Как да приготвим ризото у дома: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Как се прави ризото? Много домакини задават същия въпрос. Какво е това ястие? Наистина ли е толкова трудно да се готви? Днес ще се опитаме да дадем пример за няколко рецепти, които се вписват идеално под това име, както и да разгледаме всички необходими стъпки за приготвяне на перфектното ястие.

Ястия

Преди готвене се уверете, че имате всички необходими прибори в чисто състояние. Също така не забравяйте да освободите свободното пространство в кухнята и да подготвите всички прибори за хранене. Какви артикули ще са необходими? Търси се:

• дълбока купа или чаша;
• дълбок тиган;
• тиган за пържене на съставки;
• дъска за рязане;
• удобен нож за рязане на зеленчуци и плодове;
• супена лъжица за подправки;
• чайник или термопот с гореща преварена вода.

Така че, преди да приготвите ризото, запалете две горелки на котлона и поставете тиганите да се загреят. Поставете дъската за рязане върху мокра кърпа, за да предотвратите подхлъзване.

Основни продукти

След това трябва да помислите какви продукти са необходими за ризото. Как да готвите това ястие, без да знаете необходимотосъставки? Просто е невъзможно. Какво ви трябва за този кулинарен шедьовър?

Съставки:

• ориз - 500 грама за 4 порции;
• смлян черен пипер и сол - по половин чаена лъжичка;
• винен или винен оцет - 2 супени лъжици;
• лук - 1 бр.;
• твърдо сирене - 100-150 грама;
• зеленчук или масло за пържене.

Как се прави ризото? За да направите това, първо трябва да решите какво трябва да бъде. Опитен готвач може да приготви гъби, месо, "море" и дори такова екстравагантно ябълково ризото. Но първо нещата.

Начални етапи

И така, тиганите се нагряват на печката и подходящите инструменти са под ръка. Откъде да започна? Как да приготвим ризото у дома? Имате две възможности да започнете.

1. Запържете ориза в масло. За 4 порции ви трябват около 200 грама масло.
2. Измийте и накиснете ориза във вряща вода.

Като цяло инструкциите са прости. След като изпържите ориза и някоя от необходимите съставки, просто трябва да ги смесите. Ще преминем по-дълъг път и ще разгледаме втория вариант по-подробно.

Какво трябва да направите, преди да направите ризото у дома? Инструкцията стъпка по стъпка ще изглежда така.

1. Измийте ориза. Не забравяйте, че колкото по-добре го направите, толкова по-ронливо ще се окаже. Много професионални готвачи предпочитат да приготвят ризото под формата на "оризова каша", но това може да не е така за всички потребители.подредете.
2. Накиснете ориза в купа с гореща вода.
3. Нарежете лука и настържете сиренето.

Как да приготвя ризото у дома? Прочетете внимателно рецептите, преди да започнете да готвите. Много компоненти изискват допълнително време и усилия от страна на готвача. Например, морски дарове, гъби, царевица се приготвят най-добре предварително, без да се разчита на една конкретна рецепта. Така ще си осигурите заготовки, от които можете да готвите много ястия.

Гъба

Как се приготвя вкусно ризото? Гъбите са най-подходящи за това ястие (около 150 грама за 4 порции). Едно от основните предимства на тези гъби е, че няма как да сбъркате с тях. Този продукт може да се консумира дори суров, така че абсолютно няма да се отровите. За готвене можете да използвате както пресни, така и замразени гъби. Как да приготвим ризото у дома? Методът стъпка по стъпка е както следва.

1. Докато оризът се утаи, нарежете, обелете и изплакнете гъбите под течаща вода при стайна температура. Когато използвате замразени полуготови продукти, най-добре е първо да ги размразите и да изцедите разтопената вода.
2. Сложете гъбите в тигана. Оставете излишната течност от замразения продукт да се изпари и налейте малко олио. Пресните гъби могат да се пържат веднага.
3. Добавете лука и запържете гъбите до златисто кафяво, но не чакайте да се "свият".
4. След това прехвърлете набъбналия ориз в дълбок тиган,добавете всичко, което сте изпържили там, и налейте вряща вода точно над ориза.
5. Добавете подправки на вкус, налейте вино (или оцет).
6. Изпарете цялата вода на слаб огън.
7. Когато течността се изпари, проверете готовността на ориза. Ако ви се струва недопечено, тогава няма нищо лошо в това да добавите вода и да оставите ястието да заври още малко.
8. След като оризът е готов, го наредете в чинии и поръсете с настърган кашкавал, докато ястието е горещо.

Всъщност сиренето е най-универсалната "подправка", която върви добре с много ястия. Опитайте сами да експериментирате с различни разновидности, за да намерите идеалната си рецепта.

Сега знаете как да направите ризото с гъби, ние отиваме да проучим допълнително възможностите за готвене и ориз.

Месо

Това ястие няма да причини затруднения на човек, който е свикнал да работи с различни месни продукти. Особено с пилешко. Това е най-простото месо, което можете да използвате, без да се страхувате, че ще излезе "каучук". Общо ще ви трябват 2 гърди за 4 порции. Как да си направя пилешко ризото?

1. Нарежете месото на малки кубчета с размери 1 на 1 сантиметър. Когато използвате замразено месо, то може дори да не се затопли. Това ще го направи по-мек и по-пухкав след готвене.
2. Изпържете месото в тиган. Не е необходимо да се добавя масло. Но можете да използвате зехтин. Следователно е по-полезен от всеки друг, ако неоставете да заври, то ще запази полезните си свойства и ще се абсорбира в месото.
3. Когато пилето стане от розово на бяло, добавете лука и малко подправки. Пържете.
4. Изсипете ориза в дълбок тиган, добавете месо с лук, сол, черен пипер, малко мащерка и босилек.
5. Изпарете водата до самия край. Основната разлика от ризотото с гъби е, че виното трябва да се добави след като ястието е готово. В противен случай алкохолните токсини могат да се абсорбират в пилето и да развалят месото.
6. Когато оризът е почти готов, добавете вино или винен оцет и също го изпарете.
7. Сложете готовото ястие в чинии и отгоре поръсете готовото сирене и копър.

Както можете да видите, основната разлика между ризото с месо и ризото с гъби е използването на повече подправки. Това е необходимо, за да не се получи обикновено варено пиле в ризото и ястието да не излезе прекалено меко.

морски

Как да приготвим ризото с морски дарове у дома? Това е много лесно да се направи, особено ако знаете как да почиствате скариди, калмари, миди и други морски обитатели. Всъщност това е основната трудност на това ястие. За тези, които наистина не знаят как да боравят с морски дарове, можете да закупите в магазина замразени полуготови продукти, които не са много по-ниски по качество от пресните аналози. За бульона са ви нужни около 200 грама морски дарове, но не е необходимо да използвате всички в ястието.

1. Внимание. Няма нужда да накисвате или варите ориза предварително.
2. Запържете лука и чесъназехтин в дълбок тиган.
3. Добавете ориз и вино/оцет.
4. След като почистите морските дарове, поставете ги в тенджера с вода и я сложете на силен огън. Вашата задача е да вземете бульона.
5. След 2-3 минути извадете морските дарове с решетъчна лъжица, но в никакъв случай не изливайте бульона.
6. Преместете вареното месо към ориза. Пържете до леко зачервяване.
7. След това започнете постепенно да добавяте бульона, но не изливайте цялото ястие. Изпарете го постепенно, като добавите необходимото количество течност.
8. Когато оризът е готов, го разделете в купички. Това ястие не изисква сирене. Добавя се на вкус.

Сега знаете как да си направите ризото у дома. Снимка на готовото "морско" ястие можете да видите по-долу. Всъщност има безкраен брой вариации на съставки, с които може да се приготви ориз.

зеленчук

Сами по себе си въпросният тип храна може да се приготви с почти всичко. Можете дори да се откажете от „основните“съставки като месо, морски дарове или гъби. Например зеленчуците ще бъдат повече от достатъчни. Какво ви трябва освен ориз и подправки?

1. Морков - 200 грама.
2. Царевица (консервирана или прясна) и зелен грах - 2-3 супени лъжици за 4 порции.
3. Сладки чушки - 1 средна до голяма.
4. Стружен боб - 100 грама.

Можете да украсите ястието и с маслини инякои екзотични зеленчуци. Приготвянето на всичко това е много просто. Достатъчно е да използвате някоя от горните инструкции или следните съвети:

1. Изплакнете ориза под течаща вода, докато стане бистър.
2. Сварете вода в тенджера и изсипете ориза в нея.
3. Посолете, пипер и оставете да къкри.
4. Сега можете да започнете да работите върху зеленчуците. Нарежете лук, моркови, боб, както желаете. Изсушете граха и царевицата предварително от марината (ако използвате пресни, тогава царевицата трябва да се свари предварително). Не забравяйте да премахнете сърцевината от чушката.
5. Сложете всички зеленчуци в тигана и изсипете зехтина. Пържете, докато морковът стане ярко оранжев.
6. Пържете на слаб огън и избягвайте изгарянето. Зеленчуците трябва да са меки, но да не губят вкуса си.
7. Веднага след като "зелените" са почти готови, изсипете ориз в него и запържете още пет минути, докато се появи златист оттенък.

Ако нямате възможност да готвите това ястие, но наистина искате да го опитате, тогава можете да закупите неговия замразен аналог в магазина. Независимо от производителя, тази смес се нарича "Хавайски". Въпреки че опаковката препоръчва да го сварите, можете просто да изсипете съдържанието в тиган, поръсете със зехтин или растително масло, посолете и след това запържете, докато продуктът стане златист..

Професионално ябълково ризото

Една от интересните рецептисъчетава несъвместимото. За някои това ястие може да изглежда твърде екстравагантно, но свежият вкус на ябълка се съчетава добре с плътен, обилен ориз. Днес ще разгледаме две рецепти - професионална и "домашна". За да приготвите първото ястие, ще ви трябват следните съставки:

1. 300-400 грама ориз;
2. 200-300 грама ябълки;
3. супена лъжица лимонов сок или половин пресен лимон;
4. bulb;
5. половин чаша бадеми;
6. масло на вкус;
7. половин чаша сухо бяло вино;
8. литър пилешки или зеленчуков бульон;
9. настъргано сирене - 100 грама;
10. сол, черен пипер - по половин чаена лъжичка.

След като се уверите, че не сте забравили нищо, можете да продължите. Как се готви ризото? Можете да видите рецептата със снимка на готовото ястие по-долу.

1. Ябълките се обелват и нарязват на ивици. След това трябва да се поръсят с лимонов сок.
2. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на кубчета.
3. Запържете нарязан лук в олио, докато стане прозрачен. След това добавете ябълки. Продължете да готвите още около 3 минути.
4. Сварете бульона и го оставете да къкри, докато изстине.
5. В дълбок тиган запържете ориза в масло за 3-4 минути.
6. Когато оризът е прозрачен, добавете вино. След като се изпари, добавете всички готови съставки с изключение на сиренето. Варете бульона на слаб огън, докато оризът се свари.
7. Когато зърнените култури са меки, добавете малко масло ипоръсете ядки. Оставете покрити за пет минути, за да се изпотите.
8. Поставете готовото ястие в чинии, поръсете с черен пипер и настъргано сирене.

За да направите ястието по-апетитно, можете да загреете предварително чиниите. Можете също да добавите малко билки или смес от тях, след като ястието е готово.

Моля, имайте предвид, че добрите пресни ябълки бързо потъмняват и стават кафеникави след нарязване. Това може да повлияе на цвета на цялото ястие, но не се притеснявайте - този инцидент няма да повлияе на вкуса и качеството по никакъв начин.

"Домашно" ябълково ризото

Освен професионалните рецепти трябва да обърнете внимание и на любителските. Следващото ястие може лесно да се нарече "пролетно". В резултат на изпълнение на всички стъпки от инструкциите стъпка по стъпка ще получите освежаващо и леко ризото. Какво ще отнеме?

Съставки:

• 2 средни ябълки;
• 0,5 литра ябълков сок;
• малко мента (сушена или прясна) на вкус;
• 500 г ориз;
• сол, черен пипер, по половин чаена лъжичка всеки.

Можете да използвате абсолютно всеки сок. Но не приемайте домашен компот. Как се готви ризото? Снимка на ястие, което можете да покажете на приятелите си, е най-добре да направите веднага след приключване на готвенето. Междувременно продължете с инструкциите.

1. Изплакнете добре ориза под течаща вода.
2. Поставете го в дълбок тиган и покрийте с гореща вода. Сол и черен пипер.
3. Когато водата се изпари, изсипете разредения соквода в съотношение 1:1.
4. Продължавайте да се изпарявате. По това време обелете ябълките и изрежете сърцевината. Нарежете на малки кубчета.
5. Добавете ябълки към ориза, поръсете всичко с мента, покрийте тигана с капак и оставете ястието да престои пет минути.
6. Сега можете да разделите порциите на чинии.

Така че имате ароматна и вкусна храна в чинията си. Страхотно както за сладко, така и за любителите на месо.

Lazy

И така, разбрахме как да приготвим правилно ризото. Човек обаче не винаги има възможност и време да приготви ястие, следвайки всички указания на рецептата. Следната инструкция е подходяща за тези, които не искат да губят време и енергия за прекалено изискана храна.

1. Вземете тенджера и я напълнете с вода. Оставете да заври и добавете кубчето бульон (или друга готова подправка).
2. След като подправката се разтвори, изсипете ориза (300 грама). Гответе до омекване.
3. Докато оризът се готви, нарежете малко варен колбас на кубчета (100-150 грама).
4. Пържете го в тиган до златисто кафяво.
5. Настържете малко сирене (50-100 грама).
6. Отцедете водата от ориза и го сложете в дълбока купа, сложете наденицата на същото място.
7. Разбъркайте всичко.
8. Разпределете порциите върху чинии и отгоре със сирене.

Както можете да видите, почти всеки може да приложи тази "мързелива" рецепта. Продуктите, които използва, могат да бъдат намерени във всеки хладилник. В присъствието нав къщата за подправки можете да поръсите отгоре сушен босилек, мащерка или копър, но само едно нещо, за да не превъзмогнете вкуса.

Заключение

Днес дадохме няколко рецепти как да приготвим ориз. Ризотото, макар и доста просто ястие, изисква от главния готвач да има точно усещане за времето. Но не се страхувайте да експериментирате със съставки и подправки. Например, можете да замените пилешкото с пуешко или всякакъв вид червено месо. Вкусът само ще става по-богат.