Пита руло, изпечено на фурна: рецепти с различни пълнежи

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Добра домакиня не е тази, която стърчи на печката по цял ден, а тази, която има хиляди прости рецепти за вкусни ястия на склад. Да нахраниш семейството с храна от нищо е изкуство.

И тук арменският лаваш е много полезен - тънък плосък хляб от пшенично брашно. Тя е безвкусна и суха. Разбира се, можете да използвате пита хляб като аналог на хляб, като ядете супи и други ястия с него. Но ако проявите кулинарно въображение, можете да превърнете тортата не само в сандвич, но и в пълноценно ястие.

Добрите домакини правят бутер тесто от пита, подобно на лазаня, или българска баница, сладък щрудел, тарталети, пликове и дори кнедли. Една суха торта, наситена със соковете на пълнежа, сякаш се преобразява. Ако изпечете такава шаурма във фурната с някакъв сос или капачка от сирене, получавате пълноценно обилно ястие. В тази статия ще намерите някои от най-добрите рецепти за рула с пита с различни пълнежи. Готвенето им е изключително лесно, а резултатът е незначителен.усилието е просто невероятно.

Принципи на готвене

Тъй като самият лаваш е неутрален, пълнежът е доминиращият вкус в рулото. Може да бъде различно: сладко и солено, месо, риба, извара, зеленчуци, гъби. Всичко, с което сте свикнали да пълните пайове, можете също да направите кайма за кифлички.

И не е нужно да се забърквате с месене на тесто. Но не можете да отхвърляте качеството на лаваша. Ако правите студени сандвичи от него, тогава изберете не твърде печени продукти с бледа повърхност. Освен това те трябва да са пресни, в противен случай тънката торта ще се счупи при сгъване.

Но ако обмисляме рецепти за печено руло с пита, тогава изборът трябва да бъде съвсем различен. Нашият пакет ще прекара известно време във фурната, където високите температури ще пуснат сок от пълнежа.

Ако лавашът е недостатъчно изпечен, те ще втасват тестото и готовото ястие ще изглежда неудобно. Избираме торти румени, с черни петна. Не съвсем прясно ще стане - във фурната ще намерят втора младост.

Горещи сандвичи

Нека започнем нашата селекция с най-простите рецепти. Това ще бъде възможно дори за ученик, ако успее да запали фурната и да направи сандвич. Цялата подготовка ще отнеме четвърт час.

Просто печено руло с пита може да се направи с всичко, което намерите в хладилника - сирене, наденица, шунка. Важно е само едно: тези съставки трябва да се нарязват възможно най-малко – т.нще е по-вкусно, а кифличките ще излязат равномерни и красиви.

Твърдо сирене, което според плана трябва да се разтопи във фурната и да залепне около парчета наденица, въобще си струва да се търка. Когато пълнежът е готов, започваме да правим сандвич.

1. Разгънете питата и намажете горната й повърхност с тънък слой кетчуп. След това разпределете тънко нарязания колбас. Предпочитание трябва да се даде на полупушени сортове или салам. Но с варена наденица или шунка също се получава вкусно.
2. Разстелете настъргано сирене върху този повторно изравнен слой.
3. Навийте пита хляба на руло и го нарежете косо на големи парчета.
4. Намажете листа за печене с растително масло. Поставете ролцата там. Поръсете ги с вода и поставете във фурната за 10 минути, докато питата се зачерви.

мързелив хачапури

Те също са лесни за правене.

1. Намажете продълговата форма за печене на рулца с растително масло. Разстиламе листа пита хляб в този лист за печене, така че краищата да висят надолу.
2. В купа смесете две яйца и половин чаша кисело мляко.
3. Разкъсайте втория лист лаваш на средно големи парчета, като леко ги мачкате с ръце. Триста грама твърдо сирене.
4. Смесете парчета тесто с яйчено-кефирен дресинг.
5. Разстиламе слой настъргано сирене върху повърхността на питата, която е във форма. Също така разпределяме равномерно парчета тесто върху него.
6. Редаващи се слоеве (лаваш и сирене), докато съставките свършат. Избираме висящите ръбове на долното тесто и слагаме отгоретопинги.
7. За да не се разминават краищата на изпеченото руло с пита, трябва внимателно да обърнете продукта с фугата надолу. И отгоре изсипете останалата част от яйчено-кефирния дресинг. Намазваме и малки парченца масло върху повърхността.

Шаурма от сулугуни

Вкусни рулца от пита се правят с пълнеж от сирене. В този случай можете да използвате както твърди сортове, така и извара. Тази рецепта ви кани да направите руло с меко кисело сирене сулугуни.

Ако не харесвате характерния му вкус, заменете го с "пигтейл". От 300 грама сирене се получават пет големи рула. Ще ви трябва:

• четири домата,
• яйце,
• кип пресни билки,
• две скилидки чесън,
• малко майонеза за намазване
• подправка по ваш вкус.

Сулугуни или „пигтейл“(не го разплитаме) нарежете на ситно. Изстискайте чесъна през преса, смесете с майонеза. Развиване на лаваш.

Намажете с тънък слой сос. Поръсете с нарязани билки. Отстъпвайки от ръба на сантиметър и половина, подредете кръгчетата домати и слой сулугуни. Поръсете с подправки.

Навийте рулцата. Сложете ги със шева надолу върху намазнена тава за печене. Разбийте леко яйцето и намажете с четка горната повърхност на кифличките. Слагаме в предварително загрята фурна за 10 минути.

Месна шаурма

Ако имате под ръка 400 грама шунка или варено свинско, можете да направите вкусни рулца с пита. Първо сварете твърдо четири яйца. Оставете ги да изстинат, почистете и на ситнотъркайте. Ще нарежем месото на кубчета с размер на царевично зърно.

Смесете го с яйцата. Изстискайте две скилидки чесън в масата чрез преса. Там ще изсипем и 150 грама настъргано твърдо сирене.

Сладката чушка се освобождава от дръжката със семена, измива се и се нарязва на малки ивици. Нарязваме китка зелен лук. Плънката се омесва внимателно. Добавете заквасена сметана - около 100 грама, сол и подправки на вкус.

Разгънете пита хляб. Оставяйки малко място свободно от ръба, поставете пълнежа. Навиваме стегнато руло. Подбираме краищата надолу, за да не изтече пълнежът.

Намажете повърхността на рулото с разбито яйце, смесено със супена лъжица заквасена сметана. Слагаме във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Гответе до златисто кафяво за 10-15 минути.

мързеливи кюфтета

Не ви се приготвя тесто и печете палачинки? След това нека приготвим бърз аналог на месни палачинки - печено руло от пита с кайма.

1. Обелете и нарежете лука на ситно.
2. Изсипете малко растително масло в тигана и сложете парче масло. Когато сместа е гореща, запържете лука. Доведете го до златист оттенък, след което добавете половин килограм кайма.
3. Месото може да бъде всичко. Запържваме до готовност, накрая посоляваме и пиперваме плънката. Намажете лист пита хляб със заквасена сметана. Намазваме каймата.
4. Поръсете със сто грама настъргано сирене. Декантираме малко бурканче маслини без костилка. Нарежете плодовете наполовина.
5. Разредете ги покрай бъдещото изпечено руло с пита в ред близо до вътрешния ръб на снопа.
6. Вместо маслини, можетеизползвайте кисели краставици. Нарежете ги на тънки ивици. Ние също го разпределяме по вътрешния ръб.
7. Навийте рулцата. Слагаме ги в тавата под формата на "охлюв". Любителите на традиционните палачинки могат да нарежат пита хляб на по-малки квадратчета и да ги навият на малки тръбички или пликове.
8. Печете продуктите за половин час на 180°C. Преди това трябва да се залеят с разбито яйце, смесено с малко настъргано сирене.

мързеливо въртене

Рилца от лаваш с различни пълнежи се различават при сервиране. По-горе описахме снопове под формата на шаурма или чинии. А сега предлагаме на вашето внимание пай с охлюви. За него нарежете питата на дълги ивици с дебелина 7-10 сантиметра.

Пълнежът може да бъде всякакъв, дори сладък. Основното е, че трябва да е с еднаква консистенция, тоест съставките в него трябва да бъдат много ситно нарязани. Разстиламе пълнежа на тънка ивица върху лентите за пита.

Разточете на тънки снопчета и разстелете върху кръгла форма, намазана с растително масло (или тиган). Опитваме се да направим фугата в долната част.

Започваме да създаваме "охлюв" от външния ръб на формата, като постепенно се придвижваме към средата. За да се задържат връзките на снопчетата по време на печене, намажете вертутата с разбито яйце. Слагаме във фурна, предварително загрята до 180 ° C и печем за четвърт час.

Друг тип сервиране: сгъваема торта

Това ястие не се срамува да бъде поднесено като топла закуска и на празничната трапеза. Изглежда като свързани кифлички от охлювизаедно. Как да направите такава сгъваема торта? Помислете за примера на печено руло от пита със сирене и извара. Нека първо приготвим плънката.

1. Ще използваме 300 грама твърдо сирене. Смесете го със същото количество гранулирана извара, три сурови яйца и връзка копър, който трябва да бъде нарязан на ситно.
2. Поставете плънката върху лист пита, оставяйки малък външен ръб свободен. Нека направим стегнато руло.
3. Нека го разделим на еднакви малки части, опитвайки се да направим разреза равномерно.
4. Постелете кръгла форма за печене с фолио. Парчетата на ролката трябва да се режат.
5. Поставяме ги плътно, така че "охлювите" да не се обръщат. На всяка такава кифла трябва да сложите парче масло.
6. Поставете тортата във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Готвене за около 20 минути.

Изпечено руло от лаваш с гъби

Има два начина да приготвите това ястие. В първите 300 грама шампиньони или други гъби се нарязват на парчета. Първо трябва да запържите лука в смес от зеленчуци и масло, след което добавете настъргания морков. Когато зеленчуците се зачервят, разпределете към тях гъбите.

Пържете до готовност, като не забравяте да посолите и овкусите с подправки. След това продължаваме, както в случая с печено руло от пита с наденица. Намажете тортата с кетчуп или майонеза. Разпределете гъбите. Към пълнежа добавяме пресни билки. Навийте под формата на шаурма.

Вторият начин за сервиране е пица калцоне. В този случай напълно сварените гъби трябва да се прекарат през месомелачка. Покриваме продълговата форма с лист пита. Отрежете надвисналите ръбове на тортата. Накъсваме ги на малки парченца. Разстелете половината от смляната гъба.

Поставете парчетата от тестото отгоре. Изсипете останалата част от пълнежа. Разбийте яйцето с чаша кефир. Изсипете половината от тази маса в средата на пицата.

Покрийте продукта с втория лист пита, като увиете краищата под дъното. Изсипете останалия сос. Правим няколко пробивания с нож, за да пуснем пара. Поставяме формата във фурна, предварително загрята на 190 градуса. Рулото от лаваш, изпечено с пълнеж, ще бъде готово за 20 минути.

Пай с пилешко и гъби

Както винаги започваме с приготвянето на пълнежа. Нарежете на ситно две глави лук. Гъбите (300 грама) се почистват и нарязват на малки филийки. Запържете лука в смес от масла. Извадете върху чинийка. Изсипете растително масло в тигана и запържете гъбите. Смесете ги с лука. Отделете жълтъка от едно яйце.

Пет яйца с едно разбиване на протеин и изпържете четири омлетни палачинки. Пилешки гърди (400 грама филе без кожа) се прекарват през месомелачка. Запържете леко каймата, посолете я, подправете с подправки.

Разстелете питата върху масата. Поставяме на слоеве: пиле, половината гъби с лук, палачинки, останалите шампиньони. Покриваме с втори лист пита хляб, намазваме го със заквасена сметана. Навийте.

Разбийте останалия жълтък с вилица и намажете повърхността на снопа. Поръсете със сусам. Печете 40 минути на 180 градуса. Можете също да направите пай с пилешко и сирене или домати.

Рибно руло

Ако имате готова осолена сьомга или друг представителсьомга, след което просто нарежете филиите на тънки парчета. Ако не, рибата трябва да се маринова. За целта натрийте филето със сол и подправки, поръсете обилно с лимонов сок и поставете в хладилника за четвърт час.

Междувременно пригответе соса. Смесете чаша заквасена сметана, кафеена лъжица горчица, сок от половин лимон и 40 мл растително масло. Нарязваме лука на малки кубчета. Нарежете два домата на малки парченца.

Намазване на пита хляб. Разрязваме го на три части. Върху всяка слагаме лук, риба и домати. Намажете обилно със сос. Навиваме три рула. Постелете тава за печене с фолио. Слагаме кифличките. Полейте ги с останалия сос.

Поставете във фурната, загрята до 200 градуса. Готвим така 20 минути. През това време три сирена (около сто грама). Поръсете ги с печени рулца от сьомга в пита хляб. Гответе още 10 минути до образуването на румена капачка от сирене.

Говежди строганов в лаваш

Ако имате яхния с месо, но не искате да се занимавате с гарнитура, можете да приготвите вкусно ястие в торта с хляб. Всякакъв вид месо може да бъде. Шаурма е вкусна с ястие като говеждо строганов. И можете да приготвите печено руло от пита с пиле.

1. Месо (половин килограм), нарязано на тънки филийки.
2. Пържете в горещо растително масло за три минути до златисто кафяво. Сложете в чиния.
3. Отделно запържете нарязаните на четвърт лук кръгчета лук.
4. Когато стане златисто, добавете супена лъжица брашно, една чаена лъжичка доматено пюре и 150 мл заквасена сметана. Акопоследният е твърде гъст, можете да добавите малко вряла вода.
5. Разбъркайте и загрейте за 2-3 минути. Сложете месото в тигана. Оставете да къкри, докато омекне около пет минути.
6. Сега сложете шаурмата. Разделете листа от пита наполовина. Върху всяка част слагаме лист маруля, малко корейски морков. Разпределете месото по равно. Ако е яхния, добавете и соса.
7. Навийте тортата. Печете във фурната на решетка на 180 градуса за пет минути.

вегетарианско руло

Нарежете 200 грама зеле на тънки ивици. Нарежете на ситно лука и нарежете два домата и 150 грама мариновани гъби на малки парченца.

Загрейте растително масло в тиган. Запържете зелето до златисто кафяво. Посолява се на вкус и се поръсва с черен пипер.

Разстилане на пита хляб на масата. Намазваме го с кетчуп. Оформяме изпечено руло от пита, както следва: зеле, домати, половин глава лук, корейски моркови, гъби, останалият лук. Намажете с майонеза.

Нека изчакаме малко лавашът да се накисне в сок и да стане еластичен. Обръщаме рулото. Загрейте фурната до 180 градуса.

Можете да поставите рулото директно върху решетка, но е препоръчително да поставите тава за печене надолу, в случай че сокът започне да изтича от тортата.

Сладко изпечено руло от пита с извара

Фермска извара (800 грама) омесете с вилица, за да не останат бучки. Омесваме го с четири супени лъжици обикновена захар и торбичка ванилия. Забиваме две яйца.

Изсипете две супени лъжици грис. Добавяме различни сушени плодове по ваш вкус - стафиди, ситно нарязани сини сливи или сушени кайсии. Можете да поставите захаросани плодове в извара, а също и да разтриете лимонова кора в нея. Нека изчакаме малко, за да има време грисът да набъбне.

Разпръснете лаваш върху масата. При нужда ги поръсете с вода, за да възстановите еластичността им. Разпределяме пълнежа от извара и навиваме стегнати рулца. Слагаме плътно една до друга във форма, намазана с маргарин.

В купа смесете чаша заквасена сметана, четири супени лъжици кристална захар и две яйца. Разбийте малко с миксер. Изсипете върху рулца. Загряваме фурната до 180 градуса. Печем продуктите за около 20 минути.

Lazy Lavash Strudel

И ето как се приготвя сладко арменско ястие с хляб.

1. Три големи ябълки ще бъдат обелени и нарязани на малки кубчета.
2. Сложете плодовете в тава и поръсете със захар. Пържете, докато сладките кристали се разтопят.
3. Добавете няколко супени лъжици сладко. Запържете още пет минути.
4. Отделете протеина от едно яйце. Намажете цялата горна повърхност на питата с жълтък.
5. Разстелете ябълковия пълнеж. Можете да добавите шепа стафиди към него.
6. Навийте ролката.
7. Разтопете 50 грама масло на водна баня или микровълнова фурна. Важно е да не завира.
8. Намажете щрудела с масло. Слагаме във фурна, предварително загрята на 180 градуса за четвърт час.
9. През това време разбийте сметаната. Украсете щрудела с млечна пяна. Ако няма сметана, можете да използвате захарпрах.

Няколко последни съвета

За да изглежда красиво изпеченото във фурната руло с лаваш, трябва да се намаже с жълтък или разтопено масло, към което да се добави малко мед или захар.

Ако се страхувате, че пълнежът ще се разпадне, добавете към него сурово яйце. Когато се изпече, ще държи всички съставки заедно като цимент.

Лукът се готви много време. Ако не искате да хрупка на зъбите ви в пълнежа, първо го запържете до златисто в смес от масло и растителни масла.