Супа от фиде: рецепти, характеристики на приложение и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Когато искате вкусно горещо лакомство, супата от фиде е това, от което се нуждаете. Обикновено се готви в пилешки бульон, но са разрешени и други месни, зеленчукови или гъбени бульони, както и мляко.

Има много варианти за приготвяне на различни първи ястия с фиде. В допълнение към месото, гъбите и зеленчуците се използват рибни и месни консерви, консерви от грах, царевица или боб, както и сирена.

Нашата статия ще ви разкаже как да приготвите супа от фиде по няколко оригинални рецепти.

Общи правила за готвене и избор на храна

Съдейки по отзивите на много домакини и професионални готвачи, изборът на фиде е много важно нещо. Бюджетната паста бързо губи формата си, цъфти в бульона, често залепва по дъното на съда по време на готвене. По-добре е да се даде предпочитание на твърди сортове фиде. В ориенталската кухня има много разновидности на супи. В тях слагат ориз и стъклено фиде.

Говорейки за това как се готви супа от фиде, много готвачи напомнят, че пастата се готвипродукти бързо. Следователно месото, зеленчуците и другите съставки трябва да се поставят в тигана много по-рано от фидето.

Продуктите за супи с малки фиде обикновено се нарязват на малки парченца. Единственото изключение е месото: може да се нареже на големи порции, които се поставят в средата на чиниите и се заливат със супа.

Прието е да се сервират такива ястия на масата в дълбоки съдове за хранене. Вместо хляб можете да предложите крутони или хлебчета за лакомства. Пресни билки могат да се използват за гарниране на повечето супи, които включват фиде.

Пилешка супа от фиде

Тази опция не без причина се счита за класическа. Всяка домакиня може би има любимата си рецепта за пилешка супа с фиде.

За готвене ще ви трябва:

• 2 половинки филе без кожа;
• 2 средни картофа;
• един морков и един лук;
• 100 грама фиде;
• дафинов лист, млади билки, подправки и сол;
• олио за пържене.

Нарежете филето и налейте студена вода, оставете да заври. По това време пригответе запърженото лук-морков. Когато бульонът заври, отстранете пяната и добавете картофите. След 10 минути добавете запърженото и гответе малко. Добавете фидето и оставете да къкри супата на слаб огън, докато пастата е готова.

Гъбена супа с фиде

Можете да използвате както горски, така и съхраняващи гъби. В първия случай, преди да приготвите супа от фиде, почистете горските дарове от филми и пясък,нарязани на малки парченца. Варете във вода за около половин час. Този бульон трябва да се отцеди, не е подходящ за готвене. Ако използвате купени от магазина гъби или стриди, не се изисква предварителна обработка.

Нарежете 2 картофа на кубчета, добавете към вряща вода. Когато се сварят наполовина, добавете гъбите. След това заредете в бульона 100 грама малки фиде-"паяжини" и варете около 7 минути. Не трябва да добавяте твърде много подправки към такава супа, по-добре е да дадете предпочитание на черен пипер и дафинов лист.

Супа със стъклено фиде и царевица

За толкова красиво и засищащо ястие ще ви трябва следното:

• 250 грама оризово фиде;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 1 глава лук, ситно нарязан и 2 смлени скилидки чесън;
• 2 см корен от джинджифил, обелен и настърган;
• 2 литра вода;
• зърна от три кочана сладка царевица;
• 2 малки филета от пилешки гърди без кожа;
• 1 супена лъжица соев сос;
• 1/3 чаша пресни листа от кориандър.

Поставете юфката в купа и покрийте с гореща вода за 10 минути, след което отцедете. Загрейте олиото в тенджера на среден огън. Добавете лука, чесъна и джинджифила. Гответе, като разбърквате, за 3 минути или докато лукът омекне.

Добавете вода и оставете да заври. Разбъркайте царевицата, пилето и соевия сос. Намалете огъня до минимум. Оставете да къкри 2-4 минути, докато пилето станеварено.

Добавете юфка. Гответе на слаб огън за 1 минута. Разбъркайте кориандъра, подправете със сол и черен пипер.

Остава да изсипете супата в купички и сервирайте.

Рецепта за сирене

Супите със сирене се приготвят по много различни начини. Един от тях включва добавяне на тънки фиде. Многобройни отзиви показват, че ястието е необичайно крехко.

Обелете и настържете 2 картофа. Препоръчително е да се използват сортове, склонни към преваряване. Изсипете във вряща вода (2 литра).

Нарежете лука на ситно, а морковите настържете на най-малкото ренде. Запържете леко в масло.

Добавете запърженото към бульона, когато картофите са напълно сварени и отворени. В същото време можете да добавите шепа малки фиде (около 100 грама).

2 топено сирене (по 100 грама всяко), настържете, изсипете в купа и добавете черпак горещ бульон. Разбъркайте, за да разтворите сиренето, след това изсипете в супата и оставете да заври.

При сервиране в супа от фиде, можете да добавите малко ситно нарязан млад копър. Изпържените на фурна крутони от бял хляб се съчетават много добре с това ястие.

Вегетарианска храна

Рецептата за супа от фиде със зеленчуци е често срещана сред тези, които не консумират животински продукти. Отзивите на любителите на вегетарианската кухня казват, че супата по никакъв начин не отстъпва на аналозите, съдържащи месо.

Можете да използвате различни зеленчуци за ястието: броколии карфиол, патладжан и тиквички, чушки, моркови, картофи.

Преди да сложите зеленчуците в бульона, те могат леко да се запържат на слаб огън. За двулитрова тенджера супа ще са необходими около 500 грама зеленчуци и 150 грама фиде, което се добавя в самия край на готвенето.

В такива супи, при сервиране, можете да добавите резенчета лимон, маслини, каперси.

Пъстра супа

За тази рецепта за супа с юфка добрите тънки колбаси или ловни колбаси са перфектни. Вкусът е напълно различен, но и двете ястия са добри.

Списък на съставките:

• 2 малки картофа;
• морков и червен лук;
• 100 грама паячица;
• 150 грама колбаси или колбаси;
• 100 грама грах и царевица (консервирани или замразени);
• по половин връзка магданоз и копър;
• къри, сол, черен пипер.

Докато водата (2 литра) заври, сложете тиган на огъня, загрейте олиото и запържете моркова и лука. Когато тези зеленчуци се запържат, добавете към тях грах и царевица.

Добавете картофени кубчета във вряща вода и оставете да се готви на среден огън.

Нарежете колбаси или наденички на кръгчета. Можете също да ги запържите леко.

Добавете печеното към бульона, разбъркайте. След като се уверите, че картофите са почти готови, добавете "паяжината", оставете да заври. Такава паста се приготвя много бързо, не трябва да се разсейвате, в противен случай супата ще се окаже грозна и нишестена. Преди сервиране добавете към шарена супазеленина.

Версия със сладко мляко

Съдейки по рецензиите, много хора свързват това лакомство с детски пътувания до пионерски лагери или със закуски при любимата им баба. Млечната супа с фиде е сладко ястие, което може да се сервира с бисквитка или кифличка. Като напитка е идеално желе от горски плодове или какао.

Как се готви супа от фиде с мляко? Сварете 1 литър мляко, като внимавате да не изтече. Добавете 150 грама тънко фиде, гответе на силен огън, като разбърквате. Остава само да добавите захар на вкус.

Можете да направите супа още по-вкусна с ванилия, рожков или какао, кондензирано мляко. При сервиране можете да украсите ястието с карамелен или шоколадов сос.