Как да съхраняваме гроздето през зимата?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Гроздето е вкусно и здравословно лакомство. Плодовете имат тонизиращо и тонизиращо свойство. Влияят положително на дишането, работата на сърцето и кръвоносните съдове. Как да съхраняваме гроздето, така че винаги да има възможност за укрепване на имунната система? Има няколко начина, които са описани в статията.

Кои сортове да избера?

Продължителността на съхранение на чепките се определя от плътността и степента на зрялост на плодовете, съдържанието на захар. Към устойчивите се включват средно- и къснозреещи сортове с тъмен цвят, обработени с восъчно покритие. Това вещество служи като защита срещу вредители, изсушаване и механични повреди.

Групите за дългосрочно съхранение трябва да се избират насипни, с големи цели плодове, разположени на дръжките. Неузрелите и презрели плодове се развалят бързо. Важен параметър е съдържанието на захар в плодовете - колкото повече е, толкова по-добро е съхраняемостта. Следните сортове са подходящи за зимно съхранение:

1. "Молдова".
2. "Лидия".
3. "Alden".
4. "Typhi pink".
5. "Хамбургски мискет" и "Александрийски мискет".
6. "Senso".
7. "В памет на Негрул".
8. "Молдовско черно".

Това грозде практически не се влияе от гъбички. В същото време запазва вкуса и аромата си за 4-6 месеца и не губи цвят за дълго време.

Правилно събиране

Преди да се научите как да съхранявате гроздето, трябва да спазвате правилата за прибиране и отглеждане. Дори ако е избран правилният сорт, това не е гаранция за дълъг срок на годност.

Условията за отглеждане и прибиране на горски плодове са важни:

1. Поради прекомерно поливане срокът на годност на гроздето е намален. 40-45 дни преди прибиране на реколтата, напояването на храстите трябва да приключи. В резултат на това от плодовете излиза ненужна влага и захарта се увеличава.
2. Част от гроздове се отстранява от храстите (до 25%), което подобрява съхраняемостта на плодовете. Ако лозата не бъде разтоварена навреме, плодовете ще започнат да се рушат и изсъхват. Малко вероятно е да отидат за съхранение.
3. Трябва да храните правилно гроздето. Ако азотните торове (минерални или органични) се използват в големи количества, тогава реколтата няма да продължи дълго. А фосфорно-калиевите съединения ви позволяват да увеличите съдържанието на захар и да удължите срока на годност.
4. Плодовете трябва да бъдат защитени от гъбички и вируси - засегнатите плодове бързо се влошават.
5. Събирането е най-добре в слънчев ден. Нарежете гроздето бързо и след това го прехвърлете на сянка. Не би трябвало да прависъбиране рано сутрин и късно вечер.
6. Ако съхранявате реколтата окачена, четката трябва да бъде отрязана в областта с фрагмент от лоза с дължина 7-9 см.
7. Щайгите могат да бъдат опаковани с гребени.
8. За да предпазят восъчното покритие от повреда, монтажниците трябва да работят с тънки ръкавици. Не докосвайте плодовете, докато правите това.

Ако се отглежда и бере правилно, трябва да знаете къде да съхранявате гроздето, за да се запазят ценните вещества.

В мазето

Как да съхраняваме гроздето в мазето? Преди снасяне гроздовете трябва да се прегледат, а повредените плодове да се отстранят с пинсета. Не е необходимо да се мие гроздето, тъй като восъчното покритие ще бъде елиминирано, което ще доведе до бързото му влошаване. Избата или мазето трябва да бъдат подготвени предварително. Тази култура се страхува от висока влажност, неправилна температура на въздуха, мухъл и вредители. Важно е да спазвате следните правила:

1. Стаята трябва да е добре вентилирана. Необходимо е периодично да се проветрява. Тогава ще бъде възможно да се предпази реколтата от влага и мухъл.
2. Ако температурата през зимата е под нулата, тогава ще е необходима изолация, тъй като гроздето трябва да се съхранява при температура от +1 до +8 градуса. При високи темпове плодовете губят влага и изсъхват.
3. Влажността на въздуха трябва да бъде 80%. Ще бъде по-сухо, ако поставите кофа с дървени въглища, дървени стърготини или негасена вар в ъгъла на стаята.
4. За да се предотврати образуването на мухъл по стените, стаята трябва да бъде варосана с вар. И за премахване на вредители се използва фумигация със сяра или двойка негасена вар. Дезинфекцияизвършва се месец преди снасянето на реколтата за съхранение, за да не се отрови гроздето с отровни частици.
5. Не оставяйте плодове с миришещи храни. Зеленчуци също не трябва да има наоколо. Някои, например, картофи, тиквички образуват влага, което се отразява неблагоприятно на плодовете.

След приключване на подготовката гроздето трябва да се постави в избата за зимата. Това се прави по няколко начина.

контейнери за вода

Този метод е идеален за малки култури. Как да съхранявате гроздето с този метод? Гроздовете трябва да бъдат отрязани с лоза, чийто дълъг край след това се прехвърля в бутилка, пълна с вода. Контейнерът трябва да бъде фиксиран под ъгъл, така че четката да виси свободно.

Добавете таблетка активен въглен или аспирин във водата - те няма да размножават гнилостните бактерии. Това ще запази плодовете свежи. Периодично е необходимо да се извършва рязане на лозата, така че да има по-активно усвояване на хранителните вещества. Така плодовете се съхраняват най-малко 2 месеца.

По кабела

Как да съхранявате грозде на тел? Четките трябва да бъдат вързани по двойки с канап, увити около гребените. След това трябва да окачите реколтата върху опъната тел, въже или дървени стълбове. Клъстерите не трябва да се допират един до друг, така че подпорите се поставят на различни височини. Този метод е подходящ за просторни стаи.

Плодовете остават свежи и не губят вкуса си в продължение на 3 месеца. Под гроздовете трябва да се опъне чул или полиетилен, за да не се смачкат плодовете. В крайна сметка върху повредените плодове ще се появи оцетна муха, която ще зарази цялата реколта.

Щайки или дървени вани

Как да съхраняваме гроздето за зимата по този начин? На дъното на контейнера трябва да се поставят стърготини с дебелина 2-3 см, след което върху тях се поставя грозде. Важно е клъстерите да не се докосват. Ваната или кутията трябва да се напълни догоре, като се редуват плодове и насипен материал и след това да се затвори свободно с капак, за да не се нарушава обменът на въздух.

В края се полагат стърготини. Преди полагане контейнерът трябва да се фумигира със сяра. Не е необходимо да използвате стърготини от бор или смърч, тъй като те влияят неблагоприятно на вкуса на плодовете, препоръчително е да изберете липа или топола. Най-добрият пълнител е корковият прах.

Можете да използвате ниски кутии, които трябва да бъдат облицовани със слама, чиста хартия или естествен материал, върху които са подредени чепки плодове, ръбове нагоре. Плодовете се съхраняват в контейнер за 1, 5-2 месеца. За да защитите реколтата, трябва да я инспектирате на всеки 2-3 седмици, като елиминирате развалените плодове.

На рафтовете

Рафтовете трябва да са с дълбочина около 80 см. Гроздовете са лесни за обръщане или изваждане. Оптималното разстояние между рафтовете ще бъде около 30 см. Сламата е омекотяваща постелка. За предпочитане е да се използва пепел от слама, която се счита за отличен антисептик, а също така служи като защита срещу вредители и гъбички. Гроздовете трябва да бъдат поставени в един ред с ръбове от вас, за да улесните инспектирането на реколтата.

Хладилник

Съхраняват ли гроздето в хладилник? Устройството ще запази плодовете за дълъг период от време. Ако реколтата е малка, тогава тази опция ще бъде най-добрата. В промишлени условия плодовете се поставят в херметични камери, където се регулира газовата среда.

Как да съхранявате гроздето в хладилник? Трябва да се постави в "зоната на свежест", където температурата е от 0 до +2 градуса, а влажността е не по-ниска от 90%. В този раздел продуктът ще се съхранява до 6 месеца без загуба на вкус и хранителни вещества. Гроздето не трябва да се мие, преди да бъде поставено в хладилник. Гроздовете трябва да се поставят в един слой, така че хребетите да са нагоре. Не увивайте нежните плодове в полиетилен - това ще причини мухъл.

Замразяване

Можете да съхранявате грозде в хладилник, във фризер. В този случай плодовете запазват вкуса и ползите си. Плодовете не трябва да се замразяват повторно. Тъмните сортове издържат по-дълго от светлите, но различните култури са подходящи за замразяване.

Гроздовете трябва да бъдат почистени от остатъци, повредени плодове и след това измити и изсушени. Плодовете трябва да се подредят в тава и да се поставят в хладилник за 2 часа. След това за половин час трябва да извадите гроздето във фризера. След това трябва да се опакова в контейнери и да се замрази. За да спестите, можете да използвате не само всички четки, но и отделни плодове. Леките сортове са най-добре замразени в сладък сироп: необходими са захар (1 чаша) и вода (2 чаши).

При размразяване плодовете трябва да се заливат с хладна вода за един час. Трябва да ги изядете веднага. Но още по-добре е да държите гроздето на долния рафт на хладилника.от 10 до 18 часа. Тогава размразяването ще бъде гладко, поради което вкусът ще стане богат.

Гроздето е прекрасен дар на природата, който може да се консумира не само през сезона. При правилно съхранение плодовете ще бъдат у дома за една година.