Диета 1a: седмично меню с рецепти. Диета за пептична язва

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-18 00:54

Гастритът е причина номер 1 за лекарска среща. Но не си мислете веднага за ужасния звън на болнични чинии и безвкусното им съдържание. С правилния подход такава диета може да бъде не само вкусна и здравословна, но и да остане в живота като част от правилното хранене.

Тази храна е напълно съобразена с медицинските показания след операции на стомашно-чревния тракт. Консумираните продукти не дразнят стомашната лигавица и не надценяват нейната секреция. Трябва обаче да се има предвид, че промените в диетата трябва да бъдат съгласувани с лекуващия лекар. И така, каква е същността на диета 1а, меню за седмицата, рецепти и много по-интересни и полезни, ще намерите в статията.

Разлики

За по-добро разбиране е необходимо да се прави разлика между видовете диета № 1. Тя идва с буквата "A" и "B". В същото време диетите не са много сходни.

Първата се предписва за около две седмици след операцията, а втората - за известно време по преценка на лекаря, но след четиринадесет дни. Таблиците са доста различни по отношение на количеството KBJU (калории, протеини, мазнини, въглехидрати).

Прилики

И двете медицински диети са много леки, поради което всъщност се предписват след операция на стомаха. Всички ястия са готови - течни или на каша.

Правете ястия 5-7 пъти на ден, тъй като храната се обработва по-бързо и съдържа по-малко CBJ.

Най-важното нещо

Най-важното правило на диета 1а, менюто за една седмица с рецепти на която е разнообразно, е на пара, варене или печене, но без коричка. Освен това в диетата не трябва да присъстват много топли и студени ястия.

Диетата предвижда ограничаване на солта, тъй като тя силно дразни стомашната лигавица. Храната трябва да бъде частична, тоест около 5 пъти на ден или повече. Максималният брой калории на ден не трябва да надвишава 3000. Това включва 100 g протеин, 90-100 g мазнини, 200 g въглехидрати и не повече от 8 g готварска сол.

Главно меню

За терапевтична диета 1а според Певзнер, зеленчукови супи с юфка, ориз или просто зеленчуци са идеални. Като дресинг може да послужи сметана или варено яйце. Сред плюсовете са позволени риба и някои видове месо, но не груби.

Следвайки диета номер 1а, ще трябва да се откажете от ръжения хляб, като го замените с бисквити или повече сушени сладкиши. Изключете напълно бутер тестото, мазни меса и консерви, солени сирена, маринати и пикантни сосове. За спокойствие в стомаха забраната пада и върху бяло зеле, гъби, спанак, киселец, краставици, лук, черно кафе, какао и газирани напитки.

Разрешени и забранени храни

Супите при спазване на диета за пептична язва трябва да са слизести от грис, овесени ядки, ориз или ечемик. Към тях можете да добавите яйчно-млечна смес, сметана или масло.

Що се отнася до месо и домашни птици, са разрешени постно говеждо, заешко, телешко, пилешко и пуешко. Преди хранене отстранете сухожилията, фасцията (обвивките, покриващи тъканите и кръвоносните съдове), мазнините и кожата. След това сварете малко и прекарайте няколко пъти през месомелачка. Под формата на картофено пюре или суфле на пара, месото може да се яде само веднъж на ден. Същата процедура трябва да се извърши с риба. Парно суфле може да се консумира веднъж на ден и само вместо месо. Самата риба трябва да е постна и сварена без кожа.

Млечните продукти са най-разрешените, така че е по-лесно да кажете не. Това са ферментирали млечни напитки, сирена, заквасена сметана и извара.

Яйцата влизат в диетата не повече от 3 броя на ден. Освен това е важно да ги приготвите: разрешени са само рохки или на пара бъркани яйца.

Що се отнася до зърнените храни, трябва да използвате само грис, зърнено брашно, пюре от елда, овесени ядки и ориз, като към тях добавите мляко или сметана.

Всички видове закуски по време на диета 1а с язви на стомаха са напълно изключени.

Плодовете и сладките никога не трябва да се консумират сурови, а сладкарските продукти са строго забранени. От плодови плодове можете да приготвите желе и желе, където могат да се появят и сладки плодове. Разрешеноима чиста захар и мед, млечно желе.

Всички видове подправки и сосове също не трябва да се включват в диетата, при спазване на правилата. От напитки се допускат слаб чай със сметана или мляко, прясно изцедени сокове, включително и от горски плодове, бульон от шипка с вода и захар.

От мазнини, масло и растителни масла могат да се добавят към готови ястия.

Меню

Като се има предвид съвместимостта на продуктите за правилно хранене, таблица с приблизително меню може да изглежда така.

Ден първи:

Време за хранене	Ястия
8:00	Омлет от две яйца (110g); мляко (200 ml).
11:00	Плодово желе (180 мл).
14:00	Млечна супа с овесени ядки (400 ml); парно желе с рибено масло (180g); плодово желе (120гр).
17:00	Отвара от шипка (200 мл).
19:00	Овесени ядки (300 g); рибни сладки на пара (50 г); слаб чай с мляко (180 мл).
21:00	Мляко (200 ml).

Ден втори:

Време за хранене	Ястия
8:00	Ретко сварени яйца (2 броя); извара с мед (120 г); слаб чай (200 мл).
11:00	Плодово смути (200 мл).
14:00	Glusty оризова супа (400ml); рибни сладки на пара със зеленчуково пюре (190гр); сладко плодово желе (180ml).
17:00	Мляко с мед (200 мл).
19:00	Варено фиде с варено месо (300 г); салата от цвекло и сини сливи (180 г); чай (200 мл).
21:00	Мляко (200 ml); ябълково пюре (120гр).

В други дни можете да повторите менюто или да създадете свое собствено от разрешените продукти.

Рецепти

Не се страхувайте от еднообразната храна. Може много лесно да се разрежда с различни ястия, които не увреждат микрофлората на стомаха.

Например, следвайки диета 1а, менюто за седмицата с разнообразни рецепти, можете да приготвите много лакомства. Прочетете повече за няколко опции по-долу.

Глусна оризова супа

Съставки:

• ориз - 50 грама;
• 1 пилешко яйце;
• обезмаслено мляко - 200 мл;
• масло - 15 грама;
• вода.

Метод на готвене:

1. Гответе ориза до пълна готовност. След това филтрирайте през фино сито.
2. Добавете 3 супени лъжици сварен ориз към оризовия бульон и сложете на бавен огън.
3. Смесете млякото с яйцето и добавете сместа към бульона. Свалете от котлона след 1-2 минути готвене.

В вече приготвено ястие можете да добавитепюре от варени моркови и ситно нарязани зеленчуци. Сервирайте с хапка масло.

Млечен грис супа

Диета 1а, чието меню за седмицата с рецепти е доста балансирано, препоръчва млечна супа.

Съставки:

• 4 чаени лъжички грис;
• 1 чаша пастьоризирано мляко;
• 1 чаша вода;
• 1/3 чаена лъжичка масло;
• 1 яйце;
• 1/5 чаена лъжичка захар;
• сол.

Метод на готвене:

1. 2/3 мляко се смесва с вода, кипва.
2. Сипете пресят грис на тънка струя, като разбърквате. Гответе до пълна готовност.
3. Разбийте яйцето с 1/3 от горещото мляко. Яйчно-млечната смес се добавя към супата, разбърква се.
4. Гответе без кипене.

При сервиране добавете парче масло.

Омлет на пара

Съставки:

• 2 яйца;
• 1/2 чаша мляко;
• 1/5 чаена лъжичка масло;
• сол.

Метод на готвене:

1. Яйцата и млякото се разбиват.
2. Намажете формата с масло.
3. Яйце-млечната смес се изсипва във форми и се задушава.

За по-добро изпичане дебелината на омлета трябва да е не повече от 4 см. Поръсете с разтопено масло при сервиране.

Сварени телешки кинели в бульон

Съставки:

• 300 грама говеждо месо, девеин;
• половин лук;
• 1 яйце;
• 2-3 филийки бял пшеничен хляб;
• 1 супена лъжица масло;
• 1 супена лъжица заквасена сметана;
• щипка сол.

Метод на готвене:

1. Говеждо месо, нарязано на малки парченца.
2. Половината лук се нарязва и се задушава в масло до златисто кафяво.
3. Филийки хляб се накисват в мляко, изстискват се и се смесват със заквасена сметана.
4. Всички съставки се прекарват през месомелачка и се смесват.
5. Сол се добавя към каймата.
6. След това се навива на наденица, увива се в бяла памучна кърпа и се завързва с конец по краищата.
7. Потопете в подсолена вряща вода и гответе за 10-15 минути.

Преди сервиране отстранете „черупката“от месото, нарежете на парчета и сложете в дълбока чиния с бульон. Разрешено е добавянето на варени зеленчуци и билки.

Тиква, печена в тенджера с тиквички и сирене

Съставки:

• 400-500 грама тиква;
• половин тиквичка;
• 100 грама бял боб;
• 200 грама сирене;
• 2 супени лъжици масло.

Метод на готвене:

1. Сварете белия боб до полуготовност предварително.
2. Обелете тиквата и тиквичките от кората и семките, нарежете на малки кубчета. Същото и със сиренето.
3. Загрейте фурната до 200 градуса, след което намалете със 180.
4. Първо поставете тиква и тиквички, сварен боб и парченца сирене в тенджера. Най-горният слой е парченца масло.
5. Покрийте тенджерата с фолио и сложете във фурната да се задуши ястието за 25-30минути.
6. След като изключите фурната, оставете да избледнее за 10 минути.

Преди сервиране можете да добавите лъжица заквасена сметана.

Пастет с постно месо

Съставки:

• 500 грама постно телешко или заешко месо;
• 200 грама пилешки дроб;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 1/3 парче бял хляб;
• моркови 3-4 броя;
• 1/3 чаша мляко;
• 1 яйце;
• малко масло.

Метод на готвене:

1. Черният дроб и месото се нарязват на малки парченца, заливат се със студена вода на слаб огън.
2. Обелете морковите, нарежете на едри филийки и добавете в тигана с месото.
3. Смесете вода и мляко, накиснете хляб в тях.
4. Свареното месо и черния дроб се смилат, като се добавя накиснат хляб без кори.
5. Едно яйце се разбива в купа, посолява се и се добавя магданоз. Смесете получената плънка.
6. Масата се разпределя във форми, предварително намазани с масло.
7. Паштетът се пече във фурната за около 30-40 минути.

Благодарение на диета 1а менюто за седмицата с рецепти е разнообразно, лечението на заболяването е по-ефективно. Но трябва да се има предвид, че също така се препоръчва първо да се консултирате с лекар. Само правилният подход ще помогне да се избегнат усложнения и ще гарантира положителен резултат.