Рецепти за пита рула с различни пълнежи (снимка)

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

От статията, предоставена на вашето внимание, можете да научите как правилно и почти професионално да готвите пита руло. Снимки, рецепти стъпка по стъпка и съвети за съчетаване на храна и подправки ще ви помогнат бързо да овладеете това универсално ястие.

арменски лаваш

Супермаркетите продават опаковки от готов арменски лаваш от пшенично брашно. Представляват големи листове много тънко и еластично безквасно тесто. При производството им не се използват консерванти, а само брашно, вода и сол. Следователно техният срок на годност е много ограничен. Две до четири опаковки са достатъчни, за да нахранят една добра вечеря на малко семейство. Можете да печете лаваш сами, в домашна фурна, но никога няма да се окаже толкова тънък, колкото готовия арменски лаваш от магазина. Факт е, че тестото за тях се разточва през специални валове. Само голям професионалист може да разточи безквасно тесто така равномерно с домашна точилка. А листът за печене, поради сравнително малкия си размер, е много ограничаващ. За приготвяне на тесто, разточване и печенеможе да отнеме половин ден. За работеща жена това не е много удобно. Много по-лесен за използване готов.

Домашен лаваш

Ако все пак искате сами да направите тестото, вземете 5 чаши брашно, пресейте го през фина цедка, разбъркайте със сол и замесете тестото с една чаша вода. Трябва да е достатъчно мека, за да се разточи на топка, но да не залепва за ръцете ви. Добавете брашно, ако е необходимо. За да направите тестото по-еластично, разбийте го на масата петнадесет пъти, след което го поставете в хладилника, на горния рафт, за половин час. Разточете с точилка възможно най-тънко. Печете в загрята фурна за около пет минути. Лавашът в началото ще бъде крехък. За да омекне, покрийте го с влажна кърпа. След 30 минути ще бъде готово за използване за ролката.

Бързо лакомство за различни поводи

Рецептите за пита рула с различни пълнежи, предложени в статията, ще ви помогнат да не страдате с избора как да ги напълните и как да ги увиете. Трябва само да решите кое да изберете – месо, риба или вегетариански. Всяка описана тук е вкусна, пита руло. Заливките, снимките на които виждате, също не са трудни за приготвяне. Приготвянето на обикновено руло отнема не повече от половин час. Ако овладеете рецептите за пита рула с различни пълнежи, тогава завинаги ще решите проблема какво да вземете за пикник и как да нахраните неочаквани гости.

Предястие с пушена сьомга и авокадо

Това ще изисква два листа пита хляб,топено крема сирене, филе от сьомга, авокадо и пресен копър.

С помощта на силиконова четка нанесете сирене върху пита хляб, като отстъпите от единия край с 5 см. Поръсете равномерно със ситно нарязан копър. Сложете резени авокадо и сьомга върху копъра. По желание може да добавите няколко кръгчета лук. Навийте на стегнати рулца.

Ако при сгъване усетите, че пълнежът не е разпределен много равномерно, запълнете празнотата с парчета сьомга. Увийте рулцата в найлоново фолио и приберете в хладилник. Различните рула с пита се режат по-лесно, ако са леко замразени.

В допълнение, фолиото ще предпази от изсъхване, ако не планирате да ядете кифличките наведнъж. Те обаче не могат да се съхраняват дълго време. Най-добре е да ги изядете в рамките на 3-4 часа след готвене.

Рецепти за пита рула с различни пълнежи на базата на топено сирене могат да бъдат допълнени с още една.

Ролца с пресни краставици

За готвене ще ви трябва пита хляб, топено крема сирене, пресни краставици и сол.

Направете силен физиологичен разтвор и потопете тънко нарязаните краставици в него. Отстранете след 10 минути, изплакнете и подсушете. Лаваш намазване със сирене. Не забравяйте да отстъпите ръбовете, за да няма неудобство при сгъване. Насложете краставици в равномерен слой сирене.

Навийте питата на стегнато руло, замразете малко в хладилника, за да стане сиренето по-твърдо и продуктът да се реже по-лесно. Нарежете рулото на рулца и закрепете с клечки за зъби. Снимките показват как последователно се сглобява ролката от лаваш. Снимка стъпка по стъпка също така илюстрира как да сервирате това ястие на масата.

Рол с шунка

За ролката ще ви трябва:

• 4 листа лаваш;
• 8 тънки резена шунка;
• 1 дълга прясна краставица (нарязана на дълги тесни ивици);
• 2 авокадо (обелени и нарязани на филийки);
• 250 г сирене фета, извара или топено сирене;
• маруля (разкъсване с ръце);
• сол и смлян черен пипер на вкус.

Разделете всички съставки на четири равни части и поставете равномерно върху всеки лист пита хляб, като ги поставите близо до долния ръб. Отстъпете от дясната страна на 7-8 см от разреза. Поставете тази странична вдлъбнатина върху плънката. След това увийте стегнато руло, като поставите пълнежа по такъв начин, че да лежи плътно, но да не стърчи отвъд левия отворен ръб на питата. От първия път може да не се окаже много хубаво и спретнато. Не се отчайвай. Няколко експеримента - и ще ги завъртите перфектно.

Пита руло с моркови

За шест ролки от три големи листа пита хляб, приготвен от пшенично брашно (за предпочитане пълнозърнесто), ще ви трябват следните продукти.

За паста:

• сушени кайсии - 6 броя;
• чесън - 2 скилидки;
• орехови ядки - 1/3 чаша;
• прясно нарязан кориандър - 3 супени лъжици;
• зехтин - 6 супени лъжици;
• натурален плодов оцет - 1 чаена лъжичка (може да се замени с вино, шери или сайдер);
• сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

За марината:

• алепо пипер - ¼ до ½ чаена лъжичка (или чили на прах на вкус);
• пресен морков - 1 кг;
• ситно нарязан пресен копър - 3 супени лъжици (или нарязани листа прясна мента - 2 супени лъжици);
• прясно изцеден лимонов сок - 1 супена лъжица.

За сос:

• натурално кисело мляко - 3 чаши;
• прясно изцеден сок от цял лимон;
• пюре 1 скилидка чесън;
• 1/3 чаша зехтин.

Залейте сушените кайсии с половин чаша вряла вода. След 5-10 минути, когато омекне, извадете от водата, подсушете и нарежете на малки кубчета. С помощта на кухненски уреди или ръчно накълцайте чесъна и орехите, сложете в купа, поставете кориандър и сушени кайсии на същото място, разбъркайте добре. Налейте четвърт чаша зехтин, оцет, сол, черен пипер и използвайте блендер, за да превърнете на паста. Ако стане прекалено гъст, разредете го с вода от накисването на кайсиите. Пастата трябва да се нанася лесно върху пита хляб.

Обелете морковите и бланширайте във вряща вода за 5 минути, не повече. Охладете леко и нарежете на много тънки и дълги ивици, като за корейските моркови. Пригответе марината от лимонов сок, останалия зехтин, копър или мента, сол и черен пипер, сложете моркови в нея, разбъркайте, оставете да вари и кисне 15-20 минути. Ако няма желание или възможност да готвите пита хляб за дълго време, корейските моркови от супермаркета ще бъдат добра алтернатива.

Изрежете три парчета с дължина 25 см. Нанесете орехово-чеснова паста върху пита хляб по цялата площ. Разделете морковите на три равни части и ги поставете върху сладки от едната страна, като отстъпите от ръба на 5 см. Започвайки от тази страна, навийте питата на стегнати рулца. От краищата завийте, като за бурито. Разрежете напречно на две части. Имате шест ролки. Приятни са за ядене топли. Загрейте всяко руло от пита във фурната или в тиган без олио на средна температура, докато леко покафенее. Сервирайте със сос. За него смесете кисело мляко, лимонов сок, чесън и зехтин в блендер.

Рилце с пилешко месо

Рецепта стъпка по стъпка за руло с пита, записана на снимките.

Пържете пилешкото месо в олио на силен огън. Поставете парчетата в мангал, добавете чаша вода и оставете да заври.

В кипящ бульон добавете сол, зърна черен пипер, стръкове целина, магданоз, риган, нарязан на четвъртинки лимон и цяла глава необелен чесън на вкус.

Покрийте бройлера с капак и поставете в предварително загрята фурна за 40 минути. След това време изключете фурната, но не отваряйте бройлера, докато не се охлади сам.

Сложете пилето върху едната половина на листа от лаваш, като леко разделите месото по влакната. Изстискайте чесъна от кожата с ръце и добавете към месото. Сложете там листенца от артишок, нарязани маслини и сирене фета. Навийте рулото, както е показано на снимката.

За да получите хрупкав хляб, загрейте рулото с пита във фурната. Работи по-добре, ако е увито като бурито.

Сладки рулца

На кулинарните страници можете да намерите рецепти за пита рула с различни пълнежи, включително сладки. Сладките кифлички са прекрасен десерт. Мини-ролките изглеждат много елегантно. Поръсват се с пудра захар и канела. Канела се съчетава особено добре с ябълки.

Ягодов десерт

Съставки за пълнене на рулото от един лист пита:

• арменски лаваш - 1 брой;
• омекнато масло - 2 супени лъжици;
• конфитюр от ягоди - 1 чаша.

Крем:

• сирене маскарпоне - 100 г;
• омекнато масло - 2 супени лъжици;
• ванилова захар - 1 чаена лъжичка.

Украса: пресни ягоди.

Разпространениенамажете с масло цялата повърхност на пита хляба. След това с помощта на силиконова шпатула разпределете сладкото върху него, като отстъпите от ръба на 5 см. Навийте на стегнато руло, увийте в найлоново фолио и приберете в хладилника за половин час. Когато рулото се стегне малко, трябва да се нареже на 8-10 рула. Използвайте дисков нож или конец за зъби. Това ще помогне да не се сплеска. Постелете плоска форма за печене с незалепваща хартия за печене и поставете кифличките в нея. Печете 20 минути в силно загрята фурна. Важно е да не се пресушава. Трябва да станат сочни, меки и леко румени.

Докато кифличките се пекат, пригответе крема. За целта разбийте сиренето, маслото и ванилията с миксер.

Охладете малко готовите рулца и сложете върху голяма чиния. Украсете всяко руло със сметана и ягоди. Това ястие може да се консумира топло.

Не само сладко от ягоди, но и всяко друго е подходящо за пълнеж. Можете да направите руло с шоколадов или ядков крем.

Летни ролки

През лятото това руло си струва да опитате с пресни сезонни плодове - малини, боровинки, къпини, боровинки, орлови нокти, черници или други. За да предотвратите изтичането на пълнежа, сварете нишестето и сложете в него плодовете със захар.

Сладкото руло с пълнеж от извара също е много вкусно. Изварата трябва да се претрие през сито, да се смеси със сурово яйце, захар и пресни плодове или сладко. За по-добър вкус добавете ванилия или канела.

Представените в статията опции за използване на лаваш са само малка част от това, което може да се приготви от него. В допълнение към описаните по-горе, много интересни са кифличките от лаваш, направени от брашно от елда или амарант. От мини кифлички можете да направите вкусни сладки. Като цяло дизайнът на кифличките, сервирането им на масата и изборът на напитки е тема за отделен голям разговор.