Свинска кожа: ползи и вреди, ефекти върху тялото

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В статията ще разгледаме ползите и вредите от свинските кожи. Оказва се, че е деликатес. Струва си да се каже, че световноизвестните готвачи често използват този необичаен продукт, за да създадат разнообразни ястия. И в случай, че към такъв процес се подходи творчески, ще получите уникално и в същото време несравнимо лакомство, което ще бъде полезно за тялото. Свинските кожи се задушават, пържат, осоляват и дори мариноват. Между другото, те са не по-малко вкусни от любимото на всички месо. Можете да приготвите желе от тях заедно с котлети, кифлички и дори чипс.

Ползите за здравето и вредите от свинската кожа ще бъдат обсъдени по-долу.

Състав и предимства

Кой би си помислил, че обикновените свински кожи съдържат толкова много вещества, необходими за организма на всеки човек. Имат всичко необходимо и полезно заздраве. Говорим за витамини, микроелементи и минерали (никел заедно с калай, магнезий, йод, манган, хром и т.н.).

Абсолютното предимство на този уникален продукт е високата концентрация на всички видове витамини, особено B12, B2, B6 и PP, както и макронутриенти като сяра, фосфор, калий, цинк, кобалт и мед.

Ползите и вредите от свинските кожи са спорни.

Ефект върху тялото

Свинската кожа е с високо съдържание на мазнини и натрий. Въпреки това е с ниско съдържание на въглехидрати. Следователно употребата му е отлична за тези хора, които страдат от болестта на Аткинсон. Нека поговорим по-нататък за полезните свойства и ефектите на този продукт върху тялото.

Ползите от свинската кожа са от интерес за мнозина.

Източник на протеин

Като се има предвид, че е предимно продукт от животински произход, тази кожа е много богат източник на протеини. Съдържа 28 грама от този елемент на порция, което е девет пъти повече от картофения чипс. Но за съжаление този продукт не може да запълни необходимото количество протеин, тъй като няма достатъчно аминокиселини.

По-добре е да знаете за ползите и опасностите от варената свинска кожа предварително.

ниско въглехидрати

Този фактор означава, че човек, който обича такава храна, има добър шанс да отслабне. Когато ядат храни с много въглехидрати, хората наддават на тегло. По този начин свинската кожа съдържанулев процент въглехидрати.

Да имате здравословни мазнини

Заслужава да се отбележи, че мазнините в свинската кожа са 43 процента ненаситени и са под формата на олеинова киселина, която е естествен липид. Такова вещество се намира в различни продукти от животински произход, както и в растително масло, включително зехтин.

Каква друга е ползата от свинската кожа за човешкото тяло?

Не увеличава захарта

Свинското месо не увеличава този елемент в кръвта, защото не съдържа въглехидрати.

Този елемент е много полезен за всички системи на тялото. Той помага за регулиране на абсорбцията на глюкоза, поддържа нивата на течности в тялото и подобрява мозъчната функция. Премахва въглеродния диоксид и подобрява състоянието на кожата.

Подходящо за диета

Кой би си помислил, че свинската кожа е подходяща за определена диета. Както беше отбелязано по-рано, този продукт е полезен за тези хора, които страдат от болестта на Аткинсън. При това заболяване те се придържат към специална диета, в рамките на която захарта е ограничена. Така тялото изгаря мазнините в замяна на енергия. Това гориво осигурява постоянно снабдяване с енергия през целия ден. Следователно човек може да се чувства сит по-дълго.

Свински кожа и използването й при готвене

Нека продължим да разглеждаме ползите и вредите от кожата от мазнини. Струва си да се отбележи, че някои гастрономи обичат да ядат този продукт суров, само поръсен със сол. В повечето страниИма много различни и интересни рецепти, които съчетават несъвместими съставки. Тази храна може доста успешно да се използва като основна. Абсолютно всичко ще бъде вкусно, от предястия със свинска кожа до салата и първи ястия. Проявявайки въображение с креативност, готвачите създават рецепти, които са уникални по хранителна стойност, вкус и калорично съдържание.

1. Например в Мексико обичат да готвят този продукт, подправен с различни подправки (лайм и чили). В тази страна е много популярен и търсен.
2. Тайландците първо се накисват и посоляват свинските кожи, след което се задушават на слаб огън и се пекат във фурната до готовност. Резултатът е хрупкав деликатес. При сервиране се нарязва на малки парченца. Това ястие може да се намери доста често в шикозните ресторанти, точно както в уличните заведения за бързо хранене. Тази съставка се добавя от тайландците, за да придаде пикантен вкус на салатите. Например, вкусна и необичайна тайландска салата, наречена som tam, е много популярна по целия свят.
3. В Канада се яде с риба, предварително пържена до хрупкавост, а в Квебек свинската кожа е традиционна храна за всеки ден.
4. Испанците са страхотни гастрономи, смело добавят този продукт към салати или супи.
5. Чучките се наричат ястие от свински кожи в Съединените щати. Тази закуска се продава в найлонови торбички. И го готвят така: изсушените кожи се пържат в голямо количество подправки до омекване.с парчета свинско.
6. Тайландците предпочитат да осолят добре корите, ядат ги в комбинация с попарени люти чушки и домати.
7. Какви са ползите и вредите от желето от свински кожи? Това ястие съдържа повече витамини. Но се оказва, че е доста калоричен, така че не трябва да ядете твърде много от него.

чипс от свинска кожа

Кожата може да се използва за приготвяне на чипс. Този начин на използване на този продукт е популярен в много кухни. На пръв поглед може да изглежда, че това са добре познати и познати крекери, но чрез добавяне на специални подправки, чипсът от такава кожа се оказва невероятен. Интересно е да се отбележи, че въпросното кулинарно ястие има свое индивидуално име, което звучи като „чичарон“. Тези чипсове могат да бъдат направени от пилешко, телешко или агнешко. Този тип храна е най-популярен в Южна Америка. Рецептата за тези чипсове е проста, лесно могат да се приготвят у дома. Към свинските кожи се добавят подправки и подправки и всичко се запържва - това е тайната.

В Перу chicharrón се яде като лека закуска, но с гарнитура от две допълнителни съставки: пържена маниока и червен лук. А в Пуерто Рико чипсът се прави по този начин: първо основният продукт се маринова в специална марината от чесън, ром, лимонов сок и сол, след което се овалва в брашно с червен пипер и се пържи. Във Венецуела това предястие обикновено се сервира под формата на дълбоко пържени свински кожи в заведения за хранене в близост домагистрали.

Която и от рецептите за приготвяне на чипс човек реши да използва, в резултат ще получи ястие, което ще има необичаен, но много пикантен вкус. Със сигурност ще се хареса на гурме любителите на най-добрата кухня.

За ползите и вредите от свинската кожа можете да попитате диетолог или лекар.

Увреждане на здравето

Като всички хранителни продукти, свинската кожа съдържа определени несъвършенства, които могат значително да навредят на здравето. На първо място, говорим за мазнини. Всяко парче от въпросния продукт може да съдържа 9 грама от този елемент. В случай, че човек има диета, при която не трябва да надвишава 2000 калории на ден, тогава индивидът ще може да си позволи само максимум 78 грама. Това се равнява на 700 калории. Трябва да се отбележи, че 30 грама свинска кожа отнема от дванадесет до двадесет процента мазнини.

Холестеролът е друга лоша съставка, която трябва да избягвате. Свинската кожа е пълна с наситени нездравословни мазнини и холестерол. В процеса на смесване на тези вещества се увеличава липопротеините с ниска плътност (говорим за лош холестерол). При повишаване на нивото му се запушват артериите, което може да доведе до инфаркт. 30 грама свинска кожа съдържат повече от 3 грама наситени мастни елементи и 27 милиграма холестерол.

Някои хора дори не знаят за опасностите от свинските кожи.

Богатата на натрий свинска кожа може да бъде вредна за сърцето, увеличавайки сечовешкото кръвно налягане. Производителите значително влошават качеството на свинското месо, като добавят към него подобрители на вкуса, което като цяло дестабилизира цялостното здраве. Обикновено хората консумират 2,3 mg натрий на ден. Но на човек със заболявания на сърдечната система е позволено да консумира не повече от 1,5 mg на ден.

Как да подготвим кожата за употреба и къде да купя?

Този продукт може да бъде закупен във всеки магазин, както и в различни супермаркети или на пазара. Разбира се, той задължително трябва да отговаря на GOST и, заедно с други месни деликатеси, да бъде проверен от санитарни служби. По-добре е да купувате кожата от продавачи, които познавате и на които имате доверие.

За да го подготвите за употреба, той трябва да бъде измит и внимателно проверен. Грубата и дебела кожа трябва да се накисва обилно във вода. Ако е необходимо, четините трябва да бъдат изгорени с газ или кибрит. Пломбата за ветеринарен контрол е най-добре отрязана.

По този начин свинското месо е вид месо, което силно разделя общественото мнение. За някои се смята за източник на протеин, докато други се опитват да се въздържат от яденето му поради религиозни възгледи или поради хранителни причини. Струва си да се отбележи, че всички части на свинското месо са годни за консумация, било то кожата заедно с краката, рамото, главата или дори червата. От него се правят бекон, пържоли, шунка, колбаси и др. Можете да спорите безкрайно за ползите от този продукт, както и за опасностите. В такъв случайтрябва да се ръководите от собствените си характеристики на тялото. Хората, страдащи от излишен холестерол в тялото, разбира се, е по-добре да не ядат такава храна като свинска кожа.

Разгледахме ползите и вредите от свинските кожи.