Пилаф с нахут: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Днес искаме да поговорим за това как да приготвим вкусен пилаф с нахут. Рецептата за това ястие е много популярна у нас, тъй като може да се използва не само през делничните дни, но и по празниците.

вегетариански пилаф

Това обилно ястие се приготвя с нахут и узбекски ориз, които могат да се намерят в отделите за продажба на ориенталски подправки. Ако не можете да намерите правилния вид зърнени храни, използвайте басмати или кафяв ориз. Рецептата за пилаф с нахут можете да намерите тук:

• Накиснете половин чаша нахут за ден, ден или два преди готвене. Не забравяйте да сменяте водата периодично, за да не се вкисне.
• Изплакнете две чаши ориз.
• Обелете две глави лук и три моркова.
• Изсипете чаша растително масло в казана и сложете на огъня.
• Нарежете морковите на ивици и запържете.
• Нарежете лука на половин пръстени и също го изпратете в казана.
• Сварете водата в чайника.
• Пригответе подправки - една супена лъжица берберис, една чаена лъжичка кимион, една чаена лъжичка смлян червен пипер и една и половина супени лъжици асафетида.
• Сложете нахута и подправките в казана, както и соевото месо (акоискам).
• Сложете ориза върху тях и потопете цялата глава чесън в нея (не забравяйте да премахнете външната обвивка).
• Поръсете пилафа със сол и внимателно изсипете във врящата вода, докато водата стане с два сантиметра по-висока от ориза.
• Затворете казана с капак, намалете котлона и го оставете за 40 минути.

Когато ястието е готово, извадете чесъна от казана и разбъркайте пилафа.

Узбекски пилаф с нахут: рецепта за готвене

Това ястие ще бъде оценено от всички любители на ориенталската кухня. Ако искате да го приготвите сами, проучете рецептата за пилаф с нахут в котел и пригответе ястието с нас:

• Сложете котела на огъня и когато се загрее, изсипете в него 200 грама растително масло.
• 100 грама мазнина от опашката, нарязана на парчета и разтопена. Ако имате агнешка кост, може да се изпържи и извади за десет минути.
• Килограм обелен лук, нарязан на кръгчета и изпратете в казана, веднага щом олиото започне да бълбука.
• Нарежете килограм агнешко на големи парчета и запържете, докато се появи коричка.
• Обелете килограм моркови, нарежете ги на ивици и прехвърлете в казан. Солени храни.
• Загрейте един литър вода и след това го изсипете върху зеленчуците и месото.
• Когато бульонът заври, сложете в него 200 грама накиснат нахут и подправки (зира, берберис, микс за пилаф). Добавете също половин чаена лъжичка захар и няколко обелени скилидки чесън.
• Покрийте казана с капак и гответе пилаф за половин час.
• Когато изтече определеното време, чесънът може да се отстрани и пилафът да се смеси.
• Сложете килограм ориз в казана (не забравяйте да го сортирате и накиснете няколко часа преди готвене). Моля, имайте предвид, че зърнените култури трябва да лежат на равен слой.
• Поръсете пилафа равномерно със сол и добавете вода, ако е необходимо. Гответе ястието още половин час, без да го покривате с капак.
• Когато изтече подходящото време, намалете огъня, покрийте съдовете с кърпа и след това с капак.

След четвърт час свалете котела от котлона и оставете пилафа да се запари. Смесете храната, сложете зърната в чинии и нарежете месото на малки парченца.

Пилаф с нахут. Рецепта от Сталик Ханкишиев

Класически пилаф във всяка източна страна се приготвя по свой собствен начин. Каним ви да опитате рецептата на автора на готварски книги и водещия на телевизионната секция Казан-Мангал:

• Обелете килограм червени моркови и ги нарежете на ивици с нож.
• Нарежете килограм агнешко на малки кубчета, поръсете ребрата със сол и оставете да се мариноват за известно време.
• Ориз и нахут, изплакнете добре и след това накиснете в топла вода.
• Загрейте котела на огъня и потопете ситно нарязаната свинска мас в него. Когато мазнината се разтопи, извадете пръжките с решетъчна лъжица.
• Ако решите да готвите пилаф в растително масло, тогава помислете за някои функции. Първо трябва да загреете котела, след което да изсипете голямо количество от този продукт. Обеленият лук ще ви помогне да се отървете от миризмата на изгоряло - неговататрябва да се сложи в олио, да се запържи до почерняване и след това да се извади. След това пригответе ястието, както описваме по-долу.
• Потопете ребрата в казана, запържете ги и внимателно ги извадете.
• Сложете лук, последван от месо и моркови. Разбъркайте храната и след време сложете кимиона.
• Налейте гореща вода в казана - тя трябва да е с няколко сантиметра по-висока от храната.
• Потопете няколко глави чесън, обелени от външната обвивка, и шушулка червен пипер в бульона. След това поставете ребрата обратно в пилафа.
• След като водата заври, намалете котлона до минимум и гответе пилафа за 40 минути.
• Посолете бульона и отстранете костите.
• Използвайте решетъчна лъжица, за да спуснете ориза и нахута в казана и след това изсипете вряща вода върху шротовете. Увеличете котлона и изчакайте водата да заври.
• Веднага след това намалете котлона до минимум и продължете да готвите ястието, без да го покривате с капак.
• Когато зърнената каша е почти готова, я поръсете с останалия кимион. Затворете казана с капак или голям съд.

След половин час пилафът ще бъде готов. Проверете готовността на ориза и, ако е необходимо, добавете още малко вода. Извадете чесъна и чушките и наредете ориза върху голяма чиния. Гарнирайте пилафа с глава чесън и ребра.

Пилаф "Домашно"

Този път искаме да ви кажем как да приготвите постен пилаф с нахут. Рецепта със снимка можете да намерите тук:

• Накиснете половин чаша нахут за 12 часа.
• Обелете лука и морковите, след което ги нарежете на ивици.
• Налейте олио в казана, сложете го на огъня и след това запържете зеленчуците.
• Добавете нахут, чаша ориз, смляна скилидка чесън, сол, куркума и смлян черен пипер.
• Къкри храна за 20 минути, без да я безпокоите.

Когато течността се изпари, пилафът може да се сервира.

Пилаф с нахут и кедрови ядки

Това необичайно ястие може да се приготви за обяд или вечеря за голямо семейство. Как се приготвя пилаф с нахут? Можете да прочетете рецептата по-долу:

• Сложете чаша нахут в гореща вода и сварете.
• Нарежете лука на половин пръстени и пригответе подправки (червен пипер, черен пипер, кимион).
• Загрейте тенджера с дебели стени и налейте олио в нея.
• Запържете лука, след което добавете подправки и 70 грама кедрови ядки.
• Добавете ориз и касис (50 грама) към храната.
• Изсипете гореща вода и лимонов сок в купа. Течността трябва да покрива напълно зърнените култури.
• Доведете пилафа до кипене, намалете котлона и покрийте тенджерата с капак.
• Смесете готовото ястие с нахут и го оставете да се запари за десет минути.

Разпределете пилаф върху чинии и украсете с листа от мента.

Пилаф в бавна готварска печка

Вкусно узбекско ястие може да се приготви с помощта на модерни кухненски уреди. Затова ще ви кажем как да си направите вкусен пилаф с нахут у дома. Рецептата е доста проста:

• 100 грама нахут се накисват за една нощ в много вода.
• Мястограх в бавна готварска печка и го варете за един час.
• Отцедете водата от купата, налейте две супени лъжици растително масло, сложете ситно нарязания лук и моркови. Добавете две супени лъжици доматено пюре, нарязано на кубчета пилешко филе и подправки за пилаф.
• Гответе храна за четвърт час.
• Сложете 150 грама измит ориз и малко стафиди в бавната готварска печка. Солени храни.
• Сложете обеления чесън в центъра на купата.

Гответе пилаф, докато излишната течност се изпари. След това го сложете върху голяма чиния, украсете го с чесън и го донесете на масата.

Пилаф с нахут и сини сливи

Как да приготвим вкусен и здравословен пилаф с нахут? Ще научите рецептата, ако прочетете следните инструкции:

• Накиснете 180 грама нахут в гореща вода за една нощ.
• Нарежете лука, морковите и сините сливи на ивици. Запържете храни в растително масло.
• Добавете към тях подправки, сол и 400 грама ориз.
• След няколко минути добавете доматеното пюре, нахута и чесъна. Разбъркайте храната.
• Изсипете гореща вода в купа и покрийте с капак.

Ястието може да се сервира, когато зърнените култури са сготвени и излишната течност се изпари.

Заключение

Ще се радваме, ако ви хареса да готвите пилаф от нахут. Можете да изберете рецептата според вашия вкус, както и да направите свои собствени промени в нея. Използвайте любимите си храни и зарадвайте любимите си хора с нови ястия.