Салата "Зелена". Готвене на вкусни салати (рецепти)

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Правилно подбрана и подправена салата - съдбата на най-изкусните готвачи и гурме професионалисти. Простото смесване на зеленина, която харесвате, е доста рискован бизнес. Всяка салата има свои собствени характеристики и капризи. Комбинацията от отделни сортове придава на рибата стипчивост и благородство, на месото - пикантност и цвят. Салатите са допълнени от свежи нотки и невероятен аромат.

Зелени

Модерните супермаркети и зеленчуци предлагат голямо разнообразие от салатни миксове и дресинги. За да разберете и експериментирате с вкусовите нотки на вашите ястия, трябва да изследвате напълно света на зелените. Малко хора знаят, че има зелена салата (маруля, спанак), бяло-жълта (Witloof) и зелено-червена (салата от дъб).

маруля

Класически гост на познатите ястия е сочната и общителна маруля. Поради липсата на горчиви и кисели вещества, спада към вида безвкусен и често използван. Често марулята е зелена, жълтеникавозелена или с червени пера. Дължината на главата е до 20 сантиметра, листата в нея са нежни и сочни. Точно този вид салата особено обичат децата.

Маруля –витаминна бомба, съдържаща безценни витамини А, В, С (във вътрешните листа) и дори Е. Остава безспорен фаворит на младите майки и жени на диета. Оптимално ниско съдържание на калории и атрактивният външен вид на зелените листа го правят популярна украса за втори ястия и дори закуски.

Има около сто вида невероятни марули. Минералните соли, витамини и микроелементи са неравномерно разпределени в главата, така че домашните салати трябва да се приготвят чрез комбиниране на външни и вътрешни листа.

Необходимо е да съхранявате такъв витаминен продукт за не повече от един ден (единственият сорт маруля "Ice Mountain" може да се съхранява в зеленчуковия отдел за не повече от два дни). Измийте и нарежете този вид зеленчуци непосредствено преди употреба. Салата, подправена с дресинг, бързо се утаява на дъното и губи характерната си привлекателност. Следователно е необходимо да се ядат такива ястия сред първите.

Айсберг

Зелена прясна салата айсберг е пряк конкурент на марулята. Това е доста тежка салата за глава. Има сочни светлозелени или наситени зелени цветове и може безопасно да се съхранява в зеленчуковата част на хладилника до три седмици. Айсбергът е роден в Америка. Но салатата придоби популярност във всички страни. Сочните и неподражаемо хрупкави листа от айсберг привличат с неутралния си вкус. Можете да го комбинирате с всякакви дресинги (листата се комбинират най-ефективно със заквасена сметана) и пържени ястия.

Листата от айсберг често се представят като зелеви рулца. Тази салата е зелена и доста здрава, така че месната основачувства се страхотно в ръцете си.

Когато вземете пресен айсберг, трябва да усетите добре главата му. Празните глави говорят за неговата незрялост. Твърде плътен и силен, като бяло зеле, че айсбергът е презрял.

Batavia

Домашно приготвените салати често съдържат Batavia - главолистна и безумно хрупкава салата. Листата му прилягат плътно към центъра, създавайки глава под формата на вълнообразна розетка. Този вид зелено често се среща в сандвичи, рибни ястия и зеленчукови салати.

Witloof

Смешна бяла и жълта маруля Witloof се отглежда на два етапа. През лятото понякога зелките се изрязват стриктно, а през зимните дни от тях се изтласкват малки и удивително плътни зелки с тегло не повече от 70 g, леко заострени и необичайно удължени.

Witloof е доста капризна салата: уплътненото дъно често е горчиво, така че често се подлага на топлинна обработка (главите се потапят в топла вода за 20-25 минути), след което се накисват за около 2 часа в хладна вода.

Кресс

Крес с вкус на горчица, чиито листа са популярна съставка в сандвичи, месни ястия и дресинги. Поради аромата си често се използва за приготвяне на омлети. Разнообразяването на вкусни салати е лесно с Крес, като добавите едро нарязани измити листа или малки ненарязани листа. Те ще придадат на всяка салата полезна пикантност.

Вкусна салата

Изненадайте гостите и най-важното,популярният айсберг ще ви помогне да зарадвате домакинството, на базата на което можете да приготвите лека, но ароматна салата. Рецептата включва минимум компоненти, а резултатът надминава дори очакванията на децата. За готвене ви трябва:

• половин килограм избрани листа от айсберг;
• 1 среден лимон;
• чаена лъжичка морска сол;
• чесън (пролетна шушулка);
• зехтин (филтриран) за дресинг.

Готвене

1. Листата на айсберга трябва да бъдат скъсани (нарязани на дълги ивици),
2. Лимонът трябва да се нареже и да се изцеди от сока. Нарежете чесъна по дължина на малки ивици.
3. Допълнителни ивици маруля се смесват с чесън, подправен с морска сол, лимонов сок и зехтин. Такова лакомство е удоволствие за диетичната маса.

скариди

Пикантна и поразително цветна салата от скариди е удоволствие за вечеря. Рецепта, която може да бъде допълнена с любимите ви подправки и съставки. Основата за него ще бъдат следните съставки:

• 200-350 г прясна маруля;
• 200 g избрани млади аспержи;
• 250 г пресни големи скариди;
• 1 среден грейпфрут (розов);
• чаена лъжичка мед от елда (на вкус);
• бял винен оцет - пълна супена лъжица;
• супена лъжица френска горчица;
• сол, босилек, черен пипер на вкус.

Готвене:

1. Необходими са млади аспержисварете в подсолена вода (15-17 минути), след което трябва да го изхвърлите на сито и охладете. След това трябва да сварите скаридите на слаб огън.
2. Готовите морски дарове трябва да се нарязват на средни парчета, зелената салата трябва да се накъса на средни парчета и да се смеси със скариди.
3. Добавете белени резени грейпфрут и аспержи към сместа. Сега идва ред на дресинга: горчицата, винения оцет и подправките се омесват старателно в хомогенна ароматна смес. Овкусеното ястие може да се гарнира с бадеми или кашу.

Евтина рецепта за салата

Не по-малко пикантна и благородна "шведска картофена салата". За него ще ви трябва:

• 100 г младо цвекло;
• 100g прясна Batavia;
• 400 г картофи;
• 20 г каперси;
• чаена лъжичка горчица;
• 15 мл трапезен оцет;
• 60ml крем;
• 2 яйчни жълтъка;
• 5 g бяла захар.

Процес на готвене

Цвеклото и картофите трябва да се сварят в подсолена вода и да се нарязват на средни кубчета. Batavia трябва да се разкъса на ивици със средна дължина и ширина (2-3 см). За дресинга смесете жълтъците, пикантната горчица и захарта. След това изсипете сметаната и оцета в соса и разбъркайте всичко до гладкост. Можете да сервирате салатата, като я поръсите със сусам.

Заключение

Сега знаете какви са видовете зелени. Описахме ви и рецепта за евтина салата, и то не една, а цели три.