Пайове: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Малко хора знаят, че можете да правите пайове не само с картофи или месо, но и с грах. Много са вкусни и питателни. Такива пайове с грах са полезни за здравето. В статията ще разгледаме какви съставки са необходими за тестото, съвети от опитни готвачи и други.

Ползите и вредите от граха

Съдържа много витамини, от които човек се нуждае. Това са B, B2, PP, A, C. Грахът съдържа голямо количество желязо, флуор, калий, лизин и др. Много често те заместват месото, тъй като тези две съставки са много сходни по съдържание на калории и състав.

На човек, който има проблеми със сърдечно-съдовата система, помага зеленчук като грах. Благодарение на него главоболието изчезва и храносмилането се подобрява. Не се препоръчва обаче да се яде много от него. В крайна сметка можете не само да се възползвате от тялото, но и да навредите.

В суров вид лекарите не препоръчват да се яде грах, тъй като в този случай той влошава храносмилането на човека, засяга лигавицата както на червата, така и на стомаха. Повишено образуване на газ се появява след прекомерна консумация на зеленчук, така че е важно да не се правипрекалявайте.

Лекарите не препоръчват грах на кърмещи майки, тъй като бебето ще има проблеми с червата и стомаха. Само с правилното използване на грах можете да бъдете полезни за тялото си. Използва се за приготвяне не само на супа или каша, но дори и на пайове, които са необичайни и много вкусни.

Съставки за тесто

За да приготвите това вкусно, диетично и оригинално ястие, трябва да направите правилното тесто. За това ще ви трябват продукти:

• Вода - 1 л.
• Растително масло - 4 с.л. л.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Сол - 1 супена лъжица. л.
• Суха мая - 2 с.л. л.
• Брашно - около 1 кг (всичко зависи от партидата).

Ако добавяте продукти изключително по рецептата, тогава баничките с грах са много вкусни, крехки и сочни. Брашно трябва да се сложи толкова много, докато се получи тесто, което е леко лепкаво за ръцете ви. Това е около 1,2 кг. Много обаче зависи от качеството на брашното.

От тези продукти излизат много пайове. Следователно можете безопасно да разделите всички съставки на 2.

Приготвяне на тесто

За да получите ефирни и меки пайове с грах, омесете тестото правилно. Първо, изсипете топла вода в купа, след това добавете захар, сол и налейте растително масло. Сега разбъркайте добре течността и изсипете суха мая в нея. Сега постепенно добавете пресятото брашно към същия съд с вода и мая.

Замесете тестото, но не твърде твърдо. Трябва да залепне доста.ръце. След това покрийте съда с тестото с чиста кърпа и поставете на топло място. Например близо до батерията, близо до фурната, на слънце и т. н. Оставете тестото да престои топло за 1,5 до 2 часа. Ако видите, че е втасало много и "бяга" от тавата, можете да започнете да правите баници.

Плънка за пайове

Докато тестото втасва, можете да продължите да готвите. Много хора задават въпроса: как да готвя грах? Рецептите се предлагат в няколко варианта. Един от тях е най-простият. Изсипете граха в съда и налейте малко вода отгоре. Гответе на слаб огън за 40 минути. Ако грахът е добре сварен, можете да охладите.

Има по-дълга версия на рецептата, но надеждна. За да се свари добре грахът, оставете го в студена вода за 12 часа или за една нощ, за да омекне. На сутринта изцедете водата, налейте нова вода и поставете на бавен огън. Варете 30 минути. Въпреки че много зависи от качеството на граха. В някои случаи се вари 2-3 часа.

Сега знаете как да готвите грах. Рецептите са доста прости. Когато грахът се свари добре, прехвърлете го в друга купа и оставете да изстине. Междувременно нарежете лука на ситно и го запържете в масло.

Отцедете излишната течност от граха и го разбийте с блендер. Добавете там запържен лук, сол, поръсете с черен пипер и други подправки, които харесвате.

Готвене на пайове

Ако видите, че тестото ви се е удвоило или дори утроило, можете спокойно да трениратемоделиране. Намажете ръцете си с растително масло и направете няколко колобка или топки, които трябва да се разточат в торта. Поставете готовия грахов пълнеж в средата и защипете краищата.

Ако не можете да залепите краищата поради течния пълнеж, добавете малко брашно. Поръсете дъска за рязане с брашно и оставете пайовете върху нея за 5 минути.

Пайове с грах в тиган

Това е много вкусно ястие, което няма да остави никого безразличен. Когато пайовете ви се отделят, можете да ги изпържите. Загрейте тиган с растително масло на слаб огън и сложете баничките върху него.

Пържете до златисто кафяво. Не трябва да се пържат на силен огън. Въпреки че ще имат златиста коричка, те ще останат сурови вътре.

Пържете пайовете на слаб огън от двете страни. След това ги поставете в отделен съд за охлаждане. В крайна сметка те не трябва да се консумират горещи, тъй като са много вредни за стомаха.

Паници с грах във фурната

Това ястие е толкова лесно за приготвяне, колкото и предишната рецепта. Единствената разлика е, че пайовете ще се пържат много по-бързо във фурната, отколкото в тиган. За да направите това, намажете тава за печене с растително масло и разпределете пайовете върху него. Можете да ги поставите плътно, за да паснат колкото е възможно повече.

Преди да поставите тавата за печене във фурната, намажете всяка баница с яйце. Това е необходимо, за да се появи красива златиста коричка. Сега можете да изпратите листа за печене във фурната на 180градуси. По правило те са там за не повече от 30 минути. Не забравяйте обаче, че много зависи от фурната.

Съвети от опитни готвачи

Ако пълнежът за пая е твърде гъст, добавете малко топла вода към него. За да им придадете необикновен вкус, намажете всяка гореща баница с чесън, покрийте с капак за накисване.

Изберете не зелен, а жълт грах. Има мнение, че се готви по-бързо и се вари по-добре.

Опитайте да изберете грах с черупки. Ако е в черупка, тогава първо трябва да го обелите и след това да го варите поне четири часа.

Растителното масло може да бъде заменено с пилешка мазнина. Оказва се много вкусно пюре от грах. Усеща се, че е месо. Опитайте и няма да съжалявате. Питите с грах са още по-вкусни, ако направите чеснов сос. За целта настържете 3 скилидки чесън в 100 мл вода и добавете малко магданоз, оставете да се запари, прецедете и поръсете баничките.

Ако тестото все още е лепкаво, тогава намажете ръцете си с растително масло и не разточвайте с точилка, а просто омесете с длан, сложете пюрето вътре и затворете краищата с двете си ръце.

Ако се придържате към рецептата, ще получите много вкусни пайове с грах. Пържените са по-тлъсти от печените. Но и двете са великолепни, красиви и много вкусни. Затова гответе пайове по ваша преценка, зарадвайте и изненадайте домакинството си!