Как да съхраняваме гроздови плодове през зимата?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Cloudberry е вкусно и много здравословно северно зрънце. За предпочитане е да се яде прясно. Но ако изведнъж домакинята реши да се запаси, тогава може да има въпроси. В крайна сметка зрънцето не е най-популярното и не всеки знае какво може да се направи с него. Например, гроздови плодове със захар: колко и как да ги съхранявате? Ами замразени? Или под формата на сладко? Помислете за няколко рецепти.

Характеристики на работа с горски плодове

Преди да поговорим за това как да съхраняваме облачни боровинки, нека очертаем някои функции.

Това зрънце трябва да се набере навреме. Препоръчително е да направите това през юли, докато има червено-жълт цвят. Всичко за всичко е само няколко седмици, след това зрънцето презрява и става толкова сочно, че буквално се разпада в ръцете - просто е невъзможно да го съберете.

Зрелите плодове са оранжево-жълти на цвят. Без никакво лечение тя може да лежи спокойно три месеца. Възможно е този период да ви е достатъчен и тогава въпросът как да съхранявате гроздови плодове изчезва.

Ако планирате да запазите зрънцето, по-добре е да изберете сладки и сочни узрели екземпляри.

Облачните боровинки трябва да се сортират много внимателно, тъй като те бързо дават сок, когато узреят.

Cloudberryнапоен

Как да съхранявате пресни плодове с минимална обработка? Накиснете я.

Вземете леко неузрели плодове, сортирайте ги и ги сложете в буркан. Напълнете с охладена преварена вода. По желание водата може да се подслади, като се добави около половин чаша пясък или мед към 3 литра течност.

Покрийте буркана (за предпочитане с марля) и го изпратете в хладилника или на друго хладно място, ако е възможно.

В тази форма облачените боровинки ще "живеят" най-малко шест месеца. Максималният възможен период на съхранение е 2 години.

Методът не е подходящ за презрели и пюрирани плодове. Най-добре се използват за конфитюр или се консумират пресни.

В собствен сок

Как да съхранявате плодовете в собствения им сок? За да направите това, би било хубаво да се сдобиете с дървени прибори - кофа, вана, вана.

Почистете и сортирайте добрите узрели плодове. Залейте съда с вряла вода и поставете плътно плодовете в него. Покрийте отгоре с кърпа, за предпочитане платно, и нанесете потисничество. Можете да добавите малко вода, ако плодовете са малко сухи.

Сушени горски боровинки

Как да съхранявате гроздови плодове, ако няма къде да поставите буркани със сладко? Изсушете я. Това може да стане естествено, ако има добре вентилирано помещение (балкон, таванско помещение). В същото време трябва да внимавате директната слънчева светлина да не пада върху гроздове.

По-бърз начин: изсушете плодовете във фурната, но температурата не трябва да надвишава 50 градуса.

Замразено зрънце

Как да съхранявате гроздови боровинки, ако няма къде да ги поставите в напоена форма,не обичате сушени плодове, но сладкото е съвсем различна история? Е, не можеш без студа.

Подредете измитите и изсушени плодове в чиния или тава и ги изпратете във фризера. Когато облачените плодове са замразени, прехвърлете ги в пластмасови контейнери или торби и ги поставете обратно във фризера.

Компот от облачни боровинки

Пригответе трилитров буркан, капаци, тенджера.

1. Вземете достатъчно плодове, за да напълните буркана наполовина.
2. Направете захарен сироп: 1 чаша захар в 2,5 литра вода.
3. Изсипете врящ сироп върху боровинки и оставете да престои двадесет минути.
4. Изсипете сиропа обратно в тенджерата и оставете да заври отново.
5. Сложете плодовете в буркан и напълнете всичко със сироп до гърлото. Навийте капака, обърнете, увийте в дебело одеяло и изчакайте, докато изстине напълно.

Този компот може да се съхранява дори на топло място за една година.

Cloudberry Jam

По принцип всяка рецепта, предназначена за малини, е подходяща. Можете да използвате следния прост метод.

Вземете 1 килограм горски плодове и гранулирана захар, една и половина чаши вода.

1. Изберете плодовете, изплакнете добре под течаща вода и оставете течността да се отцеди.
2. Изсипете вода в тенджера, оставете да заври, добавете захар и сварете сиропа.
3. Внимателно добавете горски плодове, разбъркайте и поставете на слаб огън.
4. Гответе гроздовете до омекване. Ако е необходимо, за предпочитане е масата да не се разбърква с лъжица, аразклатете.
5. Изсипете сладкото в предварително стерилизирани буркани, завъртете капаците, обърнете, увийте и съхранявайте в тази форма, докато изстине.
6. Съхранявайте бурканите на хладно и тъмно място за съхранение.

Популярна рецепта за сладко от мед. Алгоритъмът е приблизително същият, само 1,5 килограма мед се приемат вместо захар за 1 килограм гроздови боровинки. Вода за тази рецепта трябва да измерите 0,5 литра.

Cloudberry Jam

Как да съхранявате плодовете под формата на сладко, ако не обичате сладко поради наличието на костилки в него?

Ще трябва да смелим плодовете през цедка. Останалата част от процеса на готвене е подобна.

1. Добавете вода и захар към гъстия сок, получен след смилане.
2. Къкри на слаб огън за половин час.
3. Готово сладко се разточва в буркани.

Концентрат от сироп от облачно грозде

Методът е добър за много узрели плодове.

1. Прекарайте гроздовите плодове през сито.
2. Ще получите гъст кехлибарен сок. За 1 литър от тази маса вземете 0,5 килограма захар.
3. Смесете всичко, бутилка и тапа.

Сиропът има горчив вкус. Можете да го използвате за приготвяне на напитки или като съставка в ястия. В първия случай концентратът трябва да се разреди с вода в съотношение 1:5.

Облак със захар в буркан

Различните конфитюри и консерви са страхотен отговор на въпроса как да съхранявате гроздови плодове. Никога не правете такъв резерв за зиматаще боли, защото през студения сезон е толкова хубаво да хапнеш нещо горско-плодово.

Друго нещо е, че не всеки обича да се забърква с приготвянето на сладко. Но това не е необходимо, има по-лесен начин.

Пригответе: гроздови боровинки, захар, вода, тенджера, буркани от 0, 5 или 1 литър, капаци, заварка.

1. Стерилизирайте бурканите.
2. Внимателно сортирайте плодовете и отстранете чашелистчетата, като поставете плодовете на части в гевгир. Поставете купа или тенджера под нея, за да не загубите вкусния сок.
3. Прехвърлете подготвените плодове в буркани, както следва. Поставете двусантиметров слой плодове от облаче в съд и го покрийте с две супени лъжици захар. След това по същия начин нов слой плодове и захар. След всеки слой бурканът трябва да се разклати внимателно, за да се разпредели равномерно.
4. Можете да напълните контейнера с пързалка, тъй като впоследствие плодовете ще се утаят. Поръсете последния слой със захар. Изсипете сока от горските плодове в буркана.
5. Покрийте бурканите (все още не ги навивайте!) със стерилизирани капаци и оставете за четири часа.
6. Предварително загрейте фурната до 120 градуса и изпратете гроздовите плодове в нея за двадесет минути.
7. След това увеличете температурата до 150 градуса и оставете бурканите във фурната за още половин час. Ако сокът се разлее, намалете малко температурата.
8. Когато времето изтече, извадете бурканите и ги навийте веднага. Разклатете малко всеки един и сложете капака. Оставете ги да останат в това положение, докато съдържанието се охлади напълно.

Получи се тази морошка със захар. Колко и как да го съхранявате? Точно като почти всяко консервиране - на хладно тъмно място за една година.

Руски със захар в буркан: прост метод

Искате ли още по-лесно, отколкото беше написано по-горе? Добре.

1. Вземете един килограм горски плодове и гранулирана захар.
2. Сложете плодовете в блендер и изсипете захарта (не цялата, оставете малко). Смесете сместа в пюре.
3. Стерилизирайте бурканите и поставете сместа в тях. Поръсете останалата захар отгоре.
4. Затворете бурканите с найлонови капаци и поставете на хладно място.

Така че разбрахме къде и как да съхраняваме гроздови плодове. За зимата може да се приготви замразен или сух, както и да се готви сладко, конфитюр или компот. Ако се очаква по-кратко съхранение, обикновените накиснати зрънца са подходящи.