Домашна сладоледна торта: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сладоледната торта ще бъде отличен вариант за сладко лакомство на празничната трапеза. Особено ако този деликатес е красиво декориран и допълнен с различни компоненти. След като го направите предварително, тогава по всяко време можете да изненадате неочаквани гости с такъв великолепен десерт. Освен това лакомството се съхранява доста дълго време, а приготвянето на сладолед у дома е изключително лесно.

Описание

Подобен десерт може да бъде наслоен, така че външният му вид да е просто шик. Основата, като правило, е бисквита, натрошени бисквитки с масло, както и орехови или вафлени сладки. По принцип за тази цел са подходящи много различни продукти. Всяка домашна сладоледена торта се състои от стандартни компоненти: основата, най-студеното лакомство и всякакви пълнежи.

Можете да комбинирате различни съставки по ваша преценка. Или можете да използвате класически комбинации и готови рецепти за сладоледена торта със снимки.

Съставки за шоколадов десерт

Тази сладоледена торта включва три основни компонента: мека торта, директно охладен продукт и ганаш - глазура на базата на сметана и шоколад. За приготвяне на такъв луксозенлакомства, от които се нуждаете:

• 70 г брашно;
• 20 г какао на прах;
• трета чаена лъжичка бакпулвер;
• 130 г захар;
• 80g рафинирано растително масло;
• 2 яйца;
• ванилин;
• щипка сол;
• 50 г тъмен шоколад.

Въз основа на тези продукти можете да приготвите бисквита за бъдеща торта. А за да направите самия сладолед, ще ви трябва:

• половин литър сметана;
• толкова мазно мляко;
• 10 яйчни жълтъци;
• чаша захар.

Това количество съставки ще направи цял килограм сладолед. Отделно се запасете с продукти за приготвяне на глазура:

• 2 100 г тъмен шоколад;
• 100 мл тежка сметана.

Можете да допълните кулинарното си творение с различни сладки: например ядки, кокос, плодове или бита сметана. Вярно е, най-добре е да направите това, преди десертът да бъде сервиран директно.

Рецепта за сладоледена торта

И така, приготвянето на целия десерт започва с неговата основа - бисквита. Начупете шоколада на малки парченца и го разтопете с помощта на микровълнова или водна баня. След това го оставете настрана, за да оставите продукта да се охлади леко.

По това време смесете сухи съставки: какао на прах, бакпулвер, ванилин, брашно и захар в отделен съд. В дълбока купа разбийте яйцата с растително масло. Ако работите с бъркалка,времето за обработка трябва да отнеме около 5 минути. Но ако използвате миксер, минута е достатъчна.

Добавете получената буйна маса към сухите съставки, изпратете и разтопения шоколад тук. Замесете тестото до гладкост. Масата трябва да е гъста, лепкава и ароматна. Тестото трябва да се остави да "почине" за половин час, като междувременно включете фурната и в същото време пригответе тава за печене, като покриете дъното и страните му с фолио..

Готвене на бисквити

След определеното време прехвърлете тестото на повърхността, като го разпределите равномерно. Печете бисквитата за 20 минути на 180 градуса. Готовността на тортата, както обикновено, проверете с клечка за зъби или дървена клечка.

След готвене, не бързайте да изваждате бисквитата от листа за печене, само за няколко минути ръбовете й ще се отдалечат от фолиото и ще бъде много по-удобно да я извадите. Първо, сладкишът трябва да се охлади до стайна температура и след това да се изпрати в хладилника. Колкото по-хладна ще бъде бисквитата, докато се оформи сладоледената торта, толкова по-подреден и красив ще се получи целият десерт. Ето защо всички компоненти на този десерт трябва да бъдат приготвени предварително.

Правене на домашен сладолед

Сега можете да започнете да готвите основния компонент. За да направите това, първо разтрийте жълтъците със захарта, докато се получи ясен бял оттенък, донесете млякото в този моментдо кипене. След това го въведете на тънка струйка в масата.

След това сложете сместа на бавен огън и изчакайте, докато се сгъсти. Масата трябва да е абсолютно хомогенна. Извадете го от фурната и охладете първо на стайна температура и след това в хладилника.

Докато кремът се охлажда, разбийте охладената сметана до светла и пухкава. Имайте предвид, че с тях трябва да се работи изключително внимателно, за да не се прекалява. В противен случай вместо буйна маса рискувате да получите консистенцията на маслото, което е напълно неподходящо за приготвяне на торта. След това добавете охладената млечна смес към сметаната и разбъркайте добре. В този момент процесът може да се счита за завършен.

Поставете готовия сладолед във фризера. През първите няколко часа сместа трябва периодично да се разбърква с лъжица, за да се избегне образуването на неприятни ледени кристали. Сладоледът трябва да престои във фризера поне 5-6 часа. И най-добре е сместа да се остави за една нощ. Разбира се, препоръчително е да направите сладолед предварително, за да приготвите десерта.

Глазура

На последно място, трябва да направите ганаш за украса на шоколадова сладоледна торта. Имайте предвид, че целта ви е доста гъста, но не твърда глазура, с която лесно можете да покриете десерта. Пропорциите на шоколада и сметаната в този случай трябва да са ясни 2 към 1. Можете да променяте обема на използваните продукти в зависимост от размера на вашияторта. Но пропорциите трябва да останат непроменени.

Загрейте сметаната в малка тенджера, докато се образуват въздушни мехурчета, но не кипете. В горещия продукт поставете начупения на парчета шоколад. Разбъркайте и загрейте сместа, докато плочката се разтвори напълно. Самата смес трябва да придобие гладка, еднородна консистенция. Оставете глазурата леко да се охлади.

Оформяне на тортата

След като всички компоненти на тортата са приготвени и охладени, можете да започнете сглобяването на десерта. За да направите това, трябва да се въоръжите с подходяща форма, дъното и ръбовете на която трябва да бъдат покрити с найлоново фолио. Изрежете няколко парчета с еднаква форма и размер от бисквитата. Вярно е, че ако нямате достатъчно за един слой, можете да го направите от парчета пясъчно хляб. В резултат трябва да получите три парчета.

Около половин час преди сглобяването на тортата, сладоледът трябва да се извади от фризера, за да омекне, но да не се разтопи напълно. Така че ще бъде много по-удобно да работите с него. Последователно слагайте бисквитата и сладоледа във формата, след което ги изпращайте да замръзне отново. Това ще отнеме няколко часа.

Украса

След това извадете тортата отново и намажете цялата повърхност с приготвената глазура. Опитайте се да направите това възможно най-бързо, така че сладоледът да няма време да се разтопи. Ако в крайна сметка получите доста ганаш, можете да го нанесете на няколко слоя, като замразите всеки от тях вв рамките на 15 минути. Ако глазурата ви внезапно се сгъсти, разтопете я или в микровълновата, или в двоен котел.

Оформената торта трябва да се държи във фризера за няколко часа. Можете да украсите своя кулинарен шедьовър по какъвто и да е начин: кокосови стърготини, настърган шоколад, парченца плодове, горски плодове или нарязани ядки. Снимка на сладоледена торта ще ви помогне да украсите десерта красиво.