Рецепта за маршмелоу от кайсии у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Домашният блат е невероятно вкусен и изключително здравословен десерт, който може да се приготви от различни горски плодове и плодове. Съдържа пектин, фибри и витамини. Дори начинаещ може да направи маршмелоу от кайсии. Кайсиевият маршмелоу има красив цвят и приятен аромат. Освен това е много сладък на вкус, така че при приготвянето му изобщо не можете да добавяте захар! Помислете за някои рецепти за кайсиеви блатове. У дома приготвянето на такъв десерт няма да е трудно.

Съвети

Нека се спрем на общите принципи на готвене:

1. Кайсии за висококачествен маршмелоу трябва да се приемат само зрели. Когато използвате неузрели плодове (дори и в малки количества), крайният продукт ще стане горчив.
2. Кайсиите трябва да се измият добре, ако има повредени места, трябва да се отстранят, отстранете семките.
3. Можете да готвите кайсиев маршмелоу както от пресни плодове, така и след термичната им обработка.
4. Ако плодовете са много сладки, не добавяйте захар, за да направите десертзадължително.
5. Препоръчва се да сушите блата у дома на течение, във фурна, в бавна готварска печка или в сушилня.
6. Ако се вземат картофено пюре за приготвяне на блат, тогава трябва да се готви на много слаб огън, докато масата се намали наполовина.

Методи на съхранение

Готовият блат трябва да се съхранява на хладно място, в буркан с капак или малки тавички. Ако блатът е предназначен да се съхранява дълго време, трябва да се навива в буркани с метални капаци.

Рецепта за маршмелоу с кайсии

Нека разгледаме приготвянето на блат по стара рецепта. Първо трябва да приготвите пюре от кайсии. За да направите това, трябва да вземете зрели кайсии, да ги изплакнете обилно, да отстраните семената. Поставете плодовете в контейнер, добавете захар - в размер на две супени лъжици на килограм плодове. Ако кайсиите са сладки, захарта може да се пропусне. Сложете получената смес на слаб огън и гответе, като бъркате непрекъснато, докато масата намалее наполовина. Времето за кипене може да отнеме няколко часа.

Прекарайте готовото пюре през цедка, разстелена върху тава за печене, която първо трябва да бъде покрита с калцинирана пергаментова хартия. Ако искате да получите хрупкав кайсиев блат, пюрето трябва да се разпредели на слой от 0,5 см, за по-мека и деликатна консистенция - дебелина 1 см. Сложете блатовете за печене на слънце, за да изсъхне блата. Когато изсъхне малко, отстранете го от хартията и го поставете върху дървени дъски. Изсушете няколко пътидни. Крайният резултат е плътен, нелепкав кайсиев блат. Може да се нарязва на различни парчета или просто да се навива.

Кайсиев маршмелоу у дома

Нека приготвим блат, който не изисква термична обработка. За да го приготвите, ще ви трябват много узрели кайсии и всякакъв лек мед (акация, детелина, липа или къпина). Първо трябва да измиете плодовете, да отстраните семките от тях и да направите пюре от кайсиите. Добавете мед на вкус.

Разбъркайте добре масата и я разстелете на тънък слой върху тава за печене, покрита с пергамент или домакинско фолио. Покрийте с марля отгоре (избягвайки контакт с блата) и оставете да изсъхне. За целта можете да използвате газова фурна или електрическа сушилня или просто да изсушите блата на слънце.

Кайсиев маршмелоу в електрическа сушилня

За този маршмелоу се нуждаем от следните съставки:

• кайсии - 1 кг;
• вода - 200 мл;
• гранулирана захар - 1 кг;
• лимонена киселина - 1 g;
• канела - щипка.

На първо място, кайсиите трябва да се измият, разделени на части. Сложете плодовете в купа и ги оставете да заври на слаб огън, след което свалете от котлона и ги смилайте в блендер. Към тази маса добавете 200 грама гранулирана захар, разбъркайте, поставете на слаб огън и гответе, докато сместа се сгъсти. След това трябва да налеете в него чаша вода, да добавите останалата захар и да добавите канела и киселина. Продължете да готвите, докато масата отново станедебел. Разстелете готовия продукт върху листове пергаментова хартия и изсушете в електрическа сушилня, тази процедура ще отнеме около 3 часа.

Пастила в бавна готварска печка

Приготвянето на кайсиеви блатове в бавна готварска печка ще се извършва на два етапа - варене на сладко и сушене на блата. За сладко трябва да вземете 0,5 килограма кайсии и 1 супена лъжица захар и да ги поставите в бавна готварска печка, да я поставите на режим „Печене“и да гответе за един час, без да затваряте капака. Когато масата намалее наполовина, извадете я от купата на мултикукъра и, ако е необходимо, разбийте с блендер. Поставете масата обратно в мултикукъра, след като я намажете с растително масло. Печете на същия режим 1 час, след което сложете върху пергамент и подсушете. По желание към блата може да се добавят натрошени орехи или други ядки. Готов десерт може да се нареже на парчета и да се оваля в кокосови стърготини или пудра захар.

Пастила във фурната

Сушенето на блата във фурната отнема много по-малко време, отколкото на чист въздух, на слънце. За да приготвим блата, вземаме прясно измити кайсии без костилка. Плодовете могат да се варят в малко количество вода за около десет минути или да се бланшират във вряща вода. Избърсваме готовата смес през сито и я поставяме на слаб огън, гответе, като бъркаме непрекъснато, докато масата намалее с един и половина до два пъти. Разпределяме пюрето върху подготвените тави със слой с дебелина до 2 сантиметра и поставяме във фурната, загрята до температура 60-70 градуса. Ако нефурна с тази температура, можете да я поставите в конвенционална фурна с най-ниска температура и да изсушите блата с отворена врата. Тази процедура ще отнеме около три часа, блатът трябва да се обръща редовно, като се отделя от хартията.

Можете също да приготвите маршмелоу за украса на десерти. За да направите това, трябва да вземете много узрели кайсии, да ги обелете, отстранете семките и нарежете в блендер. Поставете тънък слой върху застлана с пергамент тава и загладете с четка за сладкиши. Изсушете във фурната, докато блатът стане прозрачен. Този блат се нарязва на тънки ивици заедно с хартията, която след това се отстранява, а самият блат се използва за украса на десерти.

Рецепта с бадеми

За да приготвите маршмелоу по тази рецепта, ще ви трябват следните продукти:

• кайсии - 2 кг;
• захар - 0,8 кг;
• бадеми - 0,2 кг;
• малко канела.

Първата стъпка е да измиете кайсиите и да отстраните семките от тях, накълцайте в блендер. Сложете готовото картофено пюре на слаб огън, гответе, като разбърквате, без да довеждате до кипене. Когато сместа се сгъсти, добавете към нея кристална захар, натрошени бадеми, канела. Гответе масата толкова време, колкото е необходимо, за да се намали наполовина. Разстиламе готовото пюре с дебелина 2 сантиметра върху лист с пергамент и го изпращаме във фурната, предварително загрята до 50 градуса.