Индийски салати: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Индийската кухня е пълна с интересни вкусови комбинации. Често там се смесват сладко и пикантно, солено и горчиво. Това личи и в индийските салати. Те могат да бъдат много задоволителни, доста традиционни за европейците, или могат да бъдат интересни комбинации от плодове, зеленчуци и люти сосове. Струва си да опитате индийската кухня, за да разберете колко нови вкусови усещания.

Интересна комбинация: банан и домати

Изглежда, че комбинирането на сочни домати и узрели банани е трудно. Но тази индийска салата опровергава това мнение. За да го приготвите, трябва да вземете:

• два домата;
• няколко банана;
• половин супена лъжица лимонов сок;
• половин чаена лъжичка смлян кимион;
• супена лъжица пресен кориандър, ситно нарязан;
• малко сол на вкус;
• чаена лъжичка пудра захар;
• щипка гарам масала.

Първо обелете бананите. За първата подготовка можете да вземете малки екземпляри и едва след това да експериментирате с количествотоплод. Нарежете бананите на кубчета, направете същото с доматите. Сложете всичко в купа, залейте с лимонов сок, разбъркайте. След това се добавят кимион, прах, кориандър и гарам масала. Всичко се разбърква старателно. Тази версия на индийската салата се сервира веднага, докато доматите пуснат много сок. Любителите на по-традиционното сервиране могат да добавят малко растително масло, но без мирис. Сусамът е перфектен.

Салата от авокадо и пиле

Тази опция за салата е доста обилна. Освен това има авокадо, което е източник на здравословни мазнини. Рецепта за индийска салата стъпка по стъпка ще ви помогне да приготвите това здравословно ястие. За да го приготвите, трябва да вземете следните съставки:

• две пилешки гърди;
• 200 грама чери домати;
• едно узряло авокадо;
• един шалот;
• малко маруля;
• половин връзка кориандър;
• малко сол.

За вкусен сос вземете:

• няколко супени лъжици кисело мляко без никакви добавки;
• половин лайм;
• половин връзка пресен кориандър.

За да направите тази индийска салата с пиле много вкусна и оригинална, по-добре е да мариновате основната съставка. За марината вземете:

• половин чаена лъжичка тандури;
• няколко супени лъжици кисело мляко;
• също количество растително масло;
• малко сол.

Тази оригинална салата се оказва много засищаща, ароматна и най-важното - здравословна. Съчетава както свежестта на зеленина, така и стипчивостта.мариновано пиле.

Рецепта за индийска салата със снимка

За начало гърдите се измиват, подсушават се с кърпа, нарязват се на парчета. В купа се смесват гъсто натурално кисело мляко, подправки, сол и растително масло без мирис. Потопете пилето в марината, разбъркайте добре, така че всички парчета да са в соса. Оставете пилето така за около четиридесет минути.

Шалотът за салата се нарязва на пера и след това се залива с вряла вода, за да се премахне горчивината. Обелете авокадото, нарежете на кубчета. За да не потъмнее, леко го поръсете със сок от лайм. Доматите се измиват и след това се нарязват на половинки. Ако искате да направите салатата по-елегантна, можете да вземете цветни домати.

Килантрото се нарязва на ситно, листата от маруля се накъсват направо с ръка. Сложете зелените в купа за салата, добавете доматите и авокадото.

Пилешко филе, вече мариновано, се запържва в тиган, докато се появи коричка. След довеждане до готовност на слаб огън. Охладете и след това добавете към останалите съставки.

Отделно смесете всички съставки за индийския салатен дресинг. Изсипете соса върху съда, разбъркайте отново. Сервира се на масата.

Друг вариант за пиле

Тази рецепта за индийска салата също съдържа пилешко филе, но вече сварено. Приготвя се предварително, за да има време да изстине. Също така за това ястие трябва да вземете:

• 50 грама чушка и краставица;
• един зрял домат;
• сто грама варено пилешко филе;
• малко китайско зеле;
• 20 грамалимон;
• половин връзка магданоз;
• чаена лъжичка захар;
• 10 грама соев сос;
• пипер на вкус.

Охладеното филе се нарязва на ивици. Пекинско зеле - тънки ивици, наклонени. Зеленчуците се измиват и след това се нарязват на пръчки. Сложете всички съставки в купа, поръсете със захар, черен пипер, соев сос и лимонов сок. Разбъркайте старателно. Оставете да вари десет минути и след това го сервирайте на масата, украсен с магданоз. Както можете да видите от рецептата стъпка по стъпка, индийската салата със зеленчуци и филета се приготвя много лесно и бързо! Така че можете безопасно да го включите в диетата си.

Салата с мариновани моркови

За такава обилна и пикантна салата трябва да вземете:

• 250 грама пресни моркови;
• 150 грама пилешко филе, гърдите са по-добри;
• половин лук;
• няколко скилидки чесън;
• супена лъжица 9% оцет;
• няколко супени лъжици растително масло;
• половин чаена лъжичка червен пипер;
• малко сол.

За тази доста популярна индийска салата вземете големи моркови. Почиства се, измива се и след това се нарязва със сламки, които се поставят в купа. Чесънът се обелва, прекарва се през преса, добавя се към зеленчука. Слагат се също черен пипер, сол и оцет, всичко се разбърква и се прибира в хладилник за тридесет минути. През това време морковите трябва да се мариноват.

След като пилешкото филе се измие, се нарязва на кубчета. Зеленчуците се загряват в тиганмасло, подредете парчета пиле. Запържете го на среден огън, докато омекне.

Морковите се изваждат от хладилника, излишната течност се отцежда. Добавете пилешко към него. В тигана, където е приготвено пилето, запържете лука, нарязан на половин пръстени, добавете го към салатата. Смесете всички съставки. Тази индийска салата от моркови може да се сервира веднага или можете да я оставите да престои, така че всички съставки да се накиснат.

Интересна агнешка салата

Тази салата стана популярна от Джейми Оливър. Съчетава ароматно, но тлъсто агнешко и пресни, сочни зеленчуци. За готвене трябва да вземете:

• 600 грама мляно агнешко;
• 450 грама моркови, най-добре в различни цветове;
• няколко чаени лъжички гарам масала;
• някои листа от кориандър;
• супена лъжица сусамови семена;
• някои листа от мента;
• сол.

За зареждане с гориво трябва да вземете:

• един малък червен лук;
• чаена лъжичка семена от кимион;
• един лимон: сок и кора;
• зехтин;
• чаена лъжичка настърган джинджифил.

Също често тази салата се сервира с натурално кисело мляко или тортили. Но тук много зависи от вкусовите предпочитания.

Процес на готвене на салата

Загрейте тигана, изпратете каймата към него. Пържи се, като се разбърква, докато мазнината се разтопи. След като слагат гарам масала, малко сол, отново се разбърква. Печете до хрупкава. Морковите се обелват и нарязват на тънки ивици.

На малка сухазапържете семената на кимиона в тиган, докато се разкрие ароматът. Това обикновено отнема около тридесет секунди. След като се слагат в хаванче и внимателно се натрошават. Печени сусамови семена. Лукът е обелен и нарязан много тънко.

За дресинг поставете лимонова кора, сок, лук, джинджифил и кимион в купа. Овкусява се със сол. Всичко се разбива с 5 супени лъжици зехтин. Залейте морковите с такъв дресинг, добавете листа от мента и кориандър, разбъркайте с ръце. Опитайте на този етап, като добавите сол или лимонов сок, ако е необходимо.

Поставете каймата в порционни чинии, отгоре намажете със салата от моркови, поръсете с печени сусамови семена и сервирайте! Това е много обилна и вкусна салата. И ако добавите торти към него, можете напълно да замените вечерята с него.

Лятна салата с тиквички

Можете да използвате и краставици вместо тиквички в тази салата. Освен това ще бъде сочно и вкусно. За такава свежа и проста салата в индийски стил ви трябва:

• две малки тиквички;
• три моркова;
• връзка репички;
• половин червен лук;
• няколко супени лъжици зехтин;
• супена лъжица майонеза;
• колкото бял винен оцет;
• чаена лъжичка дижонска горчица;
• листа от мента;
• сол и черен пипер на вкус.

Комбинирайте майонеза, горчица и оцет. Разбийте, докато масата стане хомогенна по структура. Разбъркайте със зехтина, добавете сол и черен пипер. Морковите се натриват на едро ренде. Нарежете на ситно лука. Репичките се нарязват на тънки филийки. Тиквичките се обелват и се нарязват на кръгчета, а след това на половина. Ако тиквичката е млада, тогава кожата е оставена. Всички зеленчуци се смесват, овкусяват се със сос. След това се добавят листа от мента.

Индийската кухня е комбинация от интересни комбинации, тръпчиви вкусове и пикантни рецепти. Всеки може да сготви нещо с такъв нюанс. Най-лесният вариант са салати. Можете да приготвите обилни варианти с агнешко или пилешко или да приготвите леки зеленчукови салати с тиквички, леки дресинги или плодове. Във всеки случай ще изненадате семейството си.