Диетичен хляб. Ползите и вредите от хляба

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Много хора са искрено изненадани, когато научават за съществуването на диетичен хляб. В крайна сметка всички сме свикнали с факта, че при правилно или диетично хранене брашното е почти напълно изключено от диетата. Но за всеки човек е трудно да откаже хляб, тъй като навикът да го ядем е внушен в нас от детството. Освен това ускорява процеса на насищане и позволява на някои ястия да станат много по-вкусни. И именно за да може диетологията на 21 век да позволи на пациентите си да ядат брашно, е създаден диетичен хляб. Но в същото време консумацията му също е строго регламентирана в зависимост от индивидуалните характеристики на човешкото тяло и целите, поставени от диетолога и пациента.

Диетичен хляб - какво и как да изберем

Диетичният хляб не трябва да повишава нивата на кръвната захар и да дава усещане за максимална ситост. Идеалният вариант би бил триците, които губят много малко полезни свойства по време на обработката на зърното и санай-грубата част от него. Те съдържат огромно количество фибри, което позволява на тялото да получава достатъчно. Купувайте здравословен хляб, произведен от сериозни компании, които се грижат за репутацията си и произвеждат качествени стоки. Прочетете съдържанието на етикета и състава на продукта, ако забележите голямо количество захар или бакпулвер, в никакъв случай не го купувайте. Не забравяйте, че въпреки факта, че хлябът е диетичен, препоръчително е да го използвате само по препоръка на лекар.

Хляб: ползи и вреди

Хлябът, който купуваме в магазините, изобщо не е този, който преди е бил изпечен в руски фурни. Той беше наистина полезен. Но дори и настоящият ни продукт има редица положителни свойства, като хранителна стойност, способност за бързо насищане на тялото и ускоряване на метаболизма. Истински здравословният хляб е източник на витамини от група В, въглехидрати и протеини, а поради факта, че съдържа специални бактерии, укрепва имунната система.

Кой знае, че един хляб може да помогне при главоболие? За да направите това, трябва да направите лапа, като добавите към хляба отвара от листа живовляк. След като брашненият продукт се насити с получената течност, трябва да се нанесе върху главата и болката постепенно ще отшуми.

Специфична вреда

Здравословен ли е хлябът? Ползите и вредите от този продукт са описани в тази статия. Ти решаваш. Но в допълнение към масата от горните предимства, хлябът има доста осезаеми недостатъци. И най-важното е, че нашите магазини предлагат основно продукт с мая, койтомного често е причина за дисбактериоза. Също така диетичният хляб е категорично противопоказан за хора, които са склонни към пълнота и тези, чийто метаболизъм е твърде бавен. Причината е, че той може да добави няколко килограма към всеки за нула време.

Как да не превърнем доброто в зло?

За да не навреди един хляб, когато използвате продукт от брашно, трябва да следвате няколко прости правила. На първо място, не трябва да използвате брашно заедно със сладко, мед или други продукти, които могат да причинят ферментация и подуване на корема. При приготвяне на сандвичи е препоръчително да замените наденица или бекон с варено месо и да добавите зеленчуци. Също така е необходимо да се сведе до минимум консумацията на богати и сладки продукти от брашно, тъй като те съдържат много захар и са много калорични. Съвсем естествено е, че ползите от хляба са многократно по-големи от вредите, но трябва да го използвате правилно.

Топъл и пресен хляб - началото на началото

Всеки от нас от детството си е запознат с вълшебната миризма на прясно изпечен хляб. Когато вдишаме този аромат и видим прясна хрупкава кифличка, са необходими много усилия, за да устоим на изкушението да хапнем. Но си струва да си припомним, че горещият хляб е изпълнен с някои трикове. Диетолозите казват, че основната му опасност е, че процесът на ферментация на дрожди, който вече ни е познат в хляба, който все още не е изстинал, не е приключил напълно. Именно поради това възникват някои неизправности в храносмилателната система, изразяващи се в колики и прекомерно образуване на газове. Също и с голямколичеството изяден горещ хляб, може да образува твърда бучка, която може да причини лошо храносмилане или чревна непроходимост. Пресният горещ продукт се усвоява по-лошо от този, който е имал възможност да лежи няколко часа. Пресен хляб никога не трябва да се консумира от хора, страдащи от заболявания на храносмилателната система. Продуктите от брашно трябва да прележат известно време на открито преди употреба, докато излишната влага естествено ще бъде отстранена от тях. Например в царска Русия прясно изпеченият хляб беше строго забранен за ядене, тъй като лечителите бяха добре запознати със страничните ефекти от прясното печене.

Мнозина може да възразят, като кажат, че редовно ядат прясно изпечени или претопени кифлички точно преди хранене. Наистина, за човек, който няма здравословни проблеми, горещият хляб не представлява особена опасност, но при честата му употреба може да се появи дразнене на вътрешната лигавица на стомаха. Това няма да стане, ако вместо мека кифличка използвате бисквити, които не само се усвояват много бързо, но и действат като своеобразен скраб за червата. Те носят специални ползи от триците и ръжения хляб.

Но има хора, които смятат да ядат хляб за неподходящо и изобщо не го ядат. Това е така, защото според тях хлябът е основната причина за наднорменото тегло и храносмилателните проблеми.

Има напълно логичен въпрос, може ли да се яде диетичен хляб, затоплен с тостер или в микровълнова печкапечки? Продуктът, загрят в тостер, има огромен плюс: всички дрожди, които бяха в него, умряха при висока температура и влагата се изпари и процесът на ферментация стана абсолютно невъзможен. Като цяло се получават крекери, ползите от които бяха споменати по-горе.

За най-полезното

Всички диетолози единодушно твърдят, че най-полезният брашнен продукт е този, приготвен от най-много твърда пшеница. Именно този вид диетичен хляб в древни времена се е приготвял в манастири и е вземан със себе си във военни походи. Продуктът от брашно, направен от твърда пшеница, със сигурност е много полезен, съдържа голямо количество от всички видове витамини, освен това е много питателен и полезен за тялото като цяло. Но съвременният купувач не винаги прави избор в полза на този вид хляб.

Домашен хляб без мая

Домашният хляб на фурна без мая е доста прост и в същото време много здравословен вид печене. Повечето печени продукти, намиращи се в нашите магазини, съдържат известно количество дрожди от гъбички. Въз основа на този факт, когато приготвяте продукт без мая, ще е необходимо да се обърнете към старите рецепти, използвани от нашите далечни предци.

Най-лесната рецепта: чаша вода, 2,5 чаши брашно, 1 чаена лъжичка сол. От продуктите се замесва безквасно тесто и в тиган се пържат дебели питки. Ако замените водата с кефир и добавите 1,5 чаени лъжички сода,тогава получавате истински безквасен хляб. Още по-вкусно е да замесите тестото на кефирна закваска. За да го приготвите, трябва да добавите брашно към кефира до консистенцията на течна заквасена сметана и да го поставите на топло място за един ден. След като добавите още брашно, така че закваската да стане като гъста заквасена сметана, разбъркайте внимателно и върнете на топло място. След 3-4 часа на повърхността ще се появят големи мехурчета - това е сигнал, че е време да замесите тестото. За месене ще ви трябват 400 г пресято брашно, 400 г закваска, 200 г топла вода, 1 чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици слънчогледово олио, 2 супени лъжици захар. Всичко се разбърква добре и се оставя на топло място, покрито с бяла кърпа. След 3 часа внимателно прехвърлете тестото в намазнени форми, оставете още един час, след което го изпратете в предварително загрята фурна. Печете на 200°C.

Поднасянето на такъв продукт от брашно на масата може да се направи горещо заедно с първото или второто ястие. Такъв горещ хляб не вреди на организма именно поради факта, че не съдържа мая.

Сандвич хляб

В допълнение към онези видове брашнени продукти, които познаваме от детството, наскоро по рафтовете се появи и специален хляб за тост. Този тип продукт понякога се нарича порест, защото е много ефирен и мек. Продава се вече нарязан на парчета за приготвяне на тост и обикновено е херметически затворен. Такъв хляб е много удобен за приготвяне на различни сандвичи или препичане в тостер. Освен това прави вкусни бисквити.

Ръжен хляби неговото калорично съдържание

Най-популярният хляб след традиционния бял е черен или ръжен. Той влезе в живота ни не толкова отдавна, но вече има много фенове. Това се дължи на факта, че бялото причинява на много хора проблеми с наднорменото тегло и храносмилането. Също така продуктите от ръж могат да останат годни за консумация много по-дълго и са по-малко податливи на отрицателното влияние на външни фактори.

Ако преброите калориите в черния хляб, се оказва, че те са много по-малко, отколкото в белия. 100 грама от този продукт от брашно съдържат само 214 kcal. Това изигра главна роля за нарастващата му популярност. Калориите в черния хляб са много по-малко, отколкото в белия хляб.

Най-популярният продукт от черно брашно в Русия е Бородински хляб с вековна история. Традиционното Бородино има сладникав вкус с послевкус на подправки. Но съвременните пекари правят някои промени в традиционната рецепта, благодарение на които този хляб може да се намери в различни версии.

Сладък хляб

Освен обикновен хляб, предназначен за ядене с основни ястия, има и т. нар. сладък, който върви чудесно с чай или приготвяне на сандвичи с масло. Към този вид брашнени продукти се добавят стафиди, сушени кайсии и много подправки. Сладкият хляб има оригинален, много приятен вкус, но има много малка реална полза от него. Той е с високо съдържание на калории, приготвен с много мая.

Вкусовете се различават

Както разбрахме, има огромен брой видове хляб за почти всеки вкус. Всеки от тях има плюсове и минуси, но в същото време остава вкусен. Кой хляб да купите зависи само от вашия вкус и целите, които преследвате. Приятен апетит!