Сьомга във фолио във фурната: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сьомгата принадлежи към семейството на сьомгата и всъщност е нейният най-ценен представител. Отличава се с много крехко и вкусно месо, което включва доста голямо количество витамини и минерали. Поради своите характеристики сьомгата е широко разпространена в хранително-вкусовата промишленост. В нашата статия ще говорим за това как да приготвим риба във фолио във фурната, така че да остане толкова здравословна и в същото време да има висок вкус.

Пържола от сьомга

За да се запази максимално всички полезни свойства на тази риба по време на готвене, най-добрият вариант за печене на пържола от сьомга е във фолио във фурната. Според рецептата не трябва да използвате голямо количество други съставки, малко количество билки и подправки ще бъдат достатъчни. Те няма да убият естествения вкус на рибата, а само ще добавят малко магически аромат към нея. Необходими са следните артикули:

• 2 пържоли от сьомга;
• половин лимон;
• черен пипер, сол на вкус;
• пикантни билки;
• подправка за риба.

Как да готвя

Подправки, смесени със сол и билки, внимателноНатрийте тази смес от двете страни на филето. За всяка пържола приготвяме отделно парче фолио, което намазваме със зехтин. Слагаме пържоли върху тях, поставяме резенчета лимон отгоре или просто ги заливаме със сок, благодарение на това събитие филето ще се окаже по-крехко, меко и ще има по-ярък вкус. Увийте плътно всяко парче риба във фолио и поставете върху тава за печене. Печем в предварително загрята фурна на 180 ° C за четвърт час. Оставяме готовите пържоли във фолио (без да разгръщаме) за няколко минути да починат, след което освобождаваме от фолио, слагаме върху красиво ястие със зелена салата, украсяваме с резенчета лимон. Приготвените пържоли от сьомга във фолио във фурната са необичайно нежни, много сочни и меки. Пържолите могат да се сервират със салата от пресни зеленчуци.

Сьомга с картофи

Съветваме ви да приготвите риба по следната рецепта - сьомга във фолио с картофи на фурна. Ястието, приготвено по следния начин, ще бъде идеален вариант за обяд или вечеря, защото е такъв зеленчук като картофа, който перфектно разкрива вкуса на тази риба. Ще ни трябва:

• 400g филе;
• 500 г картофи;
• зелени;
• две арт. л. соев сос;
• 50g sl. масло;
• черен пипер и морска сол.

Метод на готвене

Първо измиваме филето, мариновваме парчетата сьомга в соев сос, като добавяме малко сол и черен пипер. Почистваме картофените клубени, измиваме ги, след това ги нарязваме произволно, нарязваме на ситно зелените. За готвене се нуждаем от ръкав запечене, слагаме картофите в него, така че да получим възглавница за рибата. Върху парчета картофи слагаме филе от сьомга, които поръсваме обилно с билки. Затваряме добре ръкава и го завързваме здраво, преди да го изпратим във фурната, в която нашето ястие ще избледнее 25 минути при 180 ° C. Приблизително същото време отнема приготвянето на картофи и сьомга във фурната във фолио. Ако искате да получите златиста апетитна коричка, то 10 минути преди края на печенето трябва да отрежете торбичката и да я отворите леко. При сервиране препоръчваме да гарнирате ястието с резенчета лимон.

Сьомга, пълнена със скариди

Предлагаме много интересно оригинално ястие от сьомга, за приготвянето му можете да използвате сьомга или сьомга. Според отзивите на потребителите се оказва луксозен рибен деликатес, който има вкусен вкус. Не е трудно да го приготвите, най-важното е качествено да нарежете сьомгата на филета. Вземете:

• сьомга с тегло 2 кг;
• маслина. олио - 2 супени лъжици. л.;
• корен от джинджифил - 5 см.

за пълнеж:

• големи варени скариди - 400g;
• сладък пипер - 1 бр;
• връзка зелен лук;
• крем - 50 мл;
• чесън - 2 скилидки;
• мед - 60 g;
• соев сос - 4 с.л. л.;
• лимонова подправка за рибни ястия;
• лимонов сок - 3 супени лъжици. л.;
• морска сол.

Рецепта стъпка по стъпка

1. Моята риба, почистете я от люспите, изкормете я, измийте я отново. По билотонаправете дълбок разрез, леко раздалечете месото и, като продължите да правите малки разрези по ребрата на рибата, го разделете на две половини. Премахваме гръбнака, опашката и всичко, дори и най-малките кости.

2. С помощта на остър нож направете доста дълбоки напречни разрези на едно от филетата.
3. Нека започнем да приготвяме пълнежа: нарежете перото от зелен лук (не много голямо) по диагонал, сладкия пипер на половин пръстени, нарежете джинджифила и чесъна. Почистваме сварените скариди и разрязваме по дължина на 2 части. Зеленчуците се запържват в зехтина за четири минути, налива се сметаната и се вари до гъст. След това сложете скаридите и гответе само още минута. Отстранете от котлона и добавете сол към масата.

4. Върху лист фолио с големината на тава за печене поставете филето. Върху него поставяме четири парчета канап с дължина тридесет см, оставяйки равни интервали между тях. Отгоре сложете филето от сьомга без разрези с кожата надолу. Разпределете пълнежа по цялата повърхност на равен слой, поръсете с лимонова подправка. Покриваме сьомгата с пълнежа с второто парче от филето, притискаме го леко и завързваме краищата на канапа. Поставяме лист за печене със сьомга във фолио във фурната, загрята до 200 ° C, гответе за половин час.

5. Загрейте мед, соев сос и лимонов сок в малка тенджера.
6. Сложете пълнената риба върху чиния за сервиране, полейте със соса отгоре, покрийте с фолио и оставете да престои още пет минути.

Сьомга с домати и сирене

Предлагаме рецепта за сьомга във фолио на фурна (на снимката под васможете да видите опцията за сервиране) със сирене и домати. Рибата се оказва много вкусна, може да се сервира за вечеря за цялото семейство или да се постави на празничната трапеза. Съставки за 4 порции:

• 4 пържоли от сьомга;
• 4 домата;
• 0, 5 лимона;
• 150 г сирене Гауда;
• 2 ч.л всякакъв раст. масла
• 1 ч.л подправка за риба;
• връзка копър (други зелени не се препоръчват);
• ½ ч.л морска сол;
• 4 ч.л майонеза.

Съвети за готвене

На първо място, някои от продуктите трябва да бъдат измити и изсушени. След това добавете малко сол към всички филета от сьомга, поръсете с подправки за риба и поръсете с лимонов сок. Нарязваме доматите на кръгчета, разтриваме сиренето (на голяма степен), отделяме клонките копър от едрите стъбла. Сгъваме джобовете от фолио, оставяме малко поле отгоре, с което ще затворим продуктите. Намазваме малко джоба с олио и слагаме по една пържола. Върху тях поставяме копър, след това кръгчета узрели домати (един плод наведнъж), поръсваме със сирене.

Нанесете малко количество майонеза върху повърхността му, за да изглежда готовото ястие по-представително. Внимателно прищипваме пликовете и поставяме във фурната за тридесет минути. Седем минути преди края на печенето извадете сьомгата във фолио от фурната, отворете джобовете и я поставете обратно във фурната. Това се прави, за да се изпече горната част. Препоръчва се да се сервира директно в джобове от фолио на масата.

Сьомга слимон във фолио във фурната

Червената риба е вкусен и деликатен продукт, поради което не изисква особени трикове при приготвянето му. За да получите вкусен вкус, е необходим минимален набор от компоненти:

• 500 г сьомга;
• босилек;
• италиански билки;
• морска сол;
• лимон;
• пипер.

Нарежете лимона на тънки кръгчета, нарежете босилека. Върху фолиото слагаме две-три кръгчета лимон, върху него сьомга, нарязана на парчета с дебелина до 2 см. Сол, черен пипер, поръсва се с италиански билки. Сложете босилека върху рибата, увийте във фолио и поставете в тава за печене. Загряваме фурната до 190°C, поставяме съда в нея и печем за около 25 минути.

Печене на цяла сьомга

Този вид риба може да се пече както на пържоли, така и цели. Месото от сьомга има деликатен наситен вкус, а печенето му в собствен сок с помощта на фолио ви позволява още по-добре да разкриете вкуса му. Трябва да готвите:

• цяла риба 2-3 кг;
• морков, домат, пипер и лук по един;
• чесън - 2 скилидки;
• подправка за риба - саше;
• майонеза - 6 с.л. л.;
• маслини - 5 броя;
• розмарин - чифт клонки;
• сирене 100гр;
• зехтин;
• кип копър.

Съвети за готвене

Когато купувате цяла риба, тя трябва да се почисти и да се премахнат всички перки. В целия труп, успоредноребрата, разрезите трябва да се правят толкова дълбоки, че да нарязват месото до костите на гръбначния стълб. Разстоянието между разрезите трябва да бъде не повече от 2 см, така че рибата да е напълно наситена с марината.

Основа за маринатата е майонеза, към която добавяме подправки за риба, нарязан розмарин и копър, нарязан чесън и малка щипка морска сол. Трябва да се помни, че при готвене на цяла сьомга във фолио във фурната трябва да се използва минималното количество сол. Оставете марината да се вари за около 30 минути.

Всички зеленчуци се нарязват на ивици или кубчета и се запържват в зехтин. Сотирането се извършва на силен огън, за да се изпари излишната влага. Пържените зеленчуци се смесват с една с.л. л. марината, трябва да получите маса с гъста консистенция. Маслините се нарязват на не много дебели кръгчета.

Започнете да приготвяте сьомга за печене. Поставяме цялата риба върху лист фолио, който леко намазваме с четка за сладкиши. На тези места, където направихме разрези отстрани на трупа, вмъкваме пръстени маслини. Разпределяме готовия смлян зеленчук в коремната кухина, така че да не изпада, закрепваме краищата на коремната кухина с клечки за зъби. Повдигаме краищата на фолиото по-високо, тъй като последният етап от подготовката за печене ще бъде нанасянето на майонеза върху цялата повърхност на трупа.

Обилно намазваме рибата с марината, като обръщаме специално внимание на местата, където са направени разрезите. Пълнената риба се увива добре във фолио и се оставя да се маринова за едначас. Поставяме сьомгата със зеленчуци във фолио във фурната за печене, чиято температура е 200 ° C, и в началния етап я загряваме за 35 минути.

След което изваждаме тавата за печене с рибата, отваряме леко фолиото и поръсваме обилно с настърган кашкавал. След това отново изваждаме сьомгата във фолио във фурната и печем още 5 минути. Може да се сервира цяла, директно във фолио или да се нареже на порционни парчета и да се сложи върху чинии за сервиране. Макаронени изделия, ориз, варени картофи се считат за най-добрата гарнитура за такова ястие.

Пържола от сьомга, изпечена във фурната

Най-нежното месо от сьомга съчетава не само страхотни ползи, но и изискан вкус. Стек от сьомга се приготвя доста лесно, но има невероятен вкус. Приготвянето на пържоли от сьомга ще отнеме минимум време. За една порция вземете:

• 20g заквасена сметана;
• 200 г сьомга;
• морска сол;
• 20 г лимон;
• пипер;
• 20 г вино.

Изплакнете подготвените парчета риба под течаща вода, подсушете и натрийте с черен пипер, сол и заквасена сметана. За тези, които предпочитат пикантен вкус и обичат пикантен зеленчук като чесъна, препоръчваме да го включите в списъка със съставки. Заквасената сметана може да бъде заменена със соев сос, сметана или зехтин или друго масло. Когато използвате соса, рибата не е необходимо да се осолява. След извършените процедури оставете рибата да се маринова за 15 минути.

На лист фолио от различни зелени (можете да използвате босилек, мащерка,копър, розмарин или магданоз) направете възглавница за сьомга. Някои гастрономи предпочитат да използват за тази цел ананас или ябълки. Върху него разпределяме готовите парчета пържоли и заливаме добре с вино и отново поръсваме с билки. Отгоре намажете резенчета лимон или просто поръсете със сок. Увиваме рибата във фолио, като внимаваме марината да не изтече. Печете сьомгата във фолио във фурната на 200°C за около 20 минути. За да стане сьомгата още по-вкусна, препоръчително е да я поръсите с лимонов сок, когато е готова. Можете да използвате зеленчуци, ориз или картофи като гарнитура.