2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Тези, които веднъж опитаха тирамису, няма да могат да забравят този десерт. Той е базиран на бисквитки savoiardi или ladyfingers.
Не е нужно да пътувате до Италия, за да опитате този вкусен десерт. Достатъчно е да повторите приготвянето на сладко по рецептата.
Бисквитките Savoiardi у дома не са трудни за приготвяне. Освен това не се изискват специални умения, дори начинаещи могат да се справят. А гамата от продукти е доста достъпна.
Той се нарича с различни имена
На нито една бисквитка в света не са дадени толкова много имена. Както и да се нарича: в Англия това е „дамски пръсти“, в Индонезия е „език на котка“. Както може би се досещате, това се дължи на външния му вид. Бисквитката прилича на продълговата бисквитена пръчка.
Много ястия, които стават популярни, могат да се приготвят по различен начин във всяка страна. Класическата рецепта се променя с времето. Не е тайна, че има много рецепти за бисквитки савоярди за тирамису, които са адаптирани за жителите на нашата страна. Нека да разгледаме някои от тях по-долу.
Готварски тайни
Яйцата първо трябва да се извадят от хладилника, защото ще ви трябват жълтъци на стайна температура. Отделете жълтъците от белтъците. Това се прави, за да станат бисквитките меки и ефирни. Разделяме го много внимателно, ако остане дори капка от жълтъка, белтъците няма да се разбият.
Не забравяйте да използвате сухи съдове и суха бъркалка. Течността също така ще предпази протеините от нарастване.
Изпращаме белтъчините в хладилника за известно време - охладените разбиват много по-бързо.
Пресейте брашното внимателно! Не пренебрегвайте този съвет, защото отличителната черта на бисквитките savoiardi е тяхната лекота, която се постига чрез това действие. За постигане на идеалното състояние на брашното е необходимо да го пресеете около 3 - 4 пъти.
Не се колебайте да правите бисквитки! От готовото тесто трябва незабавно да оформите бисквитки. Колкото по-дълго стои тестото, толкова по-зле ще втаса. И ние знаем, че перфектната бисквитка savoiardi трябва да е лека, ефирна и леко пухкава.
След това не се колебайте да изпратите готовите продукти в тава за печене и да гответе в предварително загрята фурна. Ако следвате всички препоръки, трябва да имате перфектната бисквитка тирамису!
Между другото, пудрата захар би била полезна. Апетитни бисквитки савоярди с хрупкава коричка ще се получат, ако отгоре ги поръсите с пудра захар. Освен това трябва да направите това, преди да изпратите деликатеса във фурната.
Някой път ще трябва"вземи ръка." Първоначално приготвянето на бисквитки savoiardi у дома в перфектна форма няма да е толкова лесно. Просто изглежда лесно отвън. Има нужда от малко практика. Като алтернатива можете да използвате торбичка за сладкиши и да разпределите тестото под формата на продълговати тънки ивици или „пръсти“.
Рецепта за бисквитки Savoiardi със снимка
За да приготвите невероятен десерт, ще ви трябват следните продукти:
- 150 грама захар;
- 3 пилешки яйца;
- 150 грама пресято пшенично брашно;
- пудра захар.
Метод на готвене
Първо загрейте фурната до 200 градуса. Това са оптималните условия за приготвяне на десерт.
След това разбийте белтъците до получаване на стабилни върхове и разбийте жълтъците, докато се получи бяла консистенция.
След това смесете белтъците, жълтъците със захарта в купа и изпратете на водна баня. Ако се направи правилно, сместа трябва да се удвои. Не довеждайте до кипене, просто загрейте до температура от 45 градуса.
След това пресейте брашното и го добавете към сместа на малки порции, внимателно разбъркайте до гладкост.
Постелете тава за печене с хартия за печене.
Вземете торбичка за сладкиши и я напълнете с тесто. Оформяме тънки ивици. Отгоре поръсете бисквитките savoiardi с пудра захар.
Печете за 8 - 9 минути. В резултат на това трябва да получим румени и сухи на допир бисквитки savoiardi.
Получавамеделикатес от фурната и внимателно прехвърлете в чиния. Вуаля! Приятен апетит и сладки експерименти за вас и вашето домакинство!
бисквити Savoiardi с Cointreau
За да приготвите деликатес с обрат, вземете следните съставки:
- 4 пилешки яйца;
- 150 грама захар;
- 100 грама пресято брашно;
- 100 грама нишесте;
- ликьор Cointreau;
- кора от лимон и лайм;
- можете да използвате пудра захар за поръсване.
Метод на готвене стъпка по стъпка
- Пресейте брашно и нишесте.
- Разделете белтъците от жълтъците. Можете да добавите щипка сол, за да стане белтъкът на пухкав сняг. Разбийте ги до получаване на силна пяна. Постепенно добавете три четвърти от захарта и разбийте, докато се образуват твърди върхове (необходими са още 8 минути).
- Вземете жълтъците и ги разбийте с останалата захар, докато се образува бяла кремообразна маса (това ще отнеме около пет минути). Основното тук е да не прекалявате.
- Добавете една трета от съществуващата протеинова смес към жълтъците, разбъркайте всичко със силиконова шпатула, добавете отново протеините и разбъркайте.
- Пресейте брашното на части към яйчената маса и разбъркайте старателно след всяка порция.
- Добавете 50 мл ликьор Cointreau.
- Накрая добавете цитрусова кора и разбъркайте всичко старателно. Трябва да се внимава с кората. Натрийте на ситно ренде само цветната част, не докосвайте бялата, ще придаде горчивина.
- Добавете кората към тестото и разбъркайте всичко старателно.
- Сложете тестото за бисквитки savoiardi в торбичка за кондензиране, снабдена с удължена тънка дюза и изстискайте малки лентички от тестото върху тава за печене.
- Оставете бисквитките да "отпочинат" малко (около 5 минути), след което ги поръсете с пудра захар. Можете да използвате цедка за това.
- Печете на 200 градуса за около 12 минути, докато бисквитките леко покафенеят.
- Охладете го върху тава за печене за пет минути, след което прехвърлете върху решетка, за да се охлади напълно.
Бисквитките Savoyardi се съхраняват най-добре в запечатан контейнер. По този начин ще бъде суха и ронлива.
Ако искате да го използвате за тирамису, тогава не е необходимо да покривате бисквитките, след като ги поставите на решетка.
Сега да преминем към класическата рецепта за тирамису Savoyardi.
Тирамису у дома - бонус рецепта
За три порции ще ви трябват следните съставки:
- 300 грама готови бисквити savoiardi;
- 250 приготвено силно кафе;
- 2 супени лъжици коняк (ром, амарето);
- 5 пилешки яйца;
- 400 грама сирене маскарпоне;
- 200 грама пудра захар.
Готвене на тирамису у дома
Направете силно кафе, добавете коняк към него.
След това трябва да отделите белтъците от жълтъците. Прибираме белтъците в хладилник. Разбийте жълтъците с миксер с пудра захар до получаване на лек жълтеникав оттенък и копринена текстура.
Поставете сирене маскарпоне в яйчената маса и използвайте дървена или силиконовас шпатула разбъркайте всичко, докато се образува хомогенна маса.
След това разбийте белтъците с щипка сол до твърд сняг. Солта ще ви помогне да направите това много по-бързо и по-добре. Вместо сол можете да добавите няколко капки лимонов сок.
Добавете готови протеини към масата от жълтъци и разбъркайте бавно и внимателно. Резултатът трябва да бъде нежен ефирен крем.
Поставете слой готови бисквитки savoiardi във форма със страни (ще ви трябва половината от общата маса).
Накисваме обилно продуктите със смес от кафе, така че да са напълно мокри.
Поставете слой кремообразна маса отгоре (отново само наполовина). Внимателно го разпределете по цялата повърхност на основата.
След това намазваме следващия слой бисквитки, които също накисваме със силно кафе. Отгоре отново покрийте всичко с нежен крем.
Изпращаме тирамису да се влива в хладилник за 6-8 часа. След това десертът се сервира върху чиния, покрита с какао.
Препоръчано:
Къща от бисквитки и извара: рецепта със снимка
Можете да направите прост и вкусен десерт у дома. И няма да отнеме толкова време, колкото някои домакини си мислят. Къща от бисквитки с пълнеж от извара ще бъде чудесно начало на деня или пълноценна следобедна закуска за бебето и вас. Така че, нека се опитаме да разберем съставките и метода за приготвяне на сладко ястие
Домашни бисквитки със сладко: рецепта със снимка
Който не обича бисквитки, и дори къса питка, хрупкави или меки, топящи се в устата ви, оставяйки след себе си вкуса на подправки, сметана или горски плодове. Бисквитки със сладко, бисквитки с многоцветна глазура, с най-деликатните маслени трохи. И ако тези бисквитки също са домашни, когато знаете от какво са направени, когато формата, вкуса и цвета са избрани специално за този човек … В културата на Япония (и много страни от Изтока) е обичайно да давате различни бисквитки на различни дати и се счита за двойно ценно
Бисквитки със сирене: рецепта със снимка
Как да си направя вкусни бисквитки със сирене, кокос, фурми и джинджифил? Как да изберем правилното топено сирене за печене? Прочетете за това в статията
Тирамису с бисквитки savoiardi: класическа рецепта, перфектен десертен вкус, състав, съставки, стъпка по стъпка рецепта със снимки, нюанси и тайни на готвене
Италия е родното място на гурме ястието тирамису. Преди около 300 години първият десерт е приготвен в северния район на тази страна, благодарение на молбите на благородниците, живеещи по това време. Десертът има положителен ефект върху сексуалното желание, използван е от куртизанки. Именно те му дадоха толкова красиво име - тирамису. Превежда се от италиански на руски като „развълнувай ме“. Фразен призив за действие
Торта с бисквитки savoiardi: рецепта със снимка
Вкусните десерти не винаги са фурна. За мнозина печенето не е необходимо, например, ако за основа се вземат бисквитки. Какво е хубавото на Savoiardi? Вътре е порест, лесно е да се накисва с всеки крем и тогава десертът ще стане мек, като бисквита. Например, можете да приготвите ароматно импрегниране с ликьор за него или просто да го потопите в гъста заквасена сметана
