Паста със сирене: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Паста със сирене е едно от най-популярните италиански ястия. Приготвя се с разнообразни сосове, зеленчуци, месо и морски дарове. В днешната статия ще намерите прости и интересни рецепти за подобни ястия.

Вариант на шампиньона

Това универсално и вкусно лакомство се приготвя толкова бързо и лесно след дълъг работен ден. В допълнение към него се сервира ароматен и гъст сос от заквасена сметана. По-добре е да сготвите повече паста със сирене, защото някой от роднините ви определено ще поиска още. Преди да се приближите до печката, не забравяйте да проверите дали имате всичко необходимо под ръка. В този случай вашият хладилник трябва да съдържа:

• 400 грама гъби.
• Чаша заквасена сметана.
• 200 грама твърдо, лесно топящо се сирене.
• Шест скилидки чесън.
• 400 грама паста.

За да придобият приятен аромат пастата ви с гъби и сирене, трябва допълнително да се запасите с растително масло, сол, черен пипер, босилек или прованс билки.

Описание на процеса

В дълбок тиган, отдолукоято се намазва леко с растително масло, се намазват измитите, подсушени и нарязани на ситно шампиньони. След като гъбите леко покафенеят и омекнат, се посоляват и се покриват с капак. Няколко минути по-късно към тигана се добавя заквасена сметана, предварително комбинирана с нарязан чесън. Сол, черен пипер, босилек или билки от Прованс също се изпращат там, смесват се добре и се вари на слаб огън в продължение на седем минути. Веднага след това тиганът се отстранява от котлона. Твърде рядък сос може да се сгъсти с малко картофено нишесте или пшенично брашно.

Сега е време за паста. Макароните се потапят в подсолена вряща вода, варят се до полуготовност и се хвърлят в гевгир. Когато останалата течност се отцеди от тях, се комбинират със заквасената сметана, прехвърлят се във форма, чието дъно и стени се намазват с масло и се поръсват с настърган кашкавал. Почти готовото ястие се изпраща във фурната. Макароните със сирене се пекат за не повече от четвърт час на сто и осемдесет градуса.

Вариант на броколи

Ястието, приготвено по рецептата по-долу, е много здравословно и питателно. Присъстващата в него горчица му придава особена пикантност. Сервира се с ароматен кремообразен сос и е идеален за семейно хранене. За да може пастата със сирене да стигне до масата навреме, трябва предварително да проверите дали имате всички необходими продукти в кухнята. Ще ви трябва:

• 300 грама паста от твърда пшеница.
• Глава броколи.
• Няколко скилидки чесън.
• 250 грама шунка.
• 300 милилитра тежка сметана.
• По една супена лъжица горчица и зехтин.
• 140 грама твърдо сирене.
• Лукова луковица.

Освен това ще ви трябва сол, подправки и ароматни билки.

Последователност от действия

Паста се потапя в подсолена вряща вода и се сварява според инструкциите на опаковката. Малко преди да е готова пастата, в тигана се добавят броколите, разделени на съцветия. След четири минути се хвърлят в гевгир, отцеждат се от излишната вода, връщат се в тигана и се оставят настрана.

За да приготвите соса, загрейте зехтина в голям тиган и запържете в него нарязания лук. След пет минути към него се добавят чесънът, нарязаната шунка, горчицата и сметаната. Всичко се разбърква добре, кипва и се сваля от котлона. В получения сос се изпращат варени макарони, броколи, настъргано сирене. Напълно приготвеното ястие се посолява и се овкусява с подправки. Тази паста се сервира гореща със сирене и сметана.

Вариант на шунка

Това оригинално и обилно ястие има приятен аромат. Подходящо е както за меню за възрастни, така и за детско. За приготвянето му е желателно да се използват макаронени изделия от твърда пшеница и лесно топящо се сирене с подчертан вкус. Преди да застанете до печката, уверете се, че в точното време иматетам:

• 250 грама паста.
• Три жълтъка.
• 200 грама шунка.
• 50 милилитра вода.
• 70 грама твърдо сирене.
• Половин чаена лъжичка сол.

Освен това трябва предварително да се запасите със смлян пипер и пресни билки.

Технология стъпка по стъпка

В началния етап трябва да направите паста. Потапят се в насипна тенджера с подсолена вряща вода и се варят в съответствие с препоръките на производителя. След това цялата течност се отцежда от тях, оставяйки 50 милилитра в отделна чаша.

Поставете нарязаната шунка в загрят тиган и я запържете на среден огън, докато се появи златист оттенък. След това към него се добавя сварена паста. Почти готовото ястие се залива със сос, състоящ се от настъргано сирене, жълтъци и горещ бульон. Ако е необходимо, последното може да бъде заменено със затоплено мляко. Преди сервиране пастата с шунка и сирене се поръсва с наситнени билки. Консумира се само когато е горещо.

Вариант с домати

По тази рецепта можете лесно и бързо да приготвите обилна и ароматна вечеря за цялото семейство. Съставът на това ястие включва евтини и достъпни продукти, повечето от които винаги са в почти всеки дом. Всичко, което не е във вашата кухня, може да се закупи във всеки магазин наблизо. Следователно не трябва да имате никакви затруднения с приготвянето на спагети за семейно хранене. За да получите наистина вкусна и ароматна паста ссирене, ще ви трябва:

• 450 грама паста.
• Три скилидки чесън.
• Супена лъжица масло.
• Лукова луковица.
• Няколко супени лъжици брашно.
• 60 милилитра доматено пюре.
• Супена лъжица риган.
• 375 милилитра мляко.
• 360 грама твърдо сирене.

Наред с други неща, трябва да сте сигурни, че в подходящия момент имате на разположение малко сол, черен пипер и нарязани зелени.

Алгоритъм за действие

Паста се потапя в тенджера с подсолена вряща вода и се вари за минута по-малко от посоченото на опаковката. След това се хвърлят в гевгир, като се изчаква излишната течност да се отцеди и се оставят настрана.

Лукът и чесънът се обелват и нарязват на ситно с остър нож. След това се запържват леко в голяма тенджера с разтопено масло. След няколко минути се изсипва прясно мляко с разтворено в него пшенично брашно, всичко се разбърква с бъркалка, довежда се до кипене и се вари, докато излишната течност се изпари. В сгъстената маса се разстилат доматеното пюре, риганът, настърганото сирене и нарязаните зелени. Към почти готовия сос се добавят сол, черен пипер и сварена паста. Всичко се разбърква внимателно с голяма лъжица, загрява се и се разпределя в чинии. Точно преди сервиране пастата със сирене, доматено пюре и риган се гарнира с пресни билки.