2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Турското кафе е националната напитка в Турция. Смята се за легендарен заради невероятния си вкус и необикновен аромат. Много любители на кафето отбелязват широка палитра от вкусове на този вид кафе - то може да бъде както сладко-сладко, така и горчиво и гъсто. Рецептата за приготвяне на турско кафе е лесна за следване, но изисква много внимание.
Coffee Story
За първи път тази рецепта се появява в края на 16-ти век на територията на Османската империя. Според източници през 1544 г. е открито първото кафене, предлагащо на своите посетители ободряващо вкусно питие. Оттогава процесът на приготвяне на турско кафе се превърна в ритуал, придружен от множество традиции и ритуали.
Между другото, интересно е, че традицията за гадаене на утайка от кафе произхожда от Турция. Обикновено, след като всички изпият кафето си, чашите се обръщат с главата надолу и се оставят да изстинат върху чинийката. След това домакинята дешифрира получената информация.
Има друга версия на произходаРецепта за турско кафе на турски език. Според някои учени за първи път започват да го приготвят кервани от Западна Азия и Северна Африка. А турците от своя страна възприеха техниката на приготвяне, така че кафето започна да се нарича турско. В Турция за варенето на кафе е измислена джезве (турчин). Именно в тази страна кафето се превърна в символ на приятно общуване и домашен уют.
Характеристики на приготвянето на турско кафе
Правилно свареното кафе може да се счита за произведение на изкуството. В крайна сметка този въпрос изисква много грижи и внимание.
Първо трябва да вземете решение за размера на турците за приготвяне на питие. За да направите това, трябва да посочите броя на гостите, които ще пият кафе. Както се оказа, такъв момент всъщност е важен, като се има предвид факта, че ако напитката се вари в турчин за четирима, а самият турчин е предназначен за 5 порции, вкусът и ароматът на кафето ще загубят своето съвършенство.
Турското кафе се смята за най-капризното по отношение на подбора на съставките. Водата за него трябва да е кристално чиста, без солни примеси. Ако мека вода не е под ръка, можете да използвате дестилирана или утаена преварена вода. За приготвяне на ободряваща напитка трябва да се използват само най-качествените кафеени зърна. Смилането на такива зърна трябва да наподобява смилането на брашно. Според традицията за това се използва специален хаван, който придава на кафето специален вкус. Между другото, бобът трябва да се изпече непосредствено преди готвене.
Рецепта за класическо турско кафе
Традиционнотози вид напитка се приготвя на мангал, върху който в малки количества се поръсват чист пясък и камъчета. Предпоставка е височината на мангала – турчинът трябва да се издигне почти до шията. Трябва да се внимава, за да се гарантира, че нагряването на мангала става равномерно. Това условие е необходимо, за да може целият слой да бъде с еднаква температура.
Периодично трябва да местите турчина от място на място, без да докосвате дъното. Добавянето на камъчета също е естествено - пречи на турците да се търкат по мангала.
Готвене
Процес на готвене: в джезвата се изсипва студена вода със захар и подправки, кафето се излива само в гореща вода, след което съдържанието на джезвата се разбърква добре, така че всички зърна да имат време да се накиснат.
Правилното време за сваляне от огъня е важно - трябва да го отстраните веднага щом пяната достигне шията. След това пяната се прехвърля в чаши и процесът на кипене се повтаря отново. Броят на циреите може да бъде от два до шест пъти. Както казват професионалистите от Турция, триста приготвяния на кафе ви позволяват да се научите да го разпознавате по миризма. Захар и подправки абсолютно не трябва да се слагат в готовото кафе, тъй като това уврежда пяната.
Кафето е готово. Приятен апетит!
Препоръчано:
Как да си направим турско кафе: рецепти и съвети
Тази статия е за приготвянето на турско кафе. Тук можете да получите цялата необходима информация за това как да изберете правилното кафе, да разберете какво е турчин, какво е, както и да се запознаете с някои рецепти за приготвяне на ободряваща напитка по подобен начин
Как се прави турско кафе с мляко. Съвети, рецепти
Турското кафе с мляко е може би най-вкусната и правилна напитка. Но как да го приготвим според всички канони? Как да направим вкуса наситен и приятен? Днес ще дадем няколко полезни съвета от професионални любители на кафето
Как да приготвя кафе със сол? Най-добрите рецепти за турско кафе
Опитвали ли сте някога класическо кафе със сол? Ако не, тогава не забравяйте да го приготвите сами в турчин. Най-добрите рецепти за тази ободряваща напитка са представени в нашата статия
Как се приготвя турско кафе: рецепти у дома
Истинските ценители на кафе вярват, че никоя машина не може да предаде вкуса, който може да се постигне чрез приготвяне на ароматна напитка в турчин. Наистина, кафето, приготвено в Турку, има изискан вкус и приятен аромат. Но това е при условие, че се спазват всички технологии за готвене. Ако ще варите кафе в турчин, трябва не само да научите правилата за приготвянето му, но и да научите как да избирате зърна. Вкусът и богатството на напитката директно зависят от правилния избор на суровини
Знаете ли как да приготвяте турско кафе у дома?
Днес мнозина не могат да си представят сутринта си без чаша силно, ароматно и ободряващо кафе и вероятно няма дом без истински турци за тази напитка. В крайна сметка е много лесно да се готви у дома. Не всеки обаче успява да го приготви по такъв начин, че ароматна пяна, която се топи на устните, да покрие горната част на чашата. Как да приготвите кафе в турчин у дома, ще научите, като прочетете тази статия
