Диета с ниско съдържание на пурини: кой има нужда от нея, списък с продукти, меню

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-18 00:54

Диетата с ниско съдържание на пурин (известна още като хипопурин) е лечебна маса, предназначена за хора, страдащи от подагра. Заболяването възниква в резултат на небалансирано, недохранване, което от своя страна води до натрупване на соли на пикочната киселина в ставите. Следователно промяната на диетата, както и контролирането на консумираните храни, е основен фактор при лечението на подагра. За да съставите правилно менюто, трябва да опознаете враговете - пурини. Разберете кои храни ги съдържат и кои са безопасни за ядене. Също така в статията има няколко примера за менюта, които ще ви позволят да получите ясна представа за това каква трябва да бъде диетата.

Важна информация за диетата с ниско съдържание на пурини

Рационалното хранене е неразделна част от терапията. Възпалителните процеси, протичащи в ставите, дават на човек много дискомфорт. подагра- Това е метаболитно нарушение, при което е възможно да се облекчат симптомите и да се намали вероятността от усложнения именно чрез коригиране на храненето. Защо е важно? В организма се образува пикочна киселина – това е резултат от обмяната на пуринови основи. Това се случва в черния дроб. Това състояние се нарича още хиперурикемия. Симптоми на повишена пикочна киселина в кръвта:

• болка в ставите: първо се засягат ръцете и краката, след това по-големите стави;
• хипертермия и зачервяване на кожата - възниква, ако патологията не се лекува.
• болка в долната част на гърба, корема, болезнено уриниране - появяват се поради увреждане на храносмилателната система и пикочната система.
• чести главоболия, безсъние, хипертония, ангина пекторис, сърдечен удар, причинен от увреждане на сърцето и кръвоносните съдове;
• образуване на зъбен камък.

Патологията се среща и при деца. Само при тях се изразява с кожни лезии. Такива деца често страдат от дерматит, диатеза и дори псориазис.

Кой се нуждае от диета с ниско съдържание на пурини? Лечебната маса се предписва и за уролитиаза. Тази патология може да бъде независима или вторична, тоест възниква на фона на подагра. И двете заболявания са свързани с нарушена обмяна на солта. Следователно подобни хранителни модели се използват в терапията.

Хипопуриновата диета се основава на изключване от диетата на храни, богати на пурини. Това е материалът, който изпълва клетъчната структура. Когато пурините се разграждат, се образува урея. Ако има много, това води до развитие на подагра. Ето защо е толкова важно да се елиминираот диетата на такива храни.

В терапевтичната диетология има таблица номер 6. Това е хранителна схема, разработена от Певзнер, общопрактикуващ лекар, който е пряко свързан със създаването на първия Институт по хранене в СССР, а също така е основател на диетологията. Пациентите могат да се възползват от неговите препоръки относно изготвянето на менюто. Също така, диетата може да бъде напълно предписана от лекуващия лекар. Предимството на последния вариант е, че лекарят ще направи това въз основа на характеристиките на тялото на конкретен пациент.

Разрешени и забранени храни

Диетата включва изключване от диетата на повечето от обичайните храни. Какво можете и какво не можете да ядете е изброено в таблицата по-долу. Пурините в храните могат да бъдат високи, умерени или ниски. Дневната норма на здрав човек е 700-1000 mg. В същото време пациентите с подагра трябва да консумират не повече от 100-150 mg от такива вещества.

Тип продукт	Може	Не мога
зеленчуци	Цвекло, моркови, краставици, зелени чушки, картофи, тиква, домати	Киселец, карфиол, спанак, мариновани и осолени зеленчуци, бобови растения
Месо	До 3 пъти в рамките на 7 дни е разрешено в менюто да се включва варено или задушено месо или нискомаслено птиче месо	Месо от млади животни, черен дроб, мозъци и бъбреци, консерви, месополуготови продукти
Сладкиши	Старял пшеничен и ръжен хляб, сладкиши с трици, крутони	Кремови торти, бутер тесто и тесто (по повод)
Риба	До 3 пъти за 7 дни варени или печени. Или постна риба на пара	Мастни видове морска и речна риба, сардини, консерви и консерви, херинга, пушена риба
Зърна	Разрешени са всички видове зърнени храни, но в ограничени количества
Сладкиши, плодове	Орехи и лешници, мармалад и плодов крем, желе, маршмелоу. Пресни, сушени или варени круши, сливи, грозде и кайсии	Сладкиши с оцветители, меренге, шоколад, малини, смокини
Млечни продукти	Не пикантно или солено сирене, подсирено мляко, извара, заквасена сметана, мляко и нискомаслен кефир
Яйца	До 1 брой на ден варени или бъркани яйца
Течни ястия, подправки и сосове	Вторичен месен бульон и супи на негова основа. Сосове от домати, заквасена сметана и мляко. Канела.	Силни бульони.
Напитки	Шипков бульон, сокове, неподсладено кафе и чай, минерална и обикновена вода	Силночайове, горещ шоколад, какао, силно кафе, газирани напитки с оцветители, алкохолни напитки
Салати и предястия	Винегрет, салата от пресни зеленчуци, хайвер от тиква и патладжан
мазнини	Масло и растително масло	свинска, свинско, телешко и готварски мазнини

Общи съвети за хранене

Пуриновите храни, изброени в таблицата, трябва буквално да се запомнят, но те не са единствените неща, които страдащите от подагра трябва да знаят. Има редица правила, които също се препоръчва да се спазват:

• Разделете общото количество храна на няколко хранения (частично хранене). В същото време порциите трябва да са малки.
• Не преяждайте. За това ще ви помогнат малки чинии за сервиране, с които трябва да замените обичайните.
• Яжте месо и риба на малки порции. Разрешено е да се ядат до 150 g от първия и 170 g от втория продукт на ден.
• Ограничете силно приема на сол. Не може да бъде напълно изоставен, но трябва да бъде намален до минимум.
• Не гладувайте. Липсата на храна се отразява негативно на здравето. Затова най-добрият вариант е да организирате дни на гладуване.

Ролята на гладуващите дни в хипопуриновата диета

Необходимо е да се провеждат безотказно, тъй като това има положителен ефект върху благосъстоянието на пациента. Можем да кажем, че при диета за подагра и висока пикочна киселина това е отделен елемент, който трябва да се спазва. Напълно се откажетехраната не е дори за един ден. Препоръчително е да ядете червени ябълки и да пиете билков или зелен чай. Подходяща е салата от два вида зеленчуци, нискомаслена заквасена сметана с извара. В дните на гладно се използва сварен ориз с мляко. Трябва да сготвите 70 г зърнени храни и да ги разтегнете за целия ден. Такива дни на гладуване ще повлияят положително както на здравето, така и на благосъстоянието. Препоръчително е да ги извършвате веднъж седмично.

Таблица за лечение № 6 по Певзнер

Диетата, разработена от един от най-добрите специалисти в областта на диетологията на СССР, може значително да подобри състоянието на пациента. Целта му е да нормализира метаболизма на пурините и да прочисти организма от вредните вещества, както и да намали количеството на пикочната киселина и нейните соли.

Лечебна маса No6 - нископуринова диета за мъже и жени, при която се спазват нормите на BJU и дневната калоричност. Протеините съдържат приблизително 75 г, въглехидрати - 400 г, мазнини - 85 г. Съдържанието на калории е 2750 kcal. Включва 1500 мл течност и 10 г сол.

Задължително условие е първоначалното сваряване на рибата и месото. Едва след това можете да ги подложите на друга термична обработка, например пържене, задушаване, печене.

Всички зърнени храни са позволени, но в умерени количества. Можете да се насладите на мармалад, сладко, мед и маршмелоу. Супите се приготвят вегетариански на вторичен бульон. Тоест, когато заври, изчакайте 3-4 минути, след което отцедете водата и сварете месото втори път. Позволено е да се готви зелева супа, картофи, зеленчуци идобавяне на зърнени супи, борш, цвекло. Могат да се използват много зеленчуци, плодове, горски плодове и сушени плодове, както пресни, така и след термична обработка.

Различни млечни продукти, салати, хайвер от патладжан и тиква и зеленчукови сосове също са разрешени на тази диета. Таблица номер 6 включва картофи, които са особено полезни и могат да се използват за приготвяне на много различни ястия. Препоръчително е да се пие повече вода, зелен чай, компоти и отвари. Допуска се слаб чай или кафе, но с мляко, тъй като тези продукти съдържат най-голямо количество пурини.

Забранените храни включват концентрирани бульони с месо, риба и гъби. Не можете да ядете бобови растения и спанак, киселец, пушени меса, кисели краставички, консерви, рибен хайвер. Дори гъбите и карантиите ще бъдат вредни. Ограничете приема на храни, съдържащи оксалова киселина. В каква храна е? В големи количества – в какаови зърна, цвекло, спанак, покълнала пшеница, малко ядки и сухи бисквити. В умерени количества - в шоколад, овесени ядки, малини, магданоз, патладжан.

Основни правила на хипопуриновата диета

Всичката важна информация е посочена по-горе. Също така пациентите, които сами съставят диета с ниско съдържание на пурин, трябва да са наясно, че количеството протеин, приемано в дневната диета, трябва да бъде намалено до около 100 г. Може да бъде по-малко, но не и повече. Междувременно протеинът е важен елемент за изграждането на нови клетки. Следователно и тя не може да бъде строго ограничена.

В диетата трябва да се включват само постни хранипродукти. Ако има затлъстяване, менюто е съставено по такъв начин, че количеството на въглехидратите да е възможно най-ниско. Диетата се основава на нискокалорични храни, които ще помогнат постепенно да се отървете от наднорменото тегло. Може да се нуждаете от помощта на диетолог.

Трябва да пиете повече обикновена вода - поне 1500 мл на ден. Ако има заболявания на сърдечно-съдовата система, е необходимо да обсъдите скоростта с Вашия лекар. Ограничете приема на сол до около 10 грама на ден.

Как да си направя диета?

Диетата се основава на горния списък с продукти. Диетата с ниско съдържание на пурини трябва да бъде балансирана, така че тялото да получава всички вещества, необходими за правилното му функциониране. Ако е трудно да направите меню сами, можете да потърсите помощ от лекар или да намерите готови опции. Но като цяло няма нищо трудно в този въпрос, ако знаете кои продукти са забранени и кои са разрешени.

Можете да включите в диетата си ястия, приготвени по следните рецепти:

• Салата от моркови. Настържете зеленчука, сварете яйцето и го нарежете. Смесете продуктите, добавете крутони и направете салатата с нискомаслена заквасена сметана.
• Млечна супа от фиде. Сварете 1 литър мляко в тенджера. Начупете фидето на малки парченца. Сложете в млякото и гответе за 15 минути, докато омекнат.
• Салата от плодове и горски плодове. Не забравяйте да го включите в менюто на диета с ниско съдържание на пурини. Обелете ябълката и крушата, след което нарежете на парчета. Превърнете кивито в пюре. Смесете всичкопродукти заедно, овкусете с кисело мляко или заквасена сметана. Можете да добавите няколко резена ягоди.

Хипопуриновата диета дава първите положителни резултати след кратък период от време, ако спазвате всички препоръки и спазвате договорените правила. След около седмица състоянието на пациента се подобрява значително, а симптомите се смекчават. Това има положителен ефект не само върху физическото състояние на човек и общото му благополучие, но също така има благоприятен ефект върху емоционалната сфера.

По-долу са няколко диетични опции за подагра и висока пикочна киселина. Те са примери как сами да си направите диета. Можете също да използвате тези опции за ежедневно хранене.

Вариант на диета с хипопурин 1

понеделник:

• Закуска - тиква на фурна, варено яйце, зърнен хляб и чай с мед.
• Закуска - сок от моркови.
• Обяд - пилешка супа с фиде и пилешки кюфтета.
• Снек - хайвер от цвекло и моркови и билков чай.
• Вечеря - варено рибно филе и ябълков сок.
• Преди лягане - малко извара и кефир.

вторник:

• Закуска - пудинг извара със заквасена сметана, цикория и овесени ядки.
• Закуска - банан.
• Обяд - цвекло, пуешко месо на фурна със зеленчуци.
• Закуска - слаб чай и салата от моркови.
• Вечеря - печени картофи на фурна и зелен чай.
• Преди лягане - мляко и сладко от боровинки.

сряда:

• Закуска - пшенична каша, билков чай с бисквити.
• Закуска - мляко с бисквити.
• Обяд - зеленчукова супа със заквасена сметана, варено пуешко месо.
• Закуска - зеленчукова салата и зелен чай.
• Вечеря - зеленчукова яхния и плодов чай.
• Преди лягане - ферментирало печено мляко.

четвъртък:

• Закуска - извара и компот.
• Закуска - запечени със заквасена сметана тиквички и сок от краставици (много полезен при диета с ниско съдържание на пурини).
• Обяд - вегетариански борш и картофени банички.
• Закуска - чай и палачинки със сладко.
• Вечеря - зеленчукова яхния и сок.
• Преди лягане - компот от горски плодове.

петък:

• Закуска - млечна супа с фиде и зелен чай с мляко.
• Снек - извара и бульон от шипка с мед.
• Обяд - млечна ечемична супа с крутони.
• Закуска - салата от пресни зеленчуци, подправена с олио, бульон от шипки.
• Вечеря - компот от печена риба и сушени плодове.
• Преди лягане - чаша кисело мляко.

събота:

• Закуска - хляб с парче сирене и чай.
• Закуска - варено яйце и чаша плодов сок.
• Обяд - зеленчукова супа, винегрет и рибена яхния.
• Закуска - желе с бисквити.
• Вечеря - зеленчукова салата с картофени пържоли, компот.
• Преди лягане - кефир със сушени плодове.

неделя:

• Закуска - овесени ядки, парче сирене и компот.
• Закуска - салата от чушки с домати, подправена със зехтин, компот.
• Обяд– супа от елда и варена риба с ориз.
• Закуска - чай с хляб и извара.
• Вечеря - плодова салата с кисело мляко, зелен чай и бисквити.
• Преди лягане - ферментирало печено мляко.

Тъй като дните на гладуване са важни, когато се спазва диета с ниско съдържание на пурини за подагра, се препоръчва да „изчистите“един от тях от доброто хранене.

Вариант на диета с хипопурин 2

Предлага се да направите седмична диета самостоятелно от следните ястия.

За закуска:

• тиквени палачинки със стафиди;
• морковен гювеч с плодове;
• моркова извара;
• каша от елда;
• слаби чайове и кафета;
• просона каша с ябълки;
• тост с масло или сирене.

За обяд:

• банички с картофи и моркови;
• задушени зеленчуци;
• shchi с ръжени крутони;
• задушено зеле;
• телешки котлети;
• оризова каша;
• супа от моркови или тиква;
• салата от картофи и зеле;
• домати и сок от гранта;
• картофен рибен пай;
• млечна супа от фиде.

За вечеря:

• зеленчуково пълнено зеле;
• царевична каша с подквасено мляко;
• салата с яйце, моркови и крутони;
• овесена каша с ябълков сос;
• бульон от боровинки, подсирено мляко, мляко или желе;
• салата от цвекло;
• гювеч за паста;
• палачинки с ягоди;
• пипер с ориз;
• тиквен пудинг;
• салата от пресни зеленчуци.

За лека закуска:

• суфле от извара;
• желе от боровинки и кайсии;
• коктейл с къпини банан;
• зърнени храни с мляко;
• торта с кисело мляко с боровинки;
• плодова салата;
• зърнено кисело мляко;
• пъпеш;
• праскова с подквасено мляко;
• ягоди със сметана;
• сок от моркови.

Важно е да запомните, че порциите трябва да са малки.

Вариант на диета с хипопурин 3

Това е таблицата за лечение на Pevzner №6. Диетата е мека, менюто е доста разнообразно. Друг вариант:

• Закуска: винегрет със заквасена сметана, филийка хляб с масло, извара, чай.
• Закуска: бъркани яйца, елда, сок.
• Обяд: зеленчукова супа със заквасена сметана, месо, пържено в крутони, пържени картофи с кисело зеле.
• Закуска: компот.
• Вечеря: зеленчукови котлети, гювеч с паста, желе.
• Закуска: кифличка с чаша мляко.

Създаването на меню няма да е трудно дори за човек, далеч от медицината и храненето. Основното нещо е да запомните списъка с храни, които могат да се консумират, и храните, съдържащи пурини, които са забранени.