Сушени праскови: име, ползи и вреди, калории

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Прасковата се смята не само за много вкусен, но и за доста здравословен плод. Неговата освежаваща, сочна и питателна каша се усвоява перфектно от човешкото тяло. Доскоро по рафтовете можеха да се намерят само пресни или консервирани плодове. Но вече днес по пазарите и магазините се продава сушена праскова. Как се казва този продукт, ще разберете, като прочетете тази статия.

Какво има в тези сушени плодове?

Сушеният плод, известен като "шептала", съдържа около 15% захар, както и малко количество протеини и мазнини. В допълнение, те се считат за отличен източник на органични киселини, включително хлорогенна, винена, ябълчена и лимонена киселини.

Що се отнася до витаминния състав, сушените праскови съдържат бета-каротин, тиамин, витамини Е, В и РР. Те също така съдържат багрила като криптоксантин, зеаксантин и ликопен. Освен всичко, тези сушени плодове са богати наминерали. Те съдържат голямо количество фосфор, магнезий, натрий, калий и калций.

Сушени праскови: ползи и вреди

Тези сушени плодове са ценени заради антиоксидантните си свойства, които ги правят полезни като превантивно средство срещу рак. Също така, лекарите често препоръчват добавянето им към диетата на хора с проблеми със сърцето и нервната система. Доказано е, че тези плодове имат благоприятен ефект върху мъжката потентност.

В допълнение, сушената праскова, калоричното съдържание на сто грама от която е 254 kcal, е незаменима при ниски нива на хемоглобин и запек при деца. Редовната консумация на тези сушени плодове подобрява състава на кръвта, нормализира работата на жлъчния мехур и стомашно-чревния тракт.

Въпреки всички предимства на този продукт, той не трябва да се консумира от хора с диабет. Освен това прекомерната консумация на сушени праскови може да причини алергична реакция, както и проблеми със съдовата и храносмилателната система.

Препоръки за избор и съхранение на тези сушени плодове

На пазарите се продават предимно сушени праскови, ползите от които са очевидни за всеки среден потребител. Когато избирате този продукт, трябва да обърнете внимание на наличието на аромат. Липсата на характерна приятна миризма може да показва нарушение на правилата за съхранение на плодове. Освен това качествените сушени плодове не трябва да са мокри на външен вид. специалистипрепоръчваме да не купувате такива праскови, тъй като има повишена вероятност те да са били напоени с неизвестна течност. Качественият продукт трябва да е сух, чист и без белезникави отлагания.

Полезните свойства на сушените праскови могат да се съхраняват две години. В същото време е изключително важно да се следват определени препоръки. Съхранявайте този продукт за предпочитане в херметичен стъклен или пластмасов контейнер, скрит на тъмно място.

Кои плодове са подходящи за сушене?

За да запазят сушените праскови възможно най-много ценни витамини и микроелементи, е необходимо не само стриктно да се спазва технологията на тяхното приготвяне, но и да се подбират правилните суровини. Трябва да се разбере, че презрели, недоузрели, повредени и твърде меки плодове не могат да се използват за тези цели, тъй като по време на процеса на сушене те ще започнат да се влошават и да загубят свойствата си. Препоръчително е да направите заготовки от узрели сладки и кисели сортове с розово или бледожълто месо.

Как да сушим праскови у дома?

След като изберете желаните плодове, можете да започнете да ги сортирате. Препоръчително е незабавно да отделите малки, средни и големи праскови, тъй като температурата на сушене ще зависи от техния размер. Препоръчва се едрите плодове предварително да се нарежат наполовина. Що се отнася до малките плодове, те могат да се сушат цели. Измитите и подготвени праскови трябва да се разпределят на тънък равномерен слой върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия, и да се изпратят във фурната. Сушенето на праскови се препоръчва при температура от 65 градуса. От време на време трябва да се изваждат от фурната, за да се обърнат.

Алтернативен начин

Много съвременни домакини отдавна отказват да използват фурната за приготвяне на сушени праскови. Не могат да се берат с кости, защото така се развалят по-бързо. Тази техника включва третиране на плодове с разтвор на сода каустик. Това значително улеснява процеса на пилинг. Плодовете се потапят в съд с разтвор и се варят десет секунди. След това време е необходимо да изчакате плодовете да изстинат напълно, разрежете ги на две по протежение на жлеба, внимателно отстранете кожата и опушете със сяра.

Прасковите, които са претърпели такава обработка, трябва да се разредят в тави и да се оставят за четири дни. Толкова време е необходимо за пълното изветряне на серен диоксид, който е имал време да се разтвори в клетъчния сок. След това плодовете могат да бъдат изпратени за сушене, като не забравяйте периодично да ги обръщате. След няколко дни плодовете се изсипват в една тава, върху която остават до пълно състояние. Сушените праскови се считат за напълно сварени, когато съдържанието им на влага е по-малко от 18%.

Полезни комбинации

Нека се уговорим веднага, че сушената праскова, чието име вече знаете, се откроява на фона на други аналози с уникалния си изискан вкус. Поради факта, че задържа много витамини, често се използва вготвене. По принцип от тези сушени плодове се приготвят плодови напитки и компоти. Някои гастрономи обаче ги добавят към месни ястия. В допълнение, тези плодове се използват за приготвяне на плодови салати, десерти, пайове, сладкиши и мъфини.

Колкото и парадоксално да изглежда, но този доста висококалоричен продукт с висок гликемичен индекс често се използва в програми за отслабване. Сушените праскови могат да се консумират не само като лека закуска, но и като самостоятелно ястие. Диетолозите препоръчват да ядете не повече от пет парчета на ден. Тези сушени плодове съдържат доста голямо количество захар, така че често се използва като подсладител, добавен към всички видове зърнени храни.

Рецепта за пилаф със сушени праскови

За да приготвите това вкусно и здравословно ястие ще ви трябва:

• една чаша и половина дългозърнест ориз;
• две супени лъжици масло;
• чаша сини сливи;
• четвъртинка лимон;
• две супени лъжици вода;
• чаша сушени праскови;
• сол и захар на вкус;
• половин чаша стафиди.

Първо, трябва да сварите ориза в подсолена вода до полуготовност. Докато е на котлона, можете да изплакнете сушените плодове и да ги залеете с вряла вода. След половин час е необходимо да се отцеди водата, в която имаше праскови, сини сливи и стафиди, да се нарязват на малки парченца и да се добавят в съд с ориз. Там също се изпращат олио, вода, захар и резенчета лимон без костилка. След това тавата се поставя във фурната и се оставя там, докато ястието е готово.

Използване в козметологията илекарство

Всички видове лосиони и ексфолианти се произвеждат на базата на сушени праскови. В домашни условия те се използват за приготвяне на отвари, които помагат за подмладяване, изсветляване и почистване на кожата.

Тези сушени плодове се използват и в медицината. Много лекари препоръчват използването им на хора, които наскоро са претърпели операция. Смята се, че сушените плодове от праскова допринасят за укрепването и бързото възстановяване на отслабеното и изтощено тяло. Тези плодове са с високо съдържание на калий, така че трябва да бъдат част от диетата на тези, диагностицирани със сърдечно-съдови заболявания, включително ангина и аритмии.

През зимата могат да се използват за укрепване на имунната система. Сушените праскови са показани при анемия и проблеми, свързани с нарушена чревна подвижност. Отвара или запарка, приготвена от тях, помага да се отървете от тежестта в стомаха.