Рилца с патладжани: рецепти с различни пълнежи

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Какво представляват рулцата с патладжан? Как да ги направим? Отговори на тези и други въпроси ще намерите в статията. Рулцата с патладжани са оригинално, вкусно и здравословно ястие. Подходящи са както за ежедневна, така и за празнична кухня. Ако ги напълните с различни пълнежи и ги украсите по оригинален начин, гостите ви ще се зарадват.

Препоръки

Правили ли сте някога рулца с патладжани? Те могат да бъдат както самостоятелно ястие, така и обикновена закуска. Патладжанът се съчетава чудесно с различни храни - сирене, месо, гъби, зеленчуци, домашни птици.

Патладжаните трябва да се измият преди готвене, отрежете опашките, нарежете на плочи от 0,5 см. Ако се окажат по-дебели, тогава ще бъде по-трудно да ги изпържите. Въпреки това, също не трябва да режете твърде тънко, в противен случай ястието ще се окаже грозно.

Опитните домакини препоръчват да се поръсят нарязаните зеленчуци със сол и да се оставят настрана за 15 минути. Благодарение на тази техника можете да се отървете от горчивината. Следваща солтрябва да изплакнете, подсушете зеленчуците с кърпа и да започнете да готвите. Обикновено патладжаните се пържат в слънчогледово олио в брашно от двете страни.

Счукан чесън се смесва с майонезата, намазва се от едната страна на чинията, навива се така, че майонезата да е вътре. Готовите рулца с патладжан се украсяват с магданоз. Някои приготвят това ястие с домати. В този случай патладжаните се потапят в яйце, а пълнежът се прави от домати, комбинирани с копър и чесън. За пикантност можете да добавите и твърдо сирене, нарязано на ситно ренде.

Тъй като патладжанът абсорбира много масло, ястието може да се окаже много калорично. Ако сте на диета, тогава печете този зеленчук. Също така енергийната стойност на храната може да бъде намалена, ако откажете майонеза или използвате нискомаслена заквасена сметана.

Изключителни рулца се правят с шунка и пиле. Те трябва да се приготвят по същия начин. Единствената разлика е, че шунката може да се използва веднага, докато пилешкото филе трябва да се приготви предварително.

Със сирене и чесън

Как да приготвя рулца с патладжан със сирене и чесън? Това е страхотна лятна закуска. Чудесно се съчетава с барбекюта на открито. Ако направите това ястие на въглища, то ще се окаже още по-апетитно. Вземете:

• три скилидки чесън;
• един патладжан;
• три стръка копър;
• 50 г сирене;
• три арт. л. майонеза;
• сол;
• няколко произведения на изкуството. л. растително масло.

Гответе рулца отпатладжан със сирене и чесън така:

1. Измийте патладжана и го нарежете на ленти, чиято дебелина е 1 см. След това го посолете и оставете за 10 минути. В резултат на това няма да горчи и ще абсорбира по-малко масло по време на готвене. След това попийте сока, който изпъква със салфетка.
2. Сега нарежете сиренето на ситно ренде, нарежете на ситно зелените, изстискайте чесъна през преса. Добавете майонеза и разбъркайте.
3. Загрейте растително масло на грил тиган (или обикновен). Запържете филийките патладжан от двете страни за 3 минути, докато омекнат.
4. Разпределете пълнежа върху всяка филия и навийте.

Със сирене и орехи

Патладжанени рулца с орехи и сирене, които всеки харесва. За да ги създадете, трябва да имате:

• един патладжан;
• 30 г орехи;
• 4 скилидки чесън;
• сирене (100гр);
• 25 г майонеза;
• копър;
• магданоз.

Рилца с патладжани с орехи и сирене гответе така:

1. Нарежете необеления патладжан на тънки филийки, поръсете със сол и оставете настрана за 15 минути. След това изплакнете във вода и поставете в предварително загрят тиган с олио.
2. Пържете до готовност от двете страни. Поставете върху хартиена кърпа, за да отцедите маслото.
3. Направете плънката. За да направите това, настържете ситно сирене, добавете нарязан чесън и орехи, комбинирайте с майонеза и разбъркайте. Ако желаете, можете да добавите нарязан копър или магданоз.
4. Размазванетънък слой плънка върху резен патладжан, навийте плътно. Ако желаете, можете да закрепите полученото руло с шиш за канапе или леко да запържете.

Оставете ястието да изстине в хладно помещение и сервирайте.

постни витаминни кифлички

А как се правят постни рулца с патладжан? Ще ви трябва:

• два домата;
• два патладжана;
• половин морков;
• 5 скилидки чесън;
• постно масло за пържене;
• сол;
• зелени.

Гответе това ястие така:

1. Нарежете патладжана по дължина на тънки филийки, посолете и оставете за половин час, за да изчезне горчивината. След това ги изплакнете с вода и подсушете с кърпа.
2. Настържете морковите.
3. Нарежете чесъна и нарежете доматите на ивици.
4. Пържете патладжана в загрят тиган в олио до златисто кафяво от двете страни. Намажете ги с чесън, след което по ръба сложете лентите домати и моркови. Сега навийте рулцата и ги поставете със шева надолу върху чиния.

Благодарение на доматите, това ястие не е сладко и много сочно.

грузински

Нека да разберем как да приготвим рулца с патладжани с ядки по грузински стил. Това красиво и вкусно ястие ще зарадва абсолютно всички. Ще ви трябва:

• 1 супена лъжица ядки;
• четири патладжана;
• три скилидки чесън;
• олио за пържене;
• cilantro;
• 0,5 ч.ч винен оцет;
• гранатови семена (за украса);
• 1 ч.л хмел-suneli.

Гответе това ястие по този начин:

1. Нарежете патладжана на тънки филийки по цялата дължина. Запържете в олио и поставете върху хартиена кърпа.
2. Сега гответе плънката. Нарежете чесъна, накълцайте ядките, нарежете на ситно кориандъра, комбинирайте и разбъркайте. Добавете тук оцет, хмели сунели, малко гореща вода, за да стане масата по-мека.
3. Поставете лъжица пълнеж върху всеки слой патладжан, навийте на руло. Можете да набодете с клечка за зъби, за да предотвратите разгъването на продуктите.
4. Поставете в чиния, гарнирайте с пресни билки, поръсете със семена от нар и сервирайте.

Със сирене и домати

Помислете за рецептата за рулца с патладжани със сирене и домати. За да направите това ястие, вземете:

• две скилидки чесън;
• два патладжана;
• едно яйце;
• два домата;
• куп зеленина;
• 100 г сирене;
• 100 ml растително масло;
• смлян черен пипер.

Това ястие трябва да се приготви по следния начин:

1. Нарежете патладжана по дължина на дълги филийки, потопете в яйце и сол и запържете в растително масло в сгорещен тиган.
2. Намачкайте сиренето с вилица, смесете го с черен пипер, чесън и нарязани билки.
3. Нарежете доматите на малки филийки.
4. Намажете чиния патладжан със смес от сирене, сложете резен домат и го навийте.

Готвене във фурната

А сега нека опитаме да приготвим ролка от патладжанфурна. В крайна сметка трябва да получите безумно вкусно ястие. И така, вземаме:

• една глава лук;
• два патладжана;
• половин килограм кайма;
• връзка кориандър;
• постно масло;
• три скилидки чесън;
• три домата;
• черен пипер, сол (на вкус);
• едно яйце;
• доматено пюре (2 супени лъжици).

Гответе това ястие така:

1. Нарежете патладжана по дължина на тънки ивици. Запържете ги в растително масло.
2. За да създадете пълнежа, настържете лука на каймата, нарежете чесъна, добавете черен пипер, сол и нарязан кориандър. Комбинирайте с яйцето и разбъркайте добре с ръцете си до гладкост.
3. Разпределете лентите патладжан две напречно, сложете каймата върху тях и навийте плика. Закрепете с клечка за зъби и поставете върху тава за печене.
4. Смесете доматеното пюре с чаша вода, настържете доматите. Разбъркайте старателно, сол и черен пипер. Залейте патладжана с получената смес и го изпратете във фурната, загрята до 180 ° C за половин час.

С моркови

И така, вече знаете как да готвите рулца с патладжани с различни пълнежи. Представяме ви още една интересна рецепта. Вземете:

• 1 скилидка чесън;
• два патладжана;
• три моркова;
• щипка черен пипер;
• майонеза (две супени лъжици).

Гответе това ястие така:

1. Измийте патладжана и го нарежете на тънки филийки по дължина. Поръсете със сол и оставете за 10 минути. Можете също да ги приготвите веднага.
2. Пържете патладжана до златисто кафяво в растително масло. Поставете готовите филийки върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.
3. Обелете морковите и ги нарежете на ситно ренде, комбинирайте със счукан чесън и майонеза. Пипер и разбъркайте плънката. Ако желаете, можете да добавите настъргано сирене, нарязани ядки и др.
4. Разпределете плънката върху резените патладжан и навийте рулцата.

Това ястие може да се сервира веднага, но ще има още по-добър вкус на следващия ден.

Рол от печен пипер и патладжан

За да създадете това ястие, вземете:

• 5 скилидки чесън;
• три патладжана;
• пет чушки (червени);
• сол (1/2 ч.л.);
• половин връзка копър;
• четвърт ч.л черен пипер;
• половин връзка магданоз;
• няколко произведения на изкуството. л. растително масло;
• три арт. л. соев сос.

Трябва да готвите това ястие по следния начин:

1. Измийте чушките, подсушете и запечете във фурната до черни петна. След това прехвърлете в торбичка и оставете за 10 минути. След това отстранете кожата, отстранете семките и нарежете на две части.
2. Смесете растително масло и соев сос.
3. Нарежете патладжана на филийки, намажете с олио от двете страни и соев сос, разстелете върху тава, покрита с хартия за печене. Печете 15 минути на 180°C. Охладете.
4. Нарежете копъра и магданоза на ситно, добавете смлян чесън, разбъркайте.
5. Разстелете целофан върху масата, сложете гофилийки патладжан (6 броя широки и 2 броя дълги).
6. Поръсете с чесън, сол, билки и черен пипер. След това сложете половинките пипер по цялата дължина на рулото (оставете 4 см свободни в края) и също поръсете с черен пипер и сол.
7. Разточете по ширина с помощта на целофан. Приберете в хладилник за три часа, за една нощ.

С месо и сос

За да създадете това ястие, трябва да имате:

• три патладжана;
• 1 супена лъжица ориз (леко недоварен);
• 200 g всякаква кайма;
• ½ ч.л смлян черен пипер;
• три арт. л. соев сос;
• 0,5 ч.ч сушен босилек;
• постно масло за пържене;
• ½ ч.л смлян кориандър;
• една чушка;
• сол (1 чаена лъжичка).

Пригответе сос от следните съставки:

• една крушка;
• един морков;
• 2 скилидки чесън;
• лют червен пипер;
• 200 мл доматен сок;
• захар (1 ч.л.);
• крем (200 ml);
• сол;
• 250 мл преварена вода (топла);
• 4 стръка магданоз;
• брашно (1 супена лъжица);
• ½ ч.л черен пипер.

И така, направете следното:

1. Нарежете патладжана на тънки филийки, сложете в гевгир, посолете и разбъркайте. Поставете в купа до стъклена течност.
2. След това смесете каймата с ориза, добавете босилек, кориандър, смлян черен пипер и соев сос, разбъркайте.
3. Попиване на патладжан с хартиена кърпа изапържете в загрят тиган в олио. Можете да ги използвате без печене. След това трябва да излеете патладжаните за две минути с вряла вода, след което изцедете водата.
4. Върху всяка чиния с пържени патладжани сложете по една лъжица кайма, навийте на руло. Прехвърлете в чиния и оставете настрана.
5. Пригответе храна за сос. За да направите това, нарежете лука на половин пръстени, чушката на лентички, нарежете морковите на ренде, нарежете лютата чушка.
6. Задушете зеленчуците в загрят тиган: първо лука до прозрачност, след това добавете чушките и морковите. Оставете да къкри още няколко минути на слаб огън.
7. Добавете брашно към зеленчуците, разбъркайте.
8. Изсипете чаша топла вода, разбъркайте отново.
9. След това добавете доматен сок, сметана, захар, сол, смлян черен пипер и оставете да къкри за 2 минути.
10. Сега добавете магданоза и чесъна, разбъркайте и изключете котлона.
11. Изсипете една трета от соса в съда, сложете кифличките. Изсипете останалия сос и печете във фурната на 170°C за половин час.

Сервирайте горещо. Яж за твое здраве!