Индийски ястия: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Любопитни ли сте какви са индийските ястия? Искате ли да намерите рецепти със снимки? В нашата статия ще разгледаме какво представлява индийската кухня, ще опишем как да приготвим популярни ястия. Ще видите и снимки на ястия, които ще разгледаме подробно.

Индийска кухня: рецепти и специалитети

Индия се счита за родното място на вегетарианството. Защо така? Този факт се обяснява със специални климатични зони и религиозни предписания. Климатът тук е доста горещ, така че месото се разваля много бързо, но има много големи реколти от зеленчуци (понякога има няколко на година). Въпреки че месото все още не се яде в страната по религиозни причини.

Северната част на страната е предимно мюсюлмани, които, както знаете, не ядат свинско месо, а индусите отказват да ядат говеждо.

Вегетарианската кухня се разпространи в южната част на страната. В тази област хората дори не консумират зеленчуци, които са сходни по цвят с кръвта, като домати и цвекло. Основата на диетата им са следните продукти: жълта леща, фурми, сладки чушки и варен ориз. Много популярен в тази странаИндийско къри ястия. Обикновено се правят от зеленчуци и са много пикантни на вкус. За индийците кърито не е обикновена подправка, това е цяла група ястия, които се комбинират по два начина. Кое точно? Първо, във всички такива ястия има комбинации от прясно смлени подправки, и второ, такива индийски ястия имат плътна текстура. Основната съставка за тези ястия е кокосът, понякога се заменя с ориз.

В северната част на щата индийските месни ястия са често срещани. Най-популярните включват: rogan-josh (овнешко къри), gushtaba (пикантни кюфтета) и biryani (пилешко или агнешко с оризова каша и портокалов сос).

На западния бряг на щата индийските ястия се приготвят главно от морски дарове и риба. Този район е богат на различни видове риба. Любими са сардини и скумрия. Ако говорим за това какви морски дарове са популярни, тогава това, разбира се, са кралските скариди. Рибата се приготвя по различни начини: задушава се, маринова се и се пържи.

А какви сладки ястия от индийската кухня са известни по целия свят и популярни в самата страна? Разбира се, това са мисти-дохи и сандеш. Нимбу пуншът е много популярен в Индия. Прави се от лимонов сок и вода. Млечните пудинги, палачинки и бисквитки също са често срещани в страната.

Най-известните десерти са гулаб джамун (кисело мляко с настъргани бадеми и брашно), расгула (топчета извара, овкусени с розова вода), кулфи (сладолед) и джалеба (вкусни палачинки със сироп).

В нашата статия ще разгледаменякои особено популярни индийски ястия. Снимките им биха били полезни. От снимките веднага ще стане ясно какво къде трябва да се случи. Визуалните примери ще ви помогнат да създадете точно желаното ястие. И така, нека започнем да разглеждаме съдовете.

Индийски ястия: рецепти със снимки

Опишете ястията на Индия, ще започнем с ястие, наречено "Наан хляб". Това са малки сладкиши, приготвени по специална рецепта. Изисква се готвене:

• 2/3 супени лъжици. мляко и същото количество кисело мляко;

• четири супени лъжици. лъжици топло мляко;

• един килограм брашно;

• една и половина супени лъжици суха мая и една чаена лъжичка бакпулвер;

• яйце;

• 4 супени лъжици растително масло (две за тестото и две за намазване на хляба);

• връзка пресен кориандър;

• сол (0,5 ч.л.);

• 4 супени лъжици. л. захар.

Готвене на торти

1. Първо изсипете топло мляко в съд, след което разтворете захарта и маята в него. Оставете сместа да престои 30 минути.

2. В друг съд разбийте яйцето с бъркалка, след което добавете мляко, кисело мляко и растително масло (2 с.л.). След това разбъркайте добре.

3. След това имате нужда от брашно: пресейте го върху чиста повърхност, върху която можете да омесите тестото. След това добавете бакпулвера и брашното.

4. След това направете малка вдлъбнатина в хълма с брашно и започнете да наливате маята с мляко. Разбъркайте добре (можете да използвате кухненски робот). В същата маса постепенно се изсипва смес от кисело мляко, мляко и яйца. След това омесете отново старателно.

5. След това прехвърлете тестото в купа, покрийте с кърпа и оставете за няколко часа, докато удвои размера.

6. След това загрейте фурната до 260 градуса.

7. Разделете тестото на десет части върху набрашнена дъска. Разточете всеки от тях на топка, след което придайте формата на овал, разтягайки продукта в различни посоки.

8. След всички сладкиши, намажете с растително масло и поръсете с кориандър (ситно нарязан).

9. Печете 20 минути до златисто кафяво.

Dal

Ако се интересувате от известни индийски ястия, тогава обърнете внимание на dal. Това е супа-пюре на основата на бобови растения с подправки, подправки и билки. Дори бедните граждани на Индия трябва да имат дал на масата. Имайте предвид, че с това име има различни индийски ястия, рецептите за които се различават значително. Ще разгледаме класическата версия на готвене. За да приготвите такова ястие, ще ви трябва:

• 3 бр. домати (за предпочитане розови);

• чаша леща (червена);

• три чаши вода;

• три скилидки чесън;

• един лук (за предпочитане бял);

• 2 супени лъжици. л. лимонов сок и това количество растително масло;

• 1 дафинов лист;

• сол;

• магданоз за гарнитура;

• 1 ч.л. куркума;

• по 0,5 ч.ч. горчица (семена), сминдух, сусам и кимион (семена).

Готвене даде

1. Първо се погрижете за лещата:изплакнете го обилно няколко пъти, докато водата стане бистра.
2. След това изсипете 3 чаши вода върху лещата и оставете да заври. След като водата заври, намалете котлона, затворете капака и оставете да къкри за 10 минути.
3. Докато лещата се готви, погрижете се за доматите. Изплакнете добре доматите, избършете и направете разрези (кръстосано) във всеки от тях
4. След това изпратете доматите в тигана с леща и бланширайте за около три минути. След това извадете доматите, охладете ги, като ги потопите в студена вода за минута.
5. След това ги прехвърлете на дъска, отстранете кожата от тях и нарежете на малки кубчета.

Пържене дал и завършване на готвенето

1. Сега е време за пържене. За да направите това, нарежете лука и чесъна. Изпратете първия зеленчук в тигана, запържете малко и добавете втория. Когато лукът се запържи, добавете синапените семена и разбъркайте.
2. След това добавете куркума, намалете котлона и разбъркайте отново пърженето.
3. След добавете там кимион и сминдух. Разбъркайте всичко добре.
4. Когато лукът стане златист, добавете сусамовите семена. След това разбъркайте отново запърженото и добавете към лещата.
5. Задушете ястието за още 5 минути и добавете доматите.
6. След това добавете лимонов сок, дафинов лист и сол на вкус. Варете седем минути и свалете от котлона. Гарнирайте с магданоз преди сервиране.

Golgape

Описвайки индийските национални ястия, е невъзможно да не споменем голпан. Това е много популярно ястие в страната. Какво ее? Това са дълбоко пържени тестени топки.

За готвене ще ви трябва:

• грис и брашно (по една чаша);

• 60 ml вода (студена);

• растително масло (250 мл за дълбоко пържене и 1 супена лъжица за тесто).

За да разберете, голгапе е индийско ястие, което дори дете може да приготви. Тъй като всичко се прави много просто. Единственото място, където ще е необходима помощта на възрастен е в процеса на спускане и изваждане на топчета от горещо масло. И така, нека да разгледаме как се приготвя такова ястие.

Процес на готвене

1. Първо смесете брашното и гриса, разбъркайте. След това добавете олио (1 супена лъжица), разбъркайте добре и разтрийте сместа с ръцете си.

2. След това изсипете вода в тестото на малки порции (не забравяйте да бъркате непрекъснато).

3. След това омесете тестото за пет минути. След това го покрийте и оставете за 15 минути.

4. Налейте олио в тенджера (трябва да се затопли добре). 5. След това разточете тестото на тънък слой (около два мм).

6. Вземете чаша, използвайте я, за да изрежете кръгове. След това разточете всеки един от тях отново, докато са с дебелина около 1 мм.

7. Сега спускайте един по един кръг в маслото, като държите с решетъчна лъжица, докато балонът се надуе. След това можете да спуснете следващия. Може да се приготвят едновременно шест топки. Тези продукти трябва да се обърнат, за да се изпържат равномерно.

8. Готовите топки трябва да са светлокафяви. Можете да напълните голгапе с картофено пюрекартофи. За да направите това, пробийте всеки продукт и поставете пълнежа в него.

Jalebi

Описвайки индийски ястия, чиито рецепти са представени по-горе, не може да не засегне темата за десертите. Сега нека да разгледаме как да готвим джалеби. Първо направете тестото и сиропа. Тестът изисква:

• 2 ч.ч. кефир или кисело мляко;

• топла вода (1,5 чаши);

• две чаши брашно;

• половин чаена лъжичка сода за хляб;

• 1,5 ч.ч. грис.

За сироп:

• една чаена лъжичка лимонов сок;

• топла вода (две чаши);

• захар (четири чаши).

Готвене на храна

1. Първо правим тестото. Първоначално смесете брашно и грис, добавете кисело мляко, сода и вода.

2. Разбъркайте добре сместа с миксер.

3. След това поставете нашето тънко тесто за няколко часа на топло място (трябва ви да ферментира, да започне да бълбука и да стане вискозен).

4. Докато тестото втасва, пригответе сиропа. За да направите това, кипете вода със сок (лимон) и захар.

5. Варете пет минути и изключете котлона. След това оставете сиропа да изстине.

6. За пържене на продукти ще ви е необходим сладкарски плик, чийто връх трябва да се отреже, за да може тестото да се изстиска с тънка спирала.

7. Загрейте тиган с масло. Изстискайте тестото там с помощта на сладкарски плик, създавайки различни шарки. Запържете всички продукти от всяка страна за тридесет секунди.

8. Всички джалебиПърво го разстелете върху хартиена кърпа, за да попие излишното масло. След това потопете продуктите за 15 секунди в сиропа. Това е всичко, десертът е готов.

Заключение

Сега знаете някои индийски ястия. Споделихме с вас техните рецепти. Надяваме се, че благодарение на нашите препоръки ще можете да поглезите любимите си хора с вкусна и оригинална храна.