Борш дресинг: съставки и рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рецептата за дресинг за борш за зимата може да бъде истинска находка за някой, който е свикнал да пести време и не обича да стои дълго време на печката. Такава заготовка прави живота много по-лесен за съвременните домакини.

Трябва ли да навивам?

Вероятно много хора задават този въпрос. В крайна сметка, не всяка домакиня знае за предимствата на такава заготовка. Сред тях си струва да се подчертае следното:

• Не всеки обича червените палми. Но това не може да се избегне, ако готвите борш от пресни зеленчуци. Готовото зареждане с гориво ще помогне да се избегне това. Не е необходимо отделно да почиствате и смилате цвеклото.
• Ако харесвате първото ястие с боб, тогава процесът на готвене ще отнеме минимум време с дресинг. В крайна сметка всички основни съставки на борш ще бъдат готови. Не е нужно да накисвате и варите боба отделно.
• По-икономично е. Не е нужно да харчите пари за пресни зеленчуци през зимата. В крайна сметка през лятото продуктите за такова зареждане са много по-евтини.
• Ненадминат вкус на приготвянето. Много хора го използват не само за приготвяне на ароматна и вкусна супа, но и като гарнитура не само към картофи, но и към месни ястия или като салата.
• Икономия на място. Не всеки има голяма избаили килер, където можете да съхранявате пресни зеленчуци. Съгласете се, бурканите с дресинг заемат много по-малко място.

Тайните на вкусния дресинг

Готвенето на всяко ястие има своите тайни. Борш дресинг не е изключение. Помислете за няколко важни точки:

1. Полезен, вкусен и, разбира се, ароматен дресинг ще излезе само от сочни, ярки и млади зеленчуци. В крайна сметка те имат тънка кожа и деликатна структура.
2. Методът на смилане на съставките зависи от личните предпочитания. Ако предпочитате борш под формата на сложна мозайка от ярки цветове, нарежете съставките на тънки ивици. Ако нямате време, можете да използвате кухненски робот или ситно ренде, за да ускорите процеса.
3. Ако нямате пресни домати под ръка, можете да замените този компонент с доматено пюре. Това няма да влоши вкуса на готовия борш.
4. Основна съставка е лимонена киселина или сок, както и оцет. Такива съставки не само придават киселост на супата, но се считат и за отлични консерванти.
5. Не е необходимо да стерилизирате допълнително готовия дресинг, тъй като се готви около час и се излива горещо в съдове.

Какво се приготвя от

Какво да добавим към дресинга за борш? По правило за такава заготовка се използва разнообразен набор от продукти. Някои компоненти обаче остават непроменени, като цвекло. Какво друго да сложите в буркана зависи от вас.

По правило към борш дресинг се добавят лук, зеле, моркови, а понякога и картофи. В резултат на това подготовката на първото ястие отнемаминимално време и усилия. Достатъчно е да сварите богат бульон и да разклатите съдържанието на буркана в него, загрейте до кипене и след това изсипете в чинии. Готовата супа се сервира в комбинация със заквасена сметана, украсена с нарязани билки. И така, нека разгледаме най-популярните рецепти за такава заготовка.

Борш дресинг без оцет

За да направите това празно, пригответе следните продукти:

• домати - 1 кг;
• червено цвекло (варено) - 1 кг (не повече);
• сладък пипер (може да вземете всеки цвят) - около 300 g;
• зеле - 100 g;
• 300 г лук;
• зелени, като магданоз или копър - 100 g;
• 1 лимон;
• моркови - 300 g;
• масло на растителна основа.

Метод на готвене

За да получите вкусен дресинг за борш, трябва да спазвате пропорциите и технологията на готвене. Първо, подгответе компонентите. Обелете лука и след това нарежете на половин пръстени, запържете в олио. Залейте доматите с вряла вода, внимателно отстранете кожата. Внимателно нарежете пулпата на кубчета. Обелете и нарежете останалите зеленчуци, с изключение на цвеклото. Сложете всичко в дълбока тенджера и оставете да къкри за половин час.

Обелете цвеклото, нарежете на едро ренде, сложете при останалите зеленчуци. Задушете дресинга още 15 мин. Накрая добавете лимонов сок към детайла, разбъркайте добре и след това поставете в измити и стерилизирани съдове. Запечатайте плътно, увийте с одеяло. Когабурканите са студени, преместете ги на по-хладно място.

Втора версия със зеле

За да приготвите борш дресинг със зеле, ще ви трябва:

• зеле - 5 кг;
• бял или жълт лук - 10 глави;
• чушка - 10 бр.;
• цвекло - 1,6 кг;
• сол - поне 5 с.л. л.;
• домати (червени) - 1,2 кг;
• бяла захар - около 2 с.л. л.;
• масло на растителна основа - 3 чаши;
• оцет (9% концентрация) - приблизително 2 чаши;
• черен пипер - 15 граха;
• лавров лист - от 6 до 8 броя

Започнете да готвите

Обелете морковите и цвеклото, настържете, сложете в дълбок тиган с растително масло (поне 1 чаша) и запържете. Нарежете на ситно останалите зеленчуци. Добавете към тях запържените съставки, както и подправките. Налейте още 2 чаши олио и оставете да къкри за един час.

През това време пригответе бурканите. Измийте ги в соден разтвор и стерилизирайте. Направете същото и с капаците. Когато борш дресингът е готов, сложете го горещ в буркани, навийте го и го увийте с главата надолу.

С блясък

Тази опция е идеална за тези, които обичат пикантната храна. В процеса на готвене количеството подправки всеки настройва по свой вкус. Въпреки това, не се препоръчва на децата да приготвят първи ястия на базата на такъв препарат. И така, за готвене ще ви трябва:

• цвекло (прясно) - 3 кг;
• домати (червени) - 3кг;
• сочни моркови - около 2 кг;
• бял или жълт лук - 2 кг;
• пипер - 2 кг;
• люта чушка - малки 2 шушулки;
• лавров лист;
• сол.

Нека разгледаме стъпките за готвене

Обелете зърната и лютите чушки от дръжките и семките. Заедно с доматите се прекарват през месомелачка. Обелете морковите и цвеклото, нарежете на едро ренде, поставете ги в тиган с растително масло. Оставете да къкри храните за 15 минути. Накрая сложете останалите зеленчуци в тавата, добавете дафиновия лист, както и солта. Изгасете бензиностанцията за още един час. Когато е готова, разпределете масата гореща в предварително измити и стерилизирани стъклени буркани и навийте.

За да сготвите борш с този дресинг, първо трябва да сварите бульона върху костите с картофи и зеле. Накрая добавете детайла и загрейте до кипене.

Сладка подготовка

Приготвянето на такъв дресинг за борш е бързо и лесно. За да направите това, подгответе следните компоненти:

• цвекло (червено) - 2 кг;
• моркови - около 2 кг;
• оцет (6% концентрация) - приблизително 0,5 чаша;
• домати - около 2 кг;
• пипер - 2 кг;
• масло на растителна основа - 0,5 l;
• лук - 2 кг;
• сол - около 0,5 чаши.

И така, нека да започнем…

Обелете цвеклото и морковите, измийте добре, нарежете с едро ренде. Един и същнаправете същото с доматите и чушките, след като отстраните семките. Обелете лука, измийте, нарежете на половин пръстени и след това запържете в тенджера в растително масло. Към този компонент добавете настъргани зеленчуци, оцет, сол. Изсипете останалото растително масло тук. Варете, докато храната омекне. Поставете готовия детайл в стерилизирани контейнери и след това го навийте.

Готвенето на борш с този дресинг ще отнеме малко време. Достатъчно е да сварите бульона върху костта с картофи и зеле. Накрая добавете съдържанието на буркана, нарязаната скилидка чесън и, ако е необходимо, сол в тигана.

Рецепта за доматен сок

Дресингът за борш за зимата се приготвя от следните съставки:

• зеле - 1 глава е достатъчна;
• сварено цвекло - 2 кг;
• пипер (изключително сладък) - 10 до 15 шушулки;
• лавр - не повече от 6 листа;
• домати - 2 кг;
• балур - до 10 граха;
• сол.

Как да готвя?

Дресингът за борш от цвекло е най-популярен. За да го приготвите, изстискайте сока от домати и изсипете в тенджера, за предпочитане емайлирана. Загрейте всичко до кипене, добавете сол, дафинов лист и бахар. Обелете и нарежете на ситно всички зеленчуци с изключение на цвеклото. Добавете ги към доматения сок. Сварете дресинга за 10-15 минути. Обелете цвеклото и го настържете. Добавете този компонент към останалата част, загрейте до кипене и оставете да къкри още 3 мин. Готовата маса сложете в предварително стерилизирани съдове, навийте, внимателнообърнете с главата надолу и завийте. Така детайлът трябва да престои една нощ.

Готвенето на борш с такъв дресинг отнема минимум време дори за неопитни домакини. Препоръчително е да сервирате топла супа със заквасена сметана и гарнирайте с нарязани билки.

Жътва за борш с чесън и зелени домати

Трудно е да си представим традиционния украински борш без чесън. Но първото ястие, приготвено от дресинг със зелени домати, изглежда по-интересно. За да направите това, пригответе:

• цвекло (прясно) - 3 кг;
• домати (зелени) 2 кг;
• Масло на растителна основа - 1,5 чаши;
• лук - 1 кг;
• бяла захар - 5 с.л. л.;
• чесън - 2 глави;
• сол - 1,5 супени лъжици. л.;
• оцетна есенция - 1,5 ч.ч. (не повече).

Процес на готвене

Нарежете зеленчуците, прехвърлете в тенджера, добавете подправки и други съставки, с изключение на есенцията и чесъна. Оставете да къкри всичко, като разбърквате редовно, за около час. В края добавете чесън, предварително нарязан, както и оцетна есенция. Варете дресинга още 20 мин. Прехвърлете детайла в стерилизирани контейнери, навийте, увийте. Така бурканите трябва да стоят, докато се охладят.

Мога ли да добавя ябълки?

Кисели ябълки в борш? Защо не? Те също могат да се добавят към това ястие. Такъв продукт върви добре с цвекло. Това придава на супата интересен вкус. И така, как да приготвим борш дресинг с ябълки? За да започнете, подгответе следнотосъставки:

• цвекло (прясно) - 1 кг;
• кисели ябълки - 1 кг;
• лук - 300 g;
• захар - 200 g;
• сол - около 1 с.л. л.;
• Оцет (концентрация не повече от 9%) - 1 супена лъжица. л.

Какво следва?

За да приготвите такъв дресинг за борш, изберете само сладко цвекло. Измийте този компонент, почистете го и след това го прекарайте през месомелачка. Направете същото и с ябълките. Просто ги обелете и отстранете сърцевината. Прекарайте готовия лук през месомелачката.

Добавете захар и сол към получената маса. Сложете всичко в тенджера, включете котлона и гответе половин час след като заври, като бъркате редовно. Накрая внимателно сгънете оцета в дресинга. Изсипете готовия детайл в предварително стерилизирани буркани, навийте.

Заслужава да се отбележи, че този дресинг може да се консумира под формата на салата с черен хляб. Приготвянето ще бъде добро допълнение към картофени ястия.

Опция за любителите на боб

Ако обичате да добавяте боб към борш, тогава тази рецепта определено ще ви хареса. За да направите такава заготовка, ще ви трябва:

• цвекло (прясно) - 2 кг;
• моркови - 2 кг;
• домати - 2 кг;
• боб, за предпочитане бяла захар - 3 чаши;
• гореща вода - 0,5 l;
• захар - 1 чаша;
• оцет (само 6%) - 150g;
• растително масло - 0,5 l;
• лук (само не лилав) - 2 кг;
• готварска сол - 100 g.

За подготовка на детайлаМожете да използвате всякакъв вид боб. Белият обаче изглежда много по-красив в готовия борш.

Готварски дресинг

Накиснете боба за една нощ. Защо е необходимо това? Това ви позволява да премахнете от продукта веществата, които причиняват подуване. Сварете го до готовност. Залейте доматите с вряла вода и отстранете кората от тях. В противен случай тя ще развали борша. Почистете и нарежете останалите съставки. Сложете в дълбок тиган, налейте олиото, запържете. Добавете боб, оцет, сол, останало растително масло и захар към масата. Смесете съставките и оставете да къкри още половин час. Поставете готовия дресинг в подготвени съдове, навийте.

Заслужава да се отбележи, че препаратът с боб е идеален за приготвяне на постен борш.