Как да си направим сусамови гозинаки у дома?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сусам Козинаки е оригинална, здравословна и вкусна закуска. Те са не само сладки, но и питателни. И възрастните, и децата ще харесат този деликатес. Основното нещо е да готвите правилно. В крайна сметка не всички сусамови гозинаки са полезни.

Първо споменаване

Историята на този деликатес се е загубила някъде през вековете. Има обаче хроники, които разказват за персийския цар Дарий, живял през 550-486 г. пр. н. е. Именно той за първи път опита сусамово гозинаки. Дарий зае трона на 28-годишна възраст. Жителите на Вавилон обаче не били доволни от това. Те се обърнаха срещу своя владетел. Бутовщики претърпя пълен колапс на река Тибър. И цар Дарий устрои пир за своите войници със сладки и почести. Именно на този празник владетелят опита козинаки, направени от сусам.

Характеристики на рецептата

Днес гозинаки се приготвя от различни съставки. Въпреки това, първият деликатес е направен от орехи. Днес рецептата за сладкиши претърпя някои промени. Козинаки се приготвя от маково семе, сусам, фъстъци, кашу, лешник и бадеми. По този начинсе появиха много различни вкусове на лакомства. Класическата рецепта ви позволява да покажете въображението си. В крайна сметка можете да добавите сушени череши, стафиди, сушени плодове към козинака. От това печели само вкусът на лакомствата.

Сезам Козинаки: предимства

В момента има огромен брой различни гозинаки, направени от различни сортове ядки и семена. Най-полезни обаче са тези, които съдържат сусам. Това може да се обясни с уникалния състав на семената. Сусамът съдържа голямо количество магнезий, калций, цинк, фосфор, медно желязо, витамини от група В, естествен лецитин. В допълнение, тези семена се считат за основен източник на естествения антиоксидант сезамин.

Класическа рецепта

И така, как да си направим сусамови гозинаки? На първо място, трябва да подготвите всички необходими съставки. За да приготвите лакомството ще ви трябва:

• 1 супена лъжица лъжица лимонов сок.
• 0, 5 супени лъжици. вода.
• 1, 5 супени лъжици. сусамово семе.
• 1 чаена лъжичка сол.
• 2 супени лъжици. супени лъжици масло, за предпочитане масло.
• 1,5 чаени лъжички екстракт от ванилия.
• 1, 5 чаени лъжички сода за хляб.
• 3 супени лъжици. захар, за предпочитане бяла.

Сироп за готвене

Как се приготвят сусамовите гозинаки? Рецептата за деликатеса е доста проста. На първо място си струва да изсипете захар в дълбок огнеупорен съд, изсипете лимонов сок и вода. Продуктите трябва да се доведат до кипене. Гответе съставките за 4 минути, за предпочитане на среден огън. В противен случай масата ще започнегоря. Препоръчително е да сварите сиропа под капака. Кондензът, който ще се събере и след това ще изтече от капака, ще предотврати образуването на захарни кристали. Накрая отворете съда и гответе сиропа, докато мехурчетата по повърхността на масата започнат да се пукат по-бавно.

Готвене на масата

Когато сиропът е готов, добавете към него сусам и след това разбъркайте добре. В този случай не се препоръчва масата да се отстранява от огъня. Трябва да продължите да готвите козинаки, като разбърквате редовно, докато сиропът започне да става кафяв. В този случай трябва да се появи характерна миризма. Процесът на готвене може да отнеме до 20 минути. Всичко зависи от температурата.

Готовата маса трябва да се свали от котлона и след това да се смеси със сода, сол, ванилия, масло и сметана. Компонентите трябва да се смесят добре. Това ще доведе до бълбукане на карамела. Докато този процес не е спрял, сместа трябва да се изсипе върху тава за печене, намазана с масло. Сега козинаките могат да се оставят да изстинат напълно. В заключение деликатесът трябва да бъде разделен на парчета.

Рецепта две

За да получите по-полезен продукт, можете да използвате натурален мед. За да приготвите такъв деликатес, ще ви трябва:

• 250 г натурален мед.
• 250 г сусамови семена.
• 1 супена лъжица лъжица лимонов сок.

Процес на готвене

Практично всеки може да приготви сусамови гозинаки у дома. Заначалото е да подготвим компонентите. Сусамовите семена се препоръчват леко да се запържат в тиган. Продуктът трябва да придобие леко златист оттенък. По време на процеса на пържене сусамът трябва да се разбърква редовно, за да не започне да гори.

Медът трябва да се използва само натурален. Трябва да се загрее на водна баня. Трябва да стане течен. Добавете лимоновия сок към меда и поръсете със сусам. Масата трябва да се смеси добре. Сместа се препоръчва леко да се запържи, така че да придобие кафяв оттенък. Това отнема около 10 минути.

Последен етап

Готовият състав трябва да се изсипе върху тава за печене, предварително покрита с пергамент или намаслена. Отгоре е необходимо да покриете козинаките с хартия за печене. Благодарение на това лакомството ще има гладка повърхност от двете страни. След половин час се препоръчва слоят да се раздели с нож на парчета. След това деликатесът трябва да се остави да изстине напълно.

Да пържиш или не да пържиш сусам?

Сусамовите козинаки имат приятен вкус и ще се харесат на много любители на подобни сладки. Експертите обаче не препоръчват използването на пържен сусам за приготвяне на десерт. За да може продуктът да разкрие всичките си полезни свойства, е необходимо да го накиснете за няколко часа. Не забравяйте, че изсушените семена и ядки се усвояват много лошо. Сусамът съдържа вещества-инхибитори. Те забавят процеса на храносмилане, не позволяват на храната да се смила бързо и ефективно. Тези вещества обаче позволяват семената и ядките да се съхраняват дълго време, без да бъдат изложенигниене и изсъхване.

Накисването на сусамовите семена може да разруши инхибиторите и да увеличи количеството на минерали и витамини. Освен това водата помага за премахването на различни химикали и пестициди от семената.

Как да направим гозинак по-сладък и по-здравословен

За да направите сусамовите гозинаки здрави и сладки, към тях трябва да се добавят естествени подсладители. Тези храни включват стевия, сироп от йерусалимски артишок, сироп от агаве, мед и кокосова захар. Струва си да се отбележи, че такива естествени подсладители не вредят на тялото, тъй като са направени само от естествени суровини, които не са подложени на тежка обработка.