Как и защо да замразяваме хляба? Всички тайни за замразени хлябове и блатове

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Продукти като хляб и сол винаги има във всеки дом. Въпреки това, ако солта може да се съхранява с години при определени условия, хлябът остава пресен и използваем само за няколко дни. Възможно ли е да се запасите с тях за бъдещето, без да ги оставяте да застоят и мухлясали? Замразеният хляб заедно с риба, месо или горски плодове ще изчакат реда си във фризера, без да губят вкуса си.

Правила за замразяване

У нас към хляба отдавна се отнасят с голямо уважение. Дори когато започне да застоява, ръцете не се вдигат, за да го изхвърлите. Обикновено в тези случаи домакините правят крекери и крутони от хляб. Но ако все още няма полза от пресен продукт, по-добре е да замразите излишъка му и да го спасите от разваляне. Замразяването на хляба е лесно, но трябва да знаете няколко правила.

• В никакъв случай е невъзможно да се замрази горещ, прясно изпечен хляб, тъй катоще бъде много студено и ще бъде мокро след размразяване.
• Също така не трябва да поставяте стар, вече застоял кифличка във фризера. Впоследствие ще бъде твърде твърд, докато вкусът му може да се промени.
• Трябва да замразите хляба на такива порции, че след размразяването да можете да го изядете целия. Повторното замразяване на хляба е изключено.
• Обикновеният хляб е чудесен за замразяване, но нежните, меки кифлички издържат по-зле замръзване. Ето защо, хлабави кифлички, пухкави питки и ефирни бисквити не трябва да се подлагат на тази процедура.

Как да замразите хляб

Питка бял хляб или ръжена питка могат да бъдат замразени като цяло или разделени наполовина. Най-удобно е да нарежете хлебния продукт на малки филийки на порции. В резултат на това няма да се налага да изхвърляте неизползвания продукт, а във фризера такива парчета ще спестят място.

Приготвените парчета се увиват възможно най-плътно в няколко слоя домакинско фолио, за да се предотврати проникването на влага и образуването на скреж по повърхността на хляба. При приготвяне на храна за замразяване може да се използва и обикновена пластмасова или запечатваща се найлонова торбичка. Когато запечатвате торбата, трябва да освободите целия въздух от нея. След това можете спокойно да поставите хляба във фризера.

Начини да превърнете замразения хляб в пресен хляб

Има няколко начина да съживите печен продукт след замразяване.

1. Най-лесният. Извадете хляба от фризера предварително, около четиричаса преди употреба и оставете опаковани до пълно размразяване при стайна температура.
2. Във фурната. Поставете продукта увит в пергамент за пет минути във фурна, предварително загрята до 200 ° C.
3. Хрупкави. След размразяване поставете рулото за десет минути във фурната, предварително загрята до 180°C, предварително намазана с вода.
4. С помощта на параход. Поставете продукта в устройството за 20 минути. Интервалът от време ще зависи до голяма степен от размера на размразения продукт. Ето защо, ако след като пробиете парче с нож, се уверете, че е твърдо отвътре, трябва да включите уреда за пара за още 10-15 минути.
5. В тиган. Поставете замразената филийка върху кипящ тиган, непокрит.

Може ли да се замрази хляба, така че след размразяването да изглежда като пресен? След тази процедура хлябът може да е мокър. Достатъчно е обаче да го оставите да изстине и изсъхне, тъй като ще се върне към първоначалните си качества и вкус.

Трябва ли да съхранявам хляба в хладилника

Някои хора вярват, че като съхраняват питките и питките в хладилник, по този начин удължават свежестта на тези продукти. Но, за съжаление, това не е така. При температура от +2 ° C, а това е точно индикаторът, който има горният рафт на хладилника, хлябът става остарял много по-бързо поради бързата загуба на влага. Така че, когато става въпрос за запазване на храната свежа за няколко дни, най-добре е да я държите на стайна температура.

Тайнисупермаркети: замразени полуфабрикати или пресен хляб

В заключение, още един факт, който разкрива тайната на това кой може да трябва да замрази хляба. Отказвайки да купуват фабрично приготвен хляб в полза на прясно изпечен хляб, хората много често стават жертви на измама. В магазините и кафенетата вместо прясно приготвен хляб купуват предварително изпечен полуфабрикат. Технологията на производство е следната: след като хлябът е готов с около 80%, той се охлажда до -35 ° C по метода на шоково замразяване. В бъдеще супермаркетите довеждат ролките до състояние във фурната, преди да ги продадат. Това е много печеливш маркетингов трик. Не само, че такъв полуфабрикат се съхранява за неопределено време, но и фактът, че може да бъде просрочен за дълго време, купувачът може дори да не предполага. Но ароматът на пресен хляб в магазина е добър стимул за посетителите да купуват повече продукти, отколкото всъщност са им необходими.

При дългосрочно съхранение продуктите губят полезните си свойства. И не е тайна, че дори във фризера те постепенно се лишават от част от съдържащите се в тях витамини и микроелементи. Струва ли си да замразите хляба в този случай? Ако е необходимо, тогава да. Но не го съхранявайте във фризера за повече от два месеца.