Как се прави турско кафе с мляко. Съвети, рецепти

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Ако знаете как да варите турско кафе с мляко, тогава всяка сутрин ще бъде весела и зареждаща за целия ден. Разбира се, неуморно развиващият се напредък даде на човечеството огромен брой устройства, които ви позволяват да правите напитка. Истинските гастрономи обаче ще кажат с увереност, че вкусът на „автоматизираното“кафе никога няма да се сравнява с напитка, приготвена в турчин. А самият процес на готвене е голямо удоволствие за мнозина.

Важността на избора на суровини и прибори

Дори ако знаете точно как да приготвите кафе с мляко на турски, ще бъде проблематично да създадете вкусна напитка без висококачествени суровини. Сортът Арабика, например, ще даде по-ароматно разнообразие и вкус. И, например, Робуста ще добави сила и наситеност на напитката.

Много е важно да се обърне внимание и на смилането на зърната. Най-малко едрите зърна се варят в турчин. По-подходящи са за филтърни машини и еспресо. Ако едри зърна все още се използват за приготвяне на турско кафе, тогава се препоръчва да ги варите няколко минути по-дълго. Смята се за средно смиланенай-идеалният за турците. Освен това, както начинаещи, така и опитни професионалисти могат да използват такова кафе. Най-бързият начин за приготвяне е фин – много фино смляно кафе. Експертите твърдят, че именно това смилане на зърна придава на напитката максимум вкус и аромат.

Преди да научите как да варите кафе с мляко в турчин, трябва да купите същия този турчин. Инструментът за приготвяне на кафе трябва да бъде с високо качество, за предпочитане глина или керамика. Ако не искате да харчите пари за скъпа керамика, тогава турецът от медна сплав ще бъде универсален вариант. Джезвата може да бъде и сребърна. Ще бъде не само удобно ястие за приготвяне на кафе, но и много стилна декорация на кухненския интериор.

Избор на мляко

Сред любителите на тази напитка има много, които предпочитат да варят кафе в турско мляко. Тук ще бъде много важно да изберете правилно не само кафе на зърна, но и млечен продукт. Препоръчителната масленост на млякото за приготвяне на кафе е три процента и половина. Съдържанието на протеин е не повече от 2%. Когато купувате, не забравяйте да обърнете внимание на това, тъй като плътността на пяната ще зависи от количеството протеини и мазнини в млякото.

Най-лесният и бърз начин

Сега ще ви кажем как да приготвите кафе с мляко в Турку бързо, лесно и вкусно. Първото нещо, от което се нуждаете, са правилните прибори. Идеалният вариант е медна джезве със стеснено гърло, но широко и дебело дъно. Ще ви трябват и две лъжици кафе чай и 65-75 мл мляко.

Сложете купата с мляко на бавноОгънят. Чакаме течността да се затопли до 40 градуса. Изсипете смляно кафе. Продължете да загрявате, докато пяната започне да се вдига. Сваляме турчина от огъня. Опитайте се да не допускате интензивно кипене, това може да доведе до пълна загуба на вкус. Опитни специалисти казват, че най-вкусното кафе е това, което е приготвено на ръба на кипене.

Изискан вкус с докосване на "кокос"

Много вкусно турско кафе с мляко се получава, ако преди добавяне към течността кафените зърна се смилат "на прах" и се изпекат за 3-5 минути. След изпичане зърната веднага се изпращат в джезвета, след което там се излива мляко. Поставяме съдовете на огъня и изчакваме млякото да се загрее до 50 градуса. Веднага щом на повърхността се появят първите мехурчета и пяната започне да пълзи нагоре, незабавно извадете съда от огъня. Благодарение на предварителното изпичане на кафените зърна, то придобива елегантен аромат и невероятен кокосов послевкус. Гурмата твърдят, че това е най-вкусното турско кафе с мляко. Може би така се сервира в уютни парижки кафенета.

Класическо капучино

Това е още един вид кафена напитка, която няма да остави никого безразличен. Кафето може да се приготви по всяка рецепта. Докато млякото се приготвя, се препоръчва турката да се покрие с чинийка и да се остави да се влее. Изсипете мляко в съд, оставете да заври. Не забравяйте, че съдържанието на мазнини не трябва да надвишава 3,5%. Веднага след като течността заври, свалете от котлона, разбъркайте, докатосилна пяна с миксер. Изсипете 1/3 в чаша кафе. След това добавете горещото мляко, което остава на дъното на купата след разбиване. Допълваме "композицията" на кафето с бяла твърда пяна (разнасяме я с лъжица). За допълнителен декор можете да използвате смляна канела или настърган шоколад.