Ястия от целина: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Целината се използва при приготвянето на голямо разнообразие от ястия. От салати до десерти. Известен е с необичайния си пикантен вкус, благодарение на който придава на ястието пикантност и оригинален вкус.

Ползи и употреба на целина

Всички части от целина се използват при готвене. Всеки от тях изпълнява своите полезни функции. Например, яденето на корен от целина помага в борбата с апатията, хроничната умора и загубата на енергия. Стресът се облекчава, ефективността се повишава, появява се добро настроение и желание за активно прекарване на времето. Най-често рецептите с корен от целина могат да се намерят при готвене на месни и рибни ястия.

Листата и стръковете от целина спомагат за укрепване на имунната система, подобряват функционирането на сърдечно-съдовата и храносмилателната системи. Те са богати на такива полезни вещества като манган, фосфор, калий и витамини C, K, B, E. Съдържанието на калории в стъблата и листата на целината е около 13 Kcal, така че те често се използват като съставки вдиетични рецепти.

Когато избирате целина, обърнете внимание на размера на нейната грудка - тя не трябва да тежи повече от един килограм. Листата трябва да са еластични и силни, да имат яркозелен цвят.

След като изберете целината, която ви подхожда, можете да започнете да готвите ястия от това здравословно растение. Тази статия предлага няколко рецепти за приготвяне на целина в различни ястия.

Салата с картофи и целина

Целината върви добре с други зеленчуци, поради което често се добавя към салати. Това ястие използва корен от целина. Поради големия брой съставки, салатата е обилна и оригинална.

Съставки:

• корен от целина - 700 грама;
• картофи - 750 грама;
• червен лук - 100 грама;
• растително масло - 4 супени лъжици;
• телешки бульон - 250 мл;
• винен оцет - 4 супени лъжици;
• кисели краставици - 400 грама;
• чери домати - 500 грама;
• яйца - 6 броя;
• горчица - 3 супени лъжици;
• подправка на вкус.

Ястието е предназначено за 4 човека.

Рецепта за приготвяне на целина с други съставки за салата:

1. Твърдо сварени яйца. Нарежете на четвъртинки.
2. Поставете целината в тенджера с вода и гответе за 45 минути със затворен капак.
3. Гответе картофи.
4. Направете дресинг от лук. Лукът се нарязва на тънки кръгчета и се запържва в загрят тиган 7минути. Поставете охладения лук в купа и разбъркайте с телешкия бульон, горчицата и винения оцет.
5. Готовите целина и картофи се нарязват на малки кубчета и се слагат в купа с лук. Добавете подправки на вкус, разбъркайте добре. Оставете да вари за един час.
6. Нарежете краставиците на тънки филийки, оставете 3-4 парчета за украса.
7. Добавете краставици в купа, разбъркайте добре.
8. Нарежете доматите на четири парчета.
9. Украсете салатата с останалите краставици, домати и нарязани на четвъртинки яйца.

Зеленчукова супа от целина

Стъблената целина има по-деликатен вкус и сочност на стъбла под формата на дръжки. Помислете за рецептата за готвене на стрък целина в супа.

Съставки:

• картофи - 2 броя;
• моркови - 1 брой;
• стеблена целина - 1 парче;
• настърган джинджифил - 0,5-1 чаена лъжичка;
• грах (на вкус);
• подправка на вкус.

Ястието е предназначено за 2 порции.

Рецепта за супа от целина:

1. Нарежете морковите на ситно, запържете заедно с подправките в тиган.
2. Обелете картофите и нарежете на малки парченца.
3. Нарежете целината на малки парченца. Ако коренът е с листа, тогава нарежете листата и добавете към супата преди сервиране.
4. Настържете корен от джинджифил или използвайте търговски подправки.
5. Вземете вода в малка тенджера, добавете картофи и целина, джинджифил, пържени моркови във вряща вода и гответе, докатозеленчуци готови.
6. Няколко минути преди края на готвенето можете да добавите сушени билки.

Преди сервиране добавете нарязани листа целина или всякакви други зеленчуци и грах към супата. За по-деликатен вкус поръсете със заквасена сметана или крема сирене.

Печено пиле с корен от целина

Целината често се добавя към месни и рибни ястия, тъй като помага на протеините да се абсорбират в тялото. Рецептите за приготвяне на корен от целина казват, че след беленето е по-добре коренът да се изпържи добре от всички страни, без да се използва масло. Така ястието ще се окаже ароматно.

Съставки:

• пилешки бутчета;
• корен от целина - 650 грама;
• ябълка - 3 броя;
• лук;
• сухо бяло вино – 70 мл;
• подправка на вкус.

Рецепта за пилешка целина:

1. Мариновайте бутчетата за една нощ в подправки.
2. Нарежете лука на малки кръгчета, запържете за около минута в тиган, добавете нарязана целина. Пържете за около 6 минути.
3. Обелете ябълките от кожата, нарежете на филийки.
4. Сложете запържен лук в съд за печене, пиле отгоре, резени ябълка между бутчетата.
5. Залейте ястието с вино и поръсете с подправки.
6. Загрейте фурната до 180 градуса. Печете пилето във фурната, покрито с фолио, за 30 минути. След това отстранете фолиото и печете до златисто кафяво за 20-30 минути.

Ястието е готово запристрастяващ.

Десерт с целина и фъстъчено масло

Оригинален, вкусен и здравословен десерт ще украси вашата маса. Тази рецепта за целина с фъстъчено масло отнема само 5 минути. Ще се превърне в спасител в случай на неочаквано посещение от гости.

За десерт ни трябва:

• стебла целина;
• фъстъчено масло;
• слънчогледови семки;
• течен подсладител.

Рецепта за стъбла целина:

1. Напълнете дупките в листата с фъстъчено масло.
2. Поръсете семена отгоре и добавете капка подсладител.

Ястието е готово за сервиране.

Смути с целина, киви и ябълка

Смутита са много популярна диетична напитка. Рецептите за смути са богати на разнообразие от вкусове. Такова ястие ще бъде чудесна закуска през деня или лека вечеря.

Съставки:

• киви;
• ябълка;
• кипка магданоз;
• 2 стъбла целина;
• 1 чаена лъжичка мед;
• минерална вода без газ - 150 мл.

Ястието е предназначено за 2 порции.

Рецепта за смути от целина:

1. Измийте стъбла целина, нарежете на малки парченца.
2. Нарежете ситно магданоза.
3. Смесете магданоз и целина в купа на блендер, добавете малко вода, разбъркайте с блендер.
4. Добавете останалата вода и разбийте.
5. Ябълка измийте и обелете,хвърлете в купата.
6. Киви обелете, нарежете на парчета и сложете при останалите съставки. Разбъркайте съдържанието на купата.
7. Можете по желание да добавите мед или друг подсладител към смутито. Разбийте с блендер.