Как да изберем молдовски коняк?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Молдовският коняк, популярен в Русия още от времето на СССР, се разпознава преди всичко по характерния си етикет. Изобразява бял щъркел на фона на китка великолепно грозде, отглеждано под яркото слънце на Молдова. Как да изберем правилния молдовски коняк? Този въпрос интересува много потребители.

20 години по-рано

При избора на коняк някои хора разчитат на преобладаващото мнение, че добър, висококачествен, истински продукт може да бъде само френски. Без никакво съмнение, че майсторите от Поату-Шарант и други региони на далечна страна могат да приготвят прекрасна опияняваща напитка, с право ще отдадем почит на съветските майстори на коняк. Алкохол на базата на грозде, направиха каквото им трябваше, крепостта не трябваше да окупира!

Русия започна да произвежда вкус в индустриален мащаб две десетилетия по-рано от Франция. Коняк Шустов и Сараджев (известно е, че в предреволюционна Русия е имало двама производители - фирмите "Д. З. Сараджев" и "К. Л. Шустов със синове"), твърдо регистрирани във Франциястрана, когато предприемчиви чужденци подадоха патент за думата "коняк" (фр. коняк). Но напитка от Русия никога не е страдала от липса на внимание от ценителите.

Научно базиран

Наистина, един чудесен дар на спомени упорито казва: преди Великата октомврийска социалистическа революция, която разбуни света през 1917 г., руският коняк беше най-добрият и много разпространен в Европа. Той беше обичан и признат от всеки, който се удовлетвори да „яде“поне веднъж. Те го избраха съзнателно: за вкус, аромат, приятен златист цвят.

В не толкова далечни (съветски) времена производството на силно грозде "със звездички" беше поставено на научна основа. Нямаше цветни "технически условия" - те се придържаха към държавните стандарти, разработени според строги канони. Например, Институтът по биохимия на Академията на науките на СССР, Молдавският изследователски институт по хранително-вкусовата промишленост изследваха летливи ароматни конякови съединения.

За да научите как да изберете правилния молдовски коняк, трябва да си представите процеса на неговото производство. Коняк спирт се получава от сухо бяло вино чрез дестилация. Последният се поставя в дъбова бъчва (ако е резервоар от различен материал, трябва да присъстват дъбови пръчки). Обогатена с танини, силната напитка придобива характерен вкус и мирис.

Тираспол "Quint"

Един от известните производители на коняци (дивини) е Тирасполската фабрика за вино и коняк KVINT. Компанията е основана през 1897г.(днес е част от холдинга Шериф). Съкращението означава просто: „коняци, вина и напитки от Тираспол“. По рафтовете на магазините продуктите на растението не са рядкост. Така молдовският коняк не губи вече постигнатата симпатия на потребителите, той е избран заради приличното си качество и разумна цена.

Когато избирате, не забравяйте, че марката KVINT комбинира коняци от три категории: обикновени, реколта, колекция. Дългосрочните потребителски отзиви потвърждават: в своята ценова категория обикновените (излагане - 3-5 години) дивини са "много дори нищо". Цветът на съдържанието на заветните бутилки варира от цвета на слаб чай до плътен кехлибар. И въпреки че казват, че няма другари за вкус и цвят, много ценители на дивите избират молдовския коняк Quint.

Реколта и колекционерство

Сред винтидж коняците KVINT се открояват Surprise и Doina, произведени по рецепта, разработена през 50-60-те години на XX век. Имат хармонично съчетан букет с цитрусови нотки, лесни са за пиене и оставят приятен шоколадов послевкус. Това включва и марки като Tiras и Nistru.

Конаците за колекция имат седем имена: "Тираспол", "Виктория", "Солнечен", "Суворов", "Чернецки", "Юбилей" имат експозиция най-малко 15 години, а "Принц Витгенщайн" - 50 години. Процесът на зреене на специални алкохоли е много сложен и изисква специални условия. Но гурмета свидетелстват: букетът и ароматът са великолепни. Ваниловите нотки звучат ярко, молдовският коняк придобива особено деликатен вкус.

Квинта за коняк: бял щъркел

Кой не познава молдовските коняци? Чуват се имена. Една от най-продаваните марки коняк е White Aist. През 1979 г. правителството на Молдовската ССР го прехвърля към завода в Балти. След това продуктите се бутилират в други фабрики. След отделянето на републиката от СССР марката "Белият щъркел" регистрира Quint като свое име. Марката е призната за национално богатство на Молдова.

В момента молдовският коняк "White Aist" - обикновен дивин със сила 40% - се произвежда в Балти, Кишинев. Сложен букет с флорални нюанси е кръстен на бялата птица-закрилник: според легендата щъркелите донасят гроздове в обсадената молдовска крепост, като по този начин спасяват хора, умиращи от глад и жажда, и следователно се превръщат в символ на молдовските винени продукти.

Кишиневска фабрика за вино и коняк (това е името на предприятието през 1959 г.) е реорганизирана и преименувана повече от веднъж. През 1983 г. е производствено дружество "АРОМА". Още през 2000-те години тя става акционерно дружество. Високото ниво на управление и съответствие с международните стандарти са сертифицирани. Не без причина молдовският коняк е известен. Белият щъркел не е изключение.

Купете със знания

Молдовски коняк в Москва може да се купи както в маркови, така и в малки търговски обекти, както и в онлайн магазини. Продуктите са одобрени за продажба на руските пазари от Роспотребнадзор („Федерална агенция за надзор на защитата на правата на потребителите и благосъстоянието на човека“).

Като се има предвид богатството от предложения, важно е внимателно да избирате алкохола си. Основни правила за покупка:

1. Опитайте се да купувате алкохол в специализирани магазини - там, по ваше желание, винаги ще ви бъде представен сертификат за качество.

2. Винаги посочвайте страната на произход на коняка (Divin) и компанията.

3. Не пестете от здраве - в никакъв случай цената на качествената напитка не може да бъде с 30-40 процента по-ниска от средната за пазара.

4. Запомнете: възрастта на коняка е времето, когато е бил в дъбови бъчви. След бутилирането годината за коняците е „не богатство“.

5. Силна напитка не се продава в пластмасови съдове (само стъклени!) - има химическа реакция и отделяне на вредни вещества в течността. Етикет, корк - всичко трябва да е безупречно (коркът е добре завинтен, лепилото не "изтича" изпод етикета).

6. И накрая, в "течния кехлибар", който купувате, не трябва да има мътност и утайка. Приятно пазаруване!