Елда за панкреатит: характеристики, ползи и вреди

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Панкреатитът е често срещано заболяване, изразяващо се в нарушение на панкреаса. Причините може да са лоши навици, недохранване или екология.

Затова при възпаление на панкреаса нормализирането и установяването на балансирана диета са от голямо значение. Диета, която осигурява ситост, активност на организма, както и прием на основни витамини ще има положителен ефект върху динамиката на възстановяване.

Какво се препоръчва

Разрешените продукти при панкреатит включват: варено месо, зеленчуци, първи ястия с различни зърнени храни. Въпреки това, при това заболяване експертите не одобряват всички видове зърнени култури. Просото например не се препоръчва през този период, по-добре е да се съсредоточите върху ястия с елда.

Преди да отговорите на въпроса дали елдата е възможна при панкреатит на панкреаса, трябва да научите за нейния химичен състав, предимства и разновидности.

Състав

Във всеки сорт елда има огромно количество витамини и елементи, благодарение на които има положителен ефект и върху дветеобщото състояние на тялото и на отделните му органи.

Krupa съдържа следните елементи:

• фибри (стабилизират храносмилателните процеси);
• омега-3 мастна киселина (укрепва структурата на клетките, участва в производството на хормони, облекчава възпалението на вътрешните органи);
• аминокиселини (активират протеиновия синтез и насърчават снабдяването с мускулна енергия);
• витамин А (ускорява процеса на растеж и регенерация на тъканите, укрепва зрението);
• витамин Е (неутрализира действието на свободните радикали, осигурява хранене на органите, подобрявайки притока на кислород към тях);
• витамин P (усилва действието на витамин C, нормализира функционирането на ставите и укрепва кръвоносните съдове);
• витамин B (подобрява състава на кръвта, метаболитните процеси, мозъчната дейност и функционирането на нервната система);
• манган;
• фосфор;
• калий;
• магнезий;
• мед;
• цинк;
• желязо.

Всички елементи, съдържащи се в зърнените храни, се усвояват лесно от организма, благодарение на което той попълва дефицита и възстановява баланса на хранителните вещества, а също така се счита за шампион по тяхното съдържание..

Стойност на продукта

Хранителна стойност на 100 грама продукт:

• протеини - 12,6 g;
• мазнини – 3,3 g;
• въглехидрати - 61,5g;
• вода - 14g;
• диетични фибри - 11,3g

Съдържанието на калории в продукта може да варира в зависимост от начина на приготвяне. 100 грама сухи зърнени храни съдържат 320 kcal,варени - 150 kcal, а в зърнени храни, приготвени на пара - 250 kcal.

Ползи за панкреатит

Не всеки знае дали елдата е възможна или не при панкреатит. Умерената употреба на продукта по време на заболяване допринася за активната борба на организма срещу възпалителния процес и в резултат на това бързо възстановяване.

Ползите от елда за панкреатит, според прегледите, могат да бъдат отразени в следните точки:

1. Бързо усвояване от тялото. Тъй като е нискокалоричен продукт, елдата се усвоява лесно, без да натоварва панкреаса и стомаха.
2. Клетъчна регенерация. Високото съдържание на витамин А помага за възстановяване на възпалените клетки на панкреаса.
3. Подобряване на състава на кръвта и нормализиране на нивата на холестерола.
4. Укрепване на имунната система. Благодарение на витамините P и C, зърнените храни повишават защитните функции на организма срещу различни инфекции.
5. Почистване на тялото. Фибрите в елдата участват в отстраняването на токсините и токсините от тялото.
6. Стабилизиране на храносмилателния тракт.
7. Насищане на тялото. Благодарение на аминокиселините и протеина, съдържащи се в зърнените култури, елдата има доста висока енергийна стойност и може да служи като отличен заместител на месото.
8. Възстановяване на гладкото функциониране на панкреаса. Уникалният състав на зърнените храни нормализира секрецията на жлъчката и панкреатичния сок.
9. Намалете болката при панкреатит.
10. Източник на витамини. Използването на елда попълва липсата на необходимотоза възстановяване на полезни микроелементи.

Предимството е липсата на химически добавки, торове и третирания при отглеждането на тази култура. В допълнение, елдата се счита за екологично чиста зърнена култура, тъй като не подлежи на промени на генетично ниво.

Увреждане на панкреатит

Яденето на елда за панкреатит може да бъде вредно в изключително редки случаи. Трябва да се въздържате от употреба на продукта:

• за алергични реакции към растителен протеин;
• през първите 3 дни от обостряне на заболяването;
• ежедневна употреба в големи количества (нишестето, съдържащо се в зърнените култури, повишава кръвната захар и това влошава ситуацията с панкреатит);
• в комбинация с мляко, може да причини подуване на корема;
• за бъбречна недостатъчност.

Видове зърнени храни, използвани за панкреатит

За диетични ястия с елда с панкреатит могат да се използват различни видове зърнени храни:

1. Зелена елда. Не е термично обработен, поради което има ярко зелен цвят, както и максимум микроелементи и ензими. И има по-мек вкус от кафяво.
2. Покълнал. Зелената елда се покълва, като се напълни с вода със стайна температура и се остави за няколко дни. Кърпите с кълнове по нищо не отстъпват на другите видове елда. Освен това зърната от този тип са пълни с ензими, без които са невъзможни много процеси, протичащи в тялото.
3. Гернел. Най-широко използваният и познат на купувача вид елда. Представлява цялокафяви зърна, небелени. Тъмният цвят на крупата придобива по време на процеса на печене.
4. Елда нарязана (нарязана) се получава чрез натрошаване на пълнозърнести храни. В същото време зърнената култура се почиства от обвивката и количеството полезни и хранителни вещества в нея не се променя.
5. Фино смляният шрот (Смоленск) също е белен, дребни остатъци и по размер не е по-голям от маковото семе. Ястията от този вид елда имат консистенция на пюре, лесно се усвояват и са подходящи за възрастни хора и деца.
6. Люсите от елда се произвеждат чрез пресоване на пълнозърнести храни и приготвянето им на пара. Използват се за приготвяне на бързи закуски и не губят положителните си свойства.
7. Брашно. Последният етап на смилане на зърна от елда, необходими при производството на тестени изделия и тестени изделия.

Употреба на различни етапи на заболяването

Препоръките на диетолозите за употребата на елда варират в зависимост от стадия на панкреатит.

По време на обостряне на заболяването, вискозна каша от силно сварена елда от всякакъв вид ще донесе максимална полза, тъй като храната с тази консистенция се усвоява по-лесно и по-бързо от тялото на този етап на заболяването.

Преди да започнете да готвите такава каша от цяло ядро, препоръчително е да я изплакнете от остатъците и да я сортирате, след което да накиснете зърнените култури за една нощ в хладна преварена вода. Можете да готвите ястието в мляко или вода и без да използвате никакви подправки и подправки. За да постигнете желаната консистенция,използвайте блендер или сито.

Ако след 3-5 дни консумация на зърнени храни болката е намаляла и общото състояние на пациента се стабилизира, можете да добавите супи и основни ястия от цели ядра към диетата.

По време на периода на стабилна динамика на облекчаване на симптомите (ремисия) е позволено да се разрежда диетата на пациента с вече ронливи зърнени храни от елда. Освен това на този етап на панкреатит към ястия могат да се добавят различни подправки, билки и малко масло или растително масло. Можете да комбинирате зърнени храни със задушени зеленчуци, варена риба, постно месо и задушени котлети. За приготвянето на десертна каша от тази зърнена култура се добавят в малки количества мед, захар, различни нарязани сушени плодове и горски плодове.

За превантивни цели всякакъв вид елда се яде 10 дни в различни ястия, след което се прави пауза за период от 2 месеца, след което процедурата се повтаря.

Заслужава да се отбележи, че за бързо възстановяване на всеки етап от заболяването трябва да ядете само прясно приготвени ястия от елда. И за да не се претоварват стомаха, червата и панкреаса, е необходимо да се спазват нормите за порциониране.

Заключение

Правилната и редовна употреба на елда в умерени количества при панкреатит ще доведе до изключително положителен резултат. Освен това, в комбинация сзърнените култури имат приятен наситен вкус, което ви позволява да бъдете лекувани бързо и с удоволствие.