Бърбън и уиски: разлики, прилики, характеристики и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Истинските сомелиери и истинските гурмета знаят точно каква е разликата между уиски и бърбън. Редовните потребители често бъркат тези две напитки и често минават една за друга. За да откриете разликите, си струва да се потопите в тънкостите на приготвянето на този алкохол.

Състав

Основната разлика между уиски и бърбън е техният състав. Основната съставка на последния е царевицата. Делът му в напитката трябва да бъде най-малко петдесет процента спрямо другите продукти, използвани за направата на бърбън. Готовият алкохол има ярък кехлибарен цвят, а силата му варира от четиридесет до петдесет градуса, в идеалния случай това е 43-градусова напитка. За уискито основната суровина е ечемик, както и култури като ръж и пшеница, може да съдържа царевица в състава си, но не повече от десет процента.

Производство

Потребителите често не виждат разликата между уиски и бърбън, защото всъщност те са една и съща алкохолна напитка, различна по технология и място на произход. Бърбън остава голяма подгрупа уиски от Америка, всеки етап от производството на коятоима своите нюанси. Преработката на царевичните суровини започва чрез смилане и последващо попарване, след което се добавя ечемичен малц. За ферментация се добавя специална мая, след което напитката се дестилира.

Каква е разликата между бърбън и уиски на този етап на производство? Фактът, че за уискито зърното е малцово, тоест зърнените култури първо се покълват, след това се сушат и почистват. Това се прави, за да се образуват ензими, които от своя страна естествено разграждат нишестето до захар.

Съхранение

Прието е да се използват само нови бъчви за варене на бърбън. Майсторите следват старите традиции и правят контейнери само от дъб, без да използват пирони или лепило, след като първо изгорят дървото отвътре. Но скоч, напротив, се налива във вече използвани бъчви, в които може да се настоява шери, коняк или мадейра. Каква е разликата между уиски, скоч, бърбън, така е по отношение на съхранението. Бърбън настояват от две до четири години. Най-младото шотландско уиски е тригодишно шотландско уиски. Ирландското уиски се накисва в продължение на 5 години, докато канадското уиски отлежава шест години, което го прави по-уважавана напитка.

Вкус

Разликата между бърбън и уиски се забелязва във вкуса на тези напитки. Преди това Бурбонът се смяташе за алкохол за по-ниските слоеве на населението, тъй като суровините за приготвянето му бяха евтини, той приличаше на американска луна. Само с течение на времето, след развитието на индустрията и подобряването на производствената технология, тази напитка не станапо-малко интересно от уискито. Бърбънът има сладникав вкус поради царевицата в състава си, докато уискито, напротив, е по-горчиво. Ако опитате алкохол от различни производители, всеки ще има свои собствени вкусове. Напитките, произведени в Европа или Япония, може да имат нотки на цитрусови плодове, шоколад или канела. Производителят на бърбън Джим Бийм пусна експериментални сортове, които придобиха популярност сред феновете на тази напитка. Така че можете да намерите ябълков бърбън, меден бърбън или двойна отлежала напитка.

От своя страна производител като Jack Daniels е разработил своя собствена технология, при която филтрацията става чрез кленов въглен, който придава на алкохола неговия вкус и аромат. Скочът ще има по-кисел вкус.

Правила за използване

За да усетите разликата, уискито и бърбъна трябва да се пият правилно. За такива благородни напитки е създадена цяла култура на пиене на този алкохол. Счита се за неуважително да се пие от фабричен съд, алкохолът се налива в чаши от най-тънко стъкло, за да се прецени цвета и възрастта му, сочейки към светлината.

Бърбън се пие от чаши, изработени от стъкло с дебело дъно. За предпочитане е да приемете формата на чаши като камъни и чаши. Преди да пиете уиски, чашата леко се затопля в дланта на ръката ви, така че да отвори своя букет. Бърбънът се пие бавно, на малки глътки, за да се оцени вкусът и ароматът. Ако добавите няколко кубчета лед към алкохола, ароматът на напитката ще бъде разделен на няколкокомпоненти, което също има своето предимство, особено сред фините сортове. За приготвянето на коктейли се използва млад бърбън и се смесва с безалкохолни компоненти. Когато се разрежда с други напитки от бърбън и уиски, разликата ще бъде по-малко забележима.

Отзиви

Много ценители на силните напитки отдавна спорят кой бърбън може да се нарече истински. Някои твърдят, че всеки алкохол, приготвен по технология, има право да бъде наречен истински. Други смятат, че не само спазването на производството влияе, но и мястото на произход. Според тях истински бърбън може да се прави само в едноименния окръг Бърбън в Америка, намиращ се в Канзас. В тази страна дори е приет закон, забраняващ оцветяването на бърбън, докато към уискито може да се добави захар, за да придаде на напитката красив карамелен цвят.

Интересни факти

Заслужава да се отбележи, че повече от пет хиляди напитки се наричат "уиски". Самото разнообразие на този алкохол се счита за чисто английски, тъй като основното му производство се намира в Шотландия. Шотландското уиски представлява деветдесет процента от световните доставки на тази напитка, тоест около тридесет бутилки се купуват всяка секунда в света.

Вливането на бърбън в продължение на поне две години стана не само традиция, но и защитена от закона в Америка. Уискито, което не е остаряло, се счита за фалшиво и продажбата му е престъпление.

Не само възрастта на напитката е защитена от закона, но и съставът. Предпоставка за истинския бърбън е да съдържацаревичен алкохол, който трябва да е поне половината от всички съставки.

Днес има такива разновидности на уиски като класическо, ябълково и напоследък кленов сорт от тази благородна напитка.

При пиене в дъбови бъчви, малък процент алкохол се утаява в порите на дървото. Учителите го наричат "делът на ангелите". Известната компания за бърбън Jim Beam е разработила технология, която извлича алкохол, който е бил абсорбиран с години от дърво. Такава напитка се наричаше не по-малко крещящо име - "дяволски дял".

И така, нека обобщим каква е разликата. Уискито и бърбънът са наистина различни.

Особеността на ферментацията на уиски е използването на специална мая, за бърбън се използва предястие, получено от предварително приготвена напитка.

За да придобие уискито красивия си цвят, към него се добавя карамел. По закон е забранено добавянето на каквито и да било оцветители към бърбън, той придобива цвета си благодарение на бъчви, изстрелвани по древни технологии отвътре.

Бърбън се смята за американски спирт, уискито се свързва с Великобритания и произходът му принадлежи на него.