Грахова супа с пушени ребра - стъпка по стъпка рецепта и препоръки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Уморихте се да стоите с часове на печката, не знаете какво да приготвите за вечеря за цялото семейство, искате да е бързо и вкусно? Грахова супа с пушени ребра е това, от което се нуждаете във влажно студено време. Освен това не е трудно да го приготвите, дори и начинаещ може да се справи.

Грахова супа класическа

Тази рецепта за супа изисква свински ребра. Те му придават уникален вкус и аромат, познати на мнозина от детството.

Вземете:

• пресни и пушени свински ребра - по 200 грама;
• сух грах - 200 грама;
• крушки - 2 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• картофи - 3 бр.;
• корен от магданоз - 1 бр.;
• зелени - половин връзка;
• дафинов лист;
• сода бикарбонат - 3 грама;
• сол - 10 грама;
• черен смлян пипер - 5 грама;
• растително масло;
• захар - 5 грама.

Рецепта стъпка по стъпка

1. Грахът се накисва предварително за един час. За целта го залейте с литър гореща вода, добавете малко сода и дафинов лист. сода и горещоизползва се вода, за да заври грахът по-бързо.
2. В този момент можете да направите ребрата. Взимаме пресни, измиваме старателно, изсипваме студена вода, варим на среден огън до кипене. Не забравяйте периодично да отстранявате пяната. След това намалете котлона до минимум и продължете да готвите за около час. След това ги прехвърляме в отделна купа.
3. В готовия бульон изпращаме грах, малко захар и продължаваме да готвим още един час.
4. Да преминем към зеленчуците. Нарежете лука, моркова, корена от магданоз и ги запържете до златисто кафяво.
5. Обелете картофите и нарежете на порции.
6. Разделете месото от варени ребра.



7. Нарежете месото от пушени ребра на малки парченца.
8. Изпратете картофи на сварен грах, сол. Продължаваме да готвим до готовност на картофите.
9. Накрая добавете зеленчуци, месо от варени и пушени ребра и гответе още пет минути.
10. Грахова супа с пушени ребра е добра със ситно нарязани зеленчуци и крутони.

Домашни крекери

Класическа грахова супа върви добре с крутони. Можете да използвате готови. Но е лесно да ги направите сами. Кой хляб да използвате зависи от вкуса. Ще готвим от бяло.

Ще имате нужда от следните продукти:

• батон - половина;
• чесън - 1 скилидка;
• комплект подправки (червен пипер, сушен розмарин, мащерка) - по 1 ч.л.;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• зехтин - 1 супена лъжица

Първи от хлябаотстранете кората. Пулпът трябва да се нареже на малки кубчета. Изсипете сол, подправки, нарязан чесън, зехтин в плътен плик.

Изпращаме кубчета хляб в торбичката, затваряме и разклащаме добре няколко пъти, така че подправките и маслото да напоят питката. Преместваме го в тава за печене и го изпращаме във фурната, предварително загрята до 120 градуса, за десет минути. Ароматът в кухнята по това време е несравним! И най-важното е, че настройва гостите на правилната вълна - дори тези, които не са били гладни, с удоволствие ще седнат на масата в очакване на благородно лакомство.

Супа в бавна готварска печка

Когато няма абсолютно никакво време за готвене, бавната готварска печка помага. Основното му предимство е, че не е нужно да сте постоянно до печката. Достатъчно е да подготвите всички необходими съставки, да изберете желаната програма, да включите таймера - и можете да правите други неща, оборудването ще направи всичко само. Има още един плюс - зърнените храни в него са просто невероятни: ронливи, ароматни и изобщо не горят. Много хора хвалят супите - те са по-леки, диетични поради минималното количество мазнини и олио.

Граховата супа често не се готви само защото отнема много време, за да се забъркате със зърнени храни. В този случай ще помогне мултикукър. Дори и без предварително накисване, граховата супа в бавна готварска печка ще бъде готова само за няколко часа. Нищо сложно!

Като пример, нека направим грахова супа с ребра. Рецептата изброява следните съставки:

• грах - 300 грама;
• пушени ребра – 500грама;
• картофи - 2-3 броя;
• bulb;
• морков;
• растително масло за пържене;
• пресни зеленчуци - куп;
• сол, черен пипер, дафинов лист.

Стъпка по стъпка рецепта за грахова супа

1. Изплакнете добре граха няколко пъти под течаща студена вода. В крайна сметка тя трябва да бъде прозрачна, сухите люспи, които изплуват на повърхността, трябва да бъдат отстранени. Те причиняват дискомфорт в стомаха. Колкото по-добре се измива грахът, толкова по-малко е вероятно изядената супа да причини дискомфорт вътре. В края го напълнете с вода и оставете настрана за малко.
2. Да преминем към зеленчуците. Почистваме и нарязваме на ситно лука и запържваме в бавна готварска печка, като добавяме малко растително масло в режим "Печене". Не покривайте с капак.
3. Обелете и настържете морковите на едро ренде, изпратете ги в купата с лук за 10 минути.
4. Обелете картофите и нарежете на кубчета.
5. Опушените ребра се отделят от костта, нарязват се на малки парченца.
6. Обратно към граха. Отцедете водата и я добавете в бавната готварска печка към задушените зеленчуци. Там също добавяме картофи и пушено месо. Налейте студена вода до максималната възможна маркировка, покрийте с капак.



7. Изберете режима "Супа / яхния". Според рецептата грахова супа с ребърца ще бъде готова за час и половина.
8. След сигнала на таймера, трябва да отворите капака, да добавите сол, подправки, дафинов лист.
9. Затворете отново капака за 15 минути. През това време ще се влее и ще стане повечеароматно.
10. Пресни билки могат да бъдат нарязани и добавени в купи със супа.
11. Можете също да сервирате заквасена сметана отделно.
12. Крекери вървят добре с грахова супа. Между другото, не е необходимо да добавяте подправки към тях. Можете просто да нарежете хляба на малки парченца и да го запечете във фурната.

Вариант с пиле

Тези, които следят фигурата и се страхуват да качат излишни килограми, не трябва да си отказват възможността да се хранят вкусно. Менюто трябва да бъде разнообразно, с достатъчно количество полезни вещества. Вярно е, че можете да намалите консумацията на мазни и пушени храни. В нашия случай няма да откажем грахова супа. Нека просто сменим малко рецептата, заменим висококалоричните свински ребра с нещо по-постно. Да направим грахова супа с пилешко месо.

Ще ви трябва:

• пилешко филе (гърди) - 300 грама;
• грах - 2 мерки за мултикукър;
• bulb;
• морков;
• картофи - 4 бр.;
• пипер;
• сол.

Подробности как да готвите

1. Пилешко филе, старателно измито и сварено. Периодично трябва да отстранявате пяната, така че в края бульонът да е прозрачен. Не забравяйте да добавите малко сол.
2. След това трябва да го извадите от бульона и да го охладите.
3. Изплакнете граха няколко пъти в студена вода, изцедете водата, докато стане бистра. В края налейте отново вода и оставете за 5 минути до набъбване.
4. Картофи, моркови, лук почистете, измийте. Три моркова на ренде, нарежете лука на половин пръстени, картофи -кубчета.
5. Запържете морковите и лука в растително масло. За да направите това, изберете режим "Печене" и дръжте купата отворена.



6. Преместете зеленчуците в отделна купа.
7. Изцедете водата и изпратете граха в купата на мултикукъра. Напълнете с вода отгоре, така че да я покрие напълно.
8. Добавете малко сол, черен пипер.
9. Трябва да изберете режим "Гасене". Ястието отнема приблизително 2 часа за приготвяне.
10. Когато грахът е сварен, отворете капака, добавете картофите, задушените зеленчуци, вареното месо, нарязани на парчета. Всичко се пълни с бульон до максималната марка. Сол и черен пипер на вкус. След като затворите капака и натиснете бутона "Гасене", оставете за 50-60 минути.
11. Украсете готовата супа с билки. Сервираме крутони отделно.

Бележка до домакинята

Рецептите се предават от поколение на поколение. С течение на времето се правят промени, наборът от продукти, методът на приготвяне се променя. Това не разваля ястията, а ги кара да звучат ново. Всяка домакиня има своите тайни. Но има редица общи правила, с които процесът на готвене ще стане много по-лесен.

Как да готвя грах

1. Ако грахът е предварително накиснат за няколко часа, той се готви много по-бързо. Просто го напълнете със студена вода.
2. По време на готвене, ако трябва да добавите вода, използвайте само вряща вода. Студът няма да позволи на граха да заври.
3. За любителите на супа на пюре - трябва да омесите граха горещ, малко преди края на готвенето.
4. Времето за готвене на граха зависи от сорта (зеленият грах се готви за околочетвърт час, сушени - час и половина до два) и вкусови предпочитания (някой обича цял грах в супа, докато някой предпочита нежно варено пюре).
5. Грахът ще се сготви по-бързо, ако добавите няколко супени лъжици масло след завиране.
6. Можете да използвате и сода: разредете половин чаена лъжичка в два литра вода и добавете към граха 15 минути след завиране. Ще стане мека след 5-7 минути.
7. Можете да използвате малко захар вместо сода.

Как да изберем свински ребра

1. Обърнете внимание на външния вид. Висококачественото месо има светло розов оттенък, мастният слой е бял. Прилича на месото на младо животно. Готви се бързо и има добър вкус. Старите животни имат тъмночервено месо.
2. Не трябва да има петна, слуз по повърхността. Трябва да е лъскава, без повреди. За да проверите, трябва да натиснете малко върху пулпата, пръстовият отпечатък бързо изчезва, ако имате пресен продукт пред вас.
3. Можете да го помиришете - свежите ребра имат приятна, леко сладка миризма. Най-малкото присъствие на амоняк, гниене - това е по-добре да не се купува.
4. Ако купувате замразени ребра, важно е да ги размразите правилно. Това се прави най-добре в хладилник. Така се запазва сочността на продукта и много полезни вещества.
5. За супи вземете ребра с по-малко месо. В този случай костите са важни, те правят вкусен богат бульон.
6. След готвене ребрата веднага се изваждат от бульона и месото се отделя. Ако желаете, можете да го нарежете на малки парченца.парчета и след това изпратете в супата.
7. За подобряване на вкуса в грахова супа се слагат пушени меса: месо, колбаси, ребра. Те придават на ястието този уникален вкус и аромат.
8. Пушените ребра не трябва да се приготвят първо. Обикновено пулпата се изрязва от тях и се добавя малко преди ястието да е готово.

Граховата супа е универсално ястие, подходящо както за уютна семейна вечеря, така и за шумен пикник с приятели. А високото съдържание на протеин ви позволява да го приготвите без месо и да го включите в менюто по време на гладуване.

Е, ако това ястие все още не е в менюто ви, време е да поправите този недостатък!