябва:

• 200милилитри тежка сметана (най-малко 25%),
• 300 грама захар,
• 100 г масло,
• фина сол - регулирайте количеството според вашия вкус.

Между другото, можете да приготвите карамел за бъдещето. Съхранява добре в хладилника и прави страхотен топинг за сладолед, палачинки, хаш браун и други домашно приготвени десерти.

1. Загрейте сметаната почти до кипене. Изсипете захарта в чугунен тиган, сложете на среден огън.
2. Веднага щом долният слой се разтопи, започваме активно да разбъркваме със силиконова или дървена шпатула.
3. Уверяваме се, че цялата маса придобие красив тъмно кехлибарен цвят.
4. Нарежете маслото на малки парченца и го сложете в тигана.
5. Продължавайте да бъркате до гладкост.
6. Изсипете гореща сметана на тънка струя. Разбъркваме. Препоръчително е получената течност да се прецеди през цедка.
7. И накрая добавете морска сол на вкус. Тя ще предизвика сладостта на карамела, ще я накара да играе с нови аспекти на вкуса.

Друга опция за сглобяване на торта

Можете и без яйчен крем Patissiere. Накиснете шоколадови торти и посъветвайте малко количество ром. Или можете да направите ганаш (сметана и шоколадово блокче). Нека видим как да сглобим торта Snickers, ако имаме осолен карамел на наше разположение.

1. Полагане на долната торта.
2. Импрегнираме го или нанасяме ганаш върху платното. Това може да бъде полезно, ако кондензираното мляко е недоготвено и излезе твърде рядко.
3. За да не "избяга кремът", ще го направим толкова твърдстрана.
4. Напълнете средата с маса "Snickers" от варено кондензирано мляко.
5. И покрийте крема със слой карамел.
6. Вече ще сложим втората (горна торта) върху нея.
7. Покрийте цялата торта с крем.
8. Поръсете страничните повърхности с нарязани ядки и украсете горната част с огледална шоколадова глазура.

Сникърс с меренге

Класическа торта, с карамел, кондензирано мляко и ядки, може да изглежда твърде тежка за някои. За да придадем на продукта обем и приятна хрупкавост, ние въвеждаме меренга в състава му. Приготвяме този компонент за домашна въздушна торта Snickers предварително, за предпочитане предния ден. Меренгата трябва да престои 5-6 часа, за да не се разпадне от контакт с тестото и крема. Този въздушен компонент е лесен за приготвяне, просто трябва да знаете малък трик.

Три белтъка трябва да са пресни и добре охладени. Съдовете, както и бъркалките на миксера, с който ще ги разбием, е необходимо да се забърсват с лимон, за да се обезмасли напълно. Препоръчително е също да ги поставите в хладилник.

1. Добавете щипка сол към белтъците и започнете да разбивате на ниска скорост за 2 минути.
2. Постепенно увеличавайте мощността на миксера.
3. Когато бъркалките оставят следи в пяната, започваме да добавяме захар с една чаена лъжичка (общо трябва да отнеме 160 грама).
4. Можете да добавите и щипка лимонена киселина.
5. Успоредно с това загрейте предварително фурната до 110-120 градуса.
6. Върху пергаментова хартия начертайте кръг около диаметъра на формата за торта (ще ги изпечем утре).
7. Намажете го с тънък и равномерен слой масло.
8. Разбитиза стегнати върхове, прехвърлете белтъците с лъжица в начертания кръг и изравнете с шпатула.
9. Изсушете меренгето за 2, 5 или три часа.
10. Не отваряйте първо вратата на фурната. Готовността на меренгето се обозначава с глух звук при почукване по повърхността.

Сглобяване на торта Snickers с меренге

Изпечете висока шоколадова бисквита, както е указано в класическата рецепта.

1. Разрежете охладената торта по дължина на две половини.
2. Приготвяне на крем Snickers от варено кондензирано мляко, но не добавяйте ядки към него.
3. Изпечете фъстъците в сух тиган, обелете и натрошете много грубо. Достатъчно е веднъж да преминете през ядките с точилка.
4. Сега събираме тортата. Разстиламе половината от тортата върху съда с разреза.
5. Ние го импрегнираме по ваша преценка. Подходящо кафе, алкохол, коняк. В детския вариант може да използвате вода с лимонов сок, някакъв сироп.
6. Върху напоената по този начин торта намажете плътно една трета от крема на Snickers.
7. Запазихме ядки за тортата. Оставете част от фъстъците за украса. Ние споделяме останалото по равно.
8. Поръсете половината от крема.
9. Разстелете безе.
10. Внимавайте крехкият слой да не се разпадне, намажете с още една трета от крема на Snickers.
11. Поръсете с останалата половина от ядките.
12. Покрийте с втората торта.
13. Той трябва да лежи отсечен.
14. Препоръчва се също да го накиснете.
15. Намажете цялата торта с останалия крем, украсете с ядки. Някои меренги могат да се използват и за декорация. Продуктът трябваохладете за известно време преди сервиране.

"Сникърс" с ядково тесто и крем от извара. Приготвяне на тортата

Това не е вариант на класическата рецепта. Торта "Сникърс" с крем от извара и една ядкова торта се приготвя по съвсем различен принцип. Необходима е топлоустойчива стъклена форма, в която ще сервираме продукта.

1. За тестото смилайте 250 грама всякакви ядки на трохи.
2. Разтопете масло (70-80 грама).
3. Разбъркайте го с орехови трохи и три супени лъжици захар.
4. Изсипете 100-110 грама брашно на порции.
5. Ядковото тесто е готово.
6. Намажете формата с тънък слой масло.
7. Фурната трябва да е предварително загрята до 180 градуса.
8. Сложете тестото в подготвената форма, изпратете го да се пече за 20 минути.
9. Охладете тортата на стайна температура, без да я изваждате.

Snickers Hazelnut Master Cream

1. Прекарайте килограм мазна фермерска извара през сито.
2. Смесете го със 110 грама пудра захар.
3. Ще ни трябват още 200 милилитра мазнина (поне 30%) сметана. Тази съставка трябва да бъде добре охладена. Препоръчително е да поставите както бъркалките на миксера, така и купата, в която ще се разбива сметаната във фризера за няколко минути.
4. При приготвянето на крем за извара за тортата Snickers основното е да спазвате мярката. Ако прекалим със сметаната, получаваме масло. И ако не доведем продукта до желанотоусловия, кремът ще потече. Сметаната се разбива до твърди твърди върхове. Ако наклоните купата, масата трябва да остане на място.
5. Добавете бита сметана към сладка извара.
6. Разбъркайте внимателно и поставете купата със сметана в хладилника.

Допълнителни кремове и комплект за торта

Обърнете внимание, че ореховата торта не трябва да се импрегнира. Но за да не ви се стори прекалено суха тортата, ще приготвим два пудинга – ванилов и шоколадов. За простота можете да използвате полуготови продукти, които се продават във всеки магазин за хранителни стоки. Гответе пудинги според инструкциите на опаковката. Това ще изисква само един литър мляко, тъй като нишестето и ароматите вече са в праха. Когато пудинги изстинат, започваме сглобяването на продукта.

1. Разстелете крема с извара като първи слой.
2. Изравняване.
3. Слагаме ванилов пудинг и отгоре шоколадов пудинг.
4. Как да украсим торта Snickers? Тук се изисква много лек декор, защото мекият пудинг няма да издържи нито глазура, нито маслен крем.
5. Препоръчително е да разбиете сметаната и да изцедите различни декорации със шприц за сладкиши.

Вариант на предишната рецепта. Крема сирене

Крема сиренето ще изглади прекомерната лепкавост на тортата и ще придаде на продукта приятна киселинност. За крем е за предпочитане да вземете маскарпоне (400 грама). Но ако този италиански продукт не е наличен, ще се справят Almette, Violetta, Hochland, Kremette, Philadelphia с неутрален вкус. За да направите крема сирене, трябва да сте добърохладете сиренето. Препоръчително е също да се скрият във фризера и съдовете, в които ще готвим (купата и бъркалките на миксера). Останалите съставки за крема от крема сирене са както следва: 200 милилитра сметана с 30% масленост и 60-80 грама пудра захар. Първата съставка също трябва да бъде добре охладена. Приготвянето на крема сирене е най-елементарното.

1. Смесете всички съставки в купа на миксер и разбийте.
2. Първо работим при ниски скорости.
3. Масата първоначално ще стане течна. Всичко е наред - това е пудра захар.
4. Увеличете скоростта на миксера и разбийте допълнително.
5. Трябва да получите силна, плътна матова маса. Тя няма да се намокри от смесването с пудинги.
6. Останалата част от крема сиренето може да се използва за украса на артикула.

Готвене на нуга

Все още предпочитате ли да изпечете шоколадов пандишпан за тортата Snickers с карамел и фъстъци? След това един от слоевете на продукта може да се направи ядкова нуга. Наистина, в известния бар има такава съставка. Нугата трябва да се приготви предварително, за да има време да се втвърди.

1. Изсипете 50 мл вода в тенджера, разтворете в нея 5 супени лъжици мед (за предпочитане гъст, миналогодишен) и торбичка ванилова захар.
2. Поставете малък огън. След като заври, варете сиропа за 10 минути.
3. Започнете да разбивате два белтъка. Когато масата достигне консистенцията на твърди върхове, изсипете на тънка струя горещ меден сироп. Трябва да работите с помощник, защото изключете миксера, когатосмесването на две вещества е невъзможно.
4. И така, получаваме италиански меренг. За да го превърнете в нуга, трябва да добавите 300 грама ядки. Могат да се натрошат на трохи или да се натрошат с точилка на едри парчета - както желаете.
5. Разбъркайте масата, така че ядките да се разпределят равномерно.
6. Върху пергамента нарисувайте кръг според диаметъра на вашите торти.
7. Намажете го с масло.
8. Разпръснете нугата в кръга и я изравнете.
9. Оставете в хладилника за една нощ.

Сглобяване на торта с нуга

1. Шоколадова бисквита, нарязана на две торти.
2. Накиснете долната със сироп или коняк.
3. Намажете половината от крема за тортата Snickers от варено кондензирано мляко.
4. Поставяме нугата върху нея, премахвайки пергамента от нея.
5. Разстелете дебел слой осолен карамел върху този слой.
6. Можете да го направите по различен начин. Нарежете нугата на малки кубчета. Смесете ги със осолен карамел.
7. Нанесете слой върху крема от кондензирано мляко. Накиснете втората торта.
8. Постави го с главата надолу.
9. Добавете какао на прах (1-2 чаени лъжички) към останалата част от крема на Snickers.
10. Смазване на повърхността на тортата с него.
11. Украсете с цели ядки.

Крема от варено кондензирано мляко може също да се покрие с шоколадова глазура, за да направи продукта още повече като бар.