2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Традиционният сос на италианската кухня се нарича "болонезе". Макароните, комбинирани с него, са чудесно питателно ястие. Пригответе паста с доматено-месен сос по една от предложените рецепти.
Паста със сос болонезе
Рецептата включва:
- спагети (количеството зависи от това колко порции планирате да готвите);
- телешка кайма - 300-400 грама;
- узрели домати - няколко средно големи плода;
- морков - 1 бр. среден размер;
- домати в собствен сок или доматено пюре (при липса на такова, можете дори да използвате обикновен кетчуп) - няколко супени лъжици;
- зехтин;
- брашно - 1 с.л. лъжица;
- глава лук;
- подправки: босилек, сушени билки, други подправки;
- чесън;
- пармезан;
- сухо червено вино – 50-100 мл.
Как се прави сос болонезе
Паста за ястието се сварява в самия край. И трябва да започнете с приготвянето на зеленчуци. Морковите и лукът трябва да бъдат обелени инарежете на ситно, след което запържете в тиган. Ако имате готова кайма, добавете я към зеленчуците (ако не, тогава трябва да превъртите парчето говеждо месо с малко мазнина). Посолете и разбъркайте. Оставете да къкри под капак за 5 минути. След това налейте червеното вино, разбъркайте отново и оставете да къкри още около 10 минути. Миризмата на алкохол трябва да се разсее. Отстранете кожата от доматите. Нарежете върховете на доматите напречно, попарете с вряла вода. Ако кожата се отделя трудно, накиснете доматите в гореща вода за няколко секунди. След това накълцайте доматите с блендер или обикновено ренде. Към тях добавете доматен сок или паста (кетчуп), сухи билки, подправки, сол. Разредете лъжица брашно в студена вода или месен бульон. Уверете се, че не се образуват бучки. Изсипете сместа в доматите, разбъркайте. Комбинирайте соса с каймата, оставете да къкри на най-бавния огън. Приблизителното време е един час. Само дългото задушаване ще придаде деликатен вкус на соса болонезе. Макароните се сваряват няколко минути преди да са готови. Традиционно италианците сервират спагети с този сос, но по желание може да се използва всякакъв вид паста. Преди да свалите каймата от котлона, сложете в нея скилидка смлян чесън. Разбъркайте и оставете на огъня още няколко минути. Италианската паста болонезе се приготвя по следния начин: спагетите се подреждат в средата на чинията под формата на гнездо. В средата се добавя сос. Отгоре намажете ястието с настърган пармезан и след това сервирайте.
Сос Болонезе в бавна готварска печка
ВключеноБавна готварска печка идва на помощ на съвременна домакиня. В него сосът ще се задуши за необходимото време и няма да се притеснявате, че ще изгори или изсъхне. Съставките за тази рецепта остават същите. Можете леко да намалите пропорциите им в зависимост от това колко купа имате на разположение. Стартирайте устройството в режим "Печене". Време - 40 минути. Налейте олио в купа, добавете морковите и лука, запържете. Прикрепете каймата към зеленчуците. Отстранете кожата от доматите, смилайте ги и прикрепете към каймата. Сложете сол, подправки, доматено пюре. Разредете брашното във вода и комбинирайте с основната маса. Сега задайте режима "Гасене" за час или час и половина. След изтичане на времето сосът болонезе ще бъде готов. Макароните се сваряват в отделна тенджера. Приготвените съставки са комбинирани, красиво декорирани и сервирани.
Препоръчано:
Паста е паста или сос? Защо пастата е паста?
Какво е паста: паста, сос или и двете? Ще се опитаме да отговорим на този въпрос в тази статия. Ще ви разкажем за произхода на пастата и тяхното триумфално шествие по света след откриването на Америка и изобретяването на машината за спагети
Паста с месо: най-добрите рецепти. италианска паста
Само на пръв поглед изглежда, че пастата с месо е просто и неусложнено ястие. В крайна сметка всеки поне веднъж в живота си е готвил паста с пилешко или свинско месо. Но истинско ястие с италиански акцент не е толкова лесно за приготвяне - има много тънкости и нюанси, които ви позволяват да направите наистина вкусно и вкусно ястие
Италианска супа: рецепти. Италианска супа с малка паста
Супите са неразделна част от нашата диета. Някой е безразличен към тях, други не харесват, а трети не могат да си представят вечерята без тях. Но е невъзможно да не обичате италианските супи. Техните рецепти са безброй, всяко семейство готви по свой начин, всяко село спазва вековни традиции и смята само своя вариант за изначално верен и правилен. Нека се запознаем с шедьоврите на италианската гастрономия, които често са прости в съставките и приготвянето
Италианска кухня: спагети и паста болонезе
Искате ли да почерпите децата и съпруга си с гурме италианско ястие? След това им сгответе паста за вечеря или обяд. Предлагаме ви две интересни и прости рецепти
Италианска кухня: кремообразен сос за паста
Кремообразният сос за паста придава на едно привидно познато и обикновено ястие като пастата напълно нов звук, текстура, деликатен вкус и аромат
