Мързеливи беляши: рецепта стъпка по стъпка. Как да направите бързи бели или мързеливи пайове

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

За разлика от оригиналния метод на готвене, мързеливите бели се приготвят много по-бързо и по-лесно. Днес има много различни рецепти, които включват използването не само на месна съставка като пълнеж, но и на колбаси. За да разберете как точно се приготвя такова ястие, помислете за няколко начина да го създадете.

Как да направя бързи бели или мързеливи пайове?

За да приготвим такива висококалорични продукти, се нуждаем от следните продукти:

• прясно мазно мляко или обикновена питейна вода - 350 ml;
• пресято бяло брашно - от 450 г;
• гранулирана захар - пълна голяма лъжица (с пързалка);
• фина йодирана сол - ½ десертна лъжица;
• средни пилешки яйца - 3 бр;
• гранулирана суха мая - малка лъжица;
• рафинирано растително масло - от 100 мл (за пържене на пълнежа и полуготовите продукти);
• подправки - за пълнеж (добавете споредвкус);
• сладки луковици - 3 средни глави;
• свинско или телешко постно - 400 g;
• пресни билки, а именно магданоз и копър - по няколко клона;
• 3 малки скилидки чесън

Готвене на основата

Мързеливи бели могат да бъдат направени от всяко тесто. В тази рецепта решихме да използваме основа с мая. В крайна сметка именно с нея такива продукти се получават възможно най-меки и буйни. По този начин, за да приготвите гъба, трябва да смесите половината от топлата течност (мляко или обикновена питейна вода) със суха мая, кристална захар и сол. Препоръчително е получената маса да се остави топла за 10-16 минути. След изтичане на определеното време е необходимо да излеете втората част от млякото или водата, разбитите яйца в основата и също така да добавите пресято бяло брашно. Последната съставка трябва да се добавя, докато се получи хомогенна и вискозна маса (като за палачинки).

За да направите мързеливите бели буйни и много вкусни, препоръчително е да поставите готовото тесто близо до батериите и да го задържите в това положение поне 60 минути. Докато основата дойде, можете спокойно да започнете да приготвяте пълнежа.

Приготвяне на месния пълнеж

Мързеливите бели на базата на дрожди се приготвят най-добре с постно свинско или телешко месо. За да направите това, придобитата месна съставка трябва да се измие, да се почисти от различни вени и след това да се нарязва на ситно с нож. След това продуктът трябва да се постави в тенджера заедно с нарязан лук и да се запържи зарастително масло, подправено със сол и черен пипер. По време на тази термична обработка месото трябва да е напълно сварено, за да може да се задуши предварително под затворен капак.

Пържене на продукти в тиган

След като тестото с мая достигне желаната консистенция, сложете в него изпърженото месо, нарязаните пресни билки, настърганите скилидки чесън и разбъркайте всичко старателно. След това трябва да поставите тенджерата на силен огън, да налеете олио в нея и да я загреете колкото е възможно повече (така че да излезе лек дим). След това е необходимо да се подредят няколко продукта в горещ съд (с лъжица) и да се запържат от двете страни, подобно на палачинки.

Правилно сервиране за вечеря

Пържените мързеливи беляши (рецепта стъпка по стъпка беше представена по-горе) трябва да се слагат горещи в чиния и да се сервират със сладък чай. В допълнение към толкова вкусни и буйни продукти се препоръчва да се представи доматен сос или пикантен кетчуп.

Как да готвя мързеливи беляши на кефир без месо?

Такива продукти са не по-малко вкусни от предишните мързеливи пайове. Освен това готвенето на представените беляши е много по-лесно и по-бързо. В крайна сметка те се правят на базата на кефирно тесто, което няма нужда да се държи топло за час.

И така, за да създадем представените продукти, ни трябват следните продукти:

• гъст нискомаслен кефир - 2 фасетирани чаши;
• големи пилешки яйца - 4 бр.;
• сода за хранене безпредварително гасене - 1 десертна лъжица;
• малка готварска сол - ½ малка лъжица;
• пресято пшенично брашно - 1, 4 чаши;
• гранулирана захар - 2/3 десертна лъжица;
• овкусена варена наденица - 300 g;
• бели крушки - 2 бр;
• рафинирано растително масло - за пържене на лук и продукти.

Процес за месене на тесто

Мързеливи беляши без месо се пържат на тиган по същия принцип като предишните продукти. Но преди да продължите с термичната им обработка, трябва да разбъркате добре кефирната основа. За да направите това, трябва да вземете топла кисело млечна напитка и да изгасите содата в нея. След това трябва да разбиете пилешките яйца отделно и да ги поставите в кефир заедно с фина готварска сол, кристална захар и пресято бяло брашно. В резултат трябва да получите лепкаво тесто (като за палачинки).

Готвене на ароматна плънка

Вместо месо и кайма, представената рецепта препоръчва използването на варена наденица. Трябва да се нареже на много тънки сламки или малки кубчета. Също така е желателно да добавите лук към плънката. За да направите това, главите трябва да бъдат нарязани и изпържени в растително масло до прозрачност и златисто кафяво. След това и двата компонента трябва да се смесят и да се пристъпи към директното приготвяне на продуктите.

Термична обработка

Преди да изпържите мързеливите белтъци с наденица, трябва да вземете дълбок тиган, да изсипете малко олио в него и да загреете, докато се появи дим. След това сложете голяма лъжица кефирна основа в купата, загладете я леко, поставете пълнежа в средната част и покрийте с подобен слой тесто. След като долната страна на белтъците се изпържи, а горната е леко суха, продуктът трябва да се обърне с шпатула и да се сготви по същия начин.

Как правилно да представим вкусни пайове на масата?

Готови кюфтета с пълнеж от колбаси трябва внимателно да се поставят върху голяма чиния и веднага да се сервират на членове на семейството или гости. В допълнение към такива домашно приготвени продукти се препоръчва да се представи сладък горещ чай, кетчуп и салата от пресни зеленчуци. Приятен апетит!

Полезна информация

Заслужава да се отбележи, че такива беляши имат високо съдържание на мазнини и калории. В тази връзка те не се препоръчват за тези, които имат проблеми с наднорменото тегло или някакви заболявания на храносмилателната система.