Морска коктейлна супа: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Малко хора са готови, без предубеждения, да заявят, че не понасят морски дарове. Почти всички ги обичат. Вярно е, че в естествената си форма морските дарове са най-достъпни за тези, които живеят в непосредствена близост до мястото, където се добиват. Жителите на отдалечени райони могат да закупят този деликатес само под формата на замразени полуфабрикати. Но в това няма нищо лошо. Приготвени в съответствие с правилата на технологичния процес, морските коктейли по нищо не отстъпват по своите качества на "жив" продукт. И от такива морски дарове можете да направите всичко - супа, и страхотно предястие, и много вкусно второ ястие.

Днес ще говорим за такова ястие като супа с морски коктейл. Ще дадем няколко страхотни рецепти и ще ви кажем как да го приготвите в новомоден чудодейен съд - бавна готварска печка. Така че да започнем. Но първо, малка образователна програма на тема: „Какво е морска коктейлна супа.“

Готварски тайни

Има много рецепти за приготвяне на първото ястие от морски коктейл. Всяка домакиня вече има свой собствен, тестван и понякога на негова основа експериментира, премахва или добавяразлични съставки и в крайна сметка създава съвсем различно ястие. Има обаче няколко основни правила, които трябва да имате предвид, ако решите да направите супа от морски коктейл.

• Колкото повече основни съставки в едно ястие, толкова по-вкусно и по-ароматно се оказва.
• Както всяко друго първо ястие, тази супа се приготвя на базата на бульон. Какво ще бъде зависи от рецептата.
• Морският коктейл, като правило, включва следните морски дарове: стриди, риба, скариди, миди, калмари. Това трябва да знаете, за да може домакинята да реши да не купува готов коктейл в чанта, а да го направи сама.
• Супа от морски коктейл може да се приготви и на млечна или доматена основа. Всичко зависи от избраната рецепта. В допълнение, понякога сирене, паста и дори водорасли могат да се добавят като допълнителни съставки.

И сега преминаваме директно към нашите рецепти. Готови ли сте?

Супа пюре с морски коктейл

Нека се съгласим веднага, че всяка наша рецепта като основна съставка – морски коктейл – включва използването на готов замразен полуфабрикат. Тук го купуваме и в същото време се запасяваме:

• пилешки бульон;
• сметана 20% мазнини (200 g);
• сухо бяло вино (нужни са ви 250 мл);
• шампиньони (150 г);
• масло (50 g);
• целина.

Как ще готвим

Размразете морския коктейл, сварете го катопосочени на опаковката. Разтопете маслото в тенджера, запържете гъбите и нашия коктейл върху него. Това ще отнеме пет минути. И след това налейте вино, пилешки бульон от кубче (250 мл), когато заври, добавете целина, сол. Гответе на слаб огън за двадесет минути. Оставяме ястието да изстине, отърваваме целината и изпращаме останалото съдържание на тигана в блендер. След това добавете сметаната. Готово!

Някои домакини грешат, наричайки това ястие само "крем супа". Морски коктейл, приготвен със сметана, би било по-правилно, ако наистина искате, да го наречете крем-супа. Но първото определение свидетелства повече за кулинарната неграмотност, отколкото за наличието на рецепти за приготвяне на такива супи. А може би домакините просто се опитват да намерят някаква рецепта, която не е съвсем традиционна за нашата кухня, кой знае. Между другото, ако е последното, тогава ще се радваме да ви помогнем да попълните касичката с рецепти за приготвяне на супи с морски дарове. Нека да разгледаме ориенталската кухня за това. Определено има много за учене там.

Tom Yum

За да приготвим това екзотично ястие, ние се „въоръжаваме” със следните продукти:

• пивна подправка - 2 g;
• люта чушка - 1 бр.;
• чесън - 4 скилидки;
• соев сос - 50 мл;
• лайм - 1 парче;
• дългозърнест ориз - 100гр;
• магданоз - 1 връзка;
• домат - 1 бр.;
• сол (колкото ви трябва).

Процес на готвене

Нарежете чесъна на много ситно с нож, изпратете го в тенджера с вода (един литър ще бъде достатъчен), посолете. След като съдържанието заври, хвърлете ориза там и го гответе за не повече от пет минути. Добавяме предварително размразен морски коктейл, след три минути наливаме сок от лайм и хвърляме люти чушки, нарязани на тънки ивици. Овкусете с черен пипер, добавете нарязания на кубчета домат. Гответе още три минути. Поръсете с магданоз преди сервиране.

И, разбира се, не можете да пренебрегнете мултикукъра, който стана толкова популярен днес. Ето защо, в заключение, няколко думи за това как можете да сготвите такава супа в нея.

Морски коктейл в бавна готварска печка

Трябва да кажа, че абсолютно всички рецепти за супа с морски коктейли са подходящи за тенджера чудо. Тоест, казано просто, практически няма конкретни, специално за мултикукър. Всичко, което се предлага в кулинарните форуми и се тълкува като рецепта за готвене в бавна готварска печка, се основава на традиционна рецепта. Затова не си чупете главата особено! Ако вече имате бавна готварска печка в кухнята си, не се колебайте да сготвите в нея всеки от видовете супи, които харесвате от морски коктейли. Просто следвайте едно правило: ако продуктите трябва да се пържат, тогава използвайте режима „Печене“за това и за да готвите, не се колебайте да натиснете бутона „Супа“. Що се отнася до самото време за готвене, то ще бъде същото, както е посочено в обичайната рецепта.