Конфитюр: ползи и вреди, състав, калории

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Varenye е стара руска дума, която означава "варен деликатес". В Русия се смяташе за най-вкусния и здравословен десерт, който беше само на трапезата на богатите хора. В онези дни сладкото се приготвяше с мед или меласа, така че вредата от такъв продукт беше минимална. Ползите от сладкото се дължат на растителния витаминен компонент, а захарта действа като консервант. Днес сме подготвили за вас селекция от интересни и необичайни рецепти, нека да поговорим за ползите и вредите от сладкото.

Как да направите сладко здравословно

Продължителната термична обработка на суровините допринася за унищожаването на полезните вещества, като по този начин намалява стойността на крайния продукт. Има няколко начина да приготвите любимия си десерт по такъв начин, че да намалите вредата от захарта и да увеличите максимално полезността на плодовете и горските плодове.

Акокогато правите сладко, заменете захарта с фруктоза, можете да намалите вредата от продукта за панкреаса: фруктозата е по-малко критично. Но по този начин ние само намаляваме вредата от захарта, ползите от горските плодове и другите растителни компоненти в този препарат няма да бъдат загубени. Лакомство с фруктоза е по-сладко, отколкото със захар. Недостатъците включват следните фактори:

• ако в горските плодове няма достатъчно фруктоза, сладкото може да ферментира;
• Цената на фруктозата е по-висока от цената на захарта.

Популярно сладко у нас - "пет минути". Не е прието да се готви с часове, докато се получи правилната плътност. Сладкото се довежда до кипене, вари се буквално две минути, охлажда се и се вари отново за няколко минути. Този цикъл трябва да се повтори поне три или четири пъти. Имайте предвид, че загубата на витамини не е толкова интензивна, тъй като парчетата плодове и плодове не губят формата си. Моля, обърнете внимание: към това сладко се добавя по-малко захар, отколкото към класическото.

Пет минути трябва да се съхраняват в хладилник, в противен случай съществува висок риск от разваляне. Що се отнася до ползите и вредите от сладкото, приготвено по този начин, можем да кажем следното: то е по-полезно от класическото. Но и в него не се запазват повече витамини, например аскорбиновата киселина се разрушава вече при температура от 98 ° C.

Смята се, че най-добрият вариант за сладко са плодовете, настъргани със захар. От гледна точка на руския език такъв десерт изобщо не е сладко, тъй като не се вари. Но съдържа повече витамини. Такова сладко обаче не трябва да се консумира твърде често, обогатявайки се с витамини, насищаме тялото си с бързи въглехидрати и празни калории.

Сладко от борови шишарки: ползи и вреди

Един от най-полезните видове дървесина у нас е борът. Тя дава на хората ценна и полезна смола, шишарки, пъпки, игли. Приготвени от неговите "плодове" и сладко. За да бъдат полезни, шишарките трябва да се научат как правилно да събират и готвят.

Доставка на суровини

В Русия суровините се събират от 21 юни до 25 юни, в зависимост от климатичната зона. Сладко може да се готви само от онези шишарки, които могат да се режат с нож или да се пробият с нокът, дължината им трябва да бъде от 1 до 4 см. Други са неподходящи. Обърнете внимание на външния им вид: важно е те да са здрави, красиви и равномерни. Шишарки не се вземат от болни дървета.

Лечебни свойства

Какво влияние оказва боровото сладко върху организма - полза или вреда? Тази суровина се използва широко в традиционната медицина, препоръчва се да се приема при следните заболявания:

• настинки и грип;
• авитаминоза;
• ORZ и SARS;
• заболявания на горните дихателни пътища;
• белодробна туберкулоза;
• плеврит;
• бронхиална астма и бронхит;
• полиартрит;
• пневмония;
• нисък хемоглобин;
• заболяване на гърлото и венците.

Това сладко дава положителен ефект при лечението на кашлица. Децата не сасе противопоставете на употребата му и с удоволствие приемайте сладко и вкусно лекарство. Има отхрачващи свойства, има имуномодулиращо и потогонно действие върху организма. Сладкото е добро противотуморно средство, силен антиоксидант, предпазва организма от негативните ефекти на свободните радикали.

Противопоказания за употреба

Говорейки за ползите от сладкото от шишарки, считаме за необходимо да споменем и опасностите. С повишено внимание трябва да подхождате към употребата на сладко за бъбречни заболявания, не можете да приемате този деликатес при остър хепатит. Хората над 60-годишна възраст и бременни жени могат да го включат в диетата, но с изключително внимание. Въпреки факта, че такъв деликатес е много популярен сред децата, той може да предизвика алергични реакции при тях. Това е особено вярно за деца на възраст от 3 до 7 години.

Преди да включите такова сладко в менюто на детето, трябва да проведете един вид тест за алергия: дайте му малко количество десерт. Ако след това няма обриви по кожата на детето, тогава постепенно дневната доза може да се увеличи до няколко чаени лъжички на ден, не повече!

Не забравяйте, че всички лекарства, които се приготвят на основата на бор, могат да провокират силно главоболие и възпаление на стомаха и боровото сладко не е изключение.

Рецепта за готвене

След като разбрахме всички тънкости на използването на сладко от шишарки, ползите и вредите, е време да започнем да публикуваме рецептата за този необикновено вкусен и ароматен деликатес. В подготовка за процеса на готвене на сладкое необходимо да се спазват всички посочени норми за съставки.

Кехлибарено сладко

Нека приготвим 1 кг млади шишарки, измийте обилно, нарежете на четири части. Нека приготвим сиропа, пропорциите са следните: за всеки две чаши вода ни трябват 1,5 кг захар. Залейте шишарките с готовия сироп, оставете за 4 часа. След това поставете съда със съставките на огъня и оставете да заври, но не кипете! Отстранете от огъня и оставете да изстине. Тази процедура трябва да се повтори отново.

Сложете сладкото на огъня за трети път, оставете да заври, след което варете още 50 минути на слаб огън. Благодарение на този метод на приготвяне, той ще донесе не вреда, а полза. Сладкото ще е готово, когато шишарките омекнат, а сиропът е кисел и кехлибарен на цвят. Калоричното съдържание на такъв деликатес е 140-180 kcal на 100 g.

Десерт от глухарчета

Сега деликатесът на това слънчево цвете е почти забравен, въпреки че има изключителни ползи. Има вкус на мед, цветът е ярко слънце, а ползите ще ви помогнат да преживеете лесно дори и най-студената зима без настинки и депресия. Нека разберем за съдържанието на калории, състава на продукта и какъв ефект има сладкото от глухарче върху тялото: полза или вреда.

Съдържание на калории и състав

В сладко, приготвено по всички технологии, съдържанието на калории е 192 kcal / 100 g от продукта, съдържа около 1 g протеин, 49 g въглехидрати, не повече от 0,15 g мазнини. Една такава порция съдържа около 3грдиетични фибри, които са необходими за нормалната функция на червата. Минералният състав на десерта е много разнообразен:

• калий (231 mg);
• желязо (1,7mg);
• фосфор (41 mg);
• манган (0,22 mg);
• калций (139 mg);
• цинк (0,27 mg).

В допълнение към изброените микроелементи, съдържа селен, мед, йод и др.

Полезни свойства

Моля, обърнете внимание: дори като се вземе предвид голямото количество захар, съдържащо се в сладкото, ползите от него са много значителни. Нека си представим само някои от характеристиките, които притежава този ароматен десерт. Той:

• стимулира нервната система;
• тонизиране;
• подобрява метаболитните процеси;
• помага при ставни заболявания;
• нормализира апетита;
• детоксикира тялото;
• спиране на възпалението;
• подобрява състоянието на кожата;
• има холеретични свойства;
• придава нежен слабителен ефект;
• помага да се отървете от паразитите;
• ефективно лекува хемороиди и запек.

Плюсове и минуси

Ако ще правите това сладко, не забравяйте, че цветята трябва да се събират предварително и само в екологично чист район. Ако не спазвате това условие, тогава всички вредни вещества в цветята също ще се превърнат в деликатес, в който случай няма да имате полза от сладкото, а ще навредите. Недостатъците на такъв десерт включват следните фактори:

1. Когасвръхчувствителност към йод трябва да се въздържа от яденето на лакомства с глухарче.
2. Не можете да злоупотребявате с десерт с холелитиаза, обостряне на гастрит, склонност към гадене и диария.
3. Това сладко трябва да се яде в разумни количества: не повече от няколко лъжици чай, за да не се навредите.

Как да берем глухарчета

За да не навредите, а да се възползвате от сладкото, трябва правилно да събирате суровини за него. Моля, обърнете внимание: двугодишните растения имат лечебни свойства. Няма да е трудно да ги разпознаете - имат по-масивно коренище и самите цветове. За сладко изберете най-големите съцветия. Обърнете специално внимание на самите цветя: изберете само златисти цветове без потъмняване на венчелистчетата. Съцветията се изрязват до самата шапка.

Предлагаме на вашето внимание видео, което подробно описва как се прави сладко от глухарчета.

Сладко от ядки: ползи и вреди

Изключително вкусен десерт, ароматно допълнение към чая, подобрител на паметта, начин за подмладяване на клетките - всичко е за сладко от ядки. При този метод на обработка ядките стават меки, напоени с вкусен сладък сироп и излъчват невероятен вкус и аромат.

За да направите сладко, трябва да вземете млади плодове с невтвърдени черупки. Степента на зрялост на ореха може да се провери доста лесно: трябва да пробиете черупката с голяма игла (клечка за зъби). В случай, че е преминало, можете да продължите къмприготвяне на орехово сладко, ползите и опасностите от което ще научите точно сега.

Полза

Какви са положителните характеристики на това сладко? Полезен е при урологични заболявания, проблеми, свързани със заболявания на сърцето и черния дроб. Трябва да се отбележи, че по време на процеса на готвене някои от полезните компоненти, които имат пресните плодове, се губят. Но дори и останалото количество полезни вещества е достатъчно, за да покрие нуждата от витамини, макро- и микроелементи.

Олеинова и линолова киселини, които се намират в големи количества в орехите, са от особена полза за организма. Комбинацията от киселини и микроелементи има благоприятен ефект върху централната нервна система и мозъчната функция. В народната медицина ястията от ядки, включително сладко от тях, се използват като антисклеротично средство. Този десерт съдържа голямо количество йод, витамин С и PP.

Възможна вреда

Всички ядки, включително орехите, са силни алергени. Поради тази причина не трябва да се дава на деца под 3-годишна възраст. Бременните жени се съветват да се въздържат от ядене на орехово сладко, защото може да причини алергии у нероденото бебе.

Това сладко е противопоказано за хора с диабет и поради високото си калорично съдържание (280 kcal / 100 g), трябва да се консумира в ограничени количества за тези с наднормено тегло.

Emerald Jam

Искаме да ви разкажем за ползите и вредите от сладкото от цариградско грозде. Имайте предвид, че вплодовете му съдържат много важни и полезни за човешкото тяло вещества: микроелементи, минерали, витамини, органични киселини.

Много скептици твърдят, че в готовото сладко от цариградско грозде практически не са останали витамини и микроелементи, тъй като те се унищожават при термична обработка. Наистина ли е така, добро ли е или лошо сладко от цариградско грозде?

Всички най-полезни качества се запазват в студено (сурово) сладко. Рецептата за приготвянето му е доста проста: чистите измити плодове се прекарват през месомелачка или се смилат в блендер, добавя се малко захар, а медът е още по-добър. Затворете капаците и съхранявайте на хладно място.

Имайте предвид, че по време на приготвянето на сладко "Царское", което не предвижда продължителна термична обработка, почти 80% от витамин С се запазва и, което е по-важно, витамин Р е напълно запазен. Тези витамини имат благоприятен ефект върху функционирането на черния дроб, сърцето, състоянието на кръвоносните съдове. Това сладко носи големи ползи в началото на пролетта, по време на периода на витаминен глад.

Трябва да се каже, че хората, страдащи от гастрит с повишена киселинност, диабетици, алергии трябва да спрат да ядат сладко от цариградско грозде. Не се препоръчва да го ядат и на хора с много наднормено тегло. Средно калоричното съдържание на такъв продукт е 211,99 kcal на 100 g продукт.

Сладко от ревен

Сладкото от ревен има необичайно приятен вкус и аромат, за ползите и вредите, от които искамеказвам. Дълго време домакините използваха ревен за приготвяне на сладко. Има ябълков вкус, с лека киселинност, приятен аромат. Сладкото има кехлибарено-кафяв цвят със зеленикав оттенък. Консистенцията на деликатеса има някои прилики със сладкото от ябълки. Калоричното съдържание на такъв продукт е много високо и възлиза на 314 kcal / 100 г. За сладко ревенът започва да се бере в началото на лятото, когато младите стъбла съдържат огромно количество полезни вещества, които с времето намаляват.

Сладкото съдържа огромно количество витамини: A, E, C, K, P, каротин, минерали (фосфор, калий, магнезий, желязо). Продуктът е източник на фибри, пектин, различни органични киселини. Има благоприятен ефект върху тялото:

• насърчава разграждането на мазнините;
• подобрява функцията на червата;
• повишава имунитета;
• благоприятства кръвоносните съдове и сърцето;
• има холеретичен ефект;
• подобрява състава на кръвта.

Въпреки толкова богат състав, не се препоръчва да се яде на хора със заболявания на пикочно-половата система и бъбреците. Поради факта, че в сладкото има много захар, то има отрицателен ефект върху зъбния емайл.