Мраморна торта: снимка и рецепта

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Мраморна торта е едно от любимите лакомства не само на децата, но и на възрастните. Трябва да се отбележи, че такъв десерт може да се направи диетичен, с желатин и дори без да се пече.

Класическа мраморна торта

За печене на бисквита ще ви трябва:

• 6 яйца;
• 200 грама пудра захар;
• 230 г пресято пшенично брашно.

Тестото за бисквитена торта е много лесно за приготвяне. Яйцата се разбиват с пудра захар. В същото време бъркайте непрекъснато в продължение на 8 минути. След това към сместа се добавя брашно. Формата за печене се намазва с масло. Отгоре се слага пергамент и отново се намазва. Тестото се изсипва във формата и се пече във фурна (загрята на 180 градуса) за 25 минути.

Крем за тортата може да направи всеки. Най-често използваният крем. Това ще изисква:

• 4 супени лъжици сметана (може да се използва с високо съдържание на мазнини);
• 150 г бял шоколад;
• двеста грама масло;
• 80 г пудра захар.

Първо шоколадът се разтопява на водна баня. Към него се добавя сметаната и се загрява малко заедно с шоколада. След това всичко се смесва и се охлажда. След това 15 минути пудрата захар се разбивас масло.

Резултатът е две отделни маси. Шоколадът започва да се добавя към маслото по една лъжица. Всяко е последвано от смесване. След 5 супени лъжици се добавя целият остатък от шоколадовата маса. Кремът се разбърква старателно.

Импрегниране

За да не се окаже суха мраморна торта, се добавя импрегниране. Прави се от чай, лимонов сок и захар. Ако тортата се приготвя само за възрастни, тогава можете да добавите малко алкохол. За импрегниране 1 пакетче чай се залива със 100 мл вряща вода. Добавя се 2 с.л. л. захар и 1 с.л. л. пресен сок, изцеден от лимон. След това тортите се напояват добре.

Украса

За декорация на водна баня се разтварят три вида шоколад: бял, кафяв и черен. Разбъркват се и докато изстинат малко се оформя сладкиш. Ако се изпече един и дебел сладкиш, се разрязва наполовина. И двете секции се пълнят с импрегниране и се намазват с крем. След това тортите се свързват. Отгоре и отстрани тортата се намазва с крем. Страните се украсяват с цели (или големи парчета) ядки. И шоколадовата смес се изсипва върху крема.

Глутенова мраморна торта

Мраморна торта (рецептата на Дюкан) може да се направи и на глутен (глутен). Тортата е пухкава и бисквитена. Съставки:

• две яйца;
• 3 супени лъжици. л. обикновено нискомаслено кисело мляко;
• 2 супени лъжици. л. насипен заместител на захарта;
• 4 супени лъжици. л. натрошени трици;
• малко над 1 супена лъжица. л. царевично нишесте;
• 2 супени лъжици. л.без глутен;
• две трети ч.л сода;
• 2 ч.л обикновен какао на прах.

За крема ще ви трябва нискомаслена извара и заместител на захарта. Готвене на сладкиши: всички съставки от списъка (с изключение на какаото) се смесват добре до гладкост. Разделя се на две равни части. Едната от тях се пълни с какао на прах. Формата за сладкиша се покрива с намаслена пергаментова хартия, върху която последователно се изсипва тестото от съдовете. Резултатът е мраморен модел.

Формата се изпраща във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Мраморната торта се пече не повече от половин час. Готовността се проверява с нож или клечка за зъби. Ако тестото не полепне по тях, тогава тортата може да се извади. Кората се разрязва наполовина. И двете части са обилно наситени със сметана. За приготвянето му изварата и подсладителят просто се разбиват. Сладкишът трябва да се охлади за един час, след което се поръсва с обезмаслено какао отгоре.

Десерт без печене

Мраморна торта с желатин може да се направи без печене. За това ще ви трябва:

• 500 г нискомаслена извара;
• 500 г заквасена сметана (15 процента);
• 40g желатин;
• 100 ml мляко;
• 3 супени лъжици. л. какао;
• чаша захарен пясък;
• 2 ч.л обикновено разтворимо кафе.

Тестото за тортата се прави без добавяне на брашно. Изварата се смесва със заквасена сметана и кристална захар. Получената смес се разбива в блендер. Желатинът се накисва за кратко в студена вода, като през това време млякото се загрява. Към него се добавянабъбнала желатинова маса. Сместа се разбърква и се загрява на слаб огън до пълното разтваряне на желатина. Невъзможно е масата да заври.

След това желатиновата смес се добавя към изварената маса и се разбърква добре. Разделен е на три части. Към първия се добавя какао на прах, към второто кафе, леко разредено с вода, към трето ванилин. Формата за торта се покрива със стреч фолио, върху което се редуват сместа със супени лъжици. Може да се направи на слоеве или произволно. Мраморната торта се поставя в хладилник за пет часа, докато желатинът се втвърди напълно. След това се изважда и се обръща върху чиния. Залепващото фолио се отстранява.

Готварски тайни

Ако не харесвате какао, можете да използвате обикновени хранителни оцветители. Когато към печенето се добави лимон, вкусът на сладкиша е по-балансиран и не е приторно сладък. Вместо маслен крем често се използва извара и заквасена сметана. Тези компоненти се усвояват много бързо от организма и съдържат необходимите фосфор, калций и желязо. Освен това изварата подобрява зрението и е полезна по време на растежа на тялото.