Свойства на пъпеша. Полза и вреда за тялото

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Една от най-популярните сезонни кратуни е пъпешът. Сочно, сладко и ароматно - спечели много почитатели. Но изборът на истински сладък плод не е лесен. Пъпешът, чието съдържание на калории и ползите ще бъдат разгледани по-долу, е сезонен продукт. По-добре е да го използвате в разгара на реколтата. В този момент тя достига максимална зрялост и има по-малък шанс да купите плод с ниско качество. Много безскрупулни производители на пъпеши, в преследване на високи печалби, хранят реколтата си с нитрати за бързо узряване. Такъв пъпеш е много подозрителен и безполезен плод.

Пъпешът като растение

Какво е това растение и неговите плодове? Пъпешът принадлежи към семейството на тиквата. По много признаци може да се предположи, че краставицата е нейният най-близък роднина. Един храст може да произведе около 6-8 плода, чието тегло варира от 200 грама до 20 килограма. Но пъпешът достига пълна зрялост само след 6 месеца.

Добре узрелият плод има красив външен вид и вкусен аромат. Цветът на пъпеша може да бъде жълт, кафяв и дори зелен в зависимост от сорта. Съвременната селекция непрекъснато се развива, предлагайки нови сортове, които се различават по вкус, размер и цвят. Има бели и ивици плодове. Вкусовите качества на пъпешите от различни сортове също не са еднакви. Но в идеалния случай всеки продукт трябва да е сладък и ароматен.

Плодове или горски плодове?

Пъпешът, ползите и вредите от който ще бъдат разгледани по-долу, е сладък на вкус. Ето защо мнозина го наричат плод. Използва се при приготвянето на десерти и салати. В същото време някои смятат, че пъпешът е зрънце. И това го свързва с друга популярна пъпешна култура – динята. Да, те са доста сходни вътрешно. Но азиатската красавица расте на мигли, като някои зеленчуци. Следователно ботаниците ги отнасят към различни групи. Освен това пъпешът има много общо със зеленчуци като краставица, тиквички и тиква. И въпреки че е сладък, той принадлежи към тази група, наричайки го захарен зеленчук. В азиатските страни се отглеждат дори неподсладени сортове. Ядат се като зеленчуци.

Състав на пъпеш

Пъпешът съдържа голямо количество витамин С. Той се нарежда на първо място сред кратуните по този показател. Също така в плодовете му можете да намерите голямо количество витамини А, В и Е. Има достатъчно в пъпеш и силиций, които са необходими за по-доброто усвояване на минералите от организма и предотвратяване на калцификация на кръвоносните съдове. Плодовете на това растение съдържатжелязото е 17 пъти повече, отколкото в млякото. И ако ядете диня и пъпеш последователно, тогава положителният ефект ще бъде много по-висок. В крайна сметка тези култури се допълват перфектно. Дори диетолозите препоръчват да се яде пъпеш, ползите и вредите от които отдавна са проучени. Продуктът почиства вътрешните органи и системи, обогатява ги с хранителни вещества.

Пъпешът е естествено лекарство

С какви болести помага пъпешът? За уникалния химичен състав този плод заслужено е наречен естествено лекарство. Може да се яде както от възрастни, така и от деца. Пъпешът трябва да бъде в диетата на тези, които страдат от сърдечни заболявания, подагра, имат проблеми с червата, бъбреците и черния дроб. Яденето на сладки плодове помага в борбата с депресията. Голямо количество витамин С подобрява имунитета и повишава устойчивостта на организма към настинки.

Качествата на плодовете на пъпеша, чиито ползи и вреди за организма са внимателно проучени не само от диетолозите, се използват и в козметологията. Те са богати на силиций, витамини от група В и фолиева киселина. Тези компоненти значително подобряват структурата и качеството на косата и кожата. Затова козметолозите препоръчват маски от пъпеш за лице, коса и цялото тяло.

Противопоказания

Има ли пъпешът противопоказания? Както всяка култура, плодовете на това растение имат своите недостатъци. Те са второстепенни, но трябва да се знаят. Ползите и вредите от пъпеша за човешкия организъм са особено изразени при прекомерната му употреба. Плодовете са многосладък и ароматен. И е много трудно да се удържи от изкушението. Трябва обаче да се помни, че те съдържат много полезни вещества. Следователно, яденето на голямо количество пъпеш може да доведе до хипервитаминоза.

Също така, може да има проблеми с храносмилането, нарушение на сърдечната дейност. Ето защо тези, които имат заболявания на червата, дванадесетопръстника, захарен диабет, трябва да се въздържат от използването на тази култура. Освен това тези плодове не се препоръчват за жени, които хранят бебета с кърма. Сокът от пъпеш може да провокира стомашно разстройство при бебе.

Калории

Добър ли е пъпешът за отслабване? Трябва да се отбележи: въпреки вкуса си, плодовете на това растение нямат високо съдържание на калории. Те са идеални за диетична храна. Какво има в пъпеша? Този сладък зеленчук е 90 процента вода. И само останалите 10% са здравословни фибри и захар. Следователно калоричното съдържание на зрелия пъпеш е не повече от 38 kcal на 100 грама продукт. Сушените резени от тези плодове и приготвените от тях захаросани плодове са много по-хранителни. В този случай индикаторът се колебае в рамките на 350 kcal.

Хранителен състав в грамове

Ако вземете количеството хранителни вещества в грамове, тогава тези цифри ще зарадват любителите на лакомствата. Основното нещо е, разбира се, ниското съдържание на калории. Освен това пъпешът съдържа около 1% мазнини и протеини. Количеството въглехидрати е 7,5 процента. Важни елементи в състава на пъпеша са органичните киселини, нишестето и фибрите. Последнопомага за прочистването на тялото и подобряването на функционирането на храносмилателната система.

Аскорбиновата киселина преобладава в количество от 20 mg на 100 грама продукт. Витамините от група В приемат 6 mg, а провитамините и фолиевата киселина по 0,4 грама на 100 грама. Елементи като калций, цинк, желязо, манган, фосфор, йод и магнезий присъстват в състава на пъпеша в естествената му форма, която се усвоява най-добре в организма.

Как да използвате?

Как да ядете пъпеш, за да получите максимална полза и удоволствие? По-добре е да използвате узрелите плодове на това растение между храненията. Не трябва да ядете пъпеш на празен стомах, особено за тези, които имат проблеми с храносмилането. Пулпът може да се замрази и след това да се използва за приготвяне на различни ястия и коктейли.

Захаросаните плодове се правят от плодове на пъпеш, които са много вкусни и не губят полезните си свойства. Използва се и за приготвяне на конфитюри, конфитюри и мармалади. Има рецепти за маринован сладък зеленчук, който има много необичаен вкус. Насладете се на витамините си през лятото и ги запасете, за да се стоплите за по-студените времена.

Мариширан пъпеш

Вкусът на пъпеша, ползите и вредите от който са разгледани, ви позволява да приготвите много оригинални, вкусни и ароматни ястия от него. Например, мнозина ще харесат маринован пъпеш. За готвене се нуждаете от зрял плод с тегло около 500-700 грама. Трябва да се почисти от семена и кори, нарязани на кубчета. След това сложете пъпеша в подготвени буркани.

Разделноприготвяне на марината. За 200 милилитра вода трябва да вземете 30 грама мед, 200 грама оцет, 10 грама сол и две скилидки. Залейте буркани пъпеш със студена марината, стерилизирайте за около 40 минути. След това затворете и изпратете на студено място. Така приготвен пъпеш върви добре с месни ястия.

Джем от пъпеши

Почти всички лакомства от пъпеш не са с високо съдържание на калории. Единственото изключение са захаросаните плодове. Сладкото от плодовете на това растение е един от най-добрите варианти за сладкиши. За да го приготвите, трябва да вземете 500 грама плодове, нарязани на парчета, същото количество захар и един литър вода. За да подобрите вкуса, можете да добавите малко лимонова кора.

Поставете всичко в подходящ съд и оставете сместа да заври. Не оставяйте сладкото да ври дълго и силно. Парчетата пъпеш ще се усвоят, което няма да повлияе на вкуса, но ще развали външния вид. Трябва да се отбележи, че калоричното съдържание на такъв деликатес не е високо. Тя оставя само 170 kcal. Ето защо подобни кулинарни изкушения могат да се консумират дори от тези, които държат на фигурата си.

Комбинация с други продукти

Има погрешно схващане, че пъпешът върви добре с всяка храна. Това не е съвсем вярно. Да, пъпешът е универсален сладък зеленчук, който се съчетава добре с много храни. Американците започват храненето си с чаша вода и парче от това сладко лакомство. Италианците сервират пъпеш с месо като гарнитура. На изток се смята за добро допълнение към рибата.

Има много рецепти за готвене с пъпеш, както като основна, така и като допълнителнасъставка. Но все пак диетолозите не препоръчват да го използвате на празен стомах и заедно с ферментирали млечни продукти. Това може да причини лошо храносмилане, колики и подуване на корема. Особено не трябва да комбинирате ястия, където има много мляко и яйца. Като цяло употребата на всеки продукт трябва да бъде умерена. В този случай храната няма да навреди, но ще бъде от полза за тялото.

Интересни факти

Много митове и предразсъдъци са свързани с това растение. Много от тях са свързани с употребата на пъпеш. Ползите и вредите за тялото отдавна са проучени от експерти, така че има квалифицирани отговори на всички въпроси. Вече разгледахме много показатели за този сладък зеленчук. Но има много интересни факти, които изглеждат много забавни.

Например, най-големият пъпеш, който тежеше около 500 килограма, беше отгледан от жител на Австрия. Това се случи през 2009 г. Оттогава рекордът все още не е счупен от никого. При някои източни народи плодовете на пъпеша се считат за естествен афродизиак. Мъжете ще се възползват от ежедневното изяждане на шепа сушени семена от това ароматно растение. Туркменистан дори празнува Деня на пъпеша. Във всички църкви в този момент се отслужва молебен за добра реколта. Пъпешът се цени не само заради отличния си вкус, но и заради хранителния си състав. Затова яжте със здраве, но знайте мярката във всичко.