Риба от змия: полезни свойства, функции за готвене, най-добри рецепти и отзиви

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Рибата е много здравословна морска храна, която не само се приготвя лесно, но има и отличен вкус. За съжаление в европейските страни такава риба се цени много повече, отколкото в Русия, но напразно.

Ако някой има съмнения относно факта, че рибата е годна за консумация, тогава тя може лесно да бъде разсеяна. Тя е не само годна за консумация, но и много вкусна и здравословна. И това се потвърждава от много хора, които са опитвали eelpout поне веднъж. В допълнение, химичният му състав съдържа полезни вещества като хлор, цинк, флуор, никел и витамин РР. Те забавят стареенето на кожата, спомагат за укрепване на костите, зъбите и имат добър ефект върху състоянието на косата.

Вкус

Да предположим, че имате риба от змия на масата си. Как да приготвим такъв морски дар? Има много отговори на този въпрос. Едно нещо си струва да се отбележи - всяко ястие с него ще бъде наистина вкусно. Такава варена риба има вкус на рак, което позволява да се използва в морски салати. След пържене прилича повече на пилешкофиле и отново има вкус на рак. В процеса на готвене на такава риба има усещането, че в тигана няма змиорка, а калмари - има такъв вкус.

Eelpout е риба, която има една много интересна характеристика. В процеса на термична обработка костите и гръбначният стълб на змиорката придобиват зелен цвят, което понякога плаши хората. Това обстоятелство обаче може лесно да бъде заобиколено, като използвате само филе като съставка за вашите ястия.

Eelpout е риба, чиято рецепта рядко се среща в кулинарните сайтове. Ако обаче сте успели да купите такава риба и не знаете какво да правите с нея, тогава ще ви кажем: можете просто да я изпържите, сварите, задушете по най-обичайния начин, като всяка друга риба. Ще разгледаме няколко варианта за готвене на змия в момента.

Пържена риба от змия

Eelpout трябва да бъде заклан - изкормени, кости, кожа и филе отстранени, нарязани на малки порции. Всяко от тях трябва да се поръси със сол и черен пипер и след това да се панира в пшенично брашно.

Сега загрейте 2-3 супени лъжици слънчогледово олио в тиган. В него ще се пържи змиорката. Рибата ще придобие коричка и златист оттенък, ако започнете термичната й обработка в горещо олио. В противен случай ще е мека отгоре и без коричка.

Отделно трябва да разтопите лъжица масло. Веднага след като змиорката е готова, тя трябва да се постави в чиния и да се налива масло отгоре.

Печен паут от змиорка се съчетава идеално със зеленчукови гарнитури.

Салата"Мистерия"

Тази салата е лесна за приготвяне и със сигурност ще се превърне в прекрасна украса на вашата маса. За да го приготвите, трябва да нарежете рибата. Половин килограм филе от змия се сварява в подсолена вода и когато изстине се нарязва на малки кубчета. След това също трябва да нарежете три твърдо сварени яйца и няколко обелени ябълки (можете да използвате консервирани, ако желаете). Тук се добавя и една чаша и половина сварен ориз, който трябва да се измие преди добавяне. Всички съставки трябва да са черен пипер и сол на вкус, добавете билки, след това подправете с майонеза.

Тази салата може да се постави на пързалка и да се залее с малко майонеза отгоре. Можете да го украсите с парчета риба, ябълки, както и зеленина. Салата "Riddle" със сигурност ще събере много приятни отзиви от гостите. Много е сочно и вкусно. Също така ще бъдете сигурни, че съдържа месо от раци.

Eelpout, приготвен в двоен котел със зеленчуци

Eelpout (риба), приготвена в двоен котел е много апетитна. Как да го приготвим така, че да е вкусно? Има вариант! За да направите това, трябва да вземете половин килограм филе от змия и след като го измиете, го нарежете на порции. След това рибата трябва да се изсуши с кухненски салфетки и да се овалва в брашно, смесено със сол. Рибата трябва да се запържи в тиган със слънчогледово олио, докато стане златисто кафяво от двете страни.

Сега трябва да нарежете на кръгчета три домата и няколко лука на кръгчета. Зеленчуците трябва да се пържат на горещотиган с добавка на ситно нарязани зеленчуци. Веднага след като зеленчуците са готови, те, заедно с рибата, трябва да се поставят в двоен котел на няколко слоя, редуващи се един с друг. В тази форма съставките трябва да се готвят за около 20 минути.

Всеки, който е приготвил елпаут по тази рецепта, се възхищава на вкуса, който има готовото ястие. Опитните домакини също така отбелязват, че по същата рецепта могат да се приготвят и други видове риби, като мерау или нототения.

Риба от змия в млечен сос

За да се приготви змиорка в млечен сос, рибните трупове трябва да се нарязват на филета, без да се отстраняват кожите, и след това се нарязват на порции, които трябва да получат половин килограм.

Отделно трябва да сложите половин литър мляко на котлона и да го загреете. Без да заври, сложете риба, лук, нарязан на кръгчета, и 4 граха бахар. Всички съставки трябва да бъдат осолени и сварени. След като змиорката е готова, тя трябва да бъде извадена.

Сега трябва да приготвите рибния сос. За да направите това, запържете една супена лъжица брашно в масло и разредете в мляко (1,5 чаши). Трябва да се налива постепенно, за да се избегнат бучки. Добавете 0,5 чаена лъжичка захар и малко сол към соса. Трябва да се готви за 10 минути. Когато сосът е готов, залейте сварената риба.

Това ястие се съчетава добре със странични ястия от зеленчуци, както и с картофено пюре.

Задушена змия

Това е другоопция за готвене на eelpout, след което главният готвач със сигурност ще получи нежно и невероятно вкусно ястие в края, както се вижда от рецензиите.

Необходимо е да вземете тавичка и да я намажете с олио. Дъното на тавата се напълва плътно с предварително приготвено филе от змиорка, нарязано на парчета (около 300 грама). Сега трябва да смесите чаша и половина рибен бульон и няколко супени лъжици брашно в отделна купа. Половината от това трябва да се изсипе върху рибата. Отгоре се слага същото количество змиорка, която също се полива с остатъците от бульона. Върху рибата се слагат 2-3 супени лъжици масло, след което тиганът се затваря плътно с капак. Рибата се изпраща да се задуши за около половин час.

Докато елпаутът се готви, е време да приготвим горчичния сос, с който може да се сервира. Той е този, който ще осигури хармонията на вкуса на готовото ястие.

В отделна купа смесете няколко жълтъка, половин чаша заквасена сметана и една лъжица горчица. Вместо това можете да използвате сока на половин лимон, но в този случай сосът няма да се нарича горчица, а лимон. Тези съставки се смесват старателно, добавят се към соса, който ще остане след задушаването на рибата. Този сос от горчица може да се излее върху задушени змиорки преди сервиране.

Елпаут, запечен с паста

Рибата е много вкусна, когато се приготвя с паста. За целта вземете 700 грама от нейното филе и го нарежете на малки парченца, след което трябва да се посолят, поперчат и приберете в хладилника.

В този момент трябвасварете бульона от змиорка или загрейте предварително приготвения. Към него се добавят лук, корен от магданоз, няколко граха бахар и един дафинов лист. След това рибата се поставя тук.

Отделно смилайте една супена лъжица масло със същото количество брашно. Тук също се добавят половин чаша бульон и 1,5 чаши мляко. В този състав съставките се варят на среден огън до омекване. Те трябва да се разбъркват непрекъснато. Сосът в края на готвенето трябва да се посоли на вкус.

Предварително сварени 250 грама паста се разпределят във форма, подходяща за печене във фурна, намазана с масло. Върху тях се подреждат риби и всички съставки се заливат със сос. Всичко това трябва да се поръси с разтопено масло и да се изпече във фурната.