2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Зеленият борш е популярно лятно ястие. Освен това е не само вкусно, но и полезно. Но в края на краищата дори през зимата искате да поглезите любимите си хора с ястия със свеж аромат на киселец. Но, за съжаление, този продукт не може да се намери на рафтовете на магазините през студения сезон. Ето защо много домакини събират киселец за зимата. Има няколко начина: сушене, замразяване на зелена маса, осоляване на цели и нарязани листа, стерилизация и консервиране под формата на пюре или варена маса. В тази статия ще намерите рецепти за приготвяне на киселец за зимата. Изберете този, който ви подхожда най-добре или опитайте няколко. И тогава в студените дни ароматът на зелен борш често ще царува във вашата кухня.
Замразен киселец
Този метод ще запази най-добре вкуса на зеленчуковата култура. Можете също да запазите киселец за зимата, като го смесите с коприва. зеленовитаминният асортимент ще бъде напълно готов за обличане на борш, тъй като листата първо се сортират, измиват и нарязват по обичайния начин. Съотношението на киселец към коприва е 2:1. Масата се смесва, прехвърля се в найлонов плик и се поставя във фризера за съхранение.
"Осолен" киселец за зимата с цели листа
За да запазите листата ненарязани, вземете дървена вана за осоляване. Измийте киселеца, подсушете го с кърпа и поръсете със сол, сложете на слоеве. За един килограм листа ще са необходими около тридесет грама. Инсталирайте потисничество отгоре. Осоляването ще даде малко „свиване“, така че докладвайте няколко слоя зелени във ваната всеки ден в продължение на една седмица, докато контейнерът се напълни почти. Преди употреба листата се измиват, нарязват и се поставят в чиния. Така се прибира киселецът за зимата, ако имате голямо количество прясна зелена маса, освен това трябва да имате специален контейнер за осоляване и помещение за съхранението му. Но можете да мариновате листата по по-прост начин, който е описан по-долу.
Нарязан киселец със сол
Малки порции зелени листа, нарязани и смесени със сол, могат да се съхраняват в стъклени буркани. Предварителната подготовка на киселец е обичайна. След това към нарязаната маса се добавя сол (на базата на един килограм киселец - сто грама). Добре разбърканата смес се поставя в чисти буркани и се уплътнява малко. След като затворите с пластмасови капаци, приберете осоления киселец в хладилник. Преди да го използвате, можетеизмиване: не добавяйте сол към обикновено приготвено ястие, като борш, а го опитайте в края на готвенето.
Консервирано пюре
Тази подготовка на киселец за зимата ще позволи използването на зелена маса не само като частичен дресинг за борш в допълнение към листата, но може да действа и като основен компонент на освежаващи сосове. За да приготвите пюре, първо бланширайте зелените филизи (1 кг) във вряща вода със сол (70-80 г на 2 литра) и дафинов лист (2-3 бр.) за три до пет минути. След като отстраните подправката и оставите да изстинат леко, ги избършете през цедка или разбийте в блендер. Разстелете пюрето в чисти буркани, които след това се стерилизират във вряща вода за определено време: половин литър - 20 минути, "седемстотин" - половин час. Завийте с капаци, обърнете и увийте до пълно охлаждане. Колко хубаво ще бъде по-късно на зимна вечеря да си спомним слънчевото лято, хапвайки ароматен зелен борш!
Препоръчано:
Как да победим белите. Няколко начина и видове готвене
В тази статия читателят ще научи как да победи белите, какво е необходимо за това. И също така научава няколко начина да ги победи
Вода за отслабване. Няколко начина да отслабнете с течности
Водата за отслабване е достъпен начин да отслабнете добре. Статията предлага няколко метода за отслабване с тази течност. Можете да изберете най-подходящия за вас
Няколко интересни начина за печене на риба
Предлагам да създадете нова глава във вашата готварска книга, която може да се нарече така: "Как да се пече риба вкусно!". Ето едно малко жалко и тържествено име. Как иначе! Веднага трябва да кажа, че не избирам сложни рецепти. Според мен ястието трябва да е не само вкусно, но и лесно за приготвяне
Как да съберем киселец за зимата? Три доказани начина
През зимата искаме особено свежи зеленчуци. Той е не само полезен, но и ни напомня с външния си вид за топлите летни дни. Една от първите пролетни ни радва киселец. Но можете да направите салата с него или да приготвите прекрасен зелен борш през зимата. За да направите това, просто трябва да знаете как да приготвите правилно киселец, така че тази вкусна и здравословна билка да запази красив външен вид и най-важното - вкус и витамини
Как да запазим кориандъра свеж за зимата? Методи за прибиране на кориандър за зимата
Как да запазим кориандъра свеж за зимата? Отговорът на този въпрос, който интересува много домакини, ще намерите в тази статия
