Рецепта за палачинки у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Американските палачинки могат да се сравнят по важност с руските палачинки. Но на външен вид и вкус те приличат повече на палачинки, въпреки че се пържат в сух тиган. Палачинка е дебела и пухкава палачинка, която прилича на бисквитена торта. Обикновено се приготвя за закуска и се сервира с мед и кленов сироп, както и с шоколад, конфитюр и плодове.

Въпреки че палачинките се смятат за традиционно американско ястие, напоследък те станаха много популярни у нас. Основното предимство в сравнение с руските палачинки е спестяването на време, тъй като пърженето им сутрин е много по-лесно и по-бързо. По-долу са дадени стъпка по стъпка рецепти за палачинки, снимки на които също можете да видите в тази статия. Има няколко варианта за приготвянето им наведнъж, включително такива с какао, банан и шоколадова мазнина от Нутела като пълнеж.

Рецепта за американска млечна палачинка

Трудно е да се намери американец, който да откаже да опита малки пухкави палачинки за закуска. Някои предпочитат палачинки със сладък кленов сироп, други с масло и плодове. Да се научиш как да готвиш американски палачинки не е никак трудно. Рецепта за млечни палачинки стъпка по стъпка се състои от следните стъпки:

1. Захар (40 г) и сол (¼ чаена лъжичка) се разтварят в топло мляко (1 супена лъжица).
2. Забива се 1 яйце и се налива една супена лъжица рафинирано слънчогледово олио. Всички съставки се смесват отново, за предпочитане с миксер.
3. Чаша брашно и бакпулвер (1 супена лъжица) се пресяват в купа.
4. Със супена лъжица се замесва умерено гъсто тесто до консистенция на палачинки.
5. Тестото се изсипва в добре загрят тиган без мазнина. Удобно е да направите това със супена лъжица.
6. Веднага щом се появят мехурчета отгоре, палачинките се обръщат от другата страна. Палачинките се пържат за около минута от всяка страна.
7. Готовите палачинки са подредени. При сервиране ястието се залива със сироп или мед.

Рецепта за палачинки на кефир

Някои домакини предпочитат да готвят дебели палачинки на базата на ферментирали млечни продукти. Според тях палачинките на кефир излизат по-меки и по-крехки. На вкус много приличат на палачинки, но се оказват напълно нискомаслени, защото се пържат в сух тиган без олио.

Рецептата за палачинки на кефир се състои от следните стъпки:

1. Кефирът (1 чаша) се загрява до 40 °C и се изсипва в дълбока купа за смесване.
2. Добавете 1 яйце, захар (5 супени лъжици), много сол и растително масло (3 супени лъжици).
3. След това добавете сода (½ чаена лъжичка). Не е необходимо прахът да се гаси, тъй като киселината, съдържаща се в кефира, ще осигури желаната реакция.
4. Брашното (1 супена лъжица) се пресява в купа. Тестото се замесва с лъжица. След 1-2 минути на повърхността му трябва да се появят мехурчета.
5. Тиганът се загрява на среден огън. В центъра се изсипват около 2 супени лъжици тесто.
6. Печете палачинките за около 2 минути от първата страна и 1 минута от втората. Препоръчително е да обърнете палачинката, когато повърхността стане пореста.

Най-пухкавите палачинки върху заквасена сметана

Следната рецепта прави дебели и много меки американски палачинки. Те се оказват много по-вкусни от тлъстите пържени и по-нежни от тънките руски палачинки. Можете да проверите това на снимката на палачинките за рецептата.

Инструкциите стъпка по стъпка за тяхното приготвяне са както следва:

1. С помощта на миксер разбийте 2 яйца със захар (70 г) до пухкавост.
2. Заквасена сметана (200 мл) на стайна температура, сода (½ ч.ч.), малко сол, растително масло (2 с.л.) се добавят към яйчената маса.
3. Пресято брашно (200 г) се добавя към тестото.
4. След омесването се препоръчва тестото да престои 30 минути.
5. Палачинките се пържат в добре загрят тиган,но не на силен огън за около 90 секунди от всяка страна.
6. Палачинките втасват много добре в тигана. И продуктите се сервират на масата сгънати на купчина.

Палачинки с банан в мляко

Много по-малко захар се добавя към тестото за такива палачинки. Един узрял банан ще даде на палачинките сладостта, от която се нуждаят. Благодарение на тази съставка продуктите придобиват интересен вкус и се оказват по-румени.

За готвене у дома рецептата за палачинки може да бъде представена по следния начин:

1. Сухите съставки за тестото се комбинират в купа: чаша брашно, захар (1 супена лъжица), щипка сол и бакпулвер (1 чаена лъжичка).
2. В друга купа банан се смесва с мляко (1 с.л.), яйца (2 бр.) и разтопено масло (20 г) с потапящ блендер.
3. Течните и сухите съставки се смесват заедно. Готовото тесто трябва да почине 15 минути преди пържене.
4. Изсипете няколко супени лъжици тесто в горещ тиган. Палачинките се пържат без капак, докато се появят мехурчета от горната страна. След това те трябва да бъдат обърнати.
5. Готови палачинки се подреждат върху плоска чиния.

Как да направя какао-шоколадови палачинки?

Следната рецепта предлага друг интересен вариант на американски палачинки. Към тестото за тях се добавя какаото. Благодарение на това палачинките по рецептата по-долу са наситено кафяви и имат ярък цвятизразен шоколадов вкус. Готвенето стъпка по стъпка е както следва:

1. Две яйца и 50 г захар се разбиват с миксер до пяна.
2. Добавя се ванилин, сипва се щипка сол и чаша мляко (200 мл).
3. Чаша брашно или малко повече се смесва с какао (3 супени лъжици) и се добавя към тестото. Масата се разбърква добре, за да няма бучки в нея.
4. Масло (50 г), предварително разтопено в микровълновата, постепенно се изсипва в тестото.
5. Течното или по-скоро умерено гъсто тесто се изсипва в центъра на тавата. Гответе всяка палачинка за 1 минута от всяка страна или докато се образуват мехурчета по повърхността. Готовите палачинки имат гладка, матова повърхност, красив цвят и приятен аромат.

Палачинки с шоколадова мазнина Nutella

Този десерт може спокойно да се нарече празничен. Приготвянето на палачинки по рецепта с паста Нутела не е много по-сложно от обикновените. Оказва се, че палачинките са много вкусни, с крехко тесто отвън и топяща се плънка вътре. По време на процеса на готвене е важно да следвате следните инструкции:

1. На първо място трябва да приготвите шоколадовия пълнеж. За да направите това, дисковете с паста с диаметър около 6 см се замразяват върху лист пергамент за 1 час. Общо ще са необходими 6-7 парчета заготовки.
2. Брашно (1 ½ чаши), 100 г захар, бакпулвер (3 чаени лъжички) и щипка сол се смесват в една купа.
3. В друга купа разбийте яйцата с ванилия и мляко (1 ¼ чаши).
4. Bбрашнена смес постепенно изсипете течни съставки.
5. 2 супени лъжици тесто се изсипват в загрят тиган, отгоре се нарежда замразен диск с шоколадова паста. По диаметър трябва да е по-малък от тестото, разпределено по повърхността на тавата. Още една супена лъжица тесто веднага се изсипва върху диска с паста. Ако е необходимо, трябва да се изравни, за да направи повърхността гладка.
6. Други палачинки се пекат по този начин. Трябва да ги изпържите от едната страна, докато на повърхността се появят множество дупки.

Палачинки без яйца на кефир

Традиционно пухкавите палачинки се правят от тесто с добавка на яйца. Но използването на тази съставка в рецепта за палачинки не е задължително.

За да се приготвят такива палачинки, тестото се замесва на кефир. За да направите това, леко се загрява и се изсипва в купа. Щипка сол, захар (2 супени лъжици), една чаена лъжичка сода се добавят към 500 ml кефир. Съставките се смесват и се оставят на масата за 10 минути, докато на повърхността се появят мехурчета.

Постепенно пресятото брашно (2 супени лъжици) в кефирната маса и добавете малко растително масло. Омесеното тесто се изсипва в тавата на части. Палачинките се пържат от двете страни за 1-2 минути.

Как да си направя палачинки с овесени ядки?

Тези палачинки със сигурност ще се харесат на всички хора, които спазват диета. При приготвянето на палачинки се използва овесена каша, получена чрез смилане на овесени ядки в кафемелачка (½стъклена чаша). Освен това за теста е необходим топъл кефир (250 ml). Изсипва се в купа и се смесва с овесени ядки и грис (½ чаша). Получената смес се оставя на масата за 2 часа, за да набъбне добре.

Освен това към кефирно-овесената маса се добавят захар (1 супена лъжица), растително масло (2 супени лъжици), 2 яйца, сол и сода (¼ чаена лъжичка всяко). Тестото не е много гъсто с лъжица. Овесените палачинки се пържат в сух тиган до готовност. На външен вид те практически не се различават от традиционните американски палачинки.

Постни водни палачинки

Ако не сте имали време да си купите кефир или мляко за палачинки, не се отчайвайте. Вкусни палачинки могат лесно да се приготвят с вода. На първо място, за теста, трябва да разбиете жълтъците на две яйца с вода (250 ml) с вилица. Постепенно пресейте брашното (250 г), ванилина и бакпулвера (1 супена лъжица). Разбъркайте добре тестото. Отделно разбийте белтъците на две яйца със солта и захарта (75 гр.). Веднага щом се превърнат в буйна и гъста пяна, могат да се добавят към тестото. Палачинките трябва да се пекат в сух тиган по традиционния начин.