Покълнали зърна: ползи и вреди, правила за употреба, ефекти върху тялото

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

През последните няколко години стана все по-модерно да се добавят покълнали зърна към храната. Въпреки това, всъщност повечето учени все още спорят за ефекта им върху тялото. Сега знанията за опасностите и ползите от покълналите зърна са доста разпръснати, така че някои хора са съгласни, че те са истински склад на витамини и минерали, докато други казват, че могат да причинят сериозна вреда на организма. Те са единодушни само за едно - преди директно въвеждане на кълнове в диетата, хората, които страдат от хронични заболявания, непременно трябва да се консултират с лекар. Тази статия ще обясни какви са ползите от покълналите зърна за хората, както и какви вредни ефекти могат да възникнат, ако се използват неправилно.

Полезни свойства на кълнове

Преди да се разгледат ползите и вредите от покълналите зърна в зависимост от вида им, трябва да се идентифицират общите им характеристики. Както знаете, сега кълновете се считат за естествена хранителна добавка, която много лесно се усвоява от организма иподхранва го с витамини, минерали и аминокиселини, които могат да подобрят здравето.

Такива ползи от покълналите зърна са известни от дълго време. Дори в древни времена те са били активно използвани като храна от жителите както на Европа, така и на Азия. Те бяха особено популярни сред воините преди кампании, тъй като позволяваха набиране на много необходими сили за кратко време.

Смята се, че ако постоянно ги ядете, състоянието на организма ще се подобри драстично, а нервната, кръвоносната, сърдечно-съдовата, дихателната и храносмилателната система ще започнат да работят активно. Всичко това доведе до факта, че кълновете станаха много популярни сред привържениците на здравословното хранене, тъй като помагат за намаляване на теглото, подмладяване на тялото и подобряване на състоянието на косата, ноктите, зъбите и кожата, което е толкова необходимо за жените.

Вредни свойства

Въпреки това, говорейки за ползите от покълналите зърна, не трябва да забравяме и другата страна на монетата, а именно възможната вреда. Преди всичко си струва да запомните, че всички зърнени храни задължително съдържат глутен, в противен случай глутен, който е растителен протеин. И днес има все повече хора, които имат непоносимост към глутен, така че яденето на такива зърнени храни може да бъде опасно за тях.

Не се препоръчва също да се дават покълнали зърна на деца под 12-годишна възраст и хора, които имат заболявания на стомашно-чревния тракт като язви, тъй като тогава тялото не може да усвои фибрите. И ако използвате зърнени храни заедно с млечни продукти, тогава, когато се усвоят, те могат да провокират силно образуване на газове, коетоще бъде много неприятна последица.

Кои са най-добрите зърна за покълване?

Въпреки това, ако знаете всички ползи и вреди от покълналото зърно, все пак решите да го въведете в храната си, тогава би било най-добре сами да покълнете суровините. Най-добрият вариант би бил да използвате пшеница, ръж или овес. Те са доста полезни, но в същото време непретенциозни и затова ще бъде много лесно и бързо да ги покълнат. Но оризът и ленът ще бъдат доста трудни за покълване, защото трябва да се грижат внимателно, тъй като се излюпват много дълго време.

Можете да закупите зърна за покълване във всеки магазин, който има отдел за правилно хранене. Освен това супермаркетите вече продават готов продукт, който може да се добави веднага към ястия.

Влияние на зърнените култури върху болестите

Когато избирате суровини за покълване, не забравяйте да вземете предвид какви точно проблеми имате в тялото си, тъй като различните зърна могат да повлияят на състоянието на вътрешните органи по свой начин.

Например, лекарите препоръчват добавяне на кълнове от ръж и пшеница към диетата, ако има признаци на бери-бери или дефицит на минерали.

Зърната от зелена елда правят кръвоносните съдове по-еластични, така че съдовата система да нормализира работата си.

Други кълнове също могат да повлияят на тялото по свой собствен начин, така че трябва внимателно да прочетете указанията, преди да купите.

Състав на покълнала пшеница

Леко сладък вкус пшенични зърна се считат за най-популярните кълнове, докато се излюпятдоста лесно. Те съдържат огромно количество полезни вещества - калий, магнезий, фосфор, желязо, витамини В и Е, както и фолиева киселина, която е необходима на организма. Освен това пшеничните кълнове се усвояват много добре, отделяйки полезните си вещества, които при усвояване влизат в кръвта.

Ползи от покълналата пшеница

Лекарите препоръчват да се ядат покълнали пшенични зърна в следните случаи.

1. За облекчаване на стресови ситуации и нервно претоварване, тъй като веществата, съдържащи се в състава, могат да повлияят на нервната система.
2. Пшеничните кълнове са полезни и в случаите, когато човек трябва спешно да се възстанови след тежка операция, заболяване или общо изтощение. Голям брой полезни вещества спомагат за укрепване на имунната система, както и за подхранване на организма с необходимите витамини и минерали.
3. В допълнение, пшеницата може да засегне гениталиите. Последователното използване на кълнове ще подобри потентността и дори ще възстанови плодовитостта.
4. Забележително е, че ефектът от честата консумация на кълнове върху нивото на лошия холестерол в кръвта също е забележителен. Веществата, открити в пшеницата, помагат за елиминирането на токсините и токсините от тялото, както и за понижаване на кръвното налягане и предотвратяване на атеросклероза.
5. Голямо количество фибри, съдържащи се в пшеницата, подобрява функционирането на стомашно-чревната система, а също така подобрява микрофлората в организма. В допълнение, това зърно има нисък гликемичен индекс и следователно е безплатноможе да се дава на диабетици, както и на пациенти с щитовидна жлеза.
6. Някои лекари смятат, че честата употреба на пшеничен зародиш може да бъде отлична превенция за рак, тъй като съдържащите се в него вещества предотвратяват притока на кръв към раковите клетки, което ги принуждава да се самоунищожават..

Вреди на пшеничен зародиш

Когато разглеждаме информация за ползите и вредите от покълналите пшенични зърна, не може да не се обърне внимание на възможните вреди, които те могат да донесат. На първо място, те не трябва да се използват от пациенти с проблеми със стомашно-чревния тракт или бъбреците. Също така, с целиакия, трябва незабавно да забравите за този продукт, въпреки всичките му предимства.

В допълнение, хората, които току-що са започнали да въвеждат този продукт в диетата, може да започнат да разстройват храносмилателния тракт. Това е досадно, но скоро трябва да премине. Е, ако продължат, това означава, че тялото възприема негативно кълновете и затова е най-добре да ги премахнете от диетата.

Невъзможно е също да не споменем вредата от разсад, който е бил третиран с химикали по време на отглеждането. Такъв продукт не може да донесе полза, а само вреда. Също така, не можете да ги използвате след изтичане на срока на годност или в случаите, когато условията за съхранение са били нарушени.

Овесени кълнове

За да покълнат овес, е много важно да купувате правилните суровини. За покълване са подходящи само безлюдни овесени ядки, което дава много бърз и лесен резултат. Вкусът на такъв продукт ще бъде много сочен,млечен орех.

Ползите от покълналия овес се крият в неговия състав. Има високо съдържание на витамини С, Е и К, както и магнезий, желязо, цинк, силиций и калций. Освен това в него може да се намери склад от ензими, аминокиселини, антиоксиданти и диетични фибри. Така че като цяло можем да кажем, че такива кълнове могат да създадат подходяща алтернатива на продуктите с животински протеини.

Ползи и вреди

Сега нека поговорим директно за ползите и вредите от покълналия овес. Благодарение на богатия си състав, овесът, който просто е пълен с ценни за тялото вещества, ще помогне за възстановяване на имунитета при постоянна употреба. Кълновете имат особено благоприятен ефект и върху кръвоносната система, тъй като спомагат за обновяване на кръвта и нормализиране на кръвното налягане. Много важен ефект на овеса е неговото действие върху сърцето и премахването на вредния холестерол от тялото, както и токсините и отпадните продукти, които го замърсяват.

Тези покълнали зърна ще бъдат полезни и за хора, които искат да отслабнат. Попаднали в организма, полезните вещества от овеса нормализират храносмилателната система и активират метаболизма, което води до загуба на тегло.

Лекарите често съветват добавянето на овесени кълнове към диетата при наличие на хипертония и атеросклероза, както и по време на възстановяване след химиотерапия или лечение с антибиотици. Резултатите от такова лечение стават забележими след няколко седмици.

Въпреки това, не трябва да ядете овес при наличие на гастрит, язва или други заболявания в стадийекзацербации, които са свързани със стомашно-чревния тракт. Този продукт също не се препоръчва за лица, които не са навършили 12 години, тъй като кълновете са склонни да изхвърлят калция от тялото. Това води до факта, че той става недостатъчен за образуване на кост.

Ръжени кълнове

Ръжените кълнове също се считат за много полезен за здравето продукт, в който можете да намерите голямо количество витамин Е, В, както и флуор, селен, калций, магнезий, манган и много други. По своите полезни свойства те са много сходни с пшеницата, така че консумацията им ще спомогне за стимулиране на червата и нормализиране на микрофлората им, както и за попълване на дефицита на минерали и витамини.

Хляб с кълнове

Сега нека разгледаме ползите и вредите от хляба с покълнали зърна. Всъщност той е доста полезен, тъй като вместо „мъртво” брашно съдържа живо зърно, което съдържа голямо количество полезни вещества, които могат да подхранват организма. Например, такъв хляб може да помогне за справяне с анемията, както и да повиши нивата на хемоглобина и да подобри процеса на образуване на кръв. Освен това съдържа диетични фибри, които могат да прочистят храносмилателния тракт, премахвайки всички фекални камъни от него, както и токсини и токсини, които влияят неблагоприятно на благосъстоянието.

Постепенното преминаване към диета с такъв хляб се препоръчва за хора, които страдат от затлъстяване, диабет, чревни заболявания и при наличие на чернодробни патологии. Освен отЗатова се смята, че постоянната консумация на покълнал зърнен хляб може да бъде отлична превенция на различни заболявания, засягащи сърдечно-съдовата, както и тези, свързани с пикочо-половата и нервната система.

Освен това, такъв хляб се прави само от натурални продукти и следователно не може да съдържа бакпулвер, консерванти и други добавки, които само вредят на здравето. Така че ползите от хляба с покълнали зърна са много по-големи от тези на обикновения хляб, направен от обикновено пшенично брашно.

Не може обаче да не се признае, че такъв хляб може да бъде и вреден за здравето. На първо място, поне защото гражданите на Русия все още не са свикнали с него и следователно в началото може да причини проблеми с храносмилателната система, като чести пристъпи на метеоризъм. Поставя се и въпросът за хората, които страдат от непоносимост към глутен. За тях такъв хляб може да стане опасен. Освен това, ако купите здравословен хляб в магазин, не можете да разберете дали зърната са били обработени с химикали, защото в противен случай, вместо да е от полза, това ще причини само вреда.

Отзиви

Съдейки по рецензиите, ползите и вредите от пшеничния зародиш могат да бъдат сериозна пречка, когато решавате дали да добавите този продукт към вашата диета. Всъщност, ако няма проблеми с непоносимост към глутен, тогава в малки количества кълновете не могат да причинят никаква вреда и затова трябва да се използват като добавка за увеличаване на полезните свойства на храната. Сега спорът за ползите и вредите от покълналите зърна продължава.пшеница, отзиви за които само ги затоплят. Затова е най-добре предварително да се консултирате с Вашия лекар и след това се опитайте да допълвате диетата си с този продукт малко по малко, ако е необходимо.

Заключение

Като цяло ползите от покълналите зърна са много големи, защото съдържат огромно количество различни полезни вещества, от които човек се нуждае, за да функционира нормално тялото му. Този продукт обаче има и своите отрицателни страни, така че ако не ги използвате правилно в диетата си, тогава можете не само да не се възползвате, но и да навредите.

Така че, ако беше решено да преминете към здравословна диета, а именно да добавите кълнове, тогава първо трябва да посетите лекар, а също и да започнете сами да отглеждате зърнени храни, тъй като доста често в магазините се продава продукт с ниско качество. Също така трябва внимателно да изберете вида на разсад, тъй като различните зърнени култури могат да повлияят на тялото по свой собствен начин.