Ажурни палачинки на кефир, на вода, крем: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Можете да приготвите вкусни ажурни палачинки на кефир, на вода, както и да използвате тези два продукта заедно. Можете да разнообразите тези познати рецепти с други продукти, вкусът изобщо няма да се влоши. Тези палачинки са известни не само с прекрасния си вкус, идват от детството, а са и много забележителни със своята красота. Тънки, нежни, те са осеяни с дупки, като звезди в небето. Нека разгледаме няколко начина за приготвяне на красиви дантелени палачинки и също така да разкрием някои от тайните на тяхното приготвяне. Опитайте се да използвате всички рецепти по-долу на практика. Обещаваме, че ще бъде вкусно!

Ажурни палачинки на кефир: основни съставки

За да приготвим това вкусно лакомство, се нуждаем от следните продукти:

• В основата на ястието е кефирът. 0,5 литра от този продукт ще бъдат достатъчни. За предпочитане е да изберете продукт с масленост около 2-3%.
• Брашното не е пълна чаша.
• 2 яйца, белтъци и жълтъци, предварително разделени.
• Захар - около 2 с.л. л.
• 1 ч.л сода (1/2 от нея се гаси с ябълков оцет).
• Растително масло - не повече от 2 с.л. л., както и малко количество за пържене.

Необходимите съставки включват традиционни продукти, които постоянно се използват за приготвяне на такива деликатеси като тънки дантелени палачинки. След като вече сме избрали необходимите продукти, можем да пристъпим към директното създаване на този кулинарен шедьовър.

Метод на готвене на кефир

За да приготвите ажурни палачинки на кефир, първо трябва да смесите жълтъците със захарта и да оставите протеините за известно време на студено място. Към получената сладка смес трябва да се добави и кефир. Този продукт не трябва да е направо от хладилника, дръжте го временно топъл при стайна температура. Сега трябва постепенно да добавяте брашно към сместа. Внимавайте тестото да не стане прекалено гъсто, затова първо добавете само половин чаша брашно, а след това останалото (ако е необходимо). След това е необходимо добре да разбъркате получената маса с бъркалка. И сега е време да добавите масло и гасена сода към тестото. Получената маса трябва да е по консистенция не твърде течна, но и не твърде гъста. Сега да се върнем към протеините. Към тях трябва да добавите малко сол и да ги разбиете старателно с миксер. Към тестото трябва да се добавят силни протеини, но всичко трябва да се смеси много внимателно. В идеалния случай трябва да получите ефирна и пухкава маса. Сега нека започнем да пържим. Изсипете тестото в тиган, предварително намазан с олио. За приготвяне на палачинкидупки, количеството тесто трябва да е малко. Завъртайки тигана, даваме течността, разпределена равномерно по цялата й площ. Ажурните палачинки на кефир трябва да покафенеят от двете страни.

Малки тайни

За да придадете на ястието по-богат вкус, можете да навлажнете тигана с парче свинска мас вместо масло при пържене. Ако все пак решите да използвате олио, то не трябва да се налива в неограничени количества върху съдовете за пържене. Може да потопите парче картоф в олио и да намажете тавата с него - тогава няма да има излишък. Освен това, за да се постигне по-деликатен вкус, е необходимо брашното да се пресее. Това трябва да се направи непосредствено преди готвене. Рецептата за ажурни палачинки на кефир за гурмета предписва добавяне на захар към тестото, предварително разтворена във вода, а не в обичайната му форма. И запомнете: колкото по-сладко е тестото, толкова по-румени се оказва деликатесът.

Тънки палачинки на водата: списък с необходимите продукти

Можете да готвите това прекрасно ястие без да използвате кефир, като използвате обикновена вода за основа. Удивително е колко вкусни са тези дантелени палачинки, а съставките, необходими за приготвянето им, са толкова прости! Ще ни трябва:

• Пилешки яйца в количество 3 броя.
• Половин чаена лъжичка сол.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Вода - около 750
• Паунд пшенично брашно.
• Пакетче бакпулвер.
• 50 г растително масло.

Стъпка по стъпка рецепта за "вода"палачинки

Нека започнем да готвим. Първо се смесват яйцата, захарта, водата и солта в дълбока купа. Бих искал да отбележа, че някои готвачи силно препоръчват да смесвате белтъците и жълтъците със захарта отделно при готвене. Смята се, че тънките палачинки, направени по този начин във водата, ще бъдат по-вкусни. Сега трябва да добавите пресятото брашно към получената смес. Накрая изсипете торбичка бакпулвер в тестото и след това добавете олиото. Не чакайте - трябва да започнете да печете веднага. Степента на готовност може да се оцени по руменината на палачинките. Приятен апетит!

Палачинки с крем: използвани продукти

Това ястие получи името си поради спецификата на приготвянето на тестото, защото към него се добавя вряща вода. За да изпечете ажурни палачинки (крем), трябва да използвате следните продукти:

• Кефир - около 1 чаша.
• Същият обем вода.
• Същото количество брашно.
• 2 яйца.
• Малко сода.
• Половин лъжица сол.
• 1 супена лъжица л. захар;
• 3 супени лъжици. л. растително масло.
• 50g крем продукт.

Процесът на приготвяне на палачинки с крем

За да приготвите ястието, което обмисляме по този начин, първо трябва да разбиете добре яйцата до образуване на пяна. Всичко това трябва да се направи в доста обемна чиния. Към получената смес трябва да се добави сол. Сега добавете чаша вряла вода. Не забравяйте да продължавате да забравятеразбъркайте тестото. Ред е и кефирът да влезе в тигана. След това трябва да добавите брашно към тестото, само че трябва да направите това много бавно и непрекъснато да разбърквате масата. Препоръчително е да използвате помощта на миксер, за да не се образуват бучки в тестото. Остава да добавите захар и слънчогледово масло към получената маса. Сега е време за същинското печене на палачинки. За да направите това, намажете тигана с олио, изсипете малко тесто в него и запържете до вкусен цвят от двете страни. За да получите ажурни палачинки на кефир с вряща вода, трябва да ги изпържите в горещ тиган. Невъзможно е да се каже точно колко тесто е необходимо, за да се изпече една палачинка. Това може да се определи само от опит. Има дори израз „първата палачинка е на бучки“. Ето как се приготвят палачинки на кефир с вряла вода - ажурни, тънки и вкусни! Домакинствата със сигурност ще искат повече.

Млечни палачинки: съставки

За основа на рецептите за тези вкусотии взехме кефира, водата и тяхната комбинация. И сега нека се опитаме да приготвим вкусни ажурни палачинки на кефир с добавяне на мляко. Такава рецепта включва използването на продукти като:

• Обикновен кефир (половин литър).
• Чаша мляко.
• 2 яйца.
• Една и половина чаши брашно.
• Захар - 1 супена лъжица. л.;
• Половин лъжица сол.
• 1 ч.л сода.
• Олио за печене.

Метод за приготвяне на млечни палачинки

Първо трябва да затоплите леко кефира,за да направите този продукт топъл. След това към него трябва да се добавят яйца, захар, сол и сода. Всичко това трябва да се смеси старателно. Сега започваме да добавяме брашно. В този случай трябва да постигнете тесто, което е подобно по консистенция на гъста заквасена сметана. Уверете се, че няма бучки! След това е необходимо да заври млякото и бавно да го изсипете в нашето тесто на тънка струя, като непрекъснато го бъркате. Ако масата е твърде течна, можете да добавите още брашно. Сега остава малкото - добавете растително масло и изпечете нашите тънки палачинки с дупки по обичайния начин. Вкусно!

Шоколадови палачинки

Можете да разнообразите вкуса на този деликатес, като добавите какао към тестото. В този случай палачинките са с най-деликатния шоколадов вкус. Така че, за да приготвите "шоколадово" тесто, трябва да използвате обичайната рецепта за "яйчен крем". Ето отново списък с необходимите продукти, за да запазите всички пропорции:

• 1 яйце.
• 1 чаша кисело мляко.
• Същото количество брашно.
• Същото количество вряща вода.
• 1/3 ч.ч сода.
• Толкова много сол.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Какао - 1 супена лъжица. л.

Тестото се приготвя по схемата, разгледана по-горе. Необходимо е само да се посочи на какъв етап какаото се добавя към него. Този продукт трябва да се смеси в тестото преди брашното. Тези палачинки се сервират най-добре с млечни продукти - със сметана или заквасена сметана. Ще си оближеш пръстите!

Истински ажурни палачинки: съставки

И в края на тази статия помислете за другаинтересна рецепта. Това е така, защото тук вие сами контролирате цялата красота на получените палачинки, включително творчески подход. Дупките са големи, а самите продукти приличат на красиви ажурни салфетки. За да приготвите палачинки по този начин, ще ви трябват следните продукти:

• Мляко (1 чаша).
• 2 пилешки яйца.
• Щипка сол.
• Също количество захар.
• 3 супени лъжици. л. растително масло.
• 40 г брашно (трябва да използвате точно това количество от тази съставка за начало и ако се окаже, че е недостатъчно, добавете още).

Готвене на ажурни палачинки

Сега нека започнем да комбинираме всички продукти по такъв начин, че да се получи вкусно тесто. Така че, първо трябва да разбиете яйцата. Направете го по-добре с миксер. Сега добавете брашното, солта и захарта към яйцата. Едва след щателно смесване на всички тези продукти, чаша мляко трябва да се излее в получената маса. Внимателно и в същото време старателно бъркайте тестото, като внимавате да не се появят бучки. В края добавете растително масло към получената маса. Сега да преминем към пърженето. За това ни трябва … пластмасова бутилка! В него изсипваме нашето тесто за палачинки. След това правим малка дупка в капачката на бутилката (около 2-3 мм в диаметър). Завиваме капака - и сега най-важният инструмент е готов! По-добре е да използвате добър тиган с незалепващо покритие за печене на такива ажурни палачинки, защото палачинките са тънки и с големи дупки, което означава, че щетрудно се обръща. Не е необходимо да добавяте масло в тигана. И сега даваме воля на въображението си и използваме бутилка като четка и тиган вместо платно и рисуваме различни форми с тесто: сърца, коли, снежинки … Получаваме оригинални и вкусни палачинки, които не доставят удоволствие само с безупречния си вкус, но и с вкусна гледка. Жалко е дори да ям такива! Тъй като рецептата за такива палачинки посочва добавянето на малко количество захар, те могат да се сервират не само със сладкиши и млечни продукти, но и като гарнитура към месо, яжте ги със зеленчуци и плодове. Приятен апетит!