2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Милиарди хора по света не могат да си представят сутринта си без чаша ободряваща напитка. Но далеч не всеки може да постигне правилния вкус и изискан аромат при готвене. Как да сваря кафе на турски? Рецептите за приготвяне на тази ободряваща напитка и други полезни тайни ще разкрием в нашата статия. Ще научите как да правите арабско и турско кафе със сол и подправки и ще можете наистина да изненадате гостите си.
Как се приготвя вкусно кафе
По правило тази напитка се приготвя в кафемашини, турци или се приготвя на пара в чаши. Турският начин на готвене се счита за традиционен. Сварената напитка има богат вкус и уникален аромат. Следните съвети ще ви помогнат да приготвите правилното кафе:
- Основната тайна на вкусното кафе се крие в правилното смилане на зърната. За да не е горчив вкус сварената напитка, да има приятен вкус и аромат, трябва да изберете фино смляно кафе.
- Важно е да изберете правилните ястия за приготвяне на напитка. Джезвата от неръждаема стомана не е подходяща, тъй като водата от дъното в нея се загрява много бързо, а отгоре остава студена. Идеален за медТурчин, при който вратът е три пъти по-тясен от дъното.
- За да приготвите една чаша напитка, просто сложете 1 чаена лъжичка смлени зърна и налейте 75 мл вода.
- Разбийте кафето на слаб огън за 3 минути.
- Разбъркването на напитката по време на варене е строго забранено.
- Водата в турчина се загрява три пъти. Веднага след като пяната се издигне, турчинът трябва да се отстрани от огъня и след 3 секунди да се върне на мястото си. Повторете стъпките още два пъти.
- За да се предотврати сгъстяване при сервиране, след приготвяне на напитката в джезвата се налива една супена лъжица студена вода.
Най-добрите рецепти за приготвяне на турско кафе са предложени по-долу. Нашите препоръки ще ви помогнат да приготвите ароматно кафе с наситен вкус без никакви проблеми.
Защо се добавя сол?
Този въпрос си задават много хора, но междувременно по класическата рецепта кафето се приготвя само по този начин - с щипка сол. Всъщност тази съставка потиска горчивината, която е характерна за напитка, приготвена в турчин. Благодарение на солта вкусът и ароматът му се разкриват напълно. Напитката ще бъде богата, а не мека. Солта стимулира вкусовите ни рецептори, което води до по-добър вкус на кафето. Освен това прави водата по-мека, неутрализира твърдостта, което също се отразява на вкуса на напитката.
Класическо кафе със сол се приготвя по следната рецепта:
- Смляно кафе (2 ч.ч.) се изсипва в медна джезве с тясно гърло и широко дъно, добавя се щипка сол и се налива 150 мл пречистен студвода.
- Турчинът се слага на малък огън и се загрява, докато пяната започне да се вдига. По това време контейнерът трябва да се отстрани от котлона и да се изчака, докато пяната падне. След това върнете турка отново на котлона и повторете стъпките два пъти.
- Отстранете турчина със сварената напитка от котлона, покрийте с чинийка.
- След минута налейте една супена лъжица студена вода, изчакайте минута - и можете да разлеете в чаши.
- Добавете мляко и захар на вкус.
Арабско кафе със сол и канела
Напитката, приготвена по следната рецепта, има необичаен вкус. Това е кафе със сол, канела, ароматни подправки и карамелизирана захар, което прави напитката изтънчена и ободряваща. Точно това, от което се нуждаете рано сутрин, за да се събудите.
В самото начало на готвенето захарта (1 ч.ч.) се изсипва в джезвата и се загрява на слаб огън до образуване на карамел. След това се добавят кафе (3 ч.ч.), канела (¼ ч.ч.), щипка сол и подправки на вкус (малко кардамон, анасон и карамфил). След това турчинът се слага на котлона, а съдържанието се кипва три пъти.
Как да си направим турско кафе с черен пипер и сол
Класическото кафе обикновено не се вари по време на приготвянето. Напитката се довежда само до кипене, но веднага щом пяната започне да се вдига, турчинът веднага се отстранява от котлона. За разлика от тази рецепта, кафето със сол и черен пипер се приготвя малко по-различно, но се оказва не по-малко вкусно.
180 се налива в турчинмл вода и оставете да заври. След това съдовете трябва да се отстранят от котлона, да се налее кафе (2 ч. л.), да се постави на котлона и да се изчака появата на пяната. Свалете джезвето отново от котлона, добавете смлян черен пипер (¼ ч.ч.) и оставете да заври на слаб огън още два пъти. В готовото кафе сложете парче масло и сипете щипка сол. Оставете напитката да се запари - и можете да разлеете в чаши.
Традиционна рецепта за кафе със захар
По различни причини повечето хора предпочитат да не добавят сол, когато приготвят ободряваща напитка. Те смятат, че това се отразява негативно на вкуса му. Предпочитат сладко кафе. По време на процеса на готвене те добавят същото количество захар или дори повече (на вкус) заедно със смлените зърна. След това всичко това се залива със студена пречистена вода, напитката се довежда до кипене на огън, влива се и се излива в чаши. На вкус могат да се добавят мляко, сметана, канела, ванилия и други съставки. Резултатът е сладка, ободряваща напитка, която може да се сервира с бисквитки или други сладкиши.
Препоръчано:
Как да си направим турско кафе: рецепти и съвети
Тази статия е за приготвянето на турско кафе. Тук можете да получите цялата необходима информация за това как да изберете правилното кафе, да разберете какво е турчин, какво е, както и да се запознаете с някои рецепти за приготвяне на ободряваща напитка по подобен начин
Йодирана сол. Ползите и вредите от йодираната сол
Йодирана сол - полезен продукт срещу заболявания на щитовидната жлеза или друг трик на търговците? Ще разберем такава популярна и функционална суровина, която, както уверяват лекарите, може да замени лекарствата
Как се прави турско кафе с мляко. Съвети, рецепти
Турското кафе с мляко е може би най-вкусната и правилна напитка. Но как да го приготвим според всички канони? Как да направим вкуса наситен и приятен? Днес ще дадем няколко полезни съвета от професионални любители на кафето
Как се приготвя турско кафе: рецепти у дома
Истинските ценители на кафе вярват, че никоя машина не може да предаде вкуса, който може да се постигне чрез приготвяне на ароматна напитка в турчин. Наистина, кафето, приготвено в Турку, има изискан вкус и приятен аромат. Но това е при условие, че се спазват всички технологии за готвене. Ако ще варите кафе в турчин, трябва не само да научите правилата за приготвянето му, но и да научите как да избирате зърна. Вкусът и богатството на напитката директно зависят от правилния избор на суровини
Каква е разликата между кошер сол и готварска сол. Използването на кошер сол при готвене
Често готвачи-любители спират, когато се сблъскат с рецепта, показваща, че е необходима кошер сол. Тъй като не са евреи, хората започват да подозират, че е необходимо нещо екзотично, трудно достъпно и притежаващо някакви почти мистични свойства. Търсене в интернет, въпроси от по-сложни готвачи, почти посещения в синагогата - всичко това, за да разберете какво означава "кошерна сол"
